Sous Chef Cuisine Banquet
il y a 2 jours
MISSION :
Rattach.e au Chef de Cuisine Banquet le SousChef Banquet H/F lassiste et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle intgre et manage lensemble des quipes du service et adapte ses pratiques de leadership la culture de la marque. Il/elle participe la prparation des plats sassure de lapprovisionnement constant des stocks applique et fait appliquer les rgles dhygine. Passionn.e par la cuisine il/elle assure la qualit de la production ; tout en veillant en permanence la rentabilit et la profitabilit de cette dernire par le respect des fiches techniques. Manager de terrain il/elle contribue quotidiennement faire de la cuisine et du restaurant un lieu de vie et de partage et est garant.e de lexprience client dans son assiette
Technique Mtier / Relation client :
- Assiste le/la Chef de cuisine Banquet dans ses tches quotidiennes
- Participe llaboration des nouvelles fiches techniques et la mise jour de la plaquette commerciale Banquet
- Veille la prsentation la qualit et la bonne temprature des plats lorsquils sortent en salle que ce soit lors dun vnement avec un service au buffet cocktail lassiette
- Fabrique dresse les plats et les buffets conformment aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons dlais et bonne temprature
- Prend en compte des demandes clients particulires inscrites dans les fonctions tablies par le service Evnement
- Peut tre amen.e effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les vnements
- Applique les procdures et politiques dfinies par la marque et lhtel
- Senquiert de la satisfaction du client tout au long du service
- Organise le travail de son quipe en plaant le client au cur des priorits et en intgrant le principe de multicomptences
- Veille la bonne utilisation du matriel dexploitation
- Incarne lesprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
- Veille son apparence connait et applique la politique de Grooming de lhtel
Management des quipes en tant que manager coach il/elle :
- Supervise lquipe en place en coordination avec le chef de Cuisine
- Suit et sensibilise son quipe sur loptimisation des cots et la rduction des pertes de matires premires
- Intgre forme/dveloppe les comptences des Chefs de Partie commis de cuisine des apprentis et des stagiaires et les accompagne dans leur volution professionnelle
- Fait preuve dexemplarit envers le reste de lquipe et dveloppe ainsi la motivation et ladhsion de ses quipes en crant un bon climat de travail
- Soutient le/la Chef de cuisine Banquet dans ses prises de dcision
- Anime les runions pr et post service
- Participe la recherche de solutions visant amliorer la productivit et les rsultats
- Sassure dune bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Sassure du respect de la lgislation du travail et est garant de son application
Qualifications :
SAVOIRFAIRE & SAVOIRTRE :
- BTS restauration et/ou cole de management htelier
- Exprience de 4 ans minimum en tant que SousChef dans la restauration de type traiteur brasserie gros volume et/ou htellerie de luxe ayant diffrents points de vente (restaurants centre de confrence traiteur banquet etc.)
- Matrise du franais
- Capacit avre former motiver et diriger une quipe
- La capacit parler et comprendre langlais est un plus
- Bonne comprhension des budgets et des cots de fonctionnement
- Maitrise des normes dhygine et de la gestion dun point de vente (Ratios Qualit HACCP)
- Leadership dveloppeur : orientation positive capacit dvelopper une quipe responsable
- Leadership collaboratif : esprit dquipe communication facilitateur du travail en quipe
- Leadership entrepreneur : rsolution de problmes prise de dcisions oprationnelles pense stratgique
Optimisme passion innovation crativit adaptabilit capacit de remise en question orient client et capacit atteindre des objectifs ambitieux et relever des challenges
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
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Sous Chef Cuisine Banquet
Il y a 4 mois
Issy-les-Moulineaux, France PULLMAN Temps plein**Description de l'entreprise** Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.** Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c’est notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d’équipe, créativité et...
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Chef Cuisine Banquet
il y a 1 mois
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France AccorHotel Temps pleinMissionsL'objectif principal du(r) Sous Chef Cuisine Banquet est de travailler sous la direction du Chef de Cuisine Banquet et de veiller au bon fonctionnement du service. Il/elle supervise l'ensemble des équipes du service et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. De plus, il/elle participe à la préparation des plats, assure la...
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Chef de Cuisine Banquet
il y a 1 mois
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinMission : Rattaché.e au Chef de Cuisine Banquet, le Chef de Projet Cuisine veille au bon fonctionnement du service. Il/elle intègre et gère l'ensemble des équipes du service, adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Il/elle participe à la préparation des plats, s'assure de l'approvisionnement constant des stocks, applique et...
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Sous Chef de Cuisine HF
il y a 2 jours
Issy-les-Moulineaux, France AccorHotel Temps pleinParlons de vous : Passionn(e) par la gastronomie vous aimez partager votre savoirfaire avec vos quipes et faire plaisir vos clientsLeader affirm(e) le dveloppement et laccompagnement de vos quipes est une de vos prioritsRigueur mthode et autonomie sont vos matres mots mais vous savez aussi travailler en quipe Votre futur terrain de jeu :Havre de paix...
