Second de Cuisine

il y a 2 semaines

Dourdan, France Conseil Départemental De L'Essonne Temps plein

mène des politiques qui accompagnent la vie quotidienne de ses La jeunesse de sa population (plus de 30% des habitants ont moins de 20 ans) reflète le dynamisme économique, scientifique, industriel et la qualité de vie du territoire. L'Essonne constitue un terreau d'innovation: elle concentre des centres de recherches, des universités, des grandes écoles et des pôles d'excellence en synergies avec des entreprises innovantes. La Direction de l'éducation et des collèges (DIREC)a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens. A cette fin, ses missions sont: - · D'assurer, pour l'ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation - · De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire - · De proposer une offre de restauration collective de qualité - · D'assurer un accueil de qualité à tous usagers et visiteurs des collèges La politique restauration du département de l'Essonne vise à offrir aux65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l'environnement et soutenant l'éducation au goût. Par votre action quotidienne, vous contribuez aux objectifs essentiels suivants: - · Assurer la sécurité alimentaire - · Diversifier l'offre alimentaire et développer l'éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim Le Service des agents départementaux des collèges (SADC)assure la gestion et l'accompagnement des agents départementaux déployés dans les 101 collèges pour les trois grandes missions de la direction (accueil, restauration scolaire, entretien général). Vous avez envie de vous impliquer dans des projets de restauration scolaire ambitieux ? Vous souhaitez exprimer votre créativité? Vous aimez le travail d'équipe ? Rejoignez le Département pour accompagner les projets qui feront les collèges de demainen candidatant au poste de: Second de cuisine (F/H) - Collège Condorcet à Dourdan Fabrique des plats à destination des collégiens dans une cuisine ou une cuisine centrale Assure l'intérim du chef ou du responsable de production Vos missions: Sous la responsabilité du responsable territorial et en lien avec le chef de cuisine, la direction du collège et le service restauration scolaire, vous êtes amené-e à: - Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Proposer de nouvelles recettes - Contrôler les approvisionnements et superviser la gestion du magasin et des stocks - Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures - En l'absence du responsable de production, piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP

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    il y a 2 semaines

    Dourdan, Île-de-France Département de l'Essonne Temps plein

    Vos missionsLe Conseil Départemental de l'Essonnemène des politiques qui accompagnent la vie quotidienne de ses 1,2 millions d'habitants : solidarité, collèges, insertion, aide aux personnes, voirie, etc. Situé au sud de Paris, le territoire bénéficie à la fois du dynamisme urbain de la capitale au nord et d'un cadre plus paisible et vert au sud.La...

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    il y a 2 semaines

    Dourdan, Île-de-France CONSEIL DEPARTEMENTAL de l'Essonne Temps plein

    Informations généralesRéférence de l'offre: Type de contrat: Emploi permanentLieu de travail: DOURDANVos missionsLe Conseil Départemental de l'Essonne mène des politiques qui accompagnent la vie quotidienne de ses 1,2 millions d'habitants : solidarité, collèges, insertion, aide aux personnes, voirie, etc. Situé au sud de Paris, le territoire...

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    il y a 2 semaines

    Dourdan, France Groupe Réside Etudes Temps plein

    Nous vous proposons un poste de Second de cuisine H/F en CDI pour notre résidence services seniors Les Girandières située à Dourdan, 106 appartements. Rejoignez l’aventure Réside Etudes ! Sous la responsabilité du Directeur de Résidence, vos missions sont variées: - Vous réalisez les recettes à partir des fiches techniques - Vous élaborez une...

  • SECOND DE CUISINE

    il y a 2 semaines

    Dourdan, France JobiJoba FR S2 Temps plein

    Le Conseil Départemental de l’Essonnemène des politiques qui accompagnent la vie quotidienne de ses 1,2 millions d’habitants: solidarité, collèges, insertion, aide aux personnes, voirie, etc. Situé au sud de Paris, le territoire bénéficie à la fois du dynamisme urbain de la capitale au nord et d’un cadre plus paisible et vert au sud. La...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Dourdan, France L’auberge de la môme Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des aliments à la supervision de l'équipe, en veillant à offrir des plats de qualité qui ravissent nos...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 jours

    Dourdan, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Responsable de Salle

    il y a 4 jours

    Dourdan, France BLANCHE DE CASTILLE Temps plein

    **À propos du poste** Le Best Western Blanche de Castille** est situé au cœur du centre historique de Dourdan, l'hôtel dispose de 47 chambres, d'un restaurant LA TABLE DE BLANCHE, de salles de séminaires, d’une salle de réception et de 2 terrasses. Pour manager l'équipe du restaurant, Blanche de Castille recherche un(e) **Responsable de...

  • Intervenant(E) à Domicile

    il y a 4 jours

    Dourdan, France Les Services de El Jireh Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un(e) **aide ménager(ère)** pour intervenir au domicile de particuliers, dans les communes de **Souzy-la-Briche (91)** et **Bullion (78)**. Vos missions principales seront: - Ménage courant (sols, poussières, sanitaires, cuisine, etc.) - Repassage du linge - Respect des consignes spécifiques à chaque...

  • Agent ou Agente D'entretien Général

    il y a 2 semaines

    Dourdan, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-11343 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée NIKOLA TESLA - 15-21 Chemin du Champ de Courses - 91410 - DOURDAN un ou une Agent ou Agente d'entretien général La Région Ile-de-France gère 474 lycées en Ile de...