chef de cuisine
il y a 3 jours
Start People, filiale du groupe RGF Staffing recrute pour l'un de ses clients, un Village club, un Chef de Cuisine (H/F) en contrat saisonnier de 2 mois renouvelable pour un poste basé aux Arcs
Le Village Club se situe dans la station d'Arc 1800, au cœur d'une nature sauvage, avec l'air pur de la montagne, l'authenticité savoyarde et en prime une vue exceptionnelle sur le Mont-Blanc.
Sous la responsabilité du Directeur du Village vos principales mission seront :
- Assurer l'ensemble du processus de production des repas en fonction des effectifs (approvisionnements, élaboration, présentation et distribution dans le rspect des fiches techniques, des délais impartis et des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Etre responsable de la formation de son équipe, de la prime alimentaire, en collaboration avec l'économe
- Contrôler l'entretien de la cuisine et de ses installations
- Etre garant de la qualité du travail de son équipe, du respect de la méthode HACCP et de la prestation telle que décrite dans le catalogue
- Assurer la conformité de l'entreprise par rapport à la règlementation, en valorisant l'image des Villages Clubs
Ses principales activités sont :
- organisation :
- Préparer et adapter les quantités en fonction des effectifs
- Calculer et contrôler les prévisions de sorties journalières de marchandises
- Passer les commandes
- Organiser la mise en place des buffets et le mode de service des préparations
- Conception et préparation :
- Elaborer les menus en tenant compte des régimes alimentaires et du cahier de prestation (plan menus)
- Préparer les commandes en collaboration avec l'économe
- Garantir la confection et la distribution des mets pour les restaurants du village et les manifestations diverses
- Assurer le respect de la marche en avant des denrées
- Contrôler la qualité des prestation fournies par les membres de son équipe
- Hygiène et entretien :
- Vérifier le respect des règles d'hygiène et de sécurité et tenir les classeurs HACCP à jour
- Assurer les prises de températures frigos, cellule de refroidissement, plats et assiettes avant envoi
- Conserver les étiquettes non photographiées par l'économat
- Contrôler les prélèvements (plats témoins) et le renouvellement régulier des huiles de friture
- Etre garant de l'hygiène du personnel et des vestiaires en collaboration avec le responsable de salle
- Superviser et contrôler le respect du plan de nettoyage
- Contrôler le nettoyage et la désinfection des locaux et des équipements
- Etre responsable de la bonne utilisation et de l'état de marche des appareils et en assure la formation à son personnel
- Alerter le responsable maintenance en cas de panne d'un appareil
- S'assurer du bon fonctionnement de la plonge
- Etre chargé de l'approvisionnement et du suivi de la trousse à pharmacie
- Gestion :
- Garantir l'optimisation de la prime alimentaire
- Veiller au suivi des fiches de sorties produits venant de l'économat
- Procéder à l'état des lieux des locaux en début et fin de saison, en collaboration avec le responsable de maintenance
- Elaborer le bila de fin de saison du service
- Management
- Définir et répartir les tâches de chaque collaborateur
- Mettre en oeuvre l'organisation du travail de chacun, en régler le fonctionnement et la mise en place
- Elaborer les plannings et horaires de son équipe en fonction du taux de remplissage du village
- Organiser et animer des réunions de service hebdomadaires
- Assurer la fonction de tuteur auprès des stagiaires
- Procéder aux entretiens de fin de saison de ses collaborateurs
- Animer la formation HACCP de son équipe
- Organisation du travail, vie d'équipe et de l'entreprise :
- Respecter et faire respecter les horaires et plannings, les mesures d'économie d'énergie affichées dans le service
- Appliquer et faire appliquer le document qualité et les exigences HACCP
- Garantir l'application du système qualité
- Evaluer les risques au poste de travail
- Participer aux réunions hebdomadaires des chefs de service
- S'approprier et respecter la démarche Développement Durable de l'entreprise et contribuer à l'atteinte des objectifs environnementaux
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Bourg-Saint-Maurice, Auvergne-Rhône-Alpes, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué à Valmorel, ce restaurant est devenu un lieu incontournable. Cet établissement propose une cuisine traditionnelle moderne, avec du poisson, des spécialités savoyardes etc. le tout, réalisé à base de produits frais et tout fait maison. La décoration est chaleureuse et la clientèle apprécie le cadre et l'accueil du service. On retrouve une...
