Chef de Cuisine en Restauration Collective
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- D'encadrer, coordonner et animer une équipe d'agents chargés de la production des repas à laquelle vous participerez également. (90 repas le midi et 40 le soir)
- Définir, optimiser et contrôler l'organisation et la production du secteur restauration en cohérence avec la politique de l'établissement et conformément à la législation en vigueur.
- Elaborer les menus
- Assurer l'application du PMS
- Participer à l'entretien et au rangement du matériel utilisé, et des locaux du service restauration
- Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service de restauration
- Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP
- Contribuer à la mise à jour du PMS (document évolutif au sein de l'équipe de restauration) sous pilotage du responsable de restauration collective
- Assurer les missions de magasinage de marchandises (gestion des commandes et suivi des réceptions). Diplôme de cuisinier OBLIGATOIRE (pas de commis de cuisine)
- Le justificatif sera demandé. Prise de poste au plus tôt le matin à 6h et au plus tard 20h le soir. Activité du Lundi au Vendredi. Contrat de 2 mois dans un premier temps, susceptible d'être renouvelé.
Experience:
2 An(s)
Compétences:
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Administration publique générale Liste des qualités professionnelles: Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif. Faire preuve de sens des
responsabilités:
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
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