Chef boulanger

il y a 2 semaines

SaintBrieuc, France Alphea Conseil Temps plein

Entreprise artisanale reconnue pour la diversité et l’excellence de ses produits, notre client recherche un Chef Boulanger (H/F) pour piloter et faire rayonner sa production boulangère. Animée par des valeurs fortes d’authenticité, de qualité et de transmission du savoir-faire, l’enseigne s’appuie sur une fabrication exigeante : pains au levain naturel, pains biologiques à base de farines pures, recettes spécifiques et gamme sans gluten. En tant que Chef Boulanger, vous êtes le garant de la qualité, de la régularité et de la cohérence de l’ensemble de la production, tout en incarnant l’exigence artisanale et l’image de la maison auprès de votre équipe et de la clientèle. Véritable référent technique et humain, vous êtes responsable de l’organisation, de la production et du management de l’équipe de boulangerie. Vous assurez une fabrication artisanale de haut niveau, dans le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des cahiers des charges spécifiques au bio et au sans gluten. Production & Qualité 1. Vous supervisez et participez activement à la fabrication quotidienne des pains au levain, pains biologiques, pains spéciaux, pains sans gluten et viennoiseries. Vous maîtrisez parfaitement les procédés liés au levain naturel (rafraîchis, fermentations, temps de pousse, hydratation) et garantissez leur constance. 2. Vous veillez au respect strict des exigences bio et sans gluten, notamment en matière de traçabilité et de prévention des contaminations croisées. Vous contrôlez la qualité des produits (cuisson, goût, aspect, conformité), appliquez les procédures de casse en cas de non-conformité et faites respecter les process de fabrication définis. 3. Force de proposition, vous participez activement à l’innovation produit en développant de nouvelles recettes et en proposant un produit du mois, en lien avec les autres chefs boulangers du réseau. Vous garantissez l’application des normes HACCP, l’entretien du laboratoire, du matériel et des fours, ainsi qu’une tenue irréprochable de l’ensemble de l’équipe. Organisation & Gestion 1. Vous organisez la production quotidienne en fonction des volumes, des ventes et des commandes spécifiques. Vous élaborez et ajustez les plannings dans le respect du droit du travail, contrôlez les pointages et anticipez les besoins humains. 2. Vous gérez les matières premières : commandes, stocks, DLC, rotations, inventaires, contrôle des livraisons et déclaration des pertes. Vous assurez le suivi des commandes clients spécifiques et gérez les imprévus (pannes, absences, ruptures, pics d’activité) avec réactivité et efficacité. Management & Formation 1. Vous encadrez, animez et coordonnez l’équipe de boulangers, seconds et apprentis. Vous répartissez les tâches, accompagnez la montée en compétences et transmettez les savoir-faire spécifiques du Moulin d’Élise. Vous développez l’autonomie de votre second afin d’assurer la continuité de service. 2. Votre management repose sur l’exigence, la pédagogie, la proximité terrain et la cohésion d’équipe. Vous êtes un relais essentiel entre l’équipe, la direction du magasin et les référents du groupe. Le poste est à pourvoir en CDI. Process de recrutement : 1. Un entretien de présélection avec le cabinet de recrutement Alphea Conseil 2. Un entretien avec le Manager de la boutique

  • Responsable Boulanger

    il y a 3 jours

    Saint-Priest, France chez mon boulanger Temps plein

    _Chef boulanger H/F _ Description du poste Boulangerie artisanale recherche un(e) passionné(e) de boulangerie qui aime les beaux produits, nous recherchons un chef boulanger qui aura la possibilités de proposer de nouvelles choses. Nous proposons une offre artisanale pour les différents moments de consommation de la journée, petit-déjeuner, déjeuner...

  • Chef Boulanger

    il y a 1 jour

    Saint-Gilles, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants ! Intermarché & Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes...

