Chef boulanger
il y a 1 semaine
Entreprise artisanale reconnue pour la diversité et l’excellence de ses produits, notre client recherche un Chef Boulanger (H/F) pour piloter et faire rayonner sa production boulangère. Animée par des valeurs fortes d’authenticité, de qualité et de transmission du savoir-faire, l’enseigne s’appuie sur une fabrication exigeante : pains au levain naturel, pains biologiques à base de farines pures, recettes spécifiques et gamme sans gluten. En tant que Chef Boulanger, vous êtes le garant de la qualité, de la régularité et de la cohérence de l’ensemble de la production, tout en incarnant l’exigence artisanale et l’image de la maison auprès de votre équipe et de la clientèle. Véritable référent technique et humain, vous êtes responsable de l’organisation, de la production et du management de l’équipe de boulangerie. Vous assurez une fabrication artisanale de haut niveau, dans le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des cahiers des charges spécifiques au bio et au sans gluten. Production & Qualité 1. Vous supervisez et participez activement à la fabrication quotidienne des pains au levain, pains biologiques, pains spéciaux, pains sans gluten et viennoiseries. Vous maîtrisez parfaitement les procédés liés au levain naturel (rafraîchis, fermentations, temps de pousse, hydratation) et garantissez leur constance. 2. Vous veillez au respect strict des exigences bio et sans gluten, notamment en matière de traçabilité et de prévention des contaminations croisées. Vous contrôlez la qualité des produits (cuisson, goût, aspect, conformité), appliquez les procédures de casse en cas de non-conformité et faites respecter les process de fabrication définis. 3. Force de proposition, vous participez activement à l’innovation produit en développant de nouvelles recettes et en proposant un produit du mois, en lien avec les autres chefs boulangers du réseau. Vous garantissez l’application des normes HACCP, l’entretien du laboratoire, du matériel et des fours, ainsi qu’une tenue irréprochable de l’ensemble de l’équipe. Organisation & Gestion 1. Vous organisez la production quotidienne en fonction des volumes, des ventes et des commandes spécifiques. Vous élaborez et ajustez les plannings dans le respect du droit du travail, contrôlez les pointages et anticipez les besoins humains. 2. Vous gérez les matières premières : commandes, stocks, DLC, rotations, inventaires, contrôle des livraisons et déclaration des pertes. Vous assurez le suivi des commandes clients spécifiques et gérez les imprévus (pannes, absences, ruptures, pics d’activité) avec réactivité et efficacité. Management & Formation 1. Vous encadrez, animez et coordonnez l’équipe de boulangers, seconds et apprentis. Vous répartissez les tâches, accompagnez la montée en compétences et transmettez les savoir-faire spécifiques du Moulin d’Élise. Vous développez l’autonomie de votre second afin d’assurer la continuité de service. 2. Votre management repose sur l’exigence, la pédagogie, la proximité terrain et la cohésion d’équipe. Vous êtes un relais essentiel entre l’équipe, la direction du magasin et les référents du groupe. Le poste est à pourvoir en CDI. Process de recrutement : 1. Un entretien de présélection avec le cabinet de recrutement Alphea Conseil 2. Un entretien avec le Manager de la boutique
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Boulanger - Pizzaiolo (H/F)
il y a 2 semaines
Saint-Brieuc, France Alphéa Conseil Temps plein**Le metier de boulanger vous passionne ? Vous souhaitez apprendre auprès de professionnels le métier de pizzaiolo.?** **Vous souhaitez travailler dans une équipe soudée ?** Nous recherchons un ** boulanger - pizzaiolo** pour notre **Restaurant Briochin (H/F) en CDI.** Sous la responsabilité du chef, vos missions seront les suivantes: Vous...
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Chef Boulanger
il y a 4 jours
Saint-Vulbas, France ATELIER 017018 Temps plein**Chef BOULANGER F/H** **Passionné(e) par le métier de la boulangerie ? Rejoignez-nous !** Nous cherchons un(e)c chef(fe) Boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe dynamique de la boulangerie l’Atelier situé à Saint-Vulbas. Vous souhaitez travailler au sein d'une entreprise en plein développement et faire plaisir à nos clients avec un service...
