Sous Chef

il y a 1 mois


Versailles, France Le Grand Contrôle Temps plein

Qui n'a jamais rêvé de maîtriser l'art culinaire dans un cadre d'exception ? C'est ce que nous vous proposons en rejoignant les équipes prestigieuses d'Alain Ducasse.

C'est ce que nous vous proposons en intégrant l'équipe du prestigieux établissement. Enfilez votre toque et plongez au cœur de la cuisine contemporaine d'Alain Ducasse, où tradition et innovation se rencontrent pour offrir à nos clients une expérience culinaire inoubliable.

Alain Ducasse réinvente les classiques avec audace et modernité, s'inspirant des recettes traditionnelles pour créer des plats d'exception.

Passionné par votre métier, vous aspirez à faire vivre à nos clients une expérience culinaire unique, tout en respectant les normes les plus strictes d'hygiène et de qualité.

En tant que Sous-Chef, vos missions seront de :

  • Assurer l'entretien du matériel de cuisine, l'organisation et la préparation des prestations culinaires, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

  • Gérer les commandes fournisseurs, assurer le suivi des denrées (qualité, quantité, péremption) et la gestion des stocks.

  • Superviser l'organisation du travail du personnel de cuisine sous la supervision du Chef Exécutif et de son adjoint.

  • Former et encadrer les chefs de partie, demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires, et assurer leur développement professionnel.

  • Veiller au bon respect des protocoles d'élaboration et de qualité des prestations culinaires.

  • Maintenir une bonne cohésion avec l'équipe de salle et assurer une collaboration efficace.

  • Contrôler les relevés de température quotidiens, l'accès aux cuisines et garantir le respect des standards Forbes/LQA.

  • Participer activement à l'élaboration des nouvelles cartes et être force de proposition pour l'amélioration des recettes.

Alain Ducasse, au sein de l'établissement, est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. Nous soutenons l'égalité entre les femmes et les hommes, favorisons l'insertion professionnelle et l'accès à l'emploi des personnes en situation de handicap.

Avantages

Voici quelques-uns des avantages dont vous pourrez bénéficier en rejoignant les Airelles Château de Versailles ainsi que la collection Airelles :

  • Un salaire attractif

  • Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 50% ainsi qu'une prévoyance

  • Une prise en charge de 100% du titre de transport sur présentation d'un justificatif ou de l'abonnement mensuel au sein de notre parking partenaire ou le versement de 25€ dans le cadre du forfait mobilité durable (pour les utilisateurs de vélos, trottinette, covoiturage…)

  • Une prime d'intéressement pouvant être placée dans un Plan d'Epargne Entreprise ou perçue sur le salaire

  • Une prime d'habillage d'un montant de 100€ par an

  • Une prime de cooptation de 500€

  • Des formations adaptées aux demandes et besoins de tous les collaborateurs

  • Des opportunités d'évolutions au sein de la Collection

  • Une possibilité de logement dans un appartement avec des chambres partagées pour une durée maximum de 6 mois (critère d'éligibilité : habiter hors de l'ile de France)

  • Programme « Vis mon poste » (cross-training d'une journée dans un autre département)

  • Une cafeteria du personnel mettant à disposition un repas par jour travaillé

  • Une salle de pause du personnel avec tout le confort nécessaire

  • Accès à la plateforme Gladys pour de nombreux avantages et partenaires

  • 4 jours par an que vous pouvez consacrer à d'actions RSE avec la plateforme Vendredi (sur temps de travail)

  • Un entretien de votre uniforme

  • Tarifs réduits sur certaines activités tout au long de l'année et d'autres avantages ponctuels

  • Divers cadeaux, événements et avantages ponctuels tout au long de l'année

  • Réductions staff dans les établissements de la Collection et avec nos partenaires versaillais

Rejoignez-nous pour cette aventure inédite et écrivons ensemble la suite de l'Histoire…


  • Sous-Chef Pâtisserie

    Il y a 2 mois


    Versailles, France DUCASSE Paris Temps plein

    Mission La MaisonDUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités deManufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef AlainDucasse : la passion du goût ! Lerestaurant que vous allez rejoindre : Vous souhaitezévoluer auprès d’une clientèle internationale et dans un cadre atypique ?Ducasse...

