Chef Barman H/F

Inauguré en juillet 2024, le Grand Hôtel Cayré a pris ses quartiers au cœur de Saint-Germain-des-Prés, dans l’un des quartiers les plus emblématiques de la Rive Gauche, entre cafés mythiques, galeries d’art et adresses incontournables. Avec ses 123 chambres élégantes, sa brasserie parisienne et son bar intimiste, le Grand Hôtel Cayré célèbre avec raffinement l’art de vivre à la française. Pensé comme une véritable maison parisienne, l’établissement propose à ses clients une expérience à la fois authentique, chaleureuse et résolument contemporaine. Dans le cadre du renforcement de nos équipes, nous recherchons notre futur(e) Chef Barman (H/F) en contrat 39 heures. Véritable référent(e) du bar, vous en assurez la supervision opérationnelle, accompagnez votre équipe au quotidien et veillez à offrir à chaque client une expérience mémorable, en accord avec les standards du Grand Hôtel Cayré et du groupe MIIRO. Vos missions Rattaché(e) au Directeur du Restaurant, vous supervisez principalement les services de l’après-midi et du soir. À la fois manager de terrain, expert(e) du bar et ambassadeur(rice) de l’établissement, vous êtes garant(e) de la qualité du service et du bon fonctionnement de votre espace. Au quotidien, vous serez amené(e) à :
- Encadrer et accompagner l’équipe du bar, composée de barmans et baristas : organisation du travail, répartition des missions, transmission des savoir-faire et développement des compétences.
- Superviser le bon déroulement des services et garantir une expérience client fluide, chaleureuse et conforme aux standards de l’établissement.
- Préparer et réaliser les cocktails, boissons et créations de la carte, dans le respect des recettes, des standards de qualité et de l’identité du bar.
- Piloter la gestion des stocks : suivi des niveaux, commandes, réassorts, inventaires, réception et contrôle des marchandises.
- Maîtriser les coûts et les ratios en assurant un suivi rigoureux des consommations, des pertes, de la casse et des écarts de stock.
- Garantir une mise en place irréprochable ainsi que la propreté et la bonne tenue du bar avant, pendant et après chaque service.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que des procédures et standards du Grand Hôtel Cayré.
- Contribuer à la création et à l’évolution de la carte des cocktails et des boissons, en restant attentif(ve) aux nouvelles tendances et en proposant des créations originales.
- Participer au développement commercial de l’offre bar, notamment à travers les relations avec nos partenaires, fournisseurs et prospects.
- Représenter le Grand Hôtel Cayré lors de rendez-vous commerciaux et d’événements professionnels liés à l’activité du bar.
- Collaborer étroitement avec les équipes de salle, de cuisine et la direction F&B afin de garantir une communication fluide et une expérience client cohérente.
- Être le référent du bar au quotidien, en partageant votre expertise, en anticipant les besoins et en étant force de proposition.
- Créer une relation privilégiée avec notre clientèle, en participant activement à son accueil et à sa fidélisation, notamment auprès de nos clients réguliers. Le profil que nous recherchons Vous êtes passionné(e) par l’univers du bar, l’hospitalité et le service haut de gamme. Manager de terrain, vous savez fédérer une équipe tout en restant pleinement impliqué(e) dans l’opérationnel. Vous vous reconnaissez également dans les qualités suivantes :
- Une expérience réussie sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme, restauration premium ou dans un bar à cocktails exigeant.
- De réelles qualités de leadership et l’envie de faire progresser votre équipe.
- Une excellente présentation et un sens naturel de l’accueil et du service.
- Une véritable passion pour l’hospitalité et une attention constante portée aux détails.
- Organisation, autonomie, réactivité et capacité à prendre des décisions dans un environnement dynamique.
- Une bonne maîtrise des outils de gestion et des logiciels de restauration.
- Une maîtrise courante du français et de l’anglais ; la pratique d’une troisième langue est un plus.
- Professionnalisme, esprit d’équipe, créativité et sens des responsabilités. Ce que nous vous offrons Rejoindre le Grand Hôtel Cayré, c’est intégrer une maison récente et ambitieuse, au cœur de Saint-Germain-des-Prés, et participer pleinement au développement de son identité et de son expérience bar. Vous bénéficierez également de :
- Contrat de 39 heures
- Prise en charge à 100 % du Pass Navigo
- Indemnité repas en complément du salaire, d’environ 190 € par mois
- Partage des pourboires
- Billetterie Leeto : cinéma, spectacles et loisirs à tarifs préférentiels
- Mutuelle Alan, simple, innovante et 100 % digitale
- Participation à l’abonnement Vélib’
- Prime de cooptation
- Une nuit découverte offerte pour vivre l’expérience du Grand Hôtel Cayré comme l’un de nos clients
- Réductions exclusives dans les établissements du groupe MIIRO Envie de rejoindre l’aventure ? Si vous aimez créer des expériences, transmettre votre passion et faire vivre un bar avec personnalité, nous serons ravis de vous rencontrer. Rémunération : 2 750,00€ à 2 950,00€ par mois

Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Expérience:
- Hôtellerie: 2 ans (Requis) Langue:
- Anglais (Requis)
- Français (Requis) Lieu du poste : En présentiel