Sous Chef

il y a 1 mois


Versailles, France Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace Temps plein

Situé en bordure du Parc du Château de Versailles, dans un véritable écrin de verdure, le Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace propose à ses hôtes de découvrir 199 chambres et suites au sein du Trianon Palace ** ainsi que son Pavillon**; un restaurant brasserie _La Véranda_ et son _Bar galerie_, un restaurant gastronomique étoilé _Gordon Ramsay_; des salons et centres de conférences pour l’organisation de divers événements; ainsi qu’un centre fitness et son luxueux _Spa Guerlain._

Notre **restaurant gastronomique - Gordon Ramsay - étoilé au guide Michelin**, convie ses hôtes à un festin des sens pour y apprécier une exquise cuisine française dans un cadre poétique donnant sur le Parc du Château de Versailles.
Notre restaurant est exclusivement ouvert du mardi au samedi pour le dîner.

Nous recherchons un **Sous Chef H/F **pour rejoindre la formidable équipe de cuisine de notre **restaurant gastronomique - Gordon Ramsay - étoilé au Guide Michelin.**

L’opportunité pour vous d’exercer votre passion dans un établissement de luxe à la renommée internationale et d’apprendre au côté d’un chef cherchant à repousser ses limites dans l’objectif d’obtenir une seconde étoile
Tout cela, dans un cadre de travail d'exception ou la cuisine vous offre une vue sur le Parc du Château de Versailles.
- ** Poste à pourvoir en CDI**
- Salaire à définir en fonction du profil
- 39h/semaine - de 14h00/15h00 jusqu'à 23h00

**Mission du poste**

Aider à la gestion des opérations de la cuisine, y compris la planification et l'établissement des coûts des menus, l'organisation d'événements spéciaux, le développement de nouveaux plats, le maintien des normes de qualité des aliments et une connaissance approfondie des produits.

**Objectifs principaux**

Le travail du **Sous-Chef **répond aux attentes quand:

- Des recettes standards sont développées et écrites.
- Les plats et les produits sont élaborés.
- Il veille à ce que le niveau des compétences techniques culinaires soient maintenues.
- Des relations de travail efficaces avec les employés sont établies et maintenues.
- La rentabilité et la popularité des plats au menu sont examinées en fonction des chiffres de vente des éléments du menu, et des modifications sont apportées le cas échéant.
- Toutes les directives HACCP sont respectées et maintenues.

***

**Taches principales:
- Être capable de travailler et gérer la cuisine en autonomie
- Gérer les stocks et les commandes de la cuisine
- Aider à organiser des événements spéciaux et des promotions alimentaires spéciales.
- Maintenir une connaissance complète des produits, y compris les ingrédients, l'équipement, les fournisseurs, les marchés et les tendances actuelles, et faire des recommandations pour les ajustements appropriés aux opérations de la cuisine en conséquence.
- Maintenir une cuisine hygiénique et une hygiène personnelle.
- Travailler avec le supérieur et la directrice des ressources humaines pour s'assurer que la performance du personnel dans le service est productive et aider à planifier les futurs besoins en personnel.
- Aider à l'analyse des besoins de formation du personnel de la cuisine et s'assurer que les programmes de formation sont conçus et mis en œuvre pour répondre aux besoins.
- Approuver le congé après avoir considéré l'occupation de l'hôtel.
- Travailler avec le supérieur dans la préparation et la gestion du budget du département.
- Démontrer une connaissance des politiques et procédures d’OH&S et s'assurer que toutes les procédures sont menées en toute sécurité et dans le respect des directives d’OH&S et s'assurer que vos subordonnés directs font de même.
- Être conscient du devoir de préoccupation et respecter la législation, les politiques et les procédures en matière de santé et de sécurité au travail.
- Prendre des mesures pour corriger une situation dangereuse et informer les superviseurs des dangers potentiels.