  • Chef Boulanger

    il y a 1 semaine

    Saint-Vulbas, France ATELIER 017018 Temps plein

    **Chef BOULANGER F/H** **Passionné(e) par le métier de la boulangerie ? Rejoignez-nous !** Nous cherchons un(e)c chef(fe) Boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe dynamique de la boulangerie l’Atelier situé à Saint-Vulbas. Vous souhaitez travailler au sein d'une entreprise en plein développement et faire plaisir à nos clients avec un service...

  • Chef(Fe) Boulanger(ère)

    il y a 1 jour

    Saint-Satur, France Colruyt Temps plein

    **Description de l'offre d'emploi**: Vous avez de l’expérience en tant que **Boulanger(ère)** et vous souhaitez un poste à responsabilité ? Rejoignez l’une de nos **Boulangeries traditionnelles** en qualité de **Chef(fe) Boulanger(ère)** chez Colruyt. Vous **organisez et réalisez la fabrication artisanale du pain** depuis l’élaboration de la...

  • Chef Boulanger

    il y a 1 semaine

    Saint-Genis-les-Ollières, France L'Atelier du Levain Temps plein

    L’Atelier du Levain, Boulangerie bio au levain naturel, recrute Entreprise familiale, à taille humaine (13 salariés) et en pleine expansion. Nous recherchons un Chef Boulanger (H/F) passionné(e), expérimenté(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe et superviser l'ensemble de la production boulangère. Vous serez responsable de la...

  • Chef de Rayon Boulangerie

    il y a 5 jours

    Saint-Dizier, France Cabinet Michel Gérard Temps plein

    Notre client Enseigne à l'esprit familial appartient à un Groupe indépendant leader en G.D qui développe des valeurs fortes, de nouveaux savoir faire dans de sperspectives d'avenir du vivre ensemble **_recherche_** pour son client HYPERMARCHE **CHEF BOULANGER H/F** **Valeur forte autour des métiers centrés sur la satisfaction client, le sens du...

  • Chef de Rayon Boulangerie

    il y a 1 semaine

    Saint-Hilaire-Saint-Mesmin, France CODISTRI Temps plein

    Descriptif du poste Nous recherchons un(e) Chef de Rayon Boulangerie H/F pour rejoindre notre équipe dynamique. Sous la responsabilité du Responsable de Magasin, vous serez en charge de la gestion complète du rayon boulangerie. Vos missions principales seront les suivantes: - Assurer la gestion des commandes et des stocks de produits boulangerie -...

  • Chef de Production Laboratoire de Boulangerie

    il y a 5 jours

    Saint-Ouen, France Maison Mam par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    Pour notre laboratoire de production MAM LABO situé à Saint-Ouen nous recherchons notre futur Chef de production en boulangerie. Sous la supervision de Stephanie le Qellec et Jorick Dorignac, vous faites parti intégrante de cette aventure. Nous recherchons quelqu'un d'autonome sur son poste, capable de gerer une équipes, des imprevus eventuels et qui...

  • Chef Boulanger

    il y a 2 semaines

    Saint-Maurice, France boulangerie bijou Temps plein

    Nous recherchons au sein de notre nouvelle enseigne familiale un responsable boulanger. Vous êtes une personne passionnée, dynamique, entreprenante. Vous avez une expérience aisé dans la boulangerie d’antan, la parfaite maîtrise des fermentations douce sur levain, la passion des farines BIO en circuit court, et vrai farine paysanne. Alors...

  • Chef de Rayon Boulangerie Pâtissier

    il y a 1 semaine

    Saint-Avold, France Cabinet Michel Gérard Temps plein

    Notre client Enseigne à l'esprit familial appartient à un Groupe indépendant leader en G.D qui développe des valeurs fortes, de nouveaux savoir faire dans de sperspectives d'avenir du vivre ensemble **_recherche_** pour son client HYPERMARCHE **CHEF BOULANGER PATISSIER H/F** **Valeur forte autour des métiers centrés sur la satisfaction client, le...