  • Appareils Sous Pression

    il y a 1 mois


    Versailles, France Aptitude Experts Temps plein

    Pour un de nos clients, spécialisé en Ingénierie Oil & Gas, au sein de son département Equipement et Package, nous recherchons un(e): **Ingénieur Appareils sous Pression.** Rattaché(e) au chef du service équipement sous pression lui-même rattaché au responsable du département **« **_Équipements et Packages _**»** comprenant les disciplines...


  • Versailles, Île-de-France VILLE DE VERSAILLES Temps plein

    La Direction des Espaces verts recrute un Chef d'équipe des jardiniers H/F.Sous l'autorité du Chef de Secteur des Jardiniers, vos missions sont les suivantes :Encadrer une équipe de 3 agents, et ponctuellement des stagiaires et saisonniers Animation de l'équipe : organiser les activités de l'équipe et contrôler les travaux réalisés par l'équipe...

  • Chef de Service

    il y a 1 mois


    Versailles, France Cités Caritas Temps plein

    Créée en 1990, Cités Caritas assure l’accueil, l’hébergement, l’accompagnement et l’insertion de personnes en situation d’exclusion et/ou de handicap._ - Cités Caritas se compose d’un siège social qui apporte support et conseil à 20 établissements (Cités et Branches) sociaux et médico-sociaux répartis sur 3 territoires._ - La Branche...


  • Versailles, Île-de-France AXELYO LYON Temps plein

    Quelles sont les missions ?Au sein d une équipe de passionnés techniques et rattaché hiérarchiquement au Directeur Technique, vous aurez pour mission de conduire le développement, la validation et la qualification des Produits qui vous seront confiés par le Chef de Programme, dans le respect des engagements en termes de coûts, délais et performances....


  • VERSAILLES, France VILLE DE VERSAILLES Temps plein

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  • Versailles, France CORREGGIO CONSULTING Temps plein

    **Entreprise**: Association gestionnaire d’Établissements médico-sociaux recherche un(e) chef de service éducatif d’un Institut Médico-Éducatif en CDI dans les Yvelines. **Mission : Sous la responsabilité de la direction, vous**: Managez l’équipe éducative ; Contribuez projet d’établissement et l’accompagnement des personnes accueillies...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 4 semaines


    Versailles, France Restaurant Les Quatre Saisons Temps plein

    **À propos de nous** Le restaurant Les Quatre Saisons est un petit établissement gastronomique de 40 places située à Versailles. Nous recherchons un chef de partie pour travailler sous la direction de notre Chef de Cuisine. **Missions**: - Avoir bien en mains sa spécialité. - Prendre en charge les réalisations culinaires. - Assurer les...

  • Chef de Projet H/F

    il y a 2 semaines


    Versailles, France Michael Page Temps plein

    Le poste de Chef de Projet H/FRattaché à la direction, vous prenez la responsabilité complète de la réalisation des chantiers sur tous les lots.Dans ce cadre, vos missions : * Assurer la préparation, la planification et le suivi des chantiers, * Manager et coordonner les Conducteurs de Travaux, * Veiller au respect des délais, de la qualité des...


  • Versailles, France Easyhiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) Chef de groupe approvisionneur à Versailles pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à organiser et à gérer l’approvisionnement du Service de l’énergie opérationnelle (SEO) en équipements et matériels nécessaires à l’exploitation et à la distribution des produits...

  • Chef de projet F/H

    Il y a 2 mois


    Versailles, France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif des missions Le CETID recherche un chef de projet qui aura la responsabilité de la conduite de projet(s) ou la maintenance de système en production, qu'ils soient réalisés en interne ou sous-traités. Le titulaire conduit le projet, en assure le suivi financier avec le responsable budget, organise et mène les travaux avec les responsables...


