Chef de partie Patisserie H/F
il y a 4 semaines
Missions et tâches principales inhérentes au poste:
1-Production culinaire
·Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de l’établissement
·Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et le temps de cuisson
·Respecter les fiches techniques, standards définis et qualité des mets
·Répartir l’ensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partie
·Former, montrer l’exemple et accompagner la production
·Superviser les techniques de fabrication d’après les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »
·Contrôler la réalisation des tâches réparties
·Assurer le service à son poste d’attribution avec efficacité et rigueur
·Garantir la satisfaction des clients par la qualité des desserts préparés
. Garantir la propreté, le respect des règles d’hygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP)
·Veiller à l’entretien et au maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux
·Veiller à la correcte utilisation des Equipements de Protection Individuelle dans sa section de production
·Être force de proposition auprès du Chef Pâtissier dans la définition de la carte
2-Nettoyage, Rangement & Stockage
·Participation au rangement, nettoyage et stockage des ingrédients
·Veiller au bon déroulement des normes FIFO (First In/First Out)
·Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires
·Vérifier l’ensemble des dates de péremption des produits
·Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général
Vous êtes un(e) Chef de Partie Patisserie (H/F) expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête d’innovation et d’excellence permanente.
Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées.
Vous avez un état d’esprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.
Informations complémentaires :
·CDI 39h/semaine
·Prise de poste: courant Juillet
Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ?
MESS FAMILY est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets
Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix ️
Voilà 3 ans que nous travaillons à la création de notre nouvelle marque, GRAND MESS, sous le signe de la fête : un hôtel, deux restaurants, un bar club, un grand patio qui ouvriront très prochainement dans la cité clermontoise
Poussez la porte de GRAND MESS, et vos 5 sens se mettront en éveil: un bâtiment à l’architecture iconique, des intérieurs aux univers très forts, des effluves de plats gourmands, des sets musicaux à faire danser toute la tablée et nos barmans qui n’attendent plus que de faire goûter leurs créations ✨
Rejoindre Mess Family, c’est un peu comme s’inviter dans un (grand) repas de famille avec une joyeuse ambiance où le respect et la bienveillance règnent en maître.
Notre moteur : vivre avec nos équipes et nos clients des moments inoubliables grâce à la générosité et à l’esprit de fête qui nous animent.
SPOILER ALERT: On vous en dit un peu plus sur GRAND MESS CLERMONT FERRAND ?
Tenez-vous prêts à découvrir notre univers...
- Des chambres élégantes vous invitant dans un voyage 4* ️
- De grandes tablées festives (ou confidentielles pour ceux qui préfèrent) dans l’un de nos deux restaurants
- LE spot avec une vue imprenable sur la chaîne des Puys depuis notre rooftop
- Des terrasses intimistes dans notre jardin luxuriant
- Un bar emblématique pour des soirées clubbing d’anthologie
- Nos espaces de travail pour petits et grands meetings ...
[Affaire à suivre...]
BREAKING NEWS : Nous lançons nos recrutements
=> Vous êtes Chef de partie Patisserie H/F et à la recherche d’un nouveau challenge stimulant ?
Notre joyeuse équipe n’attend plus que de vous rencontrer …
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Chef de partie Patisserie H/F
il y a 2 semaines
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS Temps pleinLe poste Missions et tâches principales inhérentes au poste : 1-Production culinaire · Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de létablissement · Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs...
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Chef de Partie !
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France Adéquat Temps pleinNotre agence Adéquat de Clermont Ferrand recrute un chef de partie pour l'un de ses clients (H/F). Attention, nous recherchons une personne autonome, avec de l'ambition et qui souhaite évoluer dans la birgade Vous travaillerez pour des evenements prestigieux Vos missions: Vous secondez le chef de cuisine et assurez la production culinaire. Réaliser,...
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Responsable Pâtisserie
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps pleinDescriptif du poste ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client Grande Surface Alimentaire, dans la recherche et l'intégration de son Responsable Pâtisserie (H/F), situé proche de Clermont-Ferrand (63). L’univers du rayon pâtisserie englobe la boutique Traditionnelle et le Libre-Service. **Missions**: **Opérationnel**: - Gérer les...
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Commis de Cuisine
il y a 10 heures
Clermont-Ferrand, France LJ CONCEPT EVENEMENT Temps pleinLJ CONCEPT EVENEMENT est une société évènementielle en pleine expansion, spécialisée dans l'ouverture de restaurants aux concepts variés à travers toute la France. Que ce soit de la gastronomie étoilée, une cuisine traditionnelle ou des concepts innovants, nous sommes à la recherche de talents passionnés pour rejoindre notre équipe. Nous...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Clermont-Ferrand, France RESTAURANT LA BOUCHERIE CLERMONT-FERRAND NORD Temps pleinLe Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe. Type d'emploi : Temps...
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France Staffmatch Clermont-Ferrand Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS Temps pleinLe poste Les missions : 1- Production culinaire de sa section Participer à la mise en place des plats de sa section Veiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des mets Répartir lensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partie Former, montrer lexemple et accompagner la...
