Responsable Restauration

il y a 2 semaines

Rennes, Bretagne, France CENTRE HOSPITALIER GUILLAUME REGNIER Temps plein
**À propos de nous**:
Exercer au CH Guillaume Régnier, c'est rejoindre une équipe de plus de 2700 professionnels composée de professionnels paramédicaux, de médecins, de professionnels administratifs, techniques et logistiques.

Aujourd'hui, le CHGR assure des missions de prévention, de diagnostic, de soins, de réadaptation, de réinsertion sociale, de recherche et d'enseignement.

**Mission**:
**LES MISSIONS ET ACTIVITÉS**

**Les missions principales**
- Veiller à l'intégralité de la fonction restauration du CHGR dans ses différentes composantes (restauration des hospitalisés, restauration des personnels, internat) et sous ses différents aspects (économiques, techniques, qualitatifs, organisationnels et managériaux)
- Faire produire et livrer aux unités de soins des repas de qualité et lutter contre le gaspillage alimentaire.Suivre et animer le projet de service dans le respect des objectifs du projet d'établissement.
- Gérer et contrôler le bon fonctionnement de tous les secteurs de la Cuisine Centrale et superviser
- Gérer les moyens humains mis à sa disposition, avec l'appui d'une équipe d'encadrement opérationnelle
- Concevoir, mettre en place et adapter les organisations en fonction de l'évolution des normes (qualité / hygiène / sécurité).
- S'assurer du suivi et de la maîtrise des dépenses liées à l'activité.
- Superviser l'entretien de la maintenance et la conformité des équipements et des locaux.
- Élaborer le plan pluriannuel d'équipements (UCP, offices alimentaires) et participer à la rédaction des cahiers techniques de consultation.
- Faire vivre le service dans une démarche qualité et de sécurité alimentaire (P.M.S).
- Participer à la conception et au suivi de l'offre alimentaire.
- Assurer les relations avec les unités de soins de l'établissement.
- Mener des études de réflexion sur le fonctionnement de la Cuisine Centrale et de la filière Restauration et proposer des projets de réorganisation.
- Contribuer à l'optimisation des achats alimentaires (PAA) et participer aux groupes experts pour la préparation des cahiers techniques régionaux.
- Assurer la veille technologique et réglementaire en matière de restauration.
- Participer aux travaux du CLAN.
- Définir et mettre en œuvre une politique de développement durable (réduction du gaspillage alimentaire, tri et valorisation des déchets, achats éco-responsables).

**Les missions secondaires**
- Promouvoir des enquêtes de satisfaction sur la qualité des repas
- Recevoir les représentants des sociétés agroalimentaires ou de matériel concernant la restauration ;
- Encadrement de stagiaires au sein du service.

Certaines missions ponctuelles peuvent être confiées en plus des missions principales ci-dessus.

**Profil**:
**COMPETENCES REQUISES OU A DÉVELOPPER**

**Compétences managériales**
- Être capable d'animer et de fédérer une équipe autour d'un projet commun ;
- Etre capable d'arbitrer les situations qui le nécessitent et gérer les conflits de manière durable ;
- Etre capable d'inscrire son action managériale dans une temporalité adaptée à l'environnement de proximité et aux attendus de l'institution ;
- Etre capable de s'approprier les indicateurs d'activité et de qualité, de leur donner du sens et de les inscrire dans son action quotidienne ;
- Faire preuve d'une neutralité et d'équité dans la prise de décision.

**Compétences relationnelles et positionnement attendu**
- Être à l'écoute ;
- Faire preuve de réactivité, d'adaptabilité et de disponibilité ;
- Faire preuve d'une communication adaptée aux situations et aux personnes ;
- Participer à son niveau de responsabilité au dialogue social ;
- Faire preuve de loyauté professionnelle.

**Compétences en gestion et en conduite de projet**
- Etre capable de conduire des projets et d'inscrire ces derniers dans une démarche précise et évaluée ;
- Etre capable de mobiliser les ressources à disposition de manière efficiente ;
- Etre capable de construire et utiliser des outils de pilotage (indicateurs, tableaux de bord) ;
- Etre capable d'innover, de faire des propositions dans les limites des contraintes budgétaires, techniques et humaines ;
- Faire preuve d'un esprit de synthèse.

