Chef de cuisine
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Description du poste
À la tête d'une brigade d'environ 8 personnes, vous êtes le(la) garant(e) de l'identité culinaire, de la qualité des assiettes et de la bonne gestion de la cuisine. Vous assurez la production culinaire dite 'bistronomique' et contribuez à la satisfaction de la clientèle du restaurant. Plus précisément, vos missions sont Concevoir les cartes et menus en collaboration avec la direction et les responsables de salle
- Produire une cuisine de qualité et préparer les plats en veillant à la précision des goûts et de l'esthétique des assiettes
- Etablir les fiches techniques détaillées de l'ensemble des plats
- Superviser l'ensemble de la production culinaire
- Encadrer, former et accompagner une brigade d'environ 8 collaborateurs
- Gérer les achats, les stocks et les approvisionnements
- Piloter les ratios matières et maîtriser les coûts d'exploitation
- Garantir la qualité des plats et la régularité des envois
- Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire (outil E-pack pro)
- Participer activement au développement de l'établissement Description du profil : Vous bénéficiez d'une expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine confirmé, vous permettant d'assurer l'organisation et le bon fonctionnement d'une brigade au quotidien. Vous maîtrisez la gestion des achats, le suivi des coûts matières, la gestion des stocks ainsi que l'élaboration de cartes attractives et rentables, adaptées aux attentes de la clientèle. Sensible à la qualité des produits, vous privilégiez les produits de saison et accordez une importance particulière à une cuisine authentique, responsable et respectueuse des matières premières. Doté(e) d'un véritable leadership, vous faites preuve d'organisation, de rigueur et savez fédérer votre équipe autour d'objectifs communs afin de garantir une prestation de qualité constante. Réactif(ve) et force de proposition, vous savez prendre des initiatives et apporter des solutions efficaces face aux imprévus rencontrés en cuisine. Prêt(e) à relever le défi ? Parce que chez SYNERGIE, nous valorisons les talents et nous vous accompagnons dans votre parcours professionnel. Apportez votre énergie, nous vous offrons l'opportunité Contactez-nous dès maintenant ou venez nous rencontrer à l'agence SYNERGIE de Fontenay-le-Comte. On a hâte de vous accueillir Horaires et conditions de travail Base horaire hebdomadaire :Base 39 heures par semaine Jours et horaires de travail :2 à 3 jours de repos consécutifs selon l'organisation Hôtel-restaurant ouvert 7 jours/jours midi et soir, restaurant fermé le 24 décembre, le 25 décembre soir, le 31 décembre et le 1er janvier au soir Conditions de travail :Tenue professionnelle fournie et nettoyée
Experience:
3 An(s) Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
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Chef de partie cuisine
Il y a 5 jours
Le Bourget, Île-de-France Temps plein 2 400 € - 2 401 € ContratJeune société spécialisée dans le traiteur et la conciergerie pour l'aviation privée basée à l'aéroport du Bourget. Vos missions -Préparations culinaires -Gestion des coûts -Suivi des plans HACCP et des agréments sanitaires -Participation aux tâches afférentes à la sûreté aéroportuaire Vos compétences Une première expérience à un poste...
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Chef de cuisine
Il y a 2 semaines
Noisy-le-Sec, Île-de-France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots • Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité en préparation chaude.• Préparer les prestations culinaires en lien avec l’équipe des cuisiniers.• Relayer le responsable de production et assurer la bonne gestion du matériel et des vivres au niveau de l’atelier fabrication chaude.• Organiser...
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Chef Exécutif de Cuisine Centrale en Restauration Collective
Il y a 1 heure
Montigny-le-Bretonneux, Île-de-France C'MIDY Temps pleinDescription du poste :Chaque jour, les équipes C'MIDY s'engagent pour faire de la restauration collective un véritable levier de bien-être, d'apprentissage et de plaisir. Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, de proposer des menus variés. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons des équipes solides,...
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Chef de Cuisine H/F
Il y a 2 semaines
Le Blanc-Mesnil, Ile-de-France HOSPYA Temps plein 2 900 € - 3 200 € CDDBienvenue chez Hospya Hospya est un réseau hôtelier familial, présent en Île-de-France avec 27 hôtels et près de 500 collaborateurs. Chez Hospya, nous sommes des passionnés de l’hospitalité et sommes convaincus que chaque collaborateur peut créer une différence pour chaque client, à chaque instant. Le Mercure Le Bourget**** est idéalement...
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Un/e Chef de cuisine H/F
Il y a 1 semaine
Fontenay-le-Comte, Pays de la Loire, France RESO FRANCE Temps pleinLe poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h/semaine. (modulation) Etablissement traditionnel Cuisine de produits frais et bruts Carte renouvelée à chaque saison + un menu hebdomadaire (2 entrées, 2 plats, 2 desserts + suggestions quotidiennes) + menus adaptés aux évènements et fêtes + menu soirée étape Capacité : 80 à 120...
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Sous chef de cuisine soir F/H
Il y a 2 semaines
Villiers-le-Mahieu, Île-de-France Les Maisons de campagne Temps pleinÀ propos de Les Maisons de campagneDécouvrir, s'évader, partager, s'émouvoir, s'étonner, s'émerveiller, jouer, rire, admirer, se ressourcer, se retrouver. Vivre. Ensemble.Crée en 2018 par le groupe Les Hôtels (Très) Particuliers, la marque hôtelière Les maisons de campagne propose des expériences inédites à la campagne et réinvente les...
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Second de cuisine de remplacement H/F
Il y a 4 jours
Le Mans, Pays de la Loire, France Api Restauration Temps plein 27 300 € ContratLa Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 13 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api...
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Commis de cuisine H/F
Il y a 5 jours
Montigny-le-Bretonneux, Ile-de-France Korian France Temps pleinEn Tant Que Commis/e De Cuisine Chez Korian • Vous assurez la préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes alimentaires de nos résidents. • Vous travaillez en collaboration avec le Chef de cuisine et l'équipe de restauration pour offrir des repas savoureux et équilibrés. Vos Missions Principales...
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Second de Cuisine H/F
Il y a 6 jours
Le Thillay, Ile-de-France Newrest Temps pleinNewrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP. Vous êtes à...
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Chef de cuisine
Il y a 2 semaines
Le Carbet, Martinique, Canton de Le Carbet; Arrondissement de Saint-Pierre, Martinique; Martinique (972); Martinique, France LHH Temps pleinLHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, travail temporaire spécialisé, gestion de transition et évaluation d'experts, cadres et dirigeants, recherche pour notre client, un restaurant fréquenté du Carbet, un Chef de cuisine débutant H/F en CDI. Restaurant ouvert midis & soirs, du Lundi au Dimanche En tant que Chef de cuisine...
