Chef de partie

il y a 5 jours

Quai Jules Courmont Lyon France Hotel Dieu Temps plein

InterContinental Lyon - Hotel Dieu est synonyme de luxe avec un service d'exception.

Situé au cœur de la ville de Lyon, InterContinental Lyon - Hotel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité.
Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe Nuel, une des références mondiales en matière de design d'hôtels de luxe. Il concilie le grandiose et l'intime, l'humain et le monumental en exploitant avec bonheur la richesse spatiale de l'édifice du 17ème siècle. Dans sa nouvelle fonction, l'Hôtel-Dieu puisera dans la mémoire du lieu sa source de créativité.
Nous vous offrons l'opportunité de rejoindre une équipe dynamique au sein d'un établissement 5 étoiles afin de perpétuer la tradition du luxe et vivre une expérience exceptionnelle.

Mission

Rejoignez la brigade du Chef Mathieu Charrois au poste de Chef de Partie cuisine Sous la direction du Chef et du Sous Chef, vous aurez pour missions :

  • Participer aux processus de production culinaire selon les concepts de chaque point de vente, qui sont:

- Le Bar Le Dôme
- La Brasserie Epona
- Le Room Service
- Le Banquet L'Académie

  • Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d'efficacité

  • S'assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à sa disposition

  • S'assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel (assiettes, plats…) et des équipements mis à sa disposition, ainsi que de son plan de travail

  • Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d'éviter tout gaspillage (gestion des stocks)

  • Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales

  • Participer à l'organisation du service et veiller à l'entretien des différents postes de travail

  • Répartir les tâches de préparations de sa partie et en contrôler l'exécution

  • Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l'économat en fonction du bon de commande et s'assure de l'efficacité du stockage

  • Communiquer à temps la commande à sa hiérarchie

  • Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle par sa partie

"Liste non exhaustive"

Profile

  • École hôtelière ou expérience équivalente

  • Avoir évoluer dans un contexte similaire pendant 2 ans

  • Avoir un talent culinaire affirmé

  • Posséder un esprit créatif

  • Posséder des connaissances en gastronomie

  • Maîtriser les normes HACCP

  • Maîtriser l'anglais serait un plus

  • Avoir des notions en gestion des coûts matières

  • Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles

  • Avoir une excellente présentation

  • Avoir le sens de la communication

  • Être en capacité à travailler sous situation de stress

  • Aptitude à travailler en équipe


  • Chef de rang

    il y a 6 jours

    Quai Jules Courmont, Lyon, France Hotel Dieu Temps plein

    InterContinental Lyon - Hotel Dieu est synonyme de luxe avec un service d'exception.Situé au cœur de la ville de Lyon, InterContinental Lyon - Hotel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité.Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe Nuel, une...

  • Chef de Partie

    il y a 12 heures

    Quai Villebois Mareuil, Blois, France Fleur de Loire Temps plein

    Description de l'entreprise Projet d'une vie porté par le chef doublement étoilé Christophe Hay, Fleur de Loire écrit aujourd'hui la suite d'une histoire dictée par la quête de l'excellence et d'un art de vivre délicat.Installé dans un remarquable édifice du XVIIème siècle, l'établissement abrite 44 chambres dont 12 suites , deux restaurants, un...

  • Chef De Partie Cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Rue Francis de Pressensé, Villeurbanne, France Chef Cheffe Temps plein

    Vous êtes passionné par la cuisine française traditionnelle, aimez travailler les produits frais et souhaitez rejoindre une brigade dynamique et bienveillante ?Le Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un Chef de Partie pour renforcer son équipe en cuisine. Vos missions :Sous la responsabilité du Sous-Chef, vous participez activement à la vie...

  • Commis de cuisine

    il y a 6 jours

    Quai Jules Courmont, Lyon, France Hotel Dieu Temps plein

    InterContinental Lyon - Hotel Dieu est synonyme de luxe avec un service d'exception.Situé au cœur de la ville de Lyon, InterContinental Lyon - Hotel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité.Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe Nuel, une...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Quai de Rive Neuve, Marseille, France Kitchen Temps plein

    Aimez-vous le goût du succès ? Alors, dites Yes, I Can car, ici, au Radisson Blu Hotel, nous recherchons des gourmets comme vous Au Radisson Blu Hotel, nous formons une véritable équipe et souhaitons offrir des moments inoubliables à nos clients. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie en CDI pour compléter notre brigade.Notre hôtel **** de 189...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    France L'agence citron caviar Temps plein

    [CDI – CHEF DE PARTIE – SAINT-ÉMILION]Restaurant étoilé au cœur des vignesUn poste dans une maison où l'on cuisine vraiment. 100% fait maison, produits locaux, équipe soudée. Le Chef est arrivé il y a un an et demi et construit quelque chose de beau. On cherche un·e Chef de Partie polyvalent·e qui a envie de s'inscrire dans un projet, pas juste...

  • Chef de partie 39H H/F

    il y a 4 jours

    Quai Virginie Hériot Bordeaux, France La Côte & L'Arête Temps plein

    Mission :On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu'on serait tous un peu cousins. Ce n'est qu'à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n'ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane.Aujourd'hui, on...

  • Chef de partie H/F

    il y a 1 semaine

    Quai Louis Breguet Deauville, normandie, France Beaumarly Temps plein

    Rejoins-nous et deviens créateur d'art de vivre Beaumarly est une histoire de famille, d'amitié et d'entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très...

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 1 semaine

    Lyon 5e, France Bulle, Restaurant de Fourvière SAS LAMA Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des aliments dans notre établissement. Responsabilités: - Préparer les plats selon les recettes et les standards de qualité établis - Superviser les commis de...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    France Scylla AG Temps plein

    Chef de PartieLocation: Scylla River Cruise ShipsCook with precision. Deliver exceptional dining experiences. Join Scylla as a Chef de Partie and play a key role in delivering high-quality culinary experiences onboard our luxury river cruise ships. In this responsible galley position, you independently manage your assigned station, ensure consistent quality...