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Sous Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Issy-les-Moulineaux, France M GALLERY Temps plein**Description de l'entreprise** A quelques pas du centre-ville d’Issy-les-Moulineaux, le Domaine de la Reine Margot est une parenthèse presque cachée, loin de l’effervescence parisienne. Franchir les portes du Domaine, c’est entrer dans un lieu chargé d’histoire, une bulle vivifiante, pour y vivre une expérience hors du temps.A quelques pas du...
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Chef de Cuisine Sous Assistante
il y a 1 jour
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France AccorHotel Temps pleinProfessionnalismeExprience prcdente dans les cuisines dun tablissement haut de gammeCapacit organiser et prioritiser les tchesConnaissance des normes de qualit et de srieuxCompétencesParticipation llaboration des menus et de la carteVeille la qualit et la prsentation des platsGestion des stocks et des achatsQualifications requisesExprience prcdente comme...
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Chef de Partie Banquets
Il y a 6 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail...
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Coordinateur Banquets
Il y a 6 mois
Issy-les-Moulineaux, France Courtyard Paris Porte de Versailles Temps pleinL’hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, il dispose de plusieurs salles de réunions, d’un business center, d’un restaurant, d’une terrasse pour les beaux jours d’été et d’une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et est notamment apprécié par la clientèle...
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Coordinateur Banquets
Il y a 6 mois
Issy-les-Moulineaux, France Courtyard Paris Porte de Versailles Temps pleinL’hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, il dispose de plusieurs salles de réunions, d’un business center, d’un restaurant, d’une terrasse pour les beaux jours d’été et d’une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et est notamment apprécié par la clientèle...
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Coordinateur Banquets
Il y a 6 mois
Issy-les-Moulineaux, France Courtyard Paris Porte de Versailles Temps plein**Présentation de l'entreprise**: L’hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, il dispose de plusieurs salles de réunions, d’un business center, d’un restaurant, d’une terrasse pour les beaux jours d’été et d’une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et est...
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Responsable Banquet H/F CDI
Il y a 6 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Le Pullman Roissy Charles de Gaulle c’est : 305 chambres où tous nos équipements sont réunis pour garantir un maximum de bien-être 13 salons de réunions et rendez-vous professionnels 1 salle de fitness proposant hammam et sauna pour laisser place à la détente 1 espace de restauration, cosmopolite et contemporain...
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Sous Chef Cuisine Asiatique
Il y a 6 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail...
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Banquet Supervisor
Il y a 6 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Address: 83A Ly Thuong Kiet Str., Tran Hung Dao, Hoan Kiem, Hanoi Savour the good life at Mövenpick Hotel Hanoi Centre, a five-star hotel located in the central district of Hanoi. Boasting a residential feel in its services and design, the Hotel is primed to welcome business as well as leisure travelers to explore the charm of the...
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Chef de Cuisine Assistant
Il y a 2 mois
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine Assistant pour renforcer notre équipe à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que Chef de Cuisine Assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients...
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Sous Chef Banquet
il y a 1 mois
Aix-les-Bains, France Groupe Epikur Temps pleinNotre établissement L’Alchimiste, restaurant situé au sein de l’Hôtel & Spa 4*, Le Golden Tulip, au cœur de la ville d’Aix Les Bains, propose une cuisine gourmande et raffinée pour que nos clients passent un agréable moment. Notre restaurant propose 80 couverts/service en salle et 40 couverts/service en terrasse. Notre brunch du dimanche matin...
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Sous Chef de Cuisine
Il y a 6 mois
Juan-les-Pins, France Les Z Temps pleinLa Maison de Bacon, un établissement gastronomique de renom située au Cap d'Antibes, est à la recherche d'un sous-chef (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe. Depuis sa reprise en 2021 par des passionnés de gastronomie et d'événementiel, notre restaurant est devenu une véritable institution, alliant tradition et innovation. Vous travaillerez...
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Equipier Banquet
Il y a 6 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Pullman Paris La Défense : Un havre de paix au coeur du 1er quartier d'affaires européen. Dans le quartier d'affaires de la Défense, face au CNIT et à seulement 10 minutes du centre de Paris, le Pullman Paris La Défense vous accueille dans un cadre alliant convivialité, connectivité et confort. Entre transparence,...
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Sous-Chef(fe) Cuisine Gastronomique
Il y a 5 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail...
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Chef de Cuisine Junior
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Poste de Commis de CuisineNous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe à Issy-les-Moulineaux, en France. En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats.Compétences requisesAide à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Préparation des plats selon...
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Sous Chef
Il y a 6 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Experience the epitome of French-inspired luxury at Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort, a prestigious 5-star beachfront haven boasting tropical gardens and sleek modern architecture which offers exclusive experiences for ALL members, this magnificent resort provides 413 exquisite rooms, including 39 suites and villas, along with an...