Sous-Chef.fe Pâtisserie | Pastry Sous-Chef

il y a 1 mois

Paris, France Le Clarence Paris Temps plein

Le Clarence

Niché au cœur d’un hôtel particulier du XIXe, le restaurant étoilé Le Clarence est l’assemblage unique d’une cuisine moderne et instinctive et d’un cadre majestueux et intimiste, parfaite expression de l’Art de vivre à la française.  


Le restaurant Le Clarence est récompensé de deux étoiles au guide Michelin depuis 2017 et listé dans The World’s 50 Best Restaurants depuis 3 années consécutives.


Virtuose aux mille facettes, le Chef Christophe Pelé orchestre une cuisine de fulgurances, de surprises et d’émotions, magnifiée par une Cave d’exception où se côtoient les plus Grands Vins et Spiritueux du terroir Français.


Vos missions

En tant que Sous-Chef.fe Pâtisserie, il vous appartiendra d’assurer la préparation des desserts imaginés par le Chef Pâtissier et d’assurer la bonne organisation de la partie. 

Vos principales missions consisteront ainsi à : 

  • Être garant de la réalisation des desserts et des pâtisseries conformément aux instructions données par le Chef Pâtissier,
  • Proposer et participer à l’élaboration des desserts en partenariat avec le Chef Pâtissier,
  • Contrôler le nettoyage du matériel, des locaux ainsi que la bonne application des protocoles HACCP,
  • Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que toutes les règles et procédures en vigueur dans le Restaurant,
  • Appliquer et faire appliquer les standards de qualité,
  • Participer à la gestion des stocks et à l’approvisionnement en qualité et en quantité,
  • Participer à l’élaboration et s’assurer de la mise en œuvre et du respect des plannings et horaires établis par votre hiérarchie,
  • Superviser et contrôler le travail de votre équipe en collaboration avec le Chef Pâtissier,
  • Accueillir, former et veiller à l’intégration des nouveaux collaborateurs,
  • S’assurer de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes,


Votre profil 

Doté.e d’une expérience de 7-10 ans en pâtisserie au sein d’un établissement de luxe, vous cherchez à cherchez à mettre votre créativité au service d’une expérience client tournée vers la générosité et l’émotion.

Dynamique et force de proposition, vous êtes doté.e d’un fort sens du service et d’un bon relationnel. Vos capacités d’organisation, d’anticipation et de suivi constituent un appui solide pour le Chef Pâtissier. 

Idéalement, vous parlez parfaitement le français et l'anglais.


Intéressé∙e ? Adressez-nous votre candidature à l’adresse suivante : recrutement@le-clarence.paris


Le Clarence

Nestled in the heart of a magnificent 19th-century mansion, the 2 star Michelin restaurant Le Clarence is the unique blend of an instinctive and modern style of cuisine paired with a stately and intimate setting, perfectly expressing the French art de vivre.


The restaurant Le Clarence has been awarded two stars by the Michelin Guide since 2017 and recognised by The World’s 50 Best Restaurants List for three consecutive years.


A multi-faceted virtuoso, Chef Christophe Pelé orchestrates a cuisine that dazzles with its brilliance, surprises and emotions, enhanced by an exceptional cellar featuring the finest wines and spirits produced in France.

 

Your responsibilities

As Pastry Sous-Chef, you'll be responsible for preparing the desserts created by the Pastry Chef, and ensuring the smooth running of the party. 

Your main responsibilities will include 

- Ensure that desserts and pastries are prepared in accordance with the instructions given by the Pastry Chef,

- Propose and participate in the development of desserts in collaboration with the Pastry Chef,

- Monitor cleaning of equipment and premises, and ensure compliance with HACCP protocols,

- Respect and ensure respect for hygiene and safety rules, as well as all rules and procedures in force in the Restaurant,

- Apply and enforce quality standards,

- Participate in stock management and procurement in terms of quality and quantity,

- Participate in drawing up and ensuring implementation of and compliance with schedules and timetables established by your line manager,

- Supervise and control the work of your team in collaboration with the Pastry Chef,

- Welcome, train and ensure the integration of new employees,

- Ensure that all customer-related information and instructions are passed on to all teams,

 

Your profile and qualities

With 7-10 years' experience in pastry-making in a luxury establishment, you are looking to put your creativity at the service of a customer experience focused on generosity and emotion.


