Chef Gérant en cuisine

il y a 2 semaines


AthisMons, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein
À propos de nous

Bonjour, moi c’est Thierry Chevalier du Mercato de l’Emploi

Aujourd’hui j'ai un poste de « Chef gérant en cuisine (H/F) » à vous proposer sur le département de l’Essonne (91), plus précisement aux environs de Athis-Mons

Vous souhaitez travailler au contact de personnes âgées et leurs apporter vos Talents de Chef Cuisinier ?

Je recherche pour mon client, Maison de Retraite médicalisée, un « Chef gérant en cuisine (H/F) » pour diriger son équipe rapidement.

Intéressé(e)?

Mission

Vos fonctions :


ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENUS


_ Garant de la satisfaction clients, élaborer les menus en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidents.

_ Organiser les tâches journalières et planifier le travail de fabrication en s’assurant d’une coordination dans le processus de fabrication du jour.

_ S’assurer de la qualité des repas servis auprès des Résidents/Patients.




ASSURER UNE GESTION QUOTIDIENNE DE L’ACTIVITE RESTAURATION


_ Vous assurez l'approvisionnement de l'établissement en denrées de qualité (élaboration et passage des commandes auprès des fournisseurs référencés), dans le respect des procédures achats du Groupe.

_ Vous gérez les sorties journalières alimentaires (petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations, les grammages par convives.

_ Vous dirigez au quotidien l'équipe de cuisine, avez en charge le recrutement, la gestion des plannings, la formation de vos collaborateurs et vous répartissez le travail.

_ En tant que Chef gérant en cuisine, vous participez à la production.

_ Vous disposez au quotidien d’1 cuisinier et d’1 commis-plongeur par jour.


Tel un Chef d’orchestre, vous supervisez l’activité de production et de distribution des repas par l’équipe de restauration :

_ le matin, vous orchestrez la production avec les équipes et aider à la production.

_ le midi, vous assistez au service du repas en étant au plus près des résidents

_ l'après-midi, vous faites un peu de gestion et d'administratif

_ le soir, de temps en temps vous assistez au service du soir donc vous devez gérer vos plannings en conséquence.


Vous bénéficiez d'horaires souples, vous travaillerez à minima 1 Week-end par mois, qu'avec des produits frais, dans un beau cadre et aurez à disposition les outils, les formations nécessaires.


ETRE ACTEUR DE L’HYGIENE, LA SECURITE ET LA DEMARCHE CLIENT

_ Respecter dans son quotidien le PMS Etablissement et les procédures en place en cuisine.

_ Signaler immédiatement au Directeur tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité alimentaire, la sécurité au travail et/ou la démarche qualité de l’Etablissement.

_ Être garant dans son quotidien du respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire au sein de sa cuisine suivant la réglementation en vigueur.

Profil

De formations :

_ CAP/BEP Cuisine (Cuisinier expérimenté)

               et/ou

_ BAC Pro Restauration

               et/ou

_ BTS Hôtellerie 


Vous justifiez d'une réelle expérience en EHPAD et/ou en restauration traditionnelle et/ou en restauration collective : Expérience requise de 3 à 5 ans en tant que Chef Cuisinier.


Vous connaissez la cuisine traditionnelle et avez le côté culinaire, vous maitrisez les techniques de cuissons, délaboration et de mise en place des plats, vous souhaitez faire monter en compétences vos équipes, vous maitrisez les normes HACCP et avez à cur d'uvrer pour la qualité de vie des résidents. 


Vous avez le sens du service, de la créativité, de l'empathie, des responsabilités, êtes force de proposition et êtes proactif ; vous aimez le travail en équipe, transmettre, apprendre.


Contrat : CDI avec période d'essai   



Salaire : 2700 à 2900 Euros Brut/Mois selon profil et expérience

+ Prime SEGUR de 206 Euros

+ Avantages CE grand Groupe + Mutuelle


Statut : Cadre et membre du CODIR


Possibilité de formation et dévolution au sein du Groupe.


Si vous pensez être le «TOP Chef Gérant » tant attendu par mon client 

. Contactez-moi sans plus attendre


  • Chef Gérant en cuisine

    il y a 2 semaines


    Athis-Mons, Île-de-France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Quelles sont les missions ?Vos fonctions :ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENUS_ Garant de la satisfaction clients, élaborer les menus en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidents._ Organiser les tâches journalières et planifier...

  • Chef Gérant en cuisine

    il y a 2 semaines


    Athis-Mons, Île-de-France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Quelles sont les missions ?Vos fonctions :ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENUS_ Garant de la satisfaction clients, élaborer les menus en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidents._ Organiser les tâches journalières et planifier...