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Bourg-Saint-Maurice, Auvergne-Rhône-Alpes, France DomusVi Temps pleinÀ propos de l'établissement La résidence Les Jardins des Acacias à Saint Maurice (94) cherche un chef de cuisine (h/f) en CDI à temps complet pour rejoindre une équipe avec un cuisinier et un commis de cuisine. Planning en roulement : semaine 1 (lundi, jeudi, vendredi) / semaine 2 (mardi, mercredi, samedi, dimanche) de 7h30 à 19h30 avec deux heures...
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Second de Cuisine
il y a 5 jours
Bourg-Saint-Maurice, Auvergne-Rhône-Alpes, France Start People MONTMELIAN Temps pleinSous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales missions seront : Assister le chef de cuisine dans l'organisation du travail en cuisine Participer à l'ensemble des tâches nécessaires à la production des repas dans le respect de la méthodes HACCPRemplacer le chef de cuisine en son absence.Vos principales activités seront :Organisation et...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Bourg-Saint-Maurice, Auvergne-Rhône-Alpes, France DUPONT RESTAURATION Temps pleinVous occupez une place primordiale aux côtés du Chef de cuisine pour les préparations culinaires du restaurant en secteur entreprise.Vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saisonune prestation adaptée et variée destinée à étonner chaque jour vos convives. Vous secondez votre Chef dans l'animation de l'équipe de cuisine, la conception des...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Bourg-Saint-Maurice, Auvergne-Rhône-Alpes, France Base Camp Lodge Temps pleinPour notre Hôtel Restaurant Le Base Camp Lodge, situé à Bourg Saint Maurice en Savoie (73):Nous recherchons un/une SECOND DE CUISINE H/F:**Poste à pourvoir dès maintenant, idéalement en CDI mais CDD possible****Salaire net mensuel : de 2300 euros net mensuel (salaire négociable)****Horaires : 39H/semaine ou 42h55 en CDD****Poste...
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Commis de cuisine H/F
il y a 2 semaines
Bourg-Saint-Maurice, Auvergne-Rhône-Alpes, France Belambra Temps pleinDescription de la mission Et si vous démarriez votre carrière de cuisinier chez Belambra ? Encadré par une équipe qui vous fera évoluer, faites vos premiers pas à nos côtés en tant que commis H/F. Enchanteur des papilles de nos clients, voici un avant-goût de votre quotidien : Production, préparation et dressage des plats chauds et froids ...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Le Bourg-dOisans, Auvergne-Rhône-Alpes, France Cabinet AGILITY RH Temps pleinNous recrutons pour l'un de nos clients, un Chef de cuisine pour un Hôtel-Restaurant dans un village de montagne.La qualité des plats est primordiale : le restaurant travaille uniquement avec des produits locaux de saison.Vous êtes chargé de réaliser les plats à la carte pour les services du midi et du soir.Vous intégrerez une brigade d'environ 6...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 2 semaines
Bourg-Saint-Maurice, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison FALCOZ Temps pleinPoste saisonnier logé jusqu'au 30 avril.Nous recherchons un chef de partie pour notre établissement situé dans la station de ski des Arcs 2000 en Savoie.Vous travaillez des produits bruts, simples et de qualité, pour envoyer des services entre 300 et 400 couverts, selon la période.Vous avez des horaires de travail en continue.Les logements de fonction...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Bourg-Saint-Maurice, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Mercure Arc 1800 Temps pleindu poste**Saison d'été 2023 ** Nourri(e) - Logé(e) ** Poste de 2 mois pour la saison d'hiver au sein d'un hôtel 4 étoiles aux Arcs 1800. CDD saisonnier. Possibilité d'évolution sur la saison d'hiver.Hôtel 4* entièrement rénové, composé de 80 chambres dont 10 suites, bar au coin du feu, restaurant vue montagne, piscine, espace bien-être et salles...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France Finders. Temps pleinFinders est un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'encadrement dans l'hôtellerie-restauration.**Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant au coeur d'un cinéma, nous recherchons le ou la futur(e) Chef(fe) de cuisine **En qualité de Chef(fe) de Cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine du...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Maurice-de-Beynost, Auvergne-Rhône-Alpes, France Talentissime Temps pleinLa joie de voir des clients satisfaits, réunis autour des gastronomies françaises et italiennes généreuses et goûteuses : telle est la vision du Dell Anima. Basé à Beynost (01) à 15mn de Lyon, le restaurant recherche son(sa) futur(e) Second de Cuisine (H/F).Votre rôle est essentiel dans la supervision et la gestion des opérations de cuisine. Vous...
