Chef de cuisine
Enregistrez cette offre et organisez votre recherche
Créez un compte gratuit pour enregistrer des offres d'emploi, créer des alertes et revenir à cette liste depuis votre tableau de bord.
En continuant, vous acceptez nos Conditions d’utilisation & Politique de confidentialité.
RESPONSABILITÉS:
Vos
missions:
Sous l'autorité de la direction de l'établissement, vous êtes responsable de l'organisation et du bon fonctionnement du service restauration. À ce titre, vos principales missions sont les suivantes :
- Élaboration des menus et production culinaire : concevoir des menus équilibrés, variés et adaptés aux goûts, aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques des résidents, organiser et superviser la préparation des repas ainsi que leur présentation.
- Gestion des approvisionnements : assurer les commandes, la réception, le contrôle et le stockage des marchandises, suivre les stocks et gérer les relations avec les fournisseurs dans le respect du budget alloué.
- Management de l'équipe : encadrer, coordonner et accompagner le personnel de cuisine, organiser les plannings, gérer les absences et les remplacements, participer au recrutement, à l'intégration et au suivi des collaborateurs.
- Hygiène et sécurité alimentaire : garantir le respect des normes sanitaires, du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), des procédures d'entretien et de traçabilité ainsi que des exigences réglementaires, notamment la loi EGAlim.
- Démarche qualité et gestion des risques : participer à l'amélioration continue du service, assurer le suivi des événements indésirables et proposer des actions correctives.
- Communication et coordination : travailler en collaboration avec les différents services de l'établissement, assurer le suivi de l'activité auprès de la direction et contribuer à la qualité des relations avec les résidents et leurs familles.
- Engagement institutionnel : participer aux projets de l'établissement et contribuer à sa démarche de responsabilité sociétale et environnementale (RSE). À travers vos missions, vous contribuez pleinement à la qualité de vie des résidents et à leur accompagnement quotidien, dans le respect du projet de vie de l'établissement.
PROFIL RECHERCHÉ
Formation et
expérience:
- Formation en cuisine de niveau CAP à Bac+3.
- Première expérience réussie en tant que chef de cuisine souhaitée. Compétences et savoir-faire :
- Maîtrise des techniques culinaires, des règles diététiques et des régimes alimentaires spécifiques.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Compétences en management d'équipe, gestion des stocks et suivi budgétaire.
- Maîtrise des outils informatiques et capacité d'organisation. Qualités professionnelles :
- Leadership, sens de l'écoute et qualités relationnelles.
- Rigueur, autonomie, réactivité et capacité d'adaptation.
- Sens du service, esprit d'équipe et aptitude à travailler en collaboration avec différents interlocuteurs.
- Sensibilité à la bientraitance et adhésion aux valeurs humanistes de la Fondation Vincent de Paul.
Experience:
Débutant accepté Qualification: Agent de maîtrise
-
Sous Chef de Cuisine
Il y a 1 semaine
Strasbourg, Alsace, France MUNCH Temps pleinRecherche d'un sous-chef cuisinier connaissant la cuisine libanaise (salé et sucré) et la street food libanaise pour un restaurant a Strasbourg en coupure. Les missions principales : - Assister le chef principal dans la préparation et l'élaboration des plats salés et sucrés version libanaise. - Organiser et coordonner le travail en cuisine...
-
Commis de Cuisine H/F
Il y a 4 jours
Strasbourg, Alsace, France Grand Est Interim Temps pleinDans le cadre d'un accroissement d'activité, notamment à l'approche des fêtes de fin d'année, nous recherchons plusieurs Commis de cuisine H/F pour renforcer les équipes de nos clients, établissements spécialisés dans la restauration. Sous la responsabilité du Chef de cuisine et en collaboration avec l'ensemble de...
-
Commis de Cuisine H/F
Il y a 1 semaine
Strasbourg, Alsace, France Welljob Temps pleinL'Agence WELLJOB Strasbourg recherche activement un talentueux commis de cuisine H/F pour son client. En tant que Commis de Cuisine H/F, vous jouerez un rôle polyvalent et essentiel dans le bon fonctionnement de la cuisine, étant la première étape de la hiérarchie culinaire. Travaillant sous la direction bienveillante du chef cuisinier et de...
-
Chef de Secteur CHR H/F
Il y a 4 jours
Strasbourg, Alsace, France Temps pleinNotre client, fabricant Français dans l'équipement culinaire pour les métiers de, recherche son futur Chef de Secteur CHR H/F, afin de piloter et animer un réseau de revendeurs spécialisés ainsi qu'assurer des missions de prescription pour pérenniser sa place de leader sur le marché. Vous réaliserez vos déplacements sur Strasbourg et...
-
Chef de cuisine
Il y a 2 semaines
Strasbourg, Alsace, France Restalliance Temps pleinDescription du poste : Nous recrutons un Chef Gérant (F/H Le poste en bref***Type de contrat : CDI***Localisation : Strasbourg***Temps de travail : temps plein - 35 h***Salaire : 2600€ brut + Primes Mensuelles + 13ème mois***Horaires : 8h-16h + un week-end sur deux de repos***Type d'établissement : Maison de Retraite***Taille de l'équipe :...
-
Chef de cuisine
Il y a 2 semaines
Strasbourg, Alsace, France Temps pleinMission générale Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. Labélisé Alsace...
-
Commis / Commise de cuisine (H/F)
Il y a 1 semaine
Strasbourg, Alsace, France ACADEMIE DE LA BIERE PETITE FRANCE Temps pleinNotre cuisine fonctionne sur un modèle proche de la restauration rapide : préparations simples, cuissons, assemblage et dressage, avec une priorité donnée à la rapidité, l'organisation et l'efficacité pendant les services. Dans un premier temps, vous travaillerez en doublon pendant la période avant et pendant le Marché de Noël, afin de...
-
Chef(fe) de cuisine
Il y a 2 semaines
Strasbourg, Alsace, France Association du Fossé des Treize Temps pleinL'association du Fossé des Treize gère depuis 1986, un restaurant collectif « La faim de Loup », situé rue Finkmatt à Strasbourg. Ce restaurant accueille tous les midis des enfants de 3 à 13 ans. Il fournit aussi les repas d'une cinquantaine d'enfant du multi accueil allant de 6 semaines à 3 ans. Il fournit chaque jour environ 200 à...
-
Commis / Commise de cuisine (H/F)
Il y a 2 semaines
Strasbourg, Alsace, France AU VIEUX STRASBOURG Temps pleinRestaurant Traditionnel à Strasbourg recherche un poste a pourvoir de suite au 31 décembre en tant que commis de cuisine renfort. Le restaurant est situé à l'hyper centre ville. Description du poste : Nous recherchons un ou une commis de cuisine motivé-e et dynamique pour rejoindre notre équipe pendant la période de fin d'année. Notre...
-
Hôte de Caisse Caissier H/F
Il y a 5 jours
Strasbourg, Alsace, France Ciarus Hostel Temps pleinSitué au coeur de Strasbourg, le CIARUS propose une cuisine de coeur, de saison et de produits frais. Nous sommes labellisés Ecolabel européen, et à ce titre nos obligations de respect de l'environnement amènent une valeur essentielle à notre production. Nous produisons pour les activités restauration, banquets, séminaires, groupes, petit...