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Chef Boulanger
il y a 4 jours
Saint-Genis-les-Ollières, France L'Atelier du Levain Temps pleinL’Atelier du Levain, Boulangerie bio au levain naturel, recrute Entreprise familiale, à taille humaine (13 salariés) et en pleine expansion. Nous recherchons un Chef Boulanger (H/F) passionné(e), expérimenté(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe et superviser l'ensemble de la production boulangère. Vous serez responsable de la...
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Chef de Rayon Boulangerie
il y a 10 heures
Saint-Dizier, France Cabinet Michel Gérard Temps pleinNotre client Enseigne à l'esprit familial appartient à un Groupe indépendant leader en G.D qui développe des valeurs fortes, de nouveaux savoir faire dans de sperspectives d'avenir du vivre ensemble **_recherche_** pour son client HYPERMARCHE **CHEF BOULANGER H/F** **Valeur forte autour des métiers centrés sur la satisfaction client, le sens du...
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Chef de Rayon Boulangerie
il y a 4 jours
Saint-Hilaire-Saint-Mesmin, France CODISTRI Temps pleinDescriptif du poste Nous recherchons un(e) Chef de Rayon Boulangerie H/F pour rejoindre notre équipe dynamique. Sous la responsabilité du Responsable de Magasin, vous serez en charge de la gestion complète du rayon boulangerie. Vos missions principales seront les suivantes: - Assurer la gestion des commandes et des stocks de produits boulangerie -...
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Chef de Production Laboratoire de Boulangerie
il y a 11 heures
Saint-Ouen, France Maison Mam par Stéphanie Le Quellec Temps pleinPour notre laboratoire de production MAM LABO situé à Saint-Ouen nous recherchons notre futur Chef de production en boulangerie. Sous la supervision de Stephanie le Qellec et Jorick Dorignac, vous faites parti intégrante de cette aventure. Nous recherchons quelqu'un d'autonome sur son poste, capable de gerer une équipes, des imprevus eventuels et qui...
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Chef Boulanger
il y a 1 semaine
Saint-Maurice, France boulangerie bijou Temps pleinNous recherchons au sein de notre nouvelle enseigne familiale un responsable boulanger. Vous êtes une personne passionnée, dynamique, entreprenante. Vous avez une expérience aisé dans la boulangerie d’antan, la parfaite maîtrise des fermentations douce sur levain, la passion des farines BIO en circuit court, et vrai farine paysanne. Alors...
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Chef de Rayon Boulangerie Pâtissier
il y a 5 jours
Saint-Avold, France Cabinet Michel Gérard Temps pleinNotre client Enseigne à l'esprit familial appartient à un Groupe indépendant leader en G.D qui développe des valeurs fortes, de nouveaux savoir faire dans de sperspectives d'avenir du vivre ensemble **_recherche_** pour son client HYPERMARCHE **CHEF BOULANGER PATISSIER H/F** **Valeur forte autour des métiers centrés sur la satisfaction client, le...
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Chef de Rayon Boulangerie
il y a 1 semaine
Saint-Étienne, France FID RH Temps plein**Qui sommes-nous ?**: FID RH est un cabinet de recrutement et de conseil en ressources humaines, intervenant au niveau national. Notre division Distribution - Retail recherche, pour l’un de ses clients, un(e) **Chef(fe) de Rayon Boulangerie / Responsable Rayon Boulangerie**sur le département de la Loire. Vous intégrez un groupe important de la Grande...
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Chef Boulanger
il y a 1 semaine
Saint-Maurice, France Maison BIJOU Temps pleinDans le cadre de notre réouverture, Nous recherchons au sein de notre nouvelle enseigne familiale **un responsable boulanger.** Vous êtes une personne passionnée, dynamique, entreprenante. Vous avez une expérience aisé dans la boulangerie d’antan, la parfaite maîtrise des fermentations douce sur levain, la passion des farines BIO en circuit...
