second de cuisine h/f

il y a 1 jour

Fontevraudl'Abbaye, Pays de la Loire, France Fontevraud l'Ermitage Temps plein

Située à quelques kilomètres de la Loire, proche de Saumur, Fontevraud est une étape incontournable du tourisme ligérien visiteurs ont été accueillis en 2024.

Fontevraud regroupe de multiples activités :

  • Fontevraud l'abbaye Royale ouverte à la visite
  • Fontevraud l'Ermitage : un hôtel 4 étoiles et 1 clé Michelin de 54 chambres et un restaurant étoilé avec un sa tête Thibaut RUGGERI, Chef de cuisine, Bocus d'or étoile et 1 étoile verte au guide Michelin pour sa cuisine durable)
  • Fontevraud le musée d'Art moderne

L'ensemble est rythmé par une programmation associant l'histoire, la musique et la création contemporaine ainsi qu'une activité commerciale avec plus de 200 évènements privatifs par an.

150 collaborateurs de 63 métiers différents œuvrent collectivement dans le but d'atteindre ensemble un niveau d'excellence dans l'art de recevoir au sein de ce site d'exception.

Engagée dans une démarche environnementale, sociale et sociétale ambitieuse, Fontevraud est labelisée "Engagé RSE" par l'AFNOR depuis 2014 et au niveau "exemplaire" depuis 2024

Description du poste

Le restaurant gastronomique est situé au cœur du site de l'abbaye de Fontevraud, vous travaillez quotidiennement dans un cadre exceptionnel.

Au sein des cuisines, vous serez au cœur de l'expérience en prenant en charge des missions qui contribuent directement au confort et au bien-être de nos hôtes. Votre rôle sera aussi varié que crucial, il comprendra notamment les tâches suivantes :

  • Piloter, motiver, former et animer son équipe,
  • Contrôler la conformité de la mise en place aux codes de l'établissement
  • Anticiper, établir et adapter les emplois du temps cuisine en fonction de l'activité, (SKELLO)
  • Participer à la création des cartes en tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires,
  • Maîtriser et tourner sur tous les postes de production de la cuisine,
  • Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières,
  • Assurer et optimiser l'envoi des plats de chaque service avec son équipe,
  • Piloter l'approvisionnement et la gestion des stocks, participer au choix des fournisseurs,
  • S'assurer du contrôle des températures et de la traçabilité des produits,
  • Dresser, contrôler et envoyer les plats,
  • Superviser la mise en valeur des assiettes,
  • Organiser la fluidité de la distribution des plats.
  • Veiller à la sécurité des biens et des personnes.

Vous serez amené(e) à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients.

Votre contribution sera essentielle pour faire de chaque séjour à l'Abbaye Royale de Fontevraud une expérience inoubliable.

Profil recherché

Vous justifiez d'une expérience similaire dans un autre établissement de même standing (étoilé Michelin).

Rompu(e) aux différentes techniques de cuisson, vous travaillez dans le respect des règles d'HACCP et votre comportement est en cohérence avec le standing de l'établissement.

Vous avez le sens du management et une forte aptitude organisationnelle.

Votre capacité d'anticipation, votre rigueur et votre sens du travail d'équipe seront les clés de votre succès dans ce poste.

Vous avez un sens inné du service, un goût certain pour la perfection et le désir de relever un véritable défi, nous vous invitons à nous faire parvenir votre candidature.

  • CONDITIONS DE TRAVAIL
  • CDI 39h semaine (travail les week-ends)
  • Rémunération : salaire motivant
  • Repos consécutifs les lundis et mardis ( sauf exception)
  • Possibilité de mise à disposition d'une chambre pendant la période d'essai
  • Prime de transport à partir d'un an d'ancienneté ou prise en charge des titre de transport en commun ou mobilité douce à 50%
  • Prime de saison (lié à l'assiduité et au maintien de la qualité)
  • Prime de cooptation
  • Mutuelle entreprise
  • Séance d'ostéopathie proposée au salarié 2 fois par an
  • Avantage sur la boutique de l'Abbaye de Fontevraud -20%

Le restaurant gastronomique est ouvert les soirs du mardi au vendredi, prise de poste sans coupure de 14h à 22h, puis les midis et soirs le samedi et dimanche.

Venez nous rejoindre dès que possible

  • receptionniste (f/h)

    il y a 3 jours

    Fontevraud-l'Abbaye, Pays de la Loire, France Fontevraud l'Ermitage Temps plein

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  • Employé de Ménage-repassage H/F Fontevraud

    il y a 3 jours

    Fontevraud-l'Abbaye, Pays de la Loire, France O2 Temps plein

    Vacances de Noël autorisée, Postulez maintenant, Démarrez en Janvier 2026Nous recrutons un·e employé de ménage-repassage pour la ville de Fontevraud et ses alentours, motivé·e pour des missions variées et utiles, en toute autonomie, chez nos clients particuliers :Entretien de la maison: rangement, nettoyage des surfaces/sols/vitres, dépoussiérage...