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Chef de partie
il y a 1 semaine
Clermont-Ferrand, France ACTO Consulting Clermont Metropole Temps pleinA propos de l'entreprise :Acto Consulting, cabinet de recrutement, vous propose unaccompagnement adapté en fonction de vos besoins :- Recrutement, entretiens professionnels, de positionnement,outplacement,- Testing, évaluation des comportements professionnels, testd'aptitude, ...Dans le contexte sanitaire actuel, Acto Consulting s'engage àrespecter les...
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Commis de Cuisine
il y a 4 semaines
Clermont-Ferrand, France Ambassade Cabinet Conseil Temps pleinSitué dans l’une des plus grandes villes du Puy de Dôme, ce restaurant propose une cuisine bistronomique. Cet établissement se distingue par une cuisine moderne et originale, entièrement faite maison. La carte est renouvelée tous les deux mois et comprend 4 entrées, 4 plats et 3 desserts. En tant que membre de la brigade, vous évoluerez au sein...
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Commis Patisserie H/F
il y a 2 semaines
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS Temps pleinLe poste Missions et tâches principales inhérentes au poste : 1-Aide en Pâtisserie · Participer à la mise en place des postes de travail · Exécuter les consignes et tâches données par la brigade · Participer à la mise en place des productions culinaires · Apporter son aide à la brigade Pâtisserie · Respecter les fiches...
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Demi Chef de Partie
il y a 2 semaines
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS Temps pleinLe poste Les missions : 1- Production culinaire de sa section Participer à la mise en place des plats Respecter les fiches techniques, standards définis et qualité des mets Accompagner la réalisation de tâches des commis et apprentis Assister le Chef de Partie de sa section Assurer le service à son poste dattribution...
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Demi Chef de Partie
il y a 4 semaines
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinLes missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des platsRespecter les fiches techniques, standards définis et qualité des metsAccompagner la réalisation de tâches des commis et apprentisAssister le Chef de Partie de sa sectionAssurer le service à son poste d’attribution avec efficacité et rigueurGarantir la...
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Commis Patisserie H/F
il y a 4 semaines
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinMissions et tâches principales inhérentes au poste:1-Aide en Pâtisserie· Participer à la mise en place des postes de travail· Exécuter les consignes et tâches données par la brigade· Participer à la mise en place des productions culinaires· Apporter son aide à la brigade Pâtisserie· Respecter les fiches techniques et mises en place de manière...
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Responsable de Secteur en Boulangerie-pâtisserie
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France Boulangerie AUGUSTIN Temps pleinNous recrutons un **_Responsable de secteur (H/F)_** à Clermont-Ferrand. En lien direct avec le Président du Groupe, vous supervisez plusieurs des boutiques, en qualité de responsable hiérarchique direct. Votre rôle s’articule autour du contrôle, de la qualité de vos produits et de vos boutiques, de l’audit et de l’impulsion sur votre...
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chef de partie
il y a 4 semaines
Clermont-l’Hérault, Occitanie, France Jubil Clermont l'Hérault Temps pleinJubil Intérim Clermont l'Hérault recherche pour l'un de ses clients un chef de partie H/F. Vos missions : - Réalisation des préparations préliminaires - Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température - Prendre en compte les demandes clients particulières - Veiller...
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Vendeur/vendeuse en Pâtisserie-chocolaterie
il y a 4 semaines
Clermont-Ferrand, France Samet Temps pleinAu sein d'une pâtisserie-chocolaterie fine, vous occupez le poste de vente. Vous assurez les différentes actions du conseil client jusqu'à l'encaissement. Vous effectuez les emballages de chocolats, le réassort vitrine et l'entretien du magasin. Type d'emploi : CDI Rémunération : 1 800,00€ par mois Programmation: - Du lundi au vendredi Types...
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Boulanger Patissier
il y a 4 jours
Clermont-Ferrand, France Intermarché Temps plein**Description de l'entreprise** Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants ! Intermarché & Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes...
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Vendeur (F/H) - Cdd 35h - Clermont Ferrand
il y a 4 semaines
Clermont-Ferrand, France H&M Temps pleinDescription de l'entreprise **CDD à POURVOIR DU 5 JUIN AU 23 JUILLET 2023** Qu’est ce qui rend H&M unique ? Tellement de choses ! Notre culture d’entreprise & nos valeurs, les opportunités de développement & les défis, les avantages & bien plus encore. Mais surtout, nos collaborateurs, qui font de nous ce que nous sommes. H&M est un lieu où vous...
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Chef Pâtissier
il y a 4 semaines
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinLes missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des plats de sa sectionAssurer la préparation des petits déjeuners, des pauses et des dessertsVeiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des metsRépartir l’ensemble des tâches aux apprentis, commis, ½ Chef de partie et Chef de...
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Chef Pâtissier
il y a 2 semaines
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS Temps pleinLe poste Les missions : 1- Production culinaire de sa section Participer à la mise en place des plats de sa section Assurer la préparation des petits déjeuners, des pauses et des desserts Veiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des mets Répartir lensemble des tâches aux apprentis, commis, ½...