Second de Cuisine

il y a 1 semaine


Le Teil, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ardèche le Département Temps plein
**Entreprise**:
Intégrer le Département de l'Ardèche, c'est évoluer dans une collectivité de près de 1800 agents qui répondent au quotidien aux besoins des usagers ardéchois et de ses nombreux partenaires. Près de 200 métiers sont représentés et répartis sur l'ensemble du territoire ardéchois. Rejoignez-nous

Les agents départementaux des collèges œuvrent pour améliorer le cadre de vie de l'établissement et contribuent à la qualité de vie au collège : accueil, restauration, entretien et maintenance des locaux.

**Poste**:
Direction générale adjointe **:Attractivité**

Direction **:Éducation**

**Service : de l'Éducation**

Unité **:Collège Marcel Chamontin**

Résidence du poste **:LE TEIL**

Poste d'encadrement hiérarchique **:Non**

Poste d'encadrement fonctionnel **:Non**

Filière **:Technique**

Catégorie **:C**

Cadre(s) d'emploi : Adjoint Technique ou Agent de Maîtrise

Grade(s) cible du poste : Adjoint Technique Principal de 1ère classe / Agent de Maitrise

Grade(s) d'accès possible : Adjoint Technique, Adjoint Technique Principal, Agent de Maitrise

Poste à temps complet **:Oui**

Quotité de travail **:100%**

Poste télétravaillable **:Non**

**Définition synthétique du poste **_:_**

Participer au service de restauration des élèves en complémentarité avec le chef de cuisine, dans un souci de qualité et de l'éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.

**Définition des activités**:
**Service de restauration**
- Préparations culinaires (entrée, dessert, aide à la préparation des plats chauds )
- distribution et service des repas
- réalisation de l'économat
- Gestion et rotation des stocks

**Entretien des locaux et des matériels**
- Nettoyage des matériels, machines et équipements de la cuisine de production
- Nettoyage de la cuisine et locaux annexes

**Assurer la continuité de service**
- Polyvalence possible sur d'autres missions liées à la restauration
- Etre en capacité de remplacer le chef de cuisine à partir de menus pré-établis (organiser le travail de l'équipe de cuisine et donner l'ensemble des directives nécessaires à la préparation et au service des repas, préparation des plats chauds en autonomie, gestion des stocks)

**Profil**:
**Savoir**:

- Connaissance des produits, des matériels, des procédures de nettoyage et de désinfection.
- Maitrise des règles d'hygiène alimentaire.
- Maitrise des propriétés des aliments, et notions de diététique
- Maitrise des modes de conservation et les règles de stockage des produits alimentaires
- Maitrise en cuisine (décontamination des végétaux, techniques de coupe)
- Connaissance de base des règles d'hygiène et de sécurité des établissements scolaires.
- Ergonomie gestes et postures, manutention répétitive

**Savoir-faire**:

- Appliquer les protocoles de sécurité alimentaires (décontamination, respect chaine du froid)
- Savoir appliquer les protocoles de désinfection et nettoyage
- Manipuler, soulever, porter des charges et / ou des produits de diverses natures, en toute sécurité physiologique
- Réaliser l'économat et veiller à la bonne gestion des stocks
- Utiliser monobrosse et autolaveuse et autres matériels d'entretien
- Lire et interpréter un plan, une fiche technique ou de données de sécurité, relatifs à son domaine de compétence.

**Savoir-être**:

- Capacité d'adaptation
- Sens des relations humaines
- Sens des responsabilités
- Maîtrise de soi
- Réactivité
- Ponctualité, assiduité
- Discrétion professionnelle
- Respect de la ligne hiérarchique
- Savoir travailler en équipe

**Agréments
- habilitations - permis - diplômes obligatoires **:HACCP (règles d'hygiène en restauration) / CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine

**Formations souhaitées **:Techniques de nettoyage / Gestes et postures

Merci de transmettre votre CV et votre lettre de motivation (sous le format suivant : CV NOM + Prénom et LM NOM + Prénom) en format PDF s'il vous plaît **avant le 9 mai 2024

  • Le Teil, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de l'Ardèche Temps plein

    EntrepriseIntégrer le Département de l'Ardèche, c'est évoluer dans une collectivité de près de 1450 agents qui répondent au quotidien aux besoins des usagers ardéchois et de ses nombreux partenaires. Près de 200 métiers sont représentés et répartis sur l'ensemble du territoire ardéchois. Rejoignez-nous PosteLes agents départementaux des...

