Sommelier (H/F)

Entreprise :« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain . » Philippe GombertPrésident, Relais & ChâteauxDescription du poste :LA MAISON DES TETES, C'EST ...Un écrin d'histoire et d'élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d'un riche patrimoine depuis 1609.Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d'exception.Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique.Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin renouvelée en 2025, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l'expérience client.Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.Une adresse à la belle notoriété reconnue.Objectif du Poste : Le sommelier joue un rôle central dans l'expérience gastronomique proposée par l'établissement. Il/elle assure un accompagnement personnalisé de la clientèle dans le choix des vins et spiritueux, en harmonie avec les mets proposés. MISSIONS PRINCIPALES1. Accueil et ServiceAccueillir et conseiller la clientèle dans le choix des vins, apéritifs, digestifs et autres boissons, avec un sens aigu du service personnalisé.Effectuer le service du vin à table : présentation, ouverture, décantage, commentaire œnologique, dégustation, puis service au verre.Être présent tout au long du service, de l'apéritif au digestif, en assurant un accompagnement fluide et élégant des accords mets-vins.Promouvoir la vente additionnelle : apéritifs, digestifs, vins de dessert, sélection pour le plateau de fromages.Veiller à la satisfaction des clients et répondre à leurs demandes spécifiques.Gérer les réclamations et commentaires clients.2. Gestion des OpérationsGérer la carte des vins en lien avec le Chef sommelier ou la direction : sélection, rotation, stock, nouveautés.Assurer la gestion des liqueurs et des alcools, incluant l'approvisionnement, la conservation et la présentation.Apporter une aide ponctuelle au service en salle, en fonction de l'activité.Se tenir informé(e) des évolutions de la cuisine de l'établissement ainsi que des nouvelles tendances œnologiques, au-delà des classiques.Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine, afin d'harmoniser la proposition vinicole avec la créativité culinaire.Participer à la création et l'impression des menus et cartes.Participer aux réunions de service et aux formations internes.3. Hygiène et SécuritéAppliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.S'assurer du respect des règles de présentation (tenue propre et soignée, hygiène corporelle).PROFIL RECHERCHÉFormation et ExpérienceDiplôme en sommellerie ou formation équivalente.Minimum 3 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement dans un établissement gastronomique ou étoilé.Compétences RequisesExcellente présentation et élocutionExpertise en œnologie, grande curiosité pour les produits rares et les nouveaux domainesSens commercial affirméConnaissance approfondie des accords mets-vinsSens du service et de l'accueil d'excellence.Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l'allemand préférentiellesQualités PersonnellesSens du contact, diplomatie et discrétionCapacité d'adaptation et esprit d'équipe.CONDITIONS DE TRAVAILContrat : CDI 39HHoraires : Services du soir exclusivement, 5 jours par semaine, pouvant inclure les week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d'accord avec la directionRémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.