**EXIGENCES DU POSTE**
- Expérience en restauration collective hospitalière, idéalement acquise au sein d'un établissement hospitalier de taille importante ;
- Connaissance de la réglementation et des différents logiciels informatiques (GPAO).

  • Responsable Restauration

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Centre hospitalier Guillaume Régnier Temps plein

    **Détails de l'offre**:**POSTE PROPOSÉ**RESPONSABLE RESTAURATION H/F**CONTRAT**CDI; CDD; Mutation**DESCRIPTIF**L'ÉTABLISSEMENT:Exercer au CH Guillaume Régnier, c'est rejoindre une équipe de plus de 2700 professionnels composée de professionnels paramédicaux, de médecins, de professionnels administratifs, techniques et logistiques.Aujourd'hui, le CHGR...

  • Responsable Distribution Restauration Au Sein Du

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France CHU Rennes Temps plein

    **Le CHU de Rennes recherche un Responsable Distribution Restauration F/H au sein du Service Restauration.**Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une...

  • Responsable Distribution Restauration F/H

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France CHU RENNES|CTRE HOSPITALIER UNIVERS PONTCHAILLOU Temps plein

    Le poste de Responsable Distribution Restauration F/HLe CHU de Rennes recherche un Responsable transport et distribution Restauration F/H à 100% au sein du Service Restauration de la Direction des Achats et de la Logistique. Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en...

  • Responsable Restaurant Satellite

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France ELIOR SANTE RESTAURATION Temps plein

    Vous intégrerez notre équipe de 17 personnes au sein de la cuisine de la Clinique de la Sagesse et sous la direction du directeur de restaurant.Votre mission est la gestion de l'offre restauration d'un site santé situé à 15 mn de la clinique:- Management de 2 employés de restauration,- Echange quotidien avec le chef de cuisine,- Contrôle des...

  • Assistant Qualité Restauration

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France CHU Rennes Temps plein

    Le CHU de Rennes recherche un Assistant qualité restauration/agroalimentaire F/H à 100% au sein du service Restauration de la Direction des Achats et de la Logistique.Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le...

  • Magasinier Restauration

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Crous Rennes Bretagne Temps plein

    **Magasinier Restauration (F/H) - Rennes**Le Crous Bretagne, l'acteur principal de la restauration étudiante en France, recherche pour ses restaurants universitaire basés à Rennes (35), des magasiniers restauration F/H.**DESCRIPTIF DU POSTE**Être agent magasinier restauration au sein du Crous Bretagne, c'est assurer, sous l'autorité du responsable de...

  • Assistant qualité restauration

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France CHU RENNES|CTRE HOSPITALIER UNIVERS PONTCHAILLOU Temps plein

    Le poste de Assistant qualité restauration (H/F)Le CHU de Rennes recherche un Assistant qualité restauration/agroalimentaire F/H à 100% au sein du service Restauration de la Direction des Achats et de la Logistique. Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en...

  • Responsable Distribution Restauration F/H

    il y a 1 semaine

    Rennes, 35000, Bretagne, France CHU RENNES|CTRE HOSPITALIER UNIVERS PONTCHAILLOU Temps plein

    Le poste de Responsable Distribution Restauration F/HLe CHU de Rennes recherche un Responsable transport et distribution Restauration F/H à 100% au sein du Service Restauration de la Direction des Achats et de la Logistique. Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en...

  • Magisinier Restauration

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Crous Rennes Bretagne Temps plein

    Le Crous Rennes-Bretagne, l'acteur principal de la restauration étudiante en France, recherche pour ses restaurants universitaire basés à Rennes (35), un magasinier restauration F/H.**DESCRIPTIF DU POSTE**Être agent magasinier restauration au sein du Crous Rennes Bretagne, c'est assurer, sous l'autorité du responsable de l'approvisionnement, la...

  • Responsable de Secteur en Restauration Collective H/F

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Acsent d'Armorique Temps plein

    AcSent d'Armorique - Société de Restauration de Collectivités spécialisée dans le secteur médico-social, recrute en CDI sur le secteur Ille et Vilaine/morbihan son/sa Responsable de secteur qui saura mettre au service de nos convives, nos clients et nos équipes ses compétences et son savoir-faire.AcSent d'Armorique est une entreprise à taille...