  • Aide soignant H/F

    il y a 2 semaines

    Fontevraud-l'Abbaye, Pays de la Loire, France EHPAD ALIENOR D'AQUITAINE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une aide-soignant(e) dévoué(e) et attentif(ve) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'aide-soignant(e), vous serez en première ligne pour assurer le confort, la sécurité et le bien-être des personnes dont vous aurez la charge. Vous travaillerez dans un environnement dynamique, où votre empathie et votre...

  • Agent social en EHPAD H/F

    il y a 2 semaines

    Fontevraud-l'Abbaye, Pays de la Loire, France EHPAD ALIENOR D'AQUITAINE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un agent social dévoué(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe pour assurer le remplacement d'un agent. En tant qu'agent de service, vous intervenez dans des activités liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel. Ce poste offre l'opportunité de contribuer à un environnement...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Fontevraud-l'Abbaye, France Le Delice restaurant Fontevraud Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser les opérations de cuisine et de garantir la qualité des plats servis à nos clients. Responsabilités: - Gérer et superviser l'équipe de cuisine pour assurer un service...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Fontevraud-l'Abbaye, France Fontevraud Resort Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI : PLONGEUR / COMMIS DE CUISINE (H/F)** Vous ne connaissez pas le milieu de la restauration mais vous avez le sens du service, curieux et dynamique, notre équipe est prête à vous former dans un cadre idyllique ! Et si VOTRE aventure avec NOUS commençait ?! Nous vous proposons de rejoindre Fontevraud RESORT, Hôtel 4 étoiles et...

  • Plongeur, Aide de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Fontevraud-l'Abbaye, France Fontevraud Resort Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI : PLONGEUR/AIDE DE CUISINE CDI TEMPS PARTIEL (F/H)** Vous ne connaissez pas le milieu de la restauration mais vous avez le sens du service, curieux et dynamique, notre équipe est prête à vous former dans un cadre idyllique ! Et si VOTRE aventure avec NOUS commençait ?! Nous vous proposons de rejoindre Fontevraud RESORT, Hôtel 4...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Fontevraud-l'Abbaye, France Domaine de Roiffé Temps plein

    Ensemble hôtelier à côté de Fontevraud l'Abbaye, Saumur, Chinon, recrute ! Ouverture d'un poste de Sous Chef en CDI (nous pouvons si vous le souhaitez étudier un Contrat Saisonnier). Le Domaine de Roiffé dispose d'un restaurant (orientation brasserie chic) ainsi que plusieurs salles de réception (partie événementielle importante). Vous serez placé...

  • Plongeur, Commis de Cuisine en Cdi

    il y a 1 semaine

    Fontevraud-l'Abbaye, France Fontevraud Resort Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI : PLONGEUR / COMMIS DE CUISINE (H/F)** Vous ne connaissez pas le milieu de la restauration mais vous avez le sens du service, curieux et dynamique, notre équipe est prête à vous former dans un cadre idyllique ! Et si VOTRE aventure avec NOUS commençait ?! Nous vous proposons de rejoindre Fontevraud RESORT, Hôtel 4 étoiles et...

  • Chef Adjoint Des Cuisines Cdi

    il y a 1 jour

    Fontevraud-l'Abbaye, France Fontevraud Resort Temps plein

    Fontevraud Resort recherche un **Chef adjoint des cuisines** pour travailler aux côtés de son Chef, Thibaut Ruggeri. Véritable artiste, Bocuse d’or, une étoile au Michelin et une étoile verte Michelin, il a trouvé à Fontevraud le lieu idéal pour concrétiser ses envies : s’engager dans une cuisine durable et de bon sens où le superflu et...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Seine-l'Abbaye, France RELAIS DE LA SOURCE Temps plein

    **Restaurant gastronomique en Bourgogne** Au rez-de-chaussée du bâtiment principal, le restaurant du Relais de la Source vous accueille dans un cadre boisé et chaleureux, grâce à son salon apéritif très cosy et une décoration dans des tons pastels très apaisants. Prenant son inspiration au cœur des terres de Bourgogne, le **Chef Brûlard**...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Signy-l'Abbaye, Grand Est, France Residence des haras Temps plein

    du poste :Situé au coeur du département des Ardennes, à proximité des Hauts de France, de la Marne et de la Belgique, notre établissement de qualité se trouve à Signy l'Abbaye, entre Charleville-Mézières et Rethel. La Résidence "Les Haras" est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) qui offre des séjours tant courts que longs aux personnes...

  • Plongeur en Cdd

    il y a 1 semaine

    Fontevraud-l'Abbaye, France Fontevraud Resort Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI : PLONGEUR** Vous ne connaissez pas le milieu de la restauration mais vous avez le sens du service, curieux et dynamique, notre équipe est prête à vous former dans un cadre idyllique ! Et si VOTRE aventure avec NOUS commençait ?! Nous vous proposons de rejoindre Fontevraud RESORT, Hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Fontevraud-l'Abbaye, France Fontevraud l'Ermitage Temps plein

    Située à quelques kilomètres de la Loire, proche de Saumur, Fontevraud est une étape incontournable du tourisme ligérien. 271 696 visiteurs ont été accueillis en 2024. Fontevraud regroupe de multiples activités: - Fontevraud l'abbaye Royale ouverte à la visite - Fontevraud l'Ermitage : un hôtel 4 étoiles et 1 clé Michelin de 54 chambres et un...