Une Cheffe ou un Chef cuisinier en EHPAD F/H

Contexte

Champigny-sur-Marne habitantes et habitants, 3- ville du Val-de-Marne) est une commune dynamique, humaine et solidaire, où les valeurs du service public s'expriment dans chaque métier. Au sein de la Direction Solidarité du CCAS, l'EHPAD Joseph Guittard accueille 77 résidentes et résidents âgés, dans un environnement chaleureux et respectueux de leur dignité. La restauration y tient une place essentielle : elle rythme les journées, crée du lien et participe au bien-être des résidentes et des résidents. Dans ce cadre, la Ville recrute une Cheffe ou un chef cuisinier passionné, capable de conjuguer savoir-faire culinaire, humanité et esprit d'équipe.

Vos missions principales

Sous la responsabilité du Directeur de l'établissement et du cadre hôtelier, vous assurez la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas servis aux résidentes et résidents et pilotez l'équipe de cuisine de 3 agents. Vous élaborez des menus équilibrés et adaptés aux besoins des résidentes et résidents, en lien avec les équipes médicales, et animez la vie culinaire de l'EHPAD à travers des repas à thème et des moments conviviaux.

Vous réalisez une cuisine -fait maison-, variée et savoureuse, dans le respect des régimes spécifiques et des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).

Vous veillez à la bonne gestion des stocks et des approvisionnements, au contrôle des denrées et à la maîtrise des coûts.

En véritable chef d'équipe, vous encadrez trois agents, organisez leur activité et cultivez une ambiance de travail bienveillante, efficace et conviviale

Conditions d'exercice

Poste à temps complet

Horaires en journée, amplitude adaptée au service des repas.

Lieu : l'EHPAD Joseph Guittard – 21 rue des Hauts Moguichets, Champigny-sur-Marne

Pourquoi rejoindre Champigny -

Une Ville engagée pour la solidarité, l'autonomie et la dignité des aînés

Une équipe à taille humaine, attentive et solidaire

Une politique de rémunération en évolution : prime annuelle, IFSE, CIA (individuel et collectif)

Des services au quotidien : restaurant d'entreprise, Foodles, prestations sociales CGOS, titres restaurant Un Pack compétence : centre de formation interne ( CESAAM, parcours personnalisés, accompagnement professionnel)

Profil recherché

CAP, BEP ou Bac Pro cuisine, hôtellerie/restauration.

Expérience en restauration collective, idéalement en structure médico-sociale.

Maîtrise des règles HACCP, gestion des stocks et adaptation des textures.

Sens de l'organisation, de la rigueur et de la créativité.

Esprit d'équipe, bienveillance et aptitude à encadrer.

Goût du contact avec les personnes âgées et plaisir du travail bien fait.

• Prime de fin d'année

Située dans l'une des boucles de la Marne, à 12 km à l'est de Paris, la ville de Champigny-sur-Marne est composée de 10 quartiers mixant habitat individuel et collectif, de 2 grands parcs d'une centaine d'hectares et d'importantes zones d'activités qui regroupent 295 entreprises. Champigny est desservie par l'autoroute A4 ou la RD 4 par les RER A et E et de nombreux bus.

Ville de habitants, 3e ville du Val-de-Marne par sa population, 1re par l'étendue de ses espaces verts, Champigny-sur-Marne est plurielle et dynamique. Ville citoyenne, elle fait depuis toujours le pari de la démocratie participative, en associant les habitants et les personnels aux réflexions et aux décisions. Cette démarche est encore renforcée par l'implantation de deux gares du métro Grand Paris Express qui représente un formidable levier de développement économique et social. Tous les secteurs de la vie locale sont concernés et ces projets impactent directement la Direction des Ressources Humaines, qui doit soutenir les services opérationnels dans leur montée en charge pour répondre aux besoins des campinois.