  • D'entretien Et de Restauration

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Département Ille-et-Vilaine Temps plein

    -PrésentationVous êtes à la recherche d'un nouveau challenge professionnel en harmonie avec vos valeurs ?Vous souhaitez participer au futur du Département d'Ille-et-Vilaine une collectivité qui s'engage pour une société plus juste et plus écologique Vous vous reconnaissez dans notre socle de valeurs et souhaitez vous engager dans des projets...

  • Manager de Restauration Rapide

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Deiz Mat Burger Temps plein

    Le Deiz Mat Burger recherche son /sa futur (e) Manager en restauration rapide F/H en CDI.**Qui sommes-nous ?**Plongez dans l'univers du Burger décliné sous toutes ses variétés, au cœur du centre historique de Rennes. Bien plus qu'un Fast food ? Deiz Mat Burger se réinvente pour vous offrir un menu aux saveurs authentiques accompagné de ces célèbres...

  • chef gerant en restauration en collective

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Elior Group Temps plein

    Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous êtes en charge de la production culinaire d'un restaurant, tout en motivant l'équipe pour atteindre les objectifs de gestion et la satisfaction des clients et convives. Établissement du planning et organisation de la production culinaire au quotidien.Gestion des stocks et création des menus selon les concepts...

  • RESPONSABLE RESTAURATION ADMINISTRATIVE F/H

    il y a 3 jours

    Rennes, 35000, Bretagne, France Rennes Metropole Temps plein

    Le poste de RESPONSABLE RESTAURATION ADMINISTRATIVE F/HLe Service de la Restauration Durable de la Ville de Rennes, ce sont 115 agents qui prennent part au développement et à l'organisation de la production et de la distribution de plus de 12 000 repas au quotidien, que ce soit pour les enfants des écoles rennaises ou des crèches municipales, pour...

  • Chef Gérant Restauration Collectie

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Breizh Interim Temps plein

    Nous proposons des contrats dans tous les domaines d'activité: industrie, construction, agroalimentaire, transport, tertiaire, etc.**Description du poste**:Nous recherchons pour notre client spécialisé en restauration collective, un **Chef gérant (H/F)**. Le poste est à pourvoir immédiatement sur un campus à** Rennes (35)**.Responsable d'une équipe...

  • chef gerant en restauration en collective

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Elior Group Temps plein

    Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et...

  • Manager Fabrication Restauration Rapide

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Brioche Dorée Temps plein

    Adjoint(e) du Responsable de restaurant pour la partie qualité produit, vous gérez l'équipe de production. Garant de la planification de la production, de la gestion des stocks et du respect des normes, vous êtes formé(e) à nos produits et nos méthodes de travail afin d'être rapidement autonome:**Vos missions principales sont**:Planifier et prendre...

  • Assistant qualité restauration

    il y a 1 semaine

    Rennes, 35000, Bretagne, France CHU RENNES|CTRE HOSPITALIER UNIVERS PONTCHAILLOU Temps plein

    Le poste de Assistant qualité restauration (H/F)Le CHU de Rennes recherche un Assistant qualité restauration/agroalimentaire F/H à 100% au sein du service Restauration de la Direction des Achats et de la Logistique. Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en...

  • Manager de Service en Restauration Rapide

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France POUTINEBROS Temps plein

    **POUTINEBROS, **première poutinerie de France Créé en 2014 par deux frères rennais, l'enseigne POUTINEBROS sert d'authentiques poutines québécoises et de succulents burgers premium.Rejoins-nousDans une ambiance chaleureuse et organisée, tu seras responsable opérationnel du restaurant pendant la durée du service.En charge de son bon déroulement, tu...

  • Manager de Service en Restauration Rapide

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France POUTINEBROS Temps plein

    **POUTINEBROS, **première poutinerie de France Créé en 2014 par deux frères rennais, l'enseigne POUTINEBROS sert d'authentiques poutines québécoises et de succulents burgers premium.Rejoins-nousDans une ambiance chaleureuse et organisée, tu seras responsable opérationnel du restaurant pendant la durée du service.En charge de son bon déroulement, tu...