  • Versailles, Île-de-France Château de Versailles Temps plein

    Quelles sont les missions ?MISSIONS PRINCIPALES Sous l'autorité du chef de service de l'accueil et de la surveillance du musée du château de Versailles et affecté(e) à l'équipe d'encadrement, l'adjoint(e) au chef de service assure l'encadrement hiérarchique et technique des équipes de jour.ACTIVITES PRINCIPALES-Encadrement des responsables de secteur...


  • VERSAILLES, France CCI Paris Ile-de-France Temps plein

    Au sein du Pôle Territoire de la CCI Versailles-Yvelines, le poste de chef de projet en Développement territorial a pour mission d'informer et accompagner les TPE, PME, commerces des Yvelines dans la mise en place d'approches plus durables, responsables, socialement éthiques et en faveur de l'environnement et de favoriser leur transition en...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Versailles, France hbbo Temps plein

    Chef de partie H/F Localisation : Yvelines, Île-de-FranceType de contrat : CDI - Statut employé - 42 heures par semaineHoraires : 5 jours/semaine ( coupures)Salaire : 2 839€ brut mensuel (selon expérience)Avantages :, prime annuelle, restauration sur place offerte, 2 jours de repos consécutifs / semaine. Préparez-vous pour une aventure gastronomique...


  • Versailles, France CEJIP GROUPE Temps plein

    **Description de l'entreprise** Groupe familial fondé en 1996, implanté en Île-de-France et en Provence, le Groupe CEJIP offre proximité, réactivité et expertise dans les métiers de la sécurité, de la propreté et du multiservices. **Description du poste** CEJIP ENTRETIEN recrute un **CHEF D'EQUIPE dans le secteur du Nettoyage (sous le statut...


  • Versailles, Île-de-France VILLE DE LIMAY Temps plein

    Pour assurer le suivi de ce projet d'envergure, la commune de Limay recherche par voie statutaire ou contractuelleChef de projet aménagement / renouvellement urbain (H/F)Filière : Administrative ou Technique Catégorie : A ou BLe PRIR de Limay rentre en phase opérationnelle : - Démolition de logements sociaux (réhabilitations et résidentialisations)-...


  • Versailles, France Leon Grosse Temps plein

    Acteur engagé de la construction depuis 1881, nous nous diversifions dans les métiers de l’immobilier et les solutions de transitions écologiques et sociétales pour mieux répondre aux enjeux de notre secteur et de l’urbanisme de demain. Ancrés au plus près du territoire, nous développons nos activités de Groupe diversifié du BTP grâce à la...


  • Versailles, France Upsell Temps plein

    **L’annonce en bref**: Dans le cadre de notre activité sur le circuit de la pharmacie, nous recherchons de nouveaux talents au poste de **Chef de Secteur Pharmaceutique (H/F) Paris IDF Ouest (Versailles) pour notre client MÊME cosmetics.** **Développe tes compétences au sein d'une entreprise dynamique** **et participe à une aventure humaine,...


  • Versailles, France M GALLERY Temps plein

    Description du posteLe Chef Kevin BRION, recherche pour sa brigade, un Chef de Partie h/f pour notre restaurant "l'Alcôve".En qualité de Chef de Partie h/f, vous élaborez les préparations culinaires sous la supervision du Chef et de son Second de Cuisine.Vous intervenez sur les différentes zones de production (carte du restaurant, réalisations...

  • Chef de Projet

    il y a 3 jours


    VERSAILLES, France Icojob SAS Temps plein

    Notre client spécialisé dans le secteur du BTP rassemblant plus de 2600 collaborateurs autour de 50 entités opérationnelles recherche actuellement un/e chef(fe) de projet - Equipements souterrains (H/F).- Être l'interlocuteur privilégié du client.- Participer aux études techniques de chiffrage et assurer la réalisation des projets.- Garantir la...