Dynamic and proactive, you have a strong sense of service and good interpersonal skills. Your ability to organize, anticipate and follow through is a solid support for the Pastry Chef.


Ideally, you speak French and English perfectly.


The richness of our team stems from each individual's uniqueness. Interested? Send your application to the following email address: recrutement@le-clarence.paris


  • Executive Pastry Chef

    il y a 5 jours

    Paris, France Patchi Temps plein

    We are seeking a talented and creative Executive Pastry Chef, to be based in Beirut, Lebanon, to lead our pastry kitchen and elevate our culinary offerings. In this role, you will be responsible for overseeing all aspects of pastry production, including menu development, recipe creation, and presentation. You will lead a team of pastry chefs and bakers,...

  • Executive Pastry Chef

    il y a 1 semaine

    Paris, France Patchi Temps plein

    We are seeking a talented and creative Executive Pastry Chef, to be based in Beirut, Lebanon, to lead our pastry kitchen and elevate our culinary offerings. In this role, you will be responsible for overseeing all aspects of pastry production, including menu development, recipe creation, and presentation. You will lead a team of pastry chefs and bakers,...

  • Executive Pastry Chef

    il y a 7 jours

    Paris, Ile-de-France Patchi Temps plein

    We are seeking a talented and creative Executive Pastry Chef, to be based in Beirut, Lebanon, to lead our pastry kitchen and elevate our culinary offerings. In this role, you will be responsible for overseeing all aspects of pastry production, including menu development, recipe creation, and presentation. You will lead a team of pastry chefs and bakers,...

  • Executive Pastry Chef

    il y a 7 jours

    Paris, France Patchi Temps plein

    We are seeking a talented and creative Executive Pastry Chef, to be based in Beirut, Lebanon, to lead our pastry kitchen and elevate our culinary offerings. In this role, you will be responsible for overseeing all aspects of pastry production, including menu development, recipe creation, and presentation. You will lead a team of pastry chefs and bakers,...

  • Pastry Chef

    il y a 4 semaines

    Paris, France Le Taillevent Temps plein

    YOUR ROLEAs PASTRY CHEF, you will:Showcase motivation, passion and creativity for working with the finest and ingredients and responsible for the making of delicate desserts.to ensure that the highest standards are maintained at all times and to ensure that the kitchen areas designated, equipment and utensils are always kept clean and tidy to the standards...

  • Sous Chef.fe de Cusine

    il y a 4 semaines

    Paris, France MAMICHE Temps plein

    Artisan de la bonne bouffe bien implanté dans Paris, nous ouvrons un commerce de traiteur début 2023. Nous aimons faire kiffer les gens avec de la nourriture quali et généreuse, à base de produits locaux et de saison qui viennent de nos bons fournisseurs. En gros on aime les choses simples, bonnes, généreuses, et surtout on aime manger ! Nous...

  • Sous Chef

    il y a 4 semaines

    Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    **Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** **Bon** **service*** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les meilleures de l'industrie. nourriture spéciale Dîner avec notre équipe est un...

  • Pastry Chef

    il y a 4 semaines

    Paris, France Club Med Temps plein

    Pastry Chef (M/F) Job location Club Med Group Additionnal Job Posting Location Availabilty and international mobility for a periode of 6 to 12 months Certifications Diploma in Culinary Arts or similar certification compulsory Ability in the language Fluent in English Experience level Experience in the...

  • Sous - Chef.fe de Cuisine (H/F)

    il y a 4 semaines

    Paris 1er, France MASLOW GROUP Temps plein

    Maslow, c’est le nouveau groupe de restauration qui prouve qu’on peut prendre soin de notre planète tout en se faisant mega plaisir en proposant dans ses restaurants 100% végétarien une carte ultra sexy, généreuse et créative dans des lieux uniques, inspirants, chaleureux et accessibles. Le premier restaurant de plus de 120 couverts ouvrira ses...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris 7e, France Riviera Fuga Temps plein

    Situé au bord de la Seine, à quelques pas du pont Alexandre III, **Riviera Fuga** est le troisième établissement du groupe Fuga Family. Au menu, toujours plus d’évasion sur ce restaurant flottant, **une ambiance Riviera**, une cuisine autour de **l’Italie et du Japon**. Un fil conducteur, marier le meilleur de la cuisine italienne aux techniques et...

