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Chef Pâtissier
il y a 1 mois
Le poste
Les missions :
1- Production culinaire de sa section
Participer à la mise en place des plats de sa section
Assurer la préparation des petits déjeuners, des pauses et des desserts
Veiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des mets
Répartir lensemble des tâches aux apprentis, commis, ½ Chef de partie et Chef de partie
Contrôler la réalisation des tâches réparties
Respecter la qualité des mets et leur mise en place
Utiliser le matériel avec respect et à bon escient
Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et le temps de cuisson
Contrôler et assurer la parfaite exécution des fiches technique de lensemble des mets de la carte (quantité, présentation, appréciation)
Sassurer de la qualité de la prestation Petits Déjeuners, Pauses et Desserts
Proposer les desserts du jour
Former, montrer lexemple et accompagner la production
Superviser les techniques de fabrication daprès les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »
Contrôler la réalisation des tâches réparties
Assurer le service à son poste dattribution avec efficacité et rigueur
Garantir la satisfaction des clients par la qualité des mets préparés
Veiller à lentretien et au maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux
Veiller à la correcte utilisation des Equipements de Protection Individuelle dans sa section de production
2-Nettoyage, Rangement & Stockage
Participer au rangement, nettoyage et stockage des aliments
Veiller au bon déroulement des normes FIFO (First In/First Out)
Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires
Vérifier lensemble des dates de péremption des produits
Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général
Collaborer avec léquipe technique pour assurer la mise en place fonctionnelle des équipements
3 - Gestion de la qualité
Assurer la production et respect des fiches techniques des cartes
Anticiper les ruptures des produits
Sourcer des produits de qualité en accord avec les budgets et les attentes de la clientèle
Être garant dune excellente relation entre léquipe de pâtisserie et léquipe de salle
Veiller à ce que les objectifs de satisfaction client soient atteints, faire apporter les corrections en cas de non-conformité
Être garant du bon déroulement de services
Participer aux réflexions permettant de challenger et daméliorer nos pratiques sociales et environnementales
Profil recherché
Vous êtes un(e) Chef Pâtissier expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête dinnovation et dexcellence permanente.
Vous avez le goût du terrain et aimez participer à des opérations de grande envergure. Votre rigueur et votre organisation vous permettent daborder sereinement des services qualitatifs de plus de couverts ainsi que des événements.
Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées.
Vous avez un état desprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.
Informations complémentaires :
· CDI 39h/semaine
· Prise de poste : courant Juillet
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Chef Pâtissier
il y a 5 jours
Clermont-Ferrand, France Pôle Emploi Temps pleinDans le cadre du développement de l'entreprise, nous recherchons un(e) chef(fe) pâtissier(e) H/F. Vous intègrerez une boulangerie / pâtisserie artisanale et familiale, comptant à ce jour 10 collaborateurs et un point de vente. Vos missions : - Maitrise des outils de production - Elaboration et mise au point des nouveaux produits et de la gamme...
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Second Pâtissier
il y a 1 jour
Clermont-Ferrand, France Jobhospitality Cabinet de Recrutement Temps plein[ Rejoignez les équipes dynamiques d'Origines en tant que Second Pâtissier ! ] Situé à quelques kilomètres au Sud de Clermont Ferrand, l' Hôtel Restaurant Origines par Adrien Descouls , reconnu internationalement dans divers guides gastronomiques, est à la recherche de son futur Second Pâtissier (f/h). L'établissement est composé de...
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Second Pâtissier
il y a 11 heures
Clermont-Ferrand, France Jobhospitality Cabinet de Recrutement Temps plein[ Rejoignez les équipes dynamiques d'Origines en tant que Second Pâtissier ! ]Situé à quelques kilomètres au Sud de Clermont Ferrand, l'Hôtel Restaurant Origines par Adrien Descouls, reconnu internationalement dans divers guides gastronomiques, est à la recherche de son futur Second Pâtissier (f/h).L'établissement est composé de :✅ un restaurant...