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    il y a 1 semaine


    Carry-le-Rouet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Saint Chill Restaurant Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des aliments et la supervision de l'équipe de cuisine.Responsabilités:- Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et des menus- Superviser et...

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    il y a 1 semaine


    Le Rouret, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant Cocotte Temps plein

    Second cuisine H/F 1 an minimumType d'emploi : Temps pleinAvantages:- Horaires flexiblesProgrammation:- Horaires flexiblesExpérience:- Restauration: 1 an (Optionnel)- Cuisine: 1 an (Optionnel)Langue:- Français (Optionnel)Lieu du poste : In person

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    il y a 1 semaine


    Carry-le-Rouet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Enjoy Sushi Temps plein

    **La Réserve recherche pour son établissement situé sur le Port de Carry le Rouet, un Second de cuisine H/F****LE POSTE**- **Contrat**: CDI- **Repos** : 2 jours / Semaine- **Services** : 10 / Semaine- **Horaire**: En coupure- **Salaire**: 2500 € Net / Mois**VOS MISSIONS**- Seconder le chef de cuisine et être capable de le remplacer ses jours de repos,...

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    il y a 1 semaine


    Le Lavandou, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Epikur Temps plein

    Notre établissement l'Oustal Del Mar, village vacances 4* au Lavandou (83), propose 120 chambres et 18 appartements face aux plages du Lavandou. Restaurant, bar, salles de réception, piscine, tout y est pour que nos clients profitent pleinement de leurs séjours.Rejoindre l'Oustal c'est rejoindre une équipe solidaire, passionnée et bienveillante.Nous...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Le Lavandou, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les sirenes cavaliere Temps plein

    du poste:Aperçu du poste:En tant que Second de Cuisine (H/F), vous jouerez un rôle clé dans la gestion des opérations de cuisine. Vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et de veiller à ce que les normes culinaires les plus élevées soient respectées.Responsabilités:- Assister le Chef de Cuisine dans la...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Le Lavandou, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Epikur Temps plein

    Employer Notre établissement l'Oustal Del Mar, village vacances 4* au Lavandou (83), propose 120 chambres et 18 appartements face aux plages du Lavandou. Restaurant, bar, salles de réception, piscine, tout y est pour que nos clients profitent pleinement de leurs séjours.Rejoindre l'Oustal c'est rejoindre une équipe solidaire, passionnée et...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Le Lavandou, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Epikur Temps plein

    Employer Notre établissement l'Oustal Del Mar, village vacances 4* au Lavandou (83), propose 120 chambres et 18 appartements face aux plages du Lavandou. Restaurant, bar, salles de réception, piscine, tout y est pour que nos clients profitent pleinement de leurs séjours.Rejoindre l'Oustal c'est rejoindre une équipe solidaire, passionnée et...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Le Pradet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Belambra Lou Pigno Le Pradet Temps plein

    En tant que second de cuisine, vous assistez le chef de cuisine dans sa mission. Vous êtes ainsi responsable de la qualité culinaire de la production et de la qualité du service client.Missions principales:- Produire dans le respect de la grille des menus et des fiches techniques en veillant à la bonne présentation des buffets et des plats servis.-...