**Profil recherché**:

- Aptitude à travailler en équipe,
- Sens de l'organisation, soucis du détail et capacité d'adaptation,
- Vous avez une expérience en management d'équipe,
- Connaissance des règles d'hygiène HACCP,
- Avoir déjà travaillé comme sous-chef dans un/des restaurant/s
- Michelin
- Être une personne charismatique et passionnée
- Vous êtes motivés, créatifs et vous souhaitez relever de nouveaux défis
- Avoir un palais et une conscience du gout parfaite
- Parler et écrire correctement l’anglais et le français.
- Avoir l'autorisation de travailler en France
- Merci de vérifier votre trajet avant de postuler._

**REJOIGNEZ-NOUS **
Rejoindre le Waldorf Astoria Versailles, c’est travailler dans un cadre d’exception et ce, dans une ambiance familiale et bienveillante.
C’est également faire partie de la grande famille Hilton, dont la vision transmise par Conrad Hilton est "de remplir la terre de la lumière et de l


  • Sous-Chef Pâtisserie

    Il y a 2 mois


    Versailles, France DUCASSE Paris Temps plein

    Mission La MaisonDUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités deManufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef AlainDucasse : la passion du goût ! Lerestaurant que vous allez rejoindre : Vous souhaitezévoluer auprès d’une clientèle internationale et dans un cadre atypique ?Ducasse...

  • Sous Chef

    il y a 1 mois


    Versailles, France Le Grand Contrôle Temps plein

    Qui n'a jamais rêvé de maîtriser l'art culinaire dans un cadre d'exception ? C'est ce que nous vous proposons en rejoignant les équipes prestigieuses d'Alain Ducasse.C'est ce que nous vous proposons en intégrant l'équipe du prestigieux établissement. Enfilez votre toque et plongez au cœur de la cuisine contemporaine d'Alain Ducasse, où tradition et...

  • Appareils Sous Pression

    il y a 4 semaines


    Versailles, France Aptitude Experts Temps plein

    Pour un de nos clients, spécialisé en Ingénierie Oil & Gas, au sein de son département Equipement et Package, nous recherchons un(e): **Ingénieur Appareils sous Pression.** Rattaché(e) au chef du service équipement sous pression lui-même rattaché au responsable du département **« **_Équipements et Packages _**»** comprenant les disciplines...


  • Versailles, Île-de-France VILLE DE VERSAILLES Temps plein

    La Direction des Espaces verts recrute un Chef d'équipe des jardiniers H/F.Sous l'autorité du Chef de Secteur des Jardiniers, vos missions sont les suivantes :Encadrer une équipe de 3 agents, et ponctuellement des stagiaires et saisonniers Animation de l'équipe : organiser les activités de l'équipe et contrôler les travaux réalisés par l'équipe...

  • Chef de Service

    il y a 1 mois


    Versailles, France Cités Caritas Temps plein

    Créée en 1990, Cités Caritas assure l’accueil, l’hébergement, l’accompagnement et l’insertion de personnes en situation d’exclusion et/ou de handicap._ - Cités Caritas se compose d’un siège social qui apporte support et conseil à 20 établissements (Cités et Branches) sociaux et médico-sociaux répartis sur 3 territoires._ - La Branche...


  • Versailles, Île-de-France AXELYO LYON Temps plein

    Quelles sont les missions ?Au sein d une équipe de passionnés techniques et rattaché hiérarchiquement au Directeur Technique, vous aurez pour mission de conduire le développement, la validation et la qualification des Produits qui vous seront confiés par le Chef de Programme, dans le respect des engagements en termes de coûts, délais et performances....


  • VERSAILLES, France VILLE DE VERSAILLES Temps plein

    La Direction des Espaces verts recrute un Chef d'équipe des jardiniers H/F. Sous l’autorité du Chef de Secteur des Jardiniers, vos missions sont les suivantes : Encadrer une équipe de 3 agents, et ponctuellement des stagiaires et saisonniers Animation de l’équipe : organiser les activités de l’équipe et contrôler les travaux...


  • Versailles, France CORREGGIO CONSULTING Temps plein

    **Entreprise**: Association gestionnaire d’Établissements médico-sociaux recherche un(e) chef de service éducatif d’un Institut Médico-Éducatif en CDI dans les Yvelines. **Mission : Sous la responsabilité de la direction, vous**: Managez l’équipe éducative ; Contribuez projet d’établissement et l’accompagnement des personnes accueillies...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 4 semaines


    Versailles, France Restaurant Les Quatre Saisons Temps plein

    **À propos de nous** Le restaurant Les Quatre Saisons est un petit établissement gastronomique de 40 places située à Versailles. Nous recherchons un chef de partie pour travailler sous la direction de notre Chef de Cuisine. **Missions**: - Avoir bien en mains sa spécialité. - Prendre en charge les réalisations culinaires. - Assurer les...