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Chef Pâtissier
Il y a 2 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinLes missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des plats de sa sectionAssurer la préparation des petits déjeuners, des pauses et des dessertsVeiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des metsRépartir l’ensemble des tâches aux apprentis, commis, ½ Chef de partie et Chef de...
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Boulanger Patissier
il y a 4 semaines
Clermont-Ferrand, France Intermarché Temps plein**Description de l'entreprise** Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants ! Intermarché & Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes...
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Chef Pâtissier
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...
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Chef Patissier
Il y a 2 mois
Clermont-Ferrand, France Le Bistrot D'a Cote Temps pleinRestaurant Bistronomique Sélection "GUIDE MICHELIN" recherche un chef de partie Pâtisserie expérimenté. Vous gérez le poste des desserts ( Mise en place, préparation, service et nettoyage..) 3 JOURS DE REPOS PAR SEMAINE (Restaurant Fermé tout les Dimanche ) 1 WEEK END DE 3 REPOS COMPLET UNE FOIS PAR MOIS ( Vendredi - Samedi et Dimanche) Vous êtes...
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Chef Patissier
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France Le Bistrot D'a Cote Temps pleinRestaurant Bistronomique "Sélection "GUIDE MICHELIN" - Centre Ville de Clermont-Fd recherche un chef de partie Pâtisserie expérimenté. Très bonnes conditions de travail: 3 JOURS DE REPOS PAR SEMAINE (Restaurant Fermé tout les Dimanche ) + 2 WEEK END COMPLET UNE FOIS PAR MOIS ( Vendredi - Samedi et Dimanche) Vous gérez le poste des desserts ( Mise en...
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Chef Patissier
il y a 5 jours
Clermont-Ferrand, France Le Bistrot D'a Cote Temps pleinRestaurant Bistronomique Sélection "GUIDE MICHELIN" recherche un chef de partie Pâtisserie expérimenté. Vous gérez le poste des desserts ( Mise en place, préparation, service et nettoyage..) 3 JOURS DE REPOS PAR SEMAINE (Restaurant Fermé tout les Dimanche ) 1 WEEK END DE 3 JOURS DE REPOS CONSECUTIFS TOUT LES MOIS ( Vendredi - Samedi et...
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Chef de partie Patisserie H/F
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS Temps pleinLe poste Missions et tâches principales inhérentes au poste : 1-Production culinaire · Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de létablissement · Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs...
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Chef de partie Patisserie H/F
Il y a 2 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinMissions et tâches principales inhérentes au poste:1-Production culinaire·Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de l’établissement·Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et...
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Employé(E)s de Commerceh/f
il y a 2 jours
Clermont-Ferrand, France Pôle Emploi Temps pleinLeclerc la Pardieu recrute pour des postes à pourvoir sur toute la surface de vente : employé(e)s de commerce ( els/ caisse), boulanger( ère), pâtissier (ère), vendeur produits frais et sur les entités de la Galerie ( une heure pour soi/ Espace Culturel/ le Beau près/ Parapharmacie/ Optique) Sous la responsabilité de votre chef de rayon vous...
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Responsable de Rayon Pâtisserie
il y a 1 mois
Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps pleinENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client Grande Surface Alimentaire, dans la recherche et l'intégration de son Chef de rayon Pâtisserie (H/F), situé proche de Clermont-Ferrand à Le Cendre (63). L’univers du rayon pâtisserie englobe la boutique Traditionnelle et le Libre-Service. **Missions**: **Opérationnel**: - Gérer les...
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Responsable Pâtisserie
il y a 1 jour
Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps pleinDescriptif du poste ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client Grande Surface Alimentaire, dans la recherche et l'intégration de son Responsable Pâtisserie (H/F), situé proche de Clermont-Ferrand (63). L’univers du rayon pâtisserie englobe la boutique Traditionnelle et le Libre-Service. **Missions**: **Opérationnel**: - Gérer les...