Chef de partie H/F

il y a 1 semaine


Paris, Île-de-France FUGA Temps plein

Tu veux prendre un grand bol d'air, tu veux Sortir de Paris à Paris, c'est le moment.

Loin du bruit du boulevard Voltaire, Laïa est caché au milieu d'un jardin dans le 11ème arrondissement de Paris

Ouvert en janvier 2020 par Quentin et Pierre (Quentin, ex directeur F & B du Four Seasons George V à Paris et Pierre, ex entrepreneur du web), c'est une adresse pensée pour "Sortir de Paris à Paris".

Laïa a obtenu deux toques au Gault et Millau en 2021. Sa cuisine s'articule autour de 3 pays :
l'Espagne, l'Italie et le sud de la France
. Au déjeuner, c'est un bistrot de la Méditerranée. Le soir, place à la créativité du chef et de sa brigade.

Ses particularités ? Orchestrée par notre Chef
Francesco De Stephano
(Chef italien, passage chez Robuchon), Laïa met en avant la cuisine au charbon de bois grâce à sa robata, son four à Laïazza, ouverts sur la salle et son potager de 200m2 sur le toit, pour ses herbes aromatiques.

90/100 places.

Fermé dimanche-lundi

Tes missions

  • Tu tiens ton poste avec fierté : que ce soit au chaud, au froid, tu maîtrises ton domaine et tu es garant·e de la qualité.
  • Tu es organisé et tu sais anticiper : tu sais où tu vas, tu guides les commis et les , tu fais en sorte que chaque service soit fluide.
  • Tu es moteur dans l'équipe : tu insuffles l'énergie, tu échanges avec les autres parties, tu avances en équipe.
  • Tu proposes, tu ajustes, tu cherches à faire mieux chaque jour.

Les + Fuga

  • Cadre particulièrement agréable, au milieu d'un jardin, cuisine de plein pied, potager sur le toit.
  • Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
  • Pourboire en salle et en cuisine
  • -30% dans les restaurants du groupe Fuga
  • Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

  • Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
  • Prise en charge de 50% de la carte navigo

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