Chef Formateur Cuisine

Chef Formateur Cuisine Contrat à Durée Indéterminée / Paris
- Meudon (92), France École Ducasse, qui fait partie du groupe Sommet Education group, façonne l’avenir de l’enseignement des arts culinaires et pâtissiers grâce à l’héritage d’excellence inspiré par le Chef étoilé Michelin Alain Ducasse dans trois établissements: École Ducasse Paris Campus, École Nationale Supérieure de Pâtisserie (Yssingeaux, Haute-Loire), École Ducasse Paris Studio. Elue meilleure institution de formation culinaire en Europe et dans le monde par les World Culinary Awards (prix: World’s Best Culinary Training Institution et Europe’s Best Culinary Training Institution) trois années consécutives, 2023, 2024 et 2025. Développement, Singularité, Engagement Commun, Ouverture et Sens du Service sont les fondements de notre culture d’entreprise.

Nous offrons
un environnement innovant, collaboratif et dynamique. Le/la Chef Formateur Cuisine assure la transmission des savoir-faire culinaires auprès des étudiants et apprentis tout en garantissant un niveau d’excellence conforme aux standards de l’école. Il/elle supervise les productions culinaires réalisées dans les différents espaces de restauration pédagogique (café, espace de restauration, restaurant gastronomique, boutiques, événements, etc.) et veille à leur adéquation avec les exigences de qualité, de créativité et d’identité culinaire de l’établissement. Véritable référent technique et pédagogique, il/elle accompagne les apprenants dans leur développement professionnel, encadre sa brigade pédagogique et contribue à l’évolution des offres culinaires de l’école. Missions principales En tant que Chef Formateur Cuisine, vos missions principales seront de :
- S'assurer que la qualité de la nourriture atteint la norme de l'école,
- Être en charge de la préparation des aliments et être responsable de l'apprentissage des élèves et des apprentis,
- S'assurer que les étudiants aient la meilleure expérience académique tout en veillant à ce que les productions soient adaptées aux différents points de vente (café, aire de restauration, restaurant gastronomique, boutiques, etc.),
- Innover, proposer de nouveaux articles et organiser la production en conséquence,
- Être en charge de sa brigade et être responsable de l'économie et de la démarche pédagogique,
- Être considéré comme un modèle pour les étudiants sur le plan académique et professionnel,
- Participer aux activités d'admission des étudiants,
- Effectuer des tâches de gestion au besoin.

Profil recherché
- Vous savez travailler en équipe, vous êtes dynamique, rigoureux(se), efficace et polyvalent(e),
- Vous avez le sens de la propreté et de l’initiative,
- Vous connaissez les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité relatives à ce secteur d’activité. Formation Titulaire d’une formation dans le domaine de la cuisine ou de l’hôtellerie-restauration :
- CAP Cuisine,
- BEP Hôtellerie-Restauration,
- Bac Professionnel Restauration,
- Bac Technologique Hôtellerie,
- BTS Hôtellerie-Restauration option B – Art culinaire, art de la table et du service, Ou toute formation jugée équivalente. Expérience professionnelle
- Minimum 3 années d’expérience professionnelle dans un poste similaire,
- Expérience confirmée en cuisine professionnelle,
- Expérience en management d’équipe ou encadrement de brigade appréciée,
- Une expérience en formation ou transmission de savoir-faire est un atout. Langues
- Français courant obligatoire,
- La maîtrise de l’anglais est un atout.