Second de cuisine

Pour commencer, qu’est-il attendu de vous pour ce poste ? Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez à l’organisation et au bon déroulement de la production dans une brasserie dynamique. Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :
• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence
• Collaborer avec le Chef sur la gestion des commandes et des approvisionnements
• Encadrer et accompagner l’équipe de cuisine
• Participer activement à la production culinaire : préparation, cuisson, dressage et envoi des plats
• Superviser la mise en place et garantir la qualité des préparations, qu’il s’agisse de plats du jour, pizzas, paellas, grillades ou snacks
• Contribuer à l’élaboration des menus du jour
• Veiller au respect des délais et à la fluidité du service dans un environnement à fort débit
• Garantir l’application des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et la propreté du poste de travail
• Participer aux inventaires et contribuer au suivi des ratios Ouverte en continu, la brasserie accueille entre 200 et 400 couverts par jours et s’appuie sur une brigade de 10 personnes : 1 Chef de Cuisine, 2 Seconds, 1 Cuisinier, 1 Chef de Partie, 2 Commis et 3 Plongeurs La description de ce poste vous intéresse ? Voici alors des informations complémentaires :
• Salaire attractif
• Poste à pourvoir dès mars/avril 2027 – CDD saisonnier jusqu’à fin octobre 2027
• Horaires en coupure, 42heures par semaine
• Repas inclus (avantage en nature) : un plat du jour salarié est fourni lors de vos pauses repas
• Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
• Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l’hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants
• Participations aux événements sportifs inter hôtels et d’autres évènements internes
• En reconnaissance de l’exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous condition)