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Chef Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France SOLEIL VACANCES Temps pleinChef Cuisinier (H/F)Résumé du poste:Nous recherchons un Chef Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe pour la saison été 2024. Le Chef Cuisinier sera responsable de superviser les opérations de cuisine, de créer des plats délicieux et de maintenir des normes élevées en matière de qualité alimentaire et de service. Si vous...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Martin-de-Belleville, Auvergne-Rhône-Alpes, France EURL Kube & Co Temps pleinChef Cuisinier (H/F)A propos de nous:Nous sommes à la recherche d'un Chef Cuisinier talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique et créative pour cette saison d'été 2024. Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous avez une expérience solide dans le domaine de la restauration, nous aimerions vous rencontrer.Responsabilités:- Superviser et...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Julien-en-Genevois, Auvergne-Rhône-Alpes, France CASINO DE SAINT JULIEN SAS Temps pleinLe Casino de Saint Julien en Genevois - Restaurant Les Cocottes de Christian Constant est un établissement de prestige situé dans la charmante ville de Saint Julien en Genevois. Niché au cœur de cette localité dynamique et en pleine expansion, notre établissement offre un cadre de travail incomparable, où l'excellence culinaire rencontre le...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mess Family Temps plein**CHEF DE CUISINE (H/F)**Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour prendre la direction des cuisines de notre restaurant.Au sein du restaurant, vos principales missions seront:- **Diriger les cuisines de l'établissement**:- Participer à l'élaboration des cartes du restaurant en collaboration avec le chef exécutif et la direction ;-...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France RESTAURANT ALLARDON Temps pleinChef de Partie Cuisine ( H/F )Restaurant Bistronomique Saint-Priest Village recherche chef de partie qualifié (H/F)Des notions en Pâtisserie serait un plus.Poste et Salaire évolutif selon compétences et motivation.Fermé le Dimanche et Lundi + une soirée à définir avec le chef.Poste libre de suite en CDI ou CDD. Type d'emploi : Temps plein, CDISalaire...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France DoubleTree by Hilton Lyon Eurexpo Temps pleinDoubleTree by Hilton s'est implanté aux portes de Lyon avec un hôtel écologique Le Cocon offre une cuisine bistronomique de brasserie avec des produits frais et de saison avec une cuisine ouverte.Rejoignez la brigade du Cocon Les +- CDI- Prime trimestrielle sur objectif- 13èmois et heures supplémentaires déclarées et comptabilisées- Carte de...
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Chef Cuisinier
il y a 2 semaines
Bourg-Saint-Maurice, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restaurant AlpaMamma Temps plein**A l'AlpaMamma, vous travaillerez sur le service du midi uniquement, de 8h à 15h en horaire continu.****POSTE NON LOGE**- Le contexte:- Une carte bistrot, les plats, les desserts les entrées du jour et les pizzas sont votre quotidien- 130 à 160 couverts par service- 39h00 par semaine sur 5 jours- Vos atouts:Votre expérience confirmée de 2 ans à ce...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Ours, Auvergne-Rhône-Alpes, France BRASSERIE DARK LAB Temps pleinLa microbrasserie artisanale DARK LAB ouvre au pied du puy de dôme son propre Brew Pub, situé dans une zone très touristique à 2mn de Vulcania.Lancée il y a un peu plus d'un an, et suite à une forte expansion de la marque, nous allons emménager dans nos futurs locaux à la fin du printemps.Ce nouveau complexe sera constitué d'une microbrasserie, bar...
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chef de cuisine h/f
il y a 2 semaines
Saint-Martin-de-Belleville, Auvergne-Rhône-Alpes, France Club 72 Temps plein**Offre d'Emploi : Chef de Cuisine Junior pour la Saison d'Hiver **Nous recherchons un chef de cuisine junior passionné par le métier et désireux de continuer à apprendre pour rejoindre notre équipe pour la saison d'hiver **Responsabilités :**- Contribuer à l'élaboration des menus- Préparer et superviser la préparation des plats- Assurer la...