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    il y a 1 semaine


    Le Lavandou, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LPP Temps plein

    **À propos de nous**LPP est une petite entreprise située à 83980 Le Lavandou. Notre société est professionnelle, agile et professionnelle.Points clés de notre environnement de travail:- Bureaux modernes- Opportunités d'évolution- Main-d'œuvre internationale- Avantages offerts- Repas fourni- logerLPP est une petite entreprise située à 83980 Le...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Le Pontet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LA CRIEE Temps plein

    La Criée, c'est avant tout une passion pour le produit. Mareyeur depuis 1989, nous nous engageons à proposer à notre clientèle des produits frais de qualité et une culture du service client.Spécialiste de la restauration de poissons, moules et fruits de mer, nous recherchons pour notre restaurant situé à ECULLY (69) ,un(e):**Second de Cuisine H/F**En...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Le Pontet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France 3 BRASSEURS Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent ****Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbonade et la générosité, la flammekueche et le goût du travail bien fait...

  • Second de Cuisine/sous Chef

    il y a 1 semaine


    Le Barroux, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Likeo Temps plein

    **Description de l'établissement**:Sur la Route des Vins, au cœur de la Provence, entre Vaison la Romaine et Carpentras, dans un magnifique village médiéval situé sur son piton rocheux et dominé par son château du XIIème siècle, le Logis hôtel restaurant Les Géraniums vous attend au Barroux.Au milieu des oliviers, des vignobles et des arbres...

  • Second de Cuisine/sous Chef

    il y a 1 semaine


    Le Barroux, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Likeo Temps plein

    **Description de l'établissement**:Sur la Route des Vins, au cœur de la Provence, entre Vaison la Romaine et Carpentras, dans un magnifique village médiéval situé sur son piton rocheux et dominé par son château du XIIème siècle, le Logis hôtel restaurant Les Géraniums vous attend au Barroux.Au milieu des oliviers, des vignobles et des arbres...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Le Pontet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France AU BUREAU Temps plein

    Vous êtes là personne qui seconde le chef de cuisine pour la formation de la brigade.Vous serez complémentaire pour les prises de décisions pour la bienveillance de la brigade.Mise en place des process recommandés par la FranchiseVous serez formés sur tous les postes ainsi que les prises et réceptions des commandes.Vous viendrez compléter notre belle...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Carry-le-Rouet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Miléade Temps plein

    **Vous allez**:- Contribuer à la** prestation culinaire Salée/Sucrée - Chaud/Froid**- **Assister le chef de cuisine** dans ses missions et contribuer à garantir la qualité de la prestation- Garantir le respect** des règles d'hygiène et de sécurité**- Participer aux inventaires et à** la maîtrise des ratios**- Participer à l'organisation du...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Carry-le-Rouet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Miléade Temps plein

    Profil Compétences et expériences CAP/BEP, bac pro Cuisine ou expérience confirmée idéalement en restauration collective Vousêtes : • Un second de cuisine expérimenté qui souhaite progresser • Créatifet passionné vous aimez faire plaisir et surprendre • Exigeantet engagé, vous aimez prendre desresponsabilités afin de...


  • Le Cannet-des-Maures, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pôle Emploi Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement restaurant proposant menu et carte à un public de résidents du complexe d'hébergement et public extérieur recherche un second de cuisine. Vous assisterez le chef dans les productions culinaires, la préparation des légumes et des ingrédients. Vous avez une capacité d'intégration à notre équipe et son organisation....

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Le Lavandou, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant l'Arbre Au Soleil Temps plein

    **À propos de nous**Le restaurant l'Arbre Au Soleil est un restaurant familiale étoilé au Guide Michelin. Nous sommes située à 83980 Le Lavandou.Vous souhaitez intégrer une maison jeune et dynamique, vous êtes désireux d'évoluer et vous stabiliser, vous souhaitez travailler dans un cadre agréable et reposant alors les postes proposés sont pour...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Le Beausset, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Relais de la Calèche Temps plein

    CDI 39h / semaine / 1500€ net (repas compris) + prime à voirL'entreprise dispose d'une badgeuse / pointeuse assurant que les heures sont soit récupérées soit rémunérées.Poste est à pourvoir dès maintenant.Nous recherchons une personne motivée et dynamique, avec un bon état état d'esprit, pouvant seconder le chef et s'adapter à l'équipe en...