Chef de Cuisine

Il y a 4 mois

Compans, France Newrest Temps plein

Le Catering Aérien, vous connaissez ?

Labor

Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Dans la poursuite de notre développement, nous recrutons un  CHEF DE CUISINE, statut cadre.

Le Chef deCuisine est le bras droit indispensable du Chef Exécutif avec pour principalemission de diriger et organiser les équipes afin d’assurer le bon déroulementdes opérations. Il accomplira les missions qui lui sont confiés en veillant à la qualitéet de l’efficacité de ses actions en respectant les exigences règlementaires et les spécifiques denos Clients.

MISSIONS :

Production

Réaliser, superviser etassurer la conformité des prestations à produire conformément aux menus et cycles. Superviser les techniques de fabrications (cuisson, mise en place...). Mettre à disposition de ses équipes les documentsde travail et les informations relatives à l’activité journalière. Faire respecter les délaiset quantités de fabrication en fonction du process déterminé. Participer activement à la maîtrisedu food cost en réalisantdes contrôles sur les rendements et matières premières utilisées. Être capable d’expliquer les écarts de consommations produitset la mise en placed’actions. Support sur les présentations culinaires de nos Clients. Être capable de réaliserdes menus, fichestechniques selon un besoin Client. Gestion des problématiques relatives à la fabrication des prestations. Être force de proposition sur l’amélioration des process en cuisine et accompagner le changement. Sensibiliser ses équipes à la politique, aux objectifs et l’importance de leur contribution à l’efficacité du Système Management de la Qualité etles répercussions d’un non-respect des exigences.

Gestion

Collaborer activement avec les Approvisionnements pour les besoinsde produits. Assurer une production au plus juste afin de garantir l’équilibre financier. Réaliser des audits et contrôles internesafin de veiller à la bonne réalisation par les équipesdes menus (grammage, produits…) S’assurer que les fiches techniques sont conformes et assurer le respect des changements decycle. Suivre au plus juste les pertes et réserves en réalisation une traçabilité. Veiller à la gestiondes suppléments et prestations ponctuelles.

Communication / Management

Encadrer, animer, évalueret montée en compétences uneéquipe. Réaliser des briefings auprèsde votre équipe. Informer son équipe des objectifs fixés et en assurer sesatteintes. Être capable de recruter, de réaliser des entretiens d’évaluations et le cas échant, recadrerson équipe. Participer au remplacement ponctuelde ses collègues de travail. Assurer l’intégration et la formation des nouveaux collaborateurs. Réaliser la planification des équipes pour répondre aux besoins humains. Informer son responsable hiérarchique des anomalies rencontrées. Collaborer avec ses collègues de travail pour garantir une cohésion d’équipe.

Securité / Sureté / Hygiène

Respect des procédures relativesà l’hygiène, la sécurité et sûreté. Optimiser les méthodesde travail pour une meilleure gestion. Assurer le respect des produits et matériels Client de laSociété. Ces missions listées demanière non exhaustives seront menées dans le respect des normes et directivesGroupe, dont l’investissement, le sentiment de responsabilité, l’éthique, la transparence et l’honnêteté sont lesfondements.

Perfil

BEP/CAP Cuisine, vous possédez une réelle expérience de minimum 5 ans entant que Chef de cuisine (traiteur, gros volumes) et en management.

Maîtrise des règles HACCP.

Vous êtes en mesure de gérer des équipes et de développer leur capital humain.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouvelle opportunité chez Newrest! Chef de Cuisine Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Newrest. Vous serez responsable de la direction et de l'organisation de nos équipes de cuisine, ainsi que de la mise en œuvre de nos stratégies de production et de qualité. Missions : Diriger et organiser...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouvelle opportunité chez Newrest! Chef de Cuisine Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Newrest. Vous serez responsable de la direction et de l'organisation des équipes de cuisine, ainsi que de la mise en œuvre des stratégies de production et de gestion des ressources humaines. Missions clés : ...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouvelle opportunité chez Newrest! Chef de Cuisine Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Newrest. Vous serez responsable de la direction et de l'organisation des équipes de cuisine, ainsi que de la mise en œuvre des stratégies de production et de gestion des ressources humaines. Missions : ...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouvelle opportunité chez Newrest! Chef de Cuisine Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Newrest. Vous serez responsable de la direction et de l'organisation des équipes de cuisine, ainsi que de la mise en œuvre des stratégies de production et de gestion des ressources humaines. Missions clés : ...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouvelle opportunité chez Newrest ! Le Catering Aérien, vous connaissez ? Labor Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de...

