Second de cuisine
Il y a 3 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France
Ciel Rooftop Marseille
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Missions principales
* Réalisation des préparations culinaires
* Suivi des consignes du chef de cuisine et respecter les fiches techniques pour la réalisation des plats
* Production culinaire
* Conception de menu simple, élaboration de nouvelles recettes
* Formation du personnel à de nouvelles procédures et techniques
* Encadrement des équipes
* Entretien de la cuisine
* Gestion des stocks et réception des marchandises
* Respecter et faire appliquer les règles de HACCP et de sécurité
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* Suivi des consignes du chef de cuisine et respecter les fiches techniques pour la réalisation des plats
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* Respecter et faire appliquer les règles de HACCP et de sécurité