Second de Cuisine
il y a 3 semaines
Le Second assiste le Chef dans ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.
Le Second véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.
Le Second Junior réalise, sous les ordres du Chef, les plats de la carte. Il assure la gestion des stocks de la cuisine et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier. Le Second manage les commis, les chefs de partie avec l’appui du Chef. Le Second doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments ainsi que tous les postes au sein de la cuisine.
Le Second peut entrer amené à remplacer le Chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le Second est adaptable car il est positionné entre le Chef et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante.
Ses activités:
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue Économique.
- Choisir les produits qui serviront à̀ leur élaboration.
- Contribuer à̀ l’évolution des plats.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité́ alimentaire.
- Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
- Faire reconnaitre son autorité́ en absence du Chef.
**Connaissances, compétences et qualités requises**:
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade. - Méthodique, discipliné.
- Tolérant(e) et juste pour la satisfaction du client et le bon fonctionnement de l’équipe. - Sens du management et bonne communication.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène.
Son évolution
- Sous-Chef de cuisine puis Chef Exécutif.
- Évoluer vers des établissements de plus grande taille et de plus grand standing.
CONDITIONS
- Salaire compétitif selon profil
- Avantages en natures repas midi et soir
- Mutuelle entreprise prise en charge à 50%
- Stationnement gratuit
- 2 jours de congés consécutifs
- Pas de travail le 24 et 25 décembre
- Possibilité d'évolution au sein du groupe Millésime
- Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._
-
Second / Seconde de Cuisine
il y a 4 semaines
Talence, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons pour Le Domaine de RABA d'un Second / Seconde de cuisine expérimenté sur plusieurs style de restauration. Expérience brasserie de luxe ou expérience en restaurant gastronomique. Ouvert aux cuisines du Monde si possible qui a travaillé à l étranger ou qui s intéresse à la cuisine fusion étrangère Chef sachant gérer plusieurs...
-
Second / Seconde de Cuisine (H/F)
il y a 7 jours
Talence, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons pour Le Domaine de RABA d'un Second / Seconde de cuisine expérimenté sur plusieurs style de restauration. Expérience brasserie de luxe ou expérience en restaurant gastronomique. Ouvert aux cuisines du Monde si possible qui a travaillé à l étranger ou qui s intéresse à la cuisine fusion étrangère Chef sachant gérer plusieurs...
-
Second de Cuisine
il y a 6 jours
Talence, France Medirest Temps pleinNous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants dans le secteur médico-social situé à TALENCE (33) Type de contrat : CDI - 36H Planning tournant 1 semaine : 4 jours travaillés / 3 jours de repos 1 semaine : 3 jours travaillés / 4 jours de repos Travail 1 week end sur 2 Avantages sociaux : 13ème mois / CE et Mutuelle...
-
Second de Cuisine
il y a 6 jours
Talence, France MILLESIME COLLECTION Temps pleinJeune groupe dynamique et en pleine expansion, recherche ses futurs Talents. Avec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs, !'Authenticité, la Liberté...
-
Second de Cuisine
il y a 4 jours
Talence, France MILLESIME COLLECTION Temps pleinJeune groupe dynamique et en pleine expansion, recherche ses futurs Talents. Avec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs, !'Authenticité, la Liberté...
-
Second de Cuisine Collectivite Toi Aussi Tu Adorais
il y a 5 jours
Talence, France Résidence Talanssa Temps plein**Parce que toi aussi les banquets d'Astérix te faisaient rêver petit?** **Parce que pour toi aussi les temps de restauration sont de véritables moments de plaisir et de convivialité ?** Alors deviens notre **SECOND DE CUISINE pour la Résidence TALANSSA,** et régale les 89 résidents qui vivent ici! Tes collègues? - Andréa une seconde de cuisine...
-
Second de Cuisine Cdd
il y a 4 semaines
Talence, France LNA Santé Temps plein**Description de l’offre**: Pour que les temps de restauration soient de véritables moments de plaisir, de convivialité et de bien-être pour les résidents, nous recherchons un SECOND DE CUISINE H/F Bienvenue à la Résidence TALANSSA qui accueille 80 résidents. Environnement moderne (2015) convivial et chaleureux, vous travaillerez avec les divers...
-
Second de Cuisine
il y a 4 semaines
Talence, France Medirest Temps pleinDans le cadre d’un remplacement pour mobilité interne, nous recherchons notre nouveau** Second de cuisine F/H** pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **médico social** situé à **TALENCE (33)**. **Type de contrat**: CDI - 35h/semaine Au sein d'un établissement psychiatrique, très facile d'accès en transports en commun, vous...