  • Sous-chef de Cuisine Adjoint

    il y a 8 heures

    Paris 8e, France SAS Pâtisserie E.Ladurée Temps plein

    _**Offrir aux gourmands du monde entier un lieu de destination et une expérience hérités du luxe à la française et d'un savoir-faire en permanence renouvelé », telle est notre mission. Et si elle devenait aussi la vôtre ?**_ **Rejoignez-nous pour vivre un moment unique dans l’Histoire de la Maison Ladurée et participez à la réouverture de sa...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 4 semaines

    Paris 1er, France SAS PARBRAS - La Halle aux Grains Temps plein

    **Position hiérarchique**: - Sous la responsabilité de la Direction, du Chef Pâtissier et du Second de Pâtisserie. - Fait partie de l’équipe de management. - Gère toute l’équipe de pâtisserie. **Responsabilités du poste**: - Gestion du personnel**: - Formation des équipes : suivi des procédures de production, respect des fiches techniques...

  • Sous Chef

    il y a 3 jours

    Paris 10e, France Adela Group Temps plein

    **À propos de nous** Adela Group c’est l’amour de la pasta et le partage d’un moment de bonheur et de réconfort. Inspirés par nos voyages, nous proposons des recettes qui pronent tradition et modernité - du direct producteur et des pâtes fraîches travaillé à la main chaque matin par une équipe de passionnés et dans un lieu...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Paris, France Opti-cv Temps plein

    Augmenter votre visibilité sur le marché de l’emploi en mettant en ligne votre CV vidéo, nos entreprises partenaires sont continuellement en recherche de profils. Après un entretien en agence pour réaliser votre CV vidéo, votre profil sera transmis directement à notre client si vous postulez à une offre précise. **Description du...

  • Sous Chef

    il y a 4 semaines

    Paris 2e, France Dalia Temps plein

    **À PROPOS DE DALIA** Dalia, c’est un lieu authentique et convivial. Un restaurant festif où tout est à partager et où l’on reste bringuer après dîner. Une invitation au voyage dans un lieu vivant de 120 couverts en plein cœur du 2ème arrondissement. La cuisine middle east version sexy. Notre motto: « Middle Eastern Promises ». On a à cœur...

  • Sous-Chef.fe de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Paris, France Paris Society Temps plein

    Mission Au sein de l’équipe de cuisine, sous-chef.fe estgarant.e de l’ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans lerespect des normes d’hygiène alimentaire en vigueur. Il.elle assiste le chef decuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et est en mesure de leremplacer pendant son absence. Seconder le...

  • Demi Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 7 jours

    Paris, France Fuga Family Temps plein

    Tu veux prendre un grand bol d’air, tu veux **Sortir de Paris à Paris**, c’est le moment Ici nous sommes au milieu de l’eau, sur une barge, au pied de la tour Eiffel On y travaille une **cuisine française** et décomplexée, accès sur le partage et les produits **100% français**. On y fait vivre l'art de vivre à la française tant par la...

  • Sous Chef Pâtissier Junior

    il y a 4 semaines

    Paris, France Shangri-La Hotels Temps plein

    DESCRIPTIF DE L'OFFRE Notre Chef Pâtissier cherche son(sa) futur(e) Sous Chef Junior afin de le seconder dans le management de l'équipe, la gestion de la production des pâtisseries, les tâches administratives entre autres. Il manage, il forme, il motive l'équipe de Pâtisserie afin d'atteindre les objectifs de production, de respect des règles HACCP,...

  • Sous Chef

    il y a 4 semaines

    Paris 17e, France IL ROSSO PARIS Temps plein

    **À propos de nous** IL ROSSO PARIS est un Restaurant Italien proposent de variété de plat moderne qui est située à 75017 Paris 17e. Notre ouverture pour notre restaurant est prévue en Début Juillet. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni - Opportunités d'évolution - Nous proposons un CDD de 3 mois pour tester ensuite ce...

  • Sous - chef

    il y a 3 semaines

    Paris, France Machefert Temps plein

    Vos missions Machefert Group recherche un(e) Sous-Chef (H/F) pour renforcer ses équipes. Sous la responsabilité du Directeur, vous serez en charge d’assurer la saison 2024 en Cuisine et de participer à la performance des restaurants. Vos missions principales : Respecter les cahiers des charges et les engagements contractuels Développez et créez des...