Responsable d'équipe restauration
il y a 4 semaines
Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire.
Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et Patrimoine. Aujourd’hui la Région s’affirme comme la collectivité phare, à l’articulation entre projet stratégique et proximité.
Plus de 0 agents de la collectivité se mobilisent chaque jour pour la mise en œuvre du service public dans ses domaines d’activité : la formation, l’entretien et le fonctionnement des lycées, l’aménagement du territoire, l’environnement, la culture, la jeunesse et le sport.
En rejoignant notre Région, vous intégrez une équipe dynamique présente au sein de 6 départements et animée autour d’un projet managérial motivant
Présentation de la direction / contexteLe Conseil régional Centre Val de Loire recrute pour le lycée ROTROU à Dreux , un ou une Responsable d'équipe Restauration.
Le/la responsable d’équipe restauration planifie, gère et contrôle les productions d'une unité de fabrication (chaud, froid, pâtisserie, magasin, plonge et réfectoire) selon les impératifs budgétaires, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et la politique de restauration du Conseil régional. Il/elle organise et encadre le travail des agents de restauration.
MissionsGestion et pilotage de la production
- Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité en EPLE
- S’assurer que les agents sous sa responsabilité soient convenablement équipés d’EPI
- Elaborer des menus et créer des recettes
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire
Participation aux activités de production
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini par le gestionnaire d’établissement
- Participer à la sélection des produits
- Contrôler les marchandises et les approvisionnements
- Cuisiner et préparer les plats
- Superviser et/ou gérer le magasin et les stocks
- Gérer informatiquement les stocks de marchandises
- Contrôler le tri des déchets
Participation aux activités de gestion des stocks
- Assurer la relation et les négociations avec les Fournisseurs et prestataires
- Rédaction des marchés publics
- Gestion des contrats de maintenance
Participation à la démarche qualité
Participer à la démarche qualité, appliquer et Faire appliquer les procédures
ProfilDiplôme souhaité
- CAP restauration et expérience significative de 2 ans minimum en rapport avec le poste visé.
Compétences Opérationnelles
- Gérer les ressources humaines (animer, recruter, évaluer, former, gérer les conflits, informer…)
- Animer des réunions
- Former des agents aux techniques du métier
- Communiquer auprès des agents et de la hiérarchie
- Détecter les dysfonctionnements, s’ils sont d’ordre humain savoir comment les gérer, s’ils sont d’ordre matériel les signaler
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de gestes et postures
- Rédiger des marchés publics
- Gérer et suivre un budget
- Gérer les stocks à l’aide d’outils informatiques
- Utiliser des logiciels de restauration
Compétences Comportementales
- Être réactif et rigoureux
- Avoir une bonne capacité d’adaptation
- Faire preuve d’autonomie
- Faire preuve de discrétion
- Travailler en équipe
- Être pédagogue
- Être force de proposition et de prise d’initiative
- Être un bon communiquant
- Savoir gérer son stress
Le chef d’établissement
Conditions généralesHoraires: h - h occasionnellement h-h
NBI: Oui
Spécificités:En moyenne - repas/jour ( - DP, internes)
L'équipe encadrée comporte 2 cuisiniers, 2 aide cuisine, 1 magasinier alimentaire, 1 agents de propreté + les agents en service partagé ( plonge)
Date de prise de poste souhaitée : //4
Pour les agents hors région Centre Val de Loire, ayant la qualité de fonctionnaire titulaire de l’une des 3 fonctions publiques, fournir : un CV, le dernier arrêté de position administrative, les 3 dernières évaluations et les 3 derniers bulletins de salaire.
RIFSEEP: C1-1
Avantages sociaux :
Remboursement des frais de transports collectifs,
Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,
Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam,
Adhésion possible au COS, Accès Plurelya
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Responsable de Restaurants
il y a 3 semaines
Chartres, Eure-et-Loir, France Côté Sushi Temps pleinNous recherchons notre futur(e) Responsable Multi-sites (H/F) pour nos restaurants Côté Sushi, Piperno et Amorino de Chartres Vous serez rattaché(e) au Directeur Régional et incarnerez la garantie du savoir-faire de ces enseignes. Vous devrez gérer et manager une équipe ainsi que développer l'animation commerciale de vos restaurants. Commercial...
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Responsable d'équipe propreté des locaux
il y a 4 semaines
Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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RESPONSABLE D'EQUIPE RETRAITE ENTREPRISES à CHARTRES F/H
il y a 4 semaines
Eure-et-Loir, France AG2R LA MONDIALE Temps pleinDescription du poste Famille / Métier MANAGEMENT HIERARCHIQUE - MANAGER DE PROXIMITE Intitulé du poste RESPONSABLE D'EQUIPE RETRAITE ENTREPRISES à CHARTRES F/H Type de contrat Finalité du poste Votre mission consiste à encadrer, animer et piloter une équipe de Conseillers Entreprises sur le site de Chartres en synergie...
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Plongeur.euse en restauration
il y a 4 semaines
Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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Responsable qualité
il y a 3 semaines
Épernon, Eure-et-Loir, France Sealed Air Corporation Temps pleinLe groupe américain Sealed Air (16.500 employés, 4.5 Mds de $ de CA), est un des leaders mondiaux, spécialiste dans les solutions d'emballages techniques sur les marchés alimentaires, de présentation et de protection. Notre site d'Epernon (env. 850 pers), situé entre Rambouillet et Chartres (45' en train de Paris Montparnasse à 10’ à...
