Assistant(e) Maître d'Hôtel

il y a 1 mois


La Clusaz, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein
Description du poste

L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux recherche son nouveau talent pour intégrer l'équipe de son Restaurant Gourmand "Le Cœur" pour la saison Estivale 2024 :

Période du 27 Juin 2024 au 25 Août 2024 (Selon les postes)

Un/e Assistant(e) Maître d'Hôtel «Le Cœur»

  • Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e).
  • Vous avez un excellent sens de l'accueil et du relationnel.
  • Vous savez manager une équipe
  • Vous êtes diplômé(e) d'une Ecole Hôtelière.
  • Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux.
  • Vous parlez couramment anglais. 

Mise en Place sous la responsabilité du Responsable du Restaurant

  • Effectuer le nettoyage et l'entretien de la salle de restauration.
  • Effectuer la mise en place de la salle de restauration et des annexes en fonction de l'activité
  • Tenir l’office en ordre.
  • Responsable de la propreté du matériel et des locaux.
  • Responsable du stock de linge, aidé par des commis.
  • Gérer les stocks des dessertes.
  • Nettoyage des assiettes et des couverts au vinaigre.

Service sous la responsabilité du Responsable du Restaurant

  • Connaître parfaitement la carte des mets, des boissons et des suggestions du Chef.
  • Effectuer une prise de commande.
  • Orchestrer minutieusement le travail des chefs de rang et des commis, afin de garantir le bon déroulement du service
  • Savoir gérer les priorités, le suivi des commandes et l'ordre chronologique du service.
  • Préparer et servir les boissons, effectuer le service des mets sur table en appliquant la préséance
  • Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables
  • Savoir débarrasser les mets en respectant les règles d'hygiène
  • Encadrer des chefs de rang et des commis et répartir les tâches en fonction de l’activité
  • Transmission du savoir-faire et savoir être aux chefs de rangs et aux commis
  • Nettoyage des arrières de l’office en fin de service : verres, passer au vinaigre assiettes, couverts et nettoyage du sol.

Cette liste n'est pas exhaustive.

Formation HACCP obligatoire.

Poste nourri avec possibilité de logement à La Clusaz. Évolution vers un poste durable souhaitée.


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