  • Cuisinier - Chef de Cuisine Senior

    il y a 1 semaine

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouveau Défi Professionnel Avez-vous une passion pour la cuisine et la restauration aérienne ? Rejoignez Newrest, le spécialiste des services à la restauration, et découvrez de nouveaux défis professionnels ! En tant que Cuisinier , vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité pour nos clients de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    MissionLe Second de Cuisine est le bras droit indispensable du Chef de Cuisine avec pour principale mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines.Compétences requisesMaitrise parfaite des techniques de production culinaire ainsi que de l'activité spécifique du Catering Aérien.Connaissance parfaite des normes H.A.C.C.P et leur mise en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Le Catering Aérien, vous connaissez ? Labor Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

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  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 2 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouveau Défi Vous êtes à la recherche d'une activité passionnante et créative au sein de la restauration aérienne ? Alors rejoignez Newrest, spécialiste des services à la restauration ! Le Second de Cuisine est un poste clé dans notre équipe, avec pour mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines. Vous serez le bras droit...

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    il y a 3 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    MissionLe Second de Cuisine est le bras droit indispensable du Chef de Cuisine avec pour principale mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines. Il accomplit les missions qui lui sont confiées en veillant à la qualité et à l'efficacité de ses actions en respectant les exigences règlementaires et les spécificités.Compétences...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouveau Défi Activité Passionnante Le Second de Cuisine est le bras droit indispensable du Chef de Cuisine avec pour principale mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines. Missions PRODUCTION Préparer l'ensemble des documents nécessaires à l'Equipe pour le bon déroulement des opérations. Réaliser et suivre la...

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    il y a 2 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouveau Défi Vous êtes à la recherche d'une activité passionnante dans la restauration aérienne ? Alors rejoignez Newrest, spécialiste des services à la restauration ! Le Second de Cuisine est le bras droit indispensable du Chef de Cuisine avec pour principale mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines. Missions PRODUCTION ...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Offre de poste : Second de Cuisine H/FVous êtes à la recherche d'un nouveau défi dans le domaine de la restauration aérienne? Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients. Nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe.MissionsPréparer l'ensemble...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Offre de poste : Second de Cuisine H/FVous êtes à la recherche d'un nouveau défi dans le domaine de la restauration aérienne? Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients. Nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe.MissionsPréparer l'ensemble...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Offre de poste : Second de Cuisine H/FVous êtes à la recherche d'un nouveau défi dans le domaine de la restauration aérienne? Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients. Nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe.MissionsPréparer l'ensemble...

  • Chef de cuisine en intérim

    il y a 1 semaine

    Compans, Île-de-France CRIT MITRY MORY Temps plein

    A propos de l'entreprise :Crit Mitry Mory, agence d'intérim, propose des solutions pour les entreprises en recherche de talents. Nous distinguons notre entreprise grâce à notre approche personnalisée et à la qualité des missions que nous proposons.A propos du poste :Notre client, spécialisé dans la restauration collective, recherche un(e)...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Le Catering Aérien, un monde de possibilités ! Labor Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Compans, France I-facilities Temps plein

    Disponibilité : Immédiate Rejoignez une équipe dynamique au sein de la cuisine centrale d'un leader en restauration aérienne. Vos missions: Participer à la préparation des plats chauds et froids selon les recettes établies. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Assister le chef de cuisine dans les tâches...

  • Chef de cuisine aéroportuaire

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France CRIT MITRY MORY Temps plein

    A propos de l'entreprise :CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000 clients. Plus de 5 000 offres d'emploi sont disponibles partout en France sur notre site web.A propos du poste :Vous êtes passionné(e) de cuisine et aimez la restauration collective? Le groupe...