Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Company Description
The MGallery Hotel Collection features boutique hotels, each with its own original design and unique stories to tell. Choosing to join MGallery is choosing to live and experience Memorable Moments.
MGallery Nairobi Gigiri will feature 105 rooms and suites; four restaurants, including an all-day dining venue, a signature dining experience, a pool bar, and a rooftop restaurant and bar; meeting rooms and a business centre; and wellness facilities spanning a gym, pool and spa.
With a prime location on Gigiri’s Limuru Road, fairly close to Nairobi’s city centre and Village Market, it will attract UN and NGO delegates, consultants and contractors, as well as diplomats, leisure visitors and the local community.
Job Description
Scope and Objectives
The position is responsible of managing daily kitchen activities of our specialty restaurant - Kahani which embraces an Indian Fusion cuisine. The position includes overseeing staff, aiding with menu preparation, ensuring food quality and freshness, and monitoring ordering and stocking. Ensuring a high quality dining experience through leadership of junior culinary team. Ensuring all hygiene, cost control systems are followed and maintain a close working relationship with F&B and other operational departments.
Primary Responsibilities
Manage daily kitchen operation, quality control & food hygiene Assign in detail, specific duties to all employees under your supervision & instruct them in their work, in order to manage the daily kitchen operation, quality control & food hygiene Ensuring creative menu planning, all recipes & product yields are accurately costed, reviewed regularly, as well as MEP is done according to recipes, portion control & waste minimization Efficient preparation of dishes and meals according to recipes, portion control & waste management Assists to analyze monthly P&L & month-end reports & sets periodical budget & forecast Check the taste, temperature and visual appeal of food items prepared to ensure that the quality and portion are consistent and as per specifications set out To work in close conjunction with the F&B manager and respective & teams, to create a yearly marketing Plan for the outlet Provides guidance to junior kitchen staff members, including, but not limited, to line cooking, food preparation, and dish plating Improve waste reduction & manage budgetary concerns Oversees and organizes kitchen stock and ingredients Supervises all food preparation & presentation to ensure quality and restaurant standards Responds to and handles guest problems and complaints & reports always to senior Make recommendations to the Executive Chef regarding succession planning Accuracy in recipes, cost control, ordering & stock management Strict adherence to purchasing procedures Leading by example on all hygiene requirements (safe personal hygiene and sanitary food-handling practices, labelling and FIFO/FEFO practices) Regular review of guest comments so that improvements can be driven in VOG Liaison between F & B departments and rest of hotel effective for guest experience To be aware of all financial budgets and goals Ensure that all safety, health, security and loss control policies and procedures and Government legislation are adhered to Prevent the use of contaminated products in any phase of food preparation and prevent colleagues who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of foodTeam Management
Manage & provide leadership to all subordinate such as jr. sous chef, cdp, commis as well as stewarding & ensure adherence to all company and hotel policies and procedures at all times Interview, select and recruit team members Project a positive and motivated attitude amongst all colleagues & conduct regular team meetings where active attendance is key Ensure positive & constructive feedback on work performance is given very regular in fair manner to encourage a positive & eager environment Coach and counsel employees in a timely manner, in accordance with company policies, don’t hesitate to involve seniors in order for best level outcome & always keep following up on Identify strengths and weaknesses, take personal interest of each team mate & provide timely feedback on very regular base Ensure that weekly work schedules are administered in anticipation of business levels, operating budgets and service standards, furthermore that public holiday & annual leave planners are very proactive & regularly reviewed in order to avoid extensive accrual & all are file correctly as per standards set by hotel and local authoritiesOther Responsibilities
Follow guidelines provided in colleague handbook Set example to others on personal hygiene and cleanliness on and off duty Perform other reasonable duties assigned by senior Acquire culinary knowledge and skills to grow as a leader Interface the needs/requirements of other departments with the kitchen: chefs office, engineering, food & beverage, security, finance, talent & culture, stewarding and food safety hygiene Attend all briefings, meetings and trainings as assigned by management Ensure cleanliness and appearance of all kitchens and related areas Provide a level of safety & security for all team members whilst workingQualifications
Profile
Knowledge and Experience
Minimum of 2-4 years of experience in Indian Fusion style of cuisine. Relevant culinary school or college diploma, preferred Strong working knowledge with computer, Microsoft office, procurement & requisition module Good reading, writing and oral proficiency in English languageCompetencies
Strong leadership & interpersonal skills with ability to communicate with all levels of employees Service oriented with an eye for details, able to work well in stressful & high-pressure situations & take quick decisions Ability to work effectively and contribute in a team Good presentation and influencing skills Multicultural awareness and able to work with people from diverse cultures Flexible and able to embrace and respond to change effectively Ability to work independently and has good initiative under dynamic environment Self-motivated, energetic, team player able to reflect on to his team Hungry to learn and apply in operation in order to grow-
Sous-Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Au pied de la tour Eiffel et à deux pas des plus grands monuments parisiens, votre hôtel Lifestyle quatre étoiles est bien plus qu’une carte postale, IT’S THE PLACE TO WORK HARD & PLAY HARD ! Ses 430 chambres invitent les clients à la détente. Depuis son ouverture à la fin des années 60, le Pullman Paris Tour...
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Chef de Cuisine
il y a 4 jours
Issy-les-Moulineaux, France Likeo Temps plein**Description de l'établissement**: Notre restaurant semi-gastronomique est situé à Issy-les-Moulineaux, la cuisine raffinée s'unit à notre engagement envers l'éco-responsabilité et les producteurs locaux. **Description de l'offre**: L’établissement Restaurant Bistronomique basé à Issy-les-Moulineaux (92) recherche un(e) Chef de Cuisine...