-
Second de Cuisine F/H
il y a 3 jours
Talence, France Medirest Temps pleinDans le cadre d’un remplacement pour mobilité interne, nous recherchons notre nouveau Second de cuisine F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement médico social situé à TALENCE (33). Type de contrat : CDI - 35h/semaine Au sein d'un établissement psychiatrique, très facile d'accès en transports en commun, vous serez...
-
Second de Cuisine F/H
il y a 7 jours
Talence, France Medirest Temps pleinDans le cadre d’un remplacement pour mobilité interne, nous recherchons notre nouveau Second de cuisine F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement médico social situé à TALENCE (33).Type de contrat : CDI - 35h/semaineAu sein d'un établissement psychiatrique, très facile d'accès en transports en commun, vous serez intégré au...
-
Second de Cuisine F/H
il y a 3 jours
Talence, France Medirest Temps pleinDans le cadre d’un remplacement pour mobilité interne, nous recherchons notre nouveau Second de cuisine F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement médico social situé à TALENCE (33).Type de contrat : CDI - 35h/semaineAu sein d'un établissement psychiatrique, très facile d'accès en transports en commun, vous serez intégré au...
-
Second de Cuisine F/H – CDI
il y a 4 semaines
Talence, France medirest Temps pleinDescriptif de l’offre Dans le cadre d’un remplacement pour mobilité interne, nous recherchons notre nouveau Second de cuisine F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement médico social situé à TALENCE (33) . Type de contrat : CDI - 35h/semaine Au sein d'un établissement psychiatrique, très facile d'accès en...
-
Second de Cuisine
il y a 6 jours
Talence, France LNA Santé Temps plein**Description de l’offre**: Pour que les temps de restauration soient de véritables moments de plaisir, de convivialité et de bien-être pour les résidents, nous recherchons un SECOND DE CUISINE H/F Bienvenue à la Résidence TALANSSA qui accueille 89 résidents. Nous vous proposons: - Des conditions de travail optimales : matériel récent et moderne...
-
Commis de Cuisine
il y a 4 semaines
Talence, France Orpea Temps plein**Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Commis de cuisine **Intitulé du poste**: Commis de cuisine - Remplacement d'été H/F **Contrat**: CDD **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la responsabilité du Second de Cuisine ou du Cuisinier, vous aurez pour...
-
Commis de Cuisine
il y a 6 jours
Talence, France Orpea Temps plein**Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Commis de cuisine **Intitulé du poste**: Commis de cuisine / Plonge H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la responsabilité du Second de Cuisine ou du Cuisinier, vous aurez pour missions...
-
Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Talence, France Pôle Emploi Temps pleinAvec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs, !'Authenticité, la Liberté et le Partage. Ce sont aussi des possibilités d'évolutions, l'opportunité...
-
Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Talence, France ALCALA Temps pleinLa cuisinière ou le cuisinier sera accueilli(e) et formé(e) au sein de l'équipe de cuisine. Placé sous les ordres du chef cuisinier, du second, des chefs de partie, elle ou il sera en charge de tous types de travaux en cuisine: - aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, préparer les garnitures, etc... - la préparation d’une...
-
Cuisinier / Cuisinière
il y a 4 semaines
Talence, France EHPAD Résidence les Erables Temps pleinVous maîtrisez les règles HACCP et possédez votre diplôme de cuisinier collectif, aimez travailler au sein d'une équipe, venez nous rejoindre ! La résidence LES ERABLES, située à PESSAC est un établissement d’hébergement pour personnes âgées semi-valides et dépendantes de 37 places ! Ici, on cuisine ! En bînome avec le chef cuisinier une...
-
Plongeur en Restauration
il y a 5 jours
Talence, France Le Domaine de Raba Temps pleinLe Domaine de Raba recrute un PLONGEUR (H/F), Sous les directives du chef de cuisine, vous assurez la plonge mécanique de la vaisselle et la plonge batterie. Vous pouvez également être sollicité à d'autres tâches de nettoyage ou d'entretien. Nous contacter pour plus d'information. Type d'emploi : CDI Salaire : 1 678,95€ à 2 000,00€ par...
-
Pâtissier (H/F)
il y a 4 jours
Talence, France Le Domaine de Raba Temps plein**L’ETABLISSEMENT** Étalé sur un parc d’1,3 hectare à Talence, le Domaine de Raba et son château, construits au 18e siècle, connait en 2017 d’importantes rénovations suite à son acquisition par le groupe Millésime-Collection. Le groupe transformera ce domaine en un village urbain dans un écrin de verdure aux portes de Bordeaux accueillant...
