Responsable Restauration

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Nous accompagnons au quotidien les entreprises, les établissements scolaires, de santé et les collectivités avec une ambition claire : allier performance économique, qualité de service et impact positif. Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service. Dans le cadre de nos activités sur un site militaire basé à Suippes (51), nous recherchons un(e) Responsable Restauration. Votre terrain de jeu Environnement : Site militaire Nombre de couverts : 350 couverts le midi / 100 couverts le soir Équipe : 10 à 12 collaborateurs Particularité : pilotage d'un restaurant principal à Suippes et coordination d'un site livré situé à Châlons-en-Champagne Ce que l'on vous propose CDI Statut Agent de Maîtrise Voiture de service Lundi – Vendredi de 7h30 à 15h30 avec 1 week-end sur 3 travaillé 13e mois 15 RTT Programme de formations Mutuelle entreprise CSE Mobilité interne Vos responsabilités 1. Manager, fédérer et accompagner vos équipes Encadrer, animer et développer une équipe de 10 à 12 collaborateurs Organiser l'activité quotidienne et les plannings Recruter, intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs Développer un climat de confiance favorisant l'engagement, la stabilité des équipes et la qualité de service Être un manager de proximité présent sur le terrain 2. Piloter la relation client et garantir la qualité de la prestation Être l'interlocuteur privilégié de notre client, l'Économat des Armées Développer une relation de confiance durable avec les interlocuteurs du site Garantir la satisfaction des convives et le respect des engagements contractuels Superviser l'activité du restaurant de Suippes ainsi que l'organisation du site livré de Châlons-en-Champagne Être force de proposition pour faire évoluer et améliorer le service 3. Assurer la performance et la bonne gestion du site Piloter le compte d'exploitation et les indicateurs de performance Suivre les coûts matières, la masse salariale et les résultats économiques Garantir le respect des procédures qualité, hygiène et sécurité (HACCP) Assurer le suivi administratif du restaurant et les clôtures mensuelles Veiller au bon fonctionnement global du site Formation en Hôtellerie-Restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) ou expérience significative dans la restauration Expérience réussie en management d'équipe Expérience en gestion de restaurant ou de centre de profit Sens du service client et excellent relationnel Capacité à fédérer, accompagner et faire grandir une équipe Organisation, autonomie et réactivité Maîtrise des outils informatiques Une expérience en restauration collective est appréciée