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Responsable Technique Véhicules Industriels H/F
il y a 2 jours
Dreux, Eure-et-Loir, France Keolis Temps pleinResponsable Technique Véhicules Industriels F/H Secteur Haute-Normandie Keolis est un des leaders mondiaux de la mobilité partagée et le partenaire privilégié des Autorités Organisatrices de Mobilité. Ensemble, nous co-construisons des solutions de transport en commun sûres, performantes et durables qui renforcent l'attractivité des...
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Responsable Technique Véhicules Industriels H/F
il y a 3 jours
Dreux, Eure-et-Loir, France Keolis Temps pleinResponsable Technique Véhicules Industriels F/H Secteur Haute-Normandie Keolis est un des leaders mondiaux de la mobilité partagée et le partenaire privilégié des Autorités Organisatrices de Mobilité. Ensemble, nous co-construisons des solutions de transport en commun sûres, performantes et durables qui renforcent l'attractivité des...
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Cuisinier.ère (H/F) (Nouvelle fenêtre)
il y a 4 semaines
Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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Responsable QHSE
il y a 4 semaines
Eure-et-Loir, France A-VANTAGE Temps pleinPrésentation du poste Nous recrutons pour notre client, un équipementier automobile présent sur 4 sites avec une équipe de 300 personnes, localisés en Chine, au Mexique, au Maroc et en Roumanie un(e ) Responsable QHSE H/F Poste en CDI basé à Dreux. Responsable du service Qualité HSE , avec votre équipe de 3 techniciens ( contrôle ,...
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Responsable de restaurants H/F
il y a 3 semaines
Chartres, Eure-et-Loir, France Côté Sushi Temps pleinNous recherchons notre futur(e) Responsable Multi-sites (H/F) pour nos restaurants Côté Sushi, Piperno et Amorino de Chartres Vous serez rattaché(e) au Directeur Régional et incarnerez la garantie du savoir-faire de ces enseignes. Vous devrez gérer et manager une équipe ainsi que développer l'animation commerciale de vos restaurants. Commercial ...
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RESPONSABLE DE LA MAINTENANCE DES COLLÈGES F/H
il y a 3 jours
Eure-et-Loir, France JOBPUBLIC Temps pleinLe Département d'Eure-et-Loir lance un appel à candidature pour un poste de technicien en maintenance et exploitation. Bien au-delà d'une simple mission, c'est une chance en or de contribuer activement à la gestion et au bon fonctionnement des infrastructures qui font battre le cœur de notre collectivité ! Qui sommes-nous ?Le Conseil Départemental...
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Cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement
il y a 4 semaines
Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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Cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement
il y a 1 heure
Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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Responsable Essais Validations junior
il y a 4 semaines
Eure-et-Loir, France A-VANTAGE Temps pleinPrésentation du poste Nous recrutons, pour notre client, un équipementier automobile présent sur 4 sites et comptant 300 collaborateurs répartis en Chine, au Mexique, au Maroc et en Roumanie un(e) Responsable Essais Validations JUNIOR H/F Poste basé à Dreux. En tant que Responsable du service Essais/Faisabilité/Validation produit, vous...
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Plongeur en Restauration
il y a 7 jours
Camblanes-et-Meynac, France La Maison du Fleuve Temps plein**Titre du poste: Plongeur en Restauration (H/F)** Aperçu du poste: Nous recherchons un plongeur en restauration motivé et dynamique pour rejoindre notre équipe. Le plongeur en restauration sera responsable de l'entretien de la vaisselle, des ustensiles et des équipements de cuisine. Responsabilités: - Laver la vaisselle, les couverts et les...
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Responsable Culture Qualité et Compliance
il y a 4 semaines
Eure-et-Loir, France Reckitt Temps pleinResponsable Culture Qualité et Compliance City: Eure-et-Loir REJOIGNEZ LES EQUIPES RECKITT BENCKISER Chaque jour, notre objectif est de protéger, de guérir et de nourrir dans la poursuite d'un monde plus propre et plus sain. Nous avons un combat à mener pour que l'accès à une hygiène, un bien-être et une alimentation de la plus haute qualité soit...
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Responsable qhse
il y a 1 jour
Eure-et-Loir, France JEAN-MICHEL CATHALA CONSEILS Temps pleinQuelles sont les missions ?Missions Qualité- Organiser et optimiser le système de Management de la Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement.- Assurer l'obtention et/ou le renouvellement des certifications attendues notamment IFS et Global Gap.- Etre l'interface entre l'entreprise et ses clients, fournisseurs et les services de l'Etat.- Mettre à...
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Gestionnaire de paie et administration du personnel
il y a 2 semaines
Senonches, Eure-et-Loir, France LHH Temps pleinVotre mission LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'expert.e.s, cadres et dirigeant.e.s, recherche pour son client un Gestionnaire de paie et administration du personnel - Référent technique H/F basé à Senonches (28). CDI à pourvoir dès que possible ...
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Contrôleur de gestion frais généraux
il y a 2 semaines
Senonches, Eure-et-Loir, France LHH Temps pleinVotre mission LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'expert.e.s, cadres et dirigeant.e.s, recherche pour son client un Contrôleur de gestion frais généraux H/F basé à Senonches (28) . CDI à pourvoir dès que possible Rattaché au Responsable Contrôle...
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Aide de cuisine
il y a 4 semaines
Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