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Sous-chef de cuisine
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Description du poste Good news, la team du SO/ Paris s'agrandit ! Rejoins la team Bonnie, collaboration avec Paris Society, pour vivre une aventure unique ! Ton équipe : Tu es coaché(e) par notre Top Chef Exécutif et accompagnes avec ton binôme une team de 40 personnes. Ton job : Fédérateur(rice) et pédagogue,...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Sous Chef Cuisine Marocaine
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Restaurant Bistronomique Temps pleinL’établissement Restaurant Bistronomique basé à Issy-les-Moulineaux (92) recherche un(e) Chef de Cuisine H/F.AVANTAGES DU POSTE:• Pourboires partagés• Travail en semaine uniquementREMUNERATION:Salaire compris entre 3200 et 3460 € par moisDESCRIPTION DE L'ÉTABLISSEMENT:Notre restaurant semi-gastronomique est situé à Issy-les-Moulineaux, la...
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Chef cuisine – Spécialités Libanaises
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail...
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Chef cuisine – Spécialités Méditerranéennes
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Description du poste Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients, Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la...
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Chef de cuisine tournant H/F
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Infodis Temps pleinAPI Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement.Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !Dans le cadre de notre développement sur la région Ile de France, nous recherchons...
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Apprenti(E) Cuisine
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Courtyard Paris Porte de Versailles Temps pleinL'hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, dispose de plusieurs salles de réunions, d'un business center, d'un restaurant, d'un bar, d'une terrasse pour les beaux jours d'été et d'une salle de fitness. Notre hôtel, grâce à sa localisation en face du Parc des Expositions, est très apprécié par sa...
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Commis de Cuisine
il y a 7 jours
Issy-les-Moulineaux, France Domaine de la Reine Margot Temps plein**Commis de cuisine H/F** A quelques pas du centre-ville d’Issy-les-Moulineaux, le Domaine de la Reine Margot est une parenthèse presque cachée, loin de l’effervescence parisienne. Franchir les portes du Domaine, c’est entrer dans un lieu chargé d’histoire, une bulle vivifiante, pour y vivre une expérience hors du temps. Suite à notre...
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Apprenti Cuisine
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Courtyard Paris Porte de Versailles Temps pleinL’hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, il dispose de plusieurs salles de réunions, d’un business center, d’un restaurant, d’une terrasse pour les beaux jours d’été et d’une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et est notamment apprécié par la clientèle...
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Chef de Cuisine et Projets Culinaires F/H – CDI
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Picard Temps pleinL'Entreprise Au sein de nos 1 100 magasins en France, de nos équipes Livraison à Domicile, et de notre siège, près de 5000 collaborateurs conjuguent leurs talents pour faire vivre notre mission « Nourrir sans cesse l’amour du bon ». Chez Picard, chaque jour est une occasion nouvelle de faire plaisir et… de se faire plaisir. Nous serons...
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Stage Cuisine
il y a 6 jours
Issy-les-Moulineaux, France Courtyard Paris Porte de Versailles Temps pleinL’hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, il dispose de plusieurs salles de réunions, d’un business center, d’un restaurant, d’une terrasse pour les beaux jours d’été et d’une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et sera notamment apprécié par la clientèle...
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Chef de Partie
il y a 7 jours
Issy-les-Moulineaux, France Domaine de la Reine Margot Temps plein**Chef de partie H/F** A quelques pas du centre-ville d’Issy-les-Moulineaux, le Domaine de la Reine Margot est une parenthèse presque cachée, loin de l’effervescence parisienne. Franchir les portes du Domaine, c’est entrer dans un lieu chargé d’histoire, une bulle vivifiante, pour y vivre une expérience hors du temps. Suite à notre ouverture...
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Commis de Cuisine
il y a 6 jours
Issy-les-Moulineaux, France LECOINTRE PARIS Temps plein**QU’EST-CE QU’ON CUISINE ?** **100% de produits frais et de saison - sans concession ! - du lundi au vendredi, en CDI & le midi uniquement.** Notre pari ? Réinventer, pour de vrai, la restauration d’entreprise. Comment ? En commençant déjà par cuisiner sur place (« la base ! ») 100% de produits et de saison, issus majoritairement de circuits...
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Second de Cuisine
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Issy Couscous Temps pleinLe restaurant _Couscous d'Issy_ est ouvert depuis le 14 mars 2023 et recherche un second de cuisine pour contribuer à son bon fonctionnement. Le chef souhaite quelqu'un de motivé pour l'épauler et pour devenir par la suite chef de cuisine. Son cadre lumineux est agréable et sa petite capacité fait son charme. Vous souhaitez apprendre le métier et...
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Commis de Cuisine
il y a 7 jours
Issy-les-Moulineaux, France Planet Sushi Temps plein_L'Académie des métiers recrute pour Planet Sushi._ Planet Sushi est une chaîne de restauration française. Enseigne à fort rayonnement depuis 1998, le Groupe Planet Sushi compte aujourd’hui 50 restaurants. Créatrice de tendances Franco-japonaises, la marque propose depuis ses débuts une large gamme de recettes savoureuses adaptées aux palais...
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Chef De Partie
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Our World is Your Playground. A world-class lifestyle hotel in the heart of Orchard Road, where playfulness meets peak performance; creativity meets innovation; business meets sucess. At Pullman Singapore Orchard, we don't do ordinary. Pioneering and stylish, guests can push their boundaries in 326 guestrooms and suites, trend setting...
