Chef / Cheffe de Cuisine

il y a 2 semaines

Ploufragan, France Département des Côtes d'Armor Temps plein

Direction- MDDS - Maison Du Département de Saint-Brieuc-Lamballe- Service- MDDS - Education- Unité affectation- MDDS - EDU / Collège Ploufragan - La Grande Métairie- Résidence administrative- PLOUFRAGAN**Profil de poste**:

- Intitulé- Chef / cheffe de cuisine- Métier CNFPT- Filière- FILIERE TECHNIQUE- Cadre d'emplois- TECHNICIENS TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES TERRITORIAUX, AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX- Activité- Sédentaire- Taux d'emploi- Temps plein- Poste soumis à la badgeuse- Non- Rémunération- statutaire+régime indemnitaire+ CNAS+ NBI- Eligible à la NBI- oui- NBI- 15- Groupe métier et IFSE- 23 - Chef de cuisine en Collège : 470 €- Astreintes particulières- Néant- Préventions des risques- Pas de contre-indication au port de charges
- Pas de contre-indication à la station debout prolongée
- Port obligatoire des EPI- Spécificité locale- Recrutement statutaire ou à défaut par voie contractuelle- Description de la mission- Placé sous l'autorité hiérarchique du/de la chef-fe de service Education de la MDD, et sous l'autorité fonctionnelle du/de la chef-fe d'établissement, vous appartenez à la communauté éducative et travaillez en liaison avec l'adjoint/adjointe gestionnaire.
- Vous avez en charge le fonctionnement du service de restauration afin de garantir la qualité de l'accueil et des repas servis.
- Vous assurez l'encadrement de proximité des personnels intervenant au service de restauration.
- Vous assurez en outre l'entretien de la cuisine afin de garantir de bonnes conditions d'accueil et de travail au sein du collège.- Description des activités- Encadrement, coordination, répartition des activités et évaluation des personnels de cuisine
- Préparation des commandes et planification des livraisons
- Réception des livraisons et contrôle de conformité des produits
- Organisation et suivi du stock des produits alimentaires et des matériels
- Proposition des menus et évaluation des quantités de denrées dans le respect de la maîtrise des coûts et du GEMRCN (Groupement d’Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- Préparation et mise en distribution des repas
- Entretien du service restauration et des matériels de cuisine, y compris laverie
- Participation au gros nettoyage du service de restauration
- Mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP et traçabilité)
- Elaboration, mise en œuvre, actualisation du plan de maîtrise sanitaire
- Conseil sur les produits et matériels à acquérir
- Participation aux projets de l'établissement en lien avec la restauration
- Participation à la sensibilisation à l'équilibre nutritionnel et à l'éducation aux goûts des élèves
- Application des textes réglementaires et internes au collège (Plan d'Accueil Individualisé) et des préconisations de la collectivité inscrites dans la charte départementale de la restauration collective
- Qualifications et qualités souhaitées- Diplôme de CAP Cuisine minimum exigé
- Maîtrise des techniques culinaires
- Maîtrise des règles d'hygiène, connaissance de l'HACCP
- Capacité à encadrer
- Capacité à travailler en équipe
- Avoir un comportement d'adulte référent-e, dans le cadre des relations directes avec les élèves
- Ponctualité et disponibilité
- Autonomie et prise d'initiative
- Respect des délais
- Qualités relationnelles
- Aptitude à utiliser des logiciels métiers et outils bureautiques- Pour tous renseignements, vous pouvez contacter Madame LE HELLOCO, Adjointe à la Directrice, au 02 96 60 86 69.- Jury prévu le 05/06/2024.- Pour les personnes titulaires de la fonction publique ou inscrites sur liste d'aptitude, merci de joindre votre dernier arrêté de situation administrative ou votre attestation d'inscription sur liste d’aptitude.

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Ploufragan, Bretagne, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise à PLOUFRAGAN (22).**- **Contrat** : CDI à temps complet, 35h/semaine- **Horaires** : 07h30-15h30 du lundi au vendredi. Planning variable en fonction de l'affluence. 1 à 2 weekends travaillés par mois + travail en soirée.- **Nombre de repas préparés sur le site** :...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Ploufragan, Bretagne, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**:**Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise à PLOUFRAGAN (22).**Contrat** : CDI à temps complet, 35h/semaine**Horaires** : 07h30-15h30 du lundi au vendredi. Planning variable en fonction de l'affluence. 1 à 2 weekends travaillés par mois + travail en soirée.**Nombre de repas préparés sur...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Ploufragan, France Elior Temps plein

