Chef de Cuisine en Restauration Collective H/F
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Missions:
Cuisine et production : -Organiser et superviser la production des repas. -Participer activement à la préparation et à la réalisation des plats. -Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations. -Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Organiser le travail en cuisine et optimiser les méthodes de production. Construction des menus : -Participer à l'élaboration des menus avec le diététicien. -Proposer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins des sportifs. -Adapter les menus aux différents publics accueillis au sein du centre. -Prendre en compte les contraintes budgétaires, les produits de saison et les disponibilités des fournisseurs. Management : -Encadrer et animer l'équipe de cuisine. -Organiser les plannings et répartir les tâches. -Accompagner et former les collaborateurs. -Veiller au bon fonctionnement de l'équipe et à la qualité du service. Gestion des approvisionnements : -Réaliser les commandes auprès des fournisseurs. -Suivre les livraisons et contrôler la conformité des marchandises. -Gérer les stocks et limiter les pertes. Gestion financière : -Suivre les coûts matières et les consommations. -Maîtriser le budget de restauration. -Contrôler les ratios et mettre en place des actions correctives si nécessaire. -Participer au suivi de la rentabilité de l'activité. -Veiller à optimiser les achats et à limiter le gaspillage alimentaire.
Votre profil
Vous êtes une personne autonome, organisée et impliquée, ayant le sens du management et du travail en équipe.
Formation:
-CAP Cuisine minimum. -Une expérience en tant que chef de cuisine, chef gérant ou responsable de restauration serait appréciée. Compétences recherchées : -Maîtrise des techniques culinaires. -Capacité à manager une équipe. -Maîtrise des commandes et de la gestion des stocks. -Sensibilité à la nutrition et à l'alimentation adaptée aux sportifs. -Notions de gestion financière et de suivi des coûts. -Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Qualités personnelles : -Leadership et esprit d'équipe -Organisation et rigueur -Autonomie -Sens des responsabilités -Créativité culinaire -Bon relationnel -Sens du service -Capacité à travailler dans un environnement dynamique. Travail en continu. Vous êtes à deux clics de trouver un emploi avec Job-Box intérim Saint-Malo Votre agence d'emploi généraliste de proximité recrute en Intérim, CDD ou CDI. Nous avons forcément l'offre d'emploi qui correspond à
votre profil
, vos compétences et vos envies, en Ille-et-Vilaine. Nos conseillers vous accompagnent dans votre recherche d'emploi et vous proposent des postes dans tous les secteurs d'activité en Bretagne. Exploitez votre VRAI potentiel avec Job-box Saint-Malo
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Chef Gérant
Il y a 3 jours
Saint-Philibert, Bretagne, France Groupe Convivio Temps plein 42 000 € - 56 000 € ContratGroupe Convivio, groupe familial de restauration collective, recrute un Chef Gérant F/H en CDI pour une résidence de santé à Saint-Philibert (56) dans le Morbihan. Vous dirigez la cuisine et le service et garantissez la bonne prestation pour les convives.Fort de votre expérience d’au moins 15 ans en restauration et d’un CAP cuisine, vous animez...
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Second de cuisine collectivité H/F
Il y a 1 jour
Saint-Malo, Bretagne, France Temps pleinJob&Box recrute pour son client, acteur de la restauration collective. Un second de cuisine H/F proche de Saint-Malo (35) en CDI.Vous accompagnerez le chef de cuisine dans les missions suivantes :Préparer les plats chauds et froidsParticiper à la livraison des repasAider à organiser la production et accompagner l'équipe au quotidienEntretenir...
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Second de Cuisine Collectivité H/F
Il y a 2 jours
Saint-Malo, Bretagne, France Job & Box Temps pleinJob&Box recrute pour son client, acteur de la restauration collective. Un second de cuisine H/F proche de Saint-Malo (35) en CDI. Vous accompagnerez le chef de cuisine dans les missions suivantes : - Préparer les plats chauds et froids - Participer à la livraison des repas - Aider à organiser la production et accompagner l'équipe au quotidien -...
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Second de cuisine collectivité H/F
Il y a 3 jours
Saint-Malo, Bretagne, France Job&Box Recrutement Temps pleinJob&Box recrute pour son client, acteur de la restauration collective. Un second de cuisine H/F proche de Saint-Malo (35) en CDI. Vous accompagnerez le chef de cuisine dans les missions suivantes : Préparer les plats chauds et froidsParticiper à la livraison des repasAider à organiser la production et accompagner l'équipe au quotidienEntretenir...
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Chef de cuisine H/F
Il y a 4 jours
Saint-Brieuc, Bretagne, France STAFFMATCH FRANCE 13 Temps pleinVos missions Staffmatch recrute des Chefs de cuisine H/F pour intervenir au sein d'établissements de restauration collective : secteurs médico-social, scolaire et entreprise, à Saint-Brieuc et dans les communes alentours. - Assurer la gestion des approvisionnements, des commandes et des stocks ; - Participer à l'élaboration des menus et...
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Second de Cuisine H/F
Il y a 4 jours
Saint-Malo, Bretagne, France Convivio Temps pleinDans le cadre d'un remplacement, nous recrutons notre futur Second de Cuisine F/H en restauration collective à Saint-Malo (35). Au sein de l'EHPAD Le Plessis Pont Pinel (96 couverts par jour), vous intégrez une équipe de 2 professionnels de la cuisine et du service, vous participez au bon déroulement de la prestation de res tauration auprès de...
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Responsable de la restauration F/H
Il y a 5 jours
lieu-dit Beg Rohu 56510 SAINT PIERRE QUIBERON, Bretagne, France Ministère des Sports, de la Jeunesse et de la Vie associative Temps pleinVos missions en quelques mots Sous l’autorité de la direction de l’établissement, le(la) responsable du service restauration est chargé(e) d'organiser et gérer les moyens concourant à la production et à la distribution des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Il ou elle doit assurer la...
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Chef Gérant H/F
Il y a 3 jours
Saint-Avé, Bretagne, France Convivio Temps plein 42 000 € - 56 000 € ContratPOSTE : Chef Gérant H/FDESCRIPTION :Dans le cadre d'un remplacement, nous recrutons notre futur Chef Gérant F/H en restauration collective à Saint Avé (56) dans le Morbihan. Au sein d'une résidence de santé, vous êtes rattaché au responsable de suivi clientèle et intégré à une équipe de collaborateursprofessionnels de la cuisine et du service,...
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Agent de Restauration
Il y a 3 jours
Saint-Agathon, Bretagne, France Buffalo Grill Temps pleinEn quelques mots : Vous avez l'esprit d'équipe et un goût prononcé pour la restauration ? En tant qu'agent de restauration, vous êtes au coeur de l'expérience Buffalo Grill, garantissant la propreté, l'efficacité et la présentation des plats qui raviront nos clients. Vous aimez travailler dans un environnement dynamique,...
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Agent de restauration H/F
Il y a 3 jours
Saint-Agathon, Bretagne, France Buffalo Grill Temps pleinEn quelques mots : Vous avez l'esprit d’équipe et un goût prononcé pour la restauration ? En tant qu'agent de restauration, vous êtes au cœur de l’expérience Buffalo Grill, garantissant la propreté, l’efficacité et la présentation des plats qui raviront nos clients. Vous aimez travailler dans un environnement dynamique, convivial où...