  • Chef de Projet H/F

    il y a 2 semaines


    Versailles, France Michael Page Temps plein

    Le poste de Chef de Projet H/FRattaché à la direction, vous prenez la responsabilité complète de la réalisation des chantiers sur tous les lots.Dans ce cadre, vos missions : * Assurer la préparation, la planification et le suivi des chantiers, * Manager et coordonner les Conducteurs de Travaux, * Veiller au respect des délais, de la qualité des...


  • Versailles, France Easyhiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) Chef de groupe approvisionneur à Versailles pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à organiser et à gérer l’approvisionnement du Service de l’énergie opérationnelle (SEO) en équipements et matériels nécessaires à l’exploitation et à la distribution des produits...

  • Chef de projet F/H

    Il y a 2 mois


    Versailles, France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif des missions Le CETID recherche un chef de projet qui aura la responsabilité de la conduite de projet(s) ou la maintenance de système en production, qu'ils soient réalisés en interne ou sous-traités. Le titulaire conduit le projet, en assure le suivi financier avec le responsable budget, organise et mène les travaux avec les responsables...


  • Versailles, Île-de-France Château de Versailles Temps plein

    Quelles sont les missions ?MISSIONS PRINCIPALES Sous l'autorité du chef de service de l'accueil et de la surveillance du musée du château de Versailles et affecté(e) à l'équipe d'encadrement, l'adjoint(e) au chef de service assure l'encadrement hiérarchique et technique des équipes de jour.ACTIVITES PRINCIPALES-Encadrement des responsables de secteur...


  • VERSAILLES, France CCI Paris Ile-de-France Temps plein

    Au sein du Pôle Territoire de la CCI Versailles-Yvelines, le poste de chef de projet en Développement territorial a pour mission d'informer et accompagner les TPE, PME, commerces des Yvelines dans la mise en place d'approches plus durables, responsables, socialement éthiques et en faveur de l'environnement et de favoriser leur transition en...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Versailles, France hbbo Temps plein

    Chef de partie H/F Localisation : Yvelines, Île-de-FranceType de contrat : CDI - Statut employé - 42 heures par semaineHoraires : 5 jours/semaine ( coupures)Salaire : 2 839€ brut mensuel (selon expérience)Avantages :, prime annuelle, restauration sur place offerte, 2 jours de repos consécutifs / semaine. Préparez-vous pour une aventure gastronomique...


  • Versailles, France CEJIP GROUPE Temps plein

    **Description de l'entreprise** Groupe familial fondé en 1996, implanté en Île-de-France et en Provence, le Groupe CEJIP offre proximité, réactivité et expertise dans les métiers de la sécurité, de la propreté et du multiservices. **Description du poste** CEJIP ENTRETIEN recrute un **CHEF D'EQUIPE dans le secteur du Nettoyage (sous le statut...


  • Versailles, Île-de-France VILLE DE LIMAY Temps plein

    Pour assurer le suivi de ce projet d'envergure, la commune de Limay recherche par voie statutaire ou contractuelleChef de projet aménagement / renouvellement urbain (H/F)Filière : Administrative ou Technique Catégorie : A ou BLe PRIR de Limay rentre en phase opérationnelle : - Démolition de logements sociaux (réhabilitations et résidentialisations)-...


  • Versailles, France Leon Grosse Temps plein

    Acteur engagé de la construction depuis 1881, nous nous diversifions dans les métiers de l’immobilier et les solutions de transitions écologiques et sociétales pour mieux répondre aux enjeux de notre secteur et de l’urbanisme de demain. Ancrés au plus près du territoire, nous développons nos activités de Groupe diversifié du BTP grâce à la...


  • Versailles, France Upsell Temps plein

    **L’annonce en bref**: Dans le cadre de notre activité sur le circuit de la pharmacie, nous recherchons de nouveaux talents au poste de **Chef de Secteur Pharmaceutique (H/F) Paris IDF Ouest (Versailles) pour notre client MÊME cosmetics.** **Développe tes compétences au sein d'une entreprise dynamique** **et participe à une aventure humaine,...


  • Versailles, France M GALLERY Temps plein

    Description du posteLe Chef Kevin BRION, recherche pour sa brigade, un Chef de Partie h/f pour notre restaurant "l'Alcôve".En qualité de Chef de Partie h/f, vous élaborez les préparations culinaires sous la supervision du Chef et de son Second de Cuisine.Vous intervenez sur les différentes zones de production (carte du restaurant, réalisations...