    Chef de cuisine F/HPublié le 31 jan. 2024 Restauration Entreprises Chef de cuisine F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - PLOUFRAGAN, FRANCE - RESTAURATION ENTREPRISES - PLUS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise à PLOUFRAGAN (22). Contrat : CDI à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Ploufragan, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise à PLOUFRAGAN (22). **Contrat** : CDI à temps complet, 35h/semaine **Horaires** : 07h30-15h30 du lundi au vendredi. Planning variable en fonction de l'affluence. 1 à 2 weekends travaillés par mois + travail en soirée. **Nombre de repas préparés...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Ploufragan, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise à PLOUFRAGAN (22).** - **Contrat** : CDI à temps complet, 35h/semaine - **Horaires** : 07h30-15h30 du lundi au vendredi. Planning variable en fonction de l'affluence. 1 à 2 weekends travaillés par mois + travail en soirée. - **Nombre de repas préparés sur le...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Ploufragan, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise à PLOUFRAGAN (22).** **Contrat** : CDI à temps complet, 35h/semaine **Horaires**: 07h30-15h30 du lundi au vendredi. Planning variable en foncion de l'affluence. 1 à 2 weekend travaillés par mois + travail en soirée. **Nombre de repas préparés...

  • chef de cuisine h/f

    il y a 3 jours

    Ploufragan, Bretagne, France RESEAU ALLIANCE Temps plein

    À propos de nousRéseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaire de notre réseau. Des groupes d'envergure internationale aux PME régionales, et dans des domaines aussi variés que l'automobile, le BTP et l'agroalimentaire, nous avons noué des relations de proximité durables, grâce à la...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Ploufragan, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** **CCAS DE PLOUFRAGAN** 22 rue de la Mairie B. P. 43 - 22440 PLOUFRAGAN **Lieu de travail** - PLOUFRAGAN **Poste à pourvoir le** - 03/02/2023 - 02/02/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste** - Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité **Nombre de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Ploufragan, Bretagne, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre**Employeur****CCAS DE PLOUFRAGAN**22 rue de la Mairie B. P. 43 PLOUFRAGAN**Lieu de travail**- PLOUFRAGAN**Poste à pourvoir le**- 03/02/2023- 02/02/2023**Type d'emploi**- Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**- Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité**Nombre de postes**- 1Détails de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Ploufragan, France Brezel Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas et la supervision de l'équipe de cuisine. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas en...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Ploufragan, France Brezel Temps plein

    Nous recherchons un commis de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. Le restaurant est fermé le dimanche entier et lundi soir, mardi soir et mercredi soir. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas en suivant les recettes et les normes de qualité - Veiller à ce que les...

  • Chef Gerant

    il y a 5 jours

    Ploufragan, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise** Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous ! Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an. Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en...

  • Chef Gerant

    il y a 3 jours

    Ploufragan, Bretagne, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise**Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et recrutements par an.Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà 69 agences réparties en France et en Europe. Grand...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Ploufragan, Bretagne, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._- Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._- Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion _Dans le cadre de notre développement sur la région **Bretagne**, nous...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Ploufragan, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Bretagne**, nous...

  • Chef D'équipe Vrd

    il y a 3 jours

    Ploufragan, Bretagne, France Groupe Actual Temps plein

    L'entrepriseNous collaborons avec une entreprise de travaux publics basée à Ploufragan, spécialisée dans la construction de routes et autoroutes. Avec une équipe de 3550 collaborateurs répartis dans nos 600 agences, nous sommes fiers d'offrir des services de recrutement, de formation et de conseil en recrutement à travers nos 3 écoles de formation et...

  • Chef D'équipe

    il y a 3 jours

    Ploufragan, Bretagne, France Alphéa Conseil Temps plein

    Vous êtes passionné par l'aménagement extérieur et vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance ?Notre client recherche un ** chef d'équipe en aménagement exterieur (H/F)** sur le secteur de **Ploufragan (22).**En tant que**Chef d'Équipe en Aménagement Extérieur**, vous jouerez un rôle clé dans la**gestion et la...

  • Second de cuisine H/F

    Il y a 2 mois

    Ploufragan, France Infodis Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement.Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région Bretagne, nous recherchons...

  • Chef de Mission Régional de La Cité Du Goût Et

    il y a 3 semaines

    Ploufragan, France CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BRETAGNE Temps plein

    Descriptif du poste **Les missions principales**: Dynamique, expert(e) dans les métiers de bouche, vous voulez relever un nouveau défi : Rejoignez notre équipe régionale ! Le (la) chef de projet régional définit l offre de services dédiée aux artisans des métiers de bouche, au grand public et aux territoires. Il(elle) collabore à la mise en...

  • Chef D'équipe Vrd

    il y a 5 jours

    Ploufragan, France Groupe Actual Temps plein

    L'entreprise Nous collaborons avec une entreprise de travaux publics basée à Ploufragan, spécialisée dans la construction de routes et autoroutes. Avec une équipe de 3550 collaborateurs répartis dans nos 600 agences, nous sommes fiers d'offrir des services de recrutement, de formation et de conseil en recrutement à travers nos 3 écoles de formation...