  • Chef Gérant en cuisine

    il y a 2 semaines


    Athis-Mons, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Quelles sont les missions ?Vos fonctions :ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENUS_ Garant de la satisfaction clients, élaborer les menus en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidents._ Organiser les tâches journalières et planifier...

  • Chef Gérant en cuisine

    il y a 2 semaines


    Athis-Mons, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Quelles sont les missions ?Vos fonctions :ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENUS_ Garant de la satisfaction clients, élaborer les menus en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidents._ Organiser les tâches journalières et planifier...

  • Chef Gérant en cuisine

    il y a 2 semaines


    Athis-Mons, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Poste : Vos fonctions :ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENUS_ Garant de la satisfaction clients, élaborer les menus en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidents._ Organiser les tâches journalières et...

  • Chef Gérant en cuisine

    il y a 2 semaines


    Athis-Mons, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Poste : Vos fonctions :ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENUS_ Garant de la satisfaction clients, élaborer les menus en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidents._ Organiser les tâches journalières et...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    Il y a 2 mois


    Athis-Mons, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-5394 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée CLEMENT ADER - 37 bis rue G. Anthonioz de Gaulle - 91200 - ATHIS MONS un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de...


  • Athis-Mons, France Infodis Temps plein

    [Restalliance_logoRVB.png]Nous recrutons un Second de cuisine Tournant (F/H) sur le secteur 91 en contrat CDI temps complet. Au quotidien Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé.Intégré à...

  • Second de cuisine tournant

    il y a 2 semaines


    Athis-Mons, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine Tournant (F/H) sur le secteur 91 en contrat CDI temps complet. Au quotidien  Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Athis-Mons, France Holly's Diner Temps plein

    Passionné(e) par la cuisine, rigoureux(e), vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe dynamique ? Holly's Diner recrute un Second de cuisine / Chef de partie (H/F). La politique sociale, l’accompagnement, le management constituent la base de nos valeurs. Rejoindre Holly’s, c’est rejoindre un « Diner » américain des années 50 « revisité...

  • Chef gérant

    Il y a 2 mois


    Athis-Mons, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...

  • Chef de Projet Transverse

    il y a 2 semaines


    ATHIS MONS, France Cegedim Temps plein

    Et si vous rejoigniez notre équipe ? Devenez notre futur(e) Chef de projet transverse H/F !Lechef de projet définit, met en oeuvre et conduit un projet SI depuis saconception jusqu'à la réception dans le but d'obtenir un résultat optimal etconforme aux exigences des commanditaires, en ce qui concerne la qualité, lesperformances, le coût, le...

  • Chef de Production

    Il y a 2 mois


    Athis-Mons, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Chef de production F/H** **CDI** **ATHIS-MONS (91)** **Temps complet** **Plus de 5 ans** **Restauration Enseignement** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: - Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation...

  • Chef de projet transverse H/F

    il y a 4 semaines


    Athis-Mons, France Cegedim Temps plein

    Mission Fondée en 1969, Cegedim est une entreprise innovante de technologies et de services spécialisée dans la gestion des flux numériques de l’écosystème santé et BtoB, ainsi que dans la conception de logiciels métier destinés aux professionnels de santé et de l’assurance. Cegedim compte plus de 6 500 collaborateurs dans plus de 10...


  • Athis-Mons, France Cegedim Temps plein

    Mission Fondée en 1969, Cegedim est une entreprise innovante de technologies et de services spécialisée dans la gestion des flux numériques de l’écosystème santé et BtoB, ainsi que dans la conception de logiciels métier destinés aux professionnels de santé et de l’assurance. Cegedim compte plus de 6 500 collaborateurs dans plus de 10...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Mons-en-Barœul, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    [Restalliance_logoRVB.png]Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Mons-en-Barœul (Rue Montesquieu) en contrat CDI temps plein (7h-15h). Au quotidien :Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Mons-en-Barœul, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    [Restalliance_logoRVB.png]Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Mons-en-Barœul (Rue Montesquieu) en contrat CDI temps plein (7h-15h). Au quotidien :Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Mons-en-Barœul, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Mons-en-Barœul (Rue Montesquieu) en contrat CDI temps plein (7h-15h). Au quotidien : Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Mons-en-Barœul, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Mons-en-Barœul (Rue Montesquieu) en contrat CDI temps plein (7h-15h). Au quotidien : Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à...

  • Chef de Production

    il y a 2 semaines


    Athis-Mons, France Elior Temps plein

    Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ? Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut ! Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction...