Chef de Cuisine

Il y a 2 mois


Les Belleville, France HO36 Montagne Les Ménuires Temps plein

L’hôtel HO36 Montagne Les Ménuires recherche leur chef de cuisine : une personne humaine, partie prenante de la bonne humeur qui règne dans ce lieu de vie qui offre décontraction, convivialité, un cadre de travail sain et serein avec une clientèle familiale, jeune.

Basé aux Ménuires, sur les pistes aux 3 vallées, l’hôtel est ouvert 10 mois par an avec une affluence concentrée sur les mois de décembre à fin mars. La capacité des hôtels est respectivement de 140 lits et le nombre de couverts peut aller jusqu’à 150 couverts par jour en pleine saison. L’hotel est un type 3 étoiles avec un panier moyen en restauration de 35€/ personne et un prix en demi-pension de 45€.

**Chef**

Taille de l'équipe gérée au total : 3 à 5

Interlocuteurs internes : Directeur hotel, chef de Bar, chef de salle, gérant

Interlocuteurs externes : Clients, Fournisseurs, Homologues

**Caractéristiques générales**:
Il assure l’organisation, la préparation, des prestations culinaires proposées aux clients pour un point de vente ou une partie de la cuisine sous l’autorité du chef des cuisines.
Il est responsable de la qualité des services.
Il organise les activités des cuisines et manage les personnels dont il a la charge.
Il est responsable de l’ensemble des coûts (nourriture et personnel).

**Activités types**:

- Veille à ce que son équipe offre la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité culinaire que de la présentation
- Coordonne les différentes parties ou les différentes cuisines et s’assure de leur bon fonctionnement de façon propre à garantir le bon déroulement du service
- Contrôle et maîtrise les coûts de façon à garantir la rentabilité des cuisines
- Suit les indicateurs de performances et met tout en œuvre pour les améliorer
- Garantit le respect des règles légales et procédures de l’hôtel
- Anime et manage les personnels dont il a la charge (contrôle des plannings, évaluation, recrutement )
- Etablit et met à jour les menus et cartes en collaboration avec le gérant, élabore de nouvelles recettes propres à promouvoir le point de vente

**Activités complémentaires**:

- Participe à l’élaboration du budget prévisionnel et à la fixation des prix
- Gère les stocks et s’assure des approvisionnements en qualité et en quantité
- Participe aux évaluations du personnel dont il a la charge
- Accueille, forme et veille à l’intégration des nouveaux collaborateurs
- Assure le suivi des manifestations
- Entretient des relations avec ses homologues et avec les écoles hôtelières
- Responsable de l’hygiène

**Pré-requis**: Connaissances de plusieurs parties; autonomie reconnue dans le poste ; Capacité organisationnelle confirmée ; Capacités managériales confirmées en recrutement, formation, supervision ; Aptitudes au recrutement et à l’évaluation ; Connaissances générales transversales (Chiffre d’affaires, Ratios, Marges, HACCP ), force de propositions (produit, évènementiel, )

Poste pouvant être nourri/logé sur Les Menuires / Convention du CHR.
Salaire : à négocier - CDD 6 mois possible. (Mi nov - mi mai)

Type d'emploi : CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : 2 800,00€ à 4 000,00€ par mois

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Optionnel)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)
- Travail en soirée (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 13/11/2023


  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Belleville, France EURL Kube & Co Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) A propos de nous: Nous sommes à la recherche d'un Chef Cuisinier talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique et créative pour cette saison d'été 2024. Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous avez une expérience solide dans le domaine de la restauration, nous aimerions vous rencontrer. Responsabilités: -...


  • Les Belleville, France M Lodge & Spa Hotel Temps plein

    Responsibilités: - Préparer des plats et des accompagnements selon les instructions du chef de cuisine. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Organiser le stockage des aliments et des fournitures. - Aider à maintenir un inventaire précis des aliments et des fournitures. - Préparer les légumes, la viande et le poisson selon...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Les Belleville, France SOLINKI Temps plein

    Descriptif du poste - Le Chef (h/f) est sous la direction de la directrice/directeur d'hôtel d'où il exerce ses fonctions. - Il/elle assure le bon fonctionnement du département cuisine et pâtisserie dont il a la charge dans l'hôtel. - Il/elle doit assurer le contrôle et le suivi dans le respect du code du travail, de la convention collective HCR, des...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Les Belleville, France Solinki Temps plein

    L'établissement est un restaurant bistronomique, possédant le Label "Bib Gourmand", à Saint-Martin-de-Belleville, au cœur des Trois Vallées, en Savoie. Ce "bistrot appartient à deux Chefs, père et fils, triplement étoilés au Guide Michelin, qui offrent de jolies perspectives d'évolution. Êtes-vous prêt à rejoindre la brigade de ce très bel...

  • Chef de Cuisine Saisonnier

    il y a 1 semaine


    Les Belleville, France L’entourloop Temps plein

    Au vue de la prochaine saison d’hiver nous recrutons un Chef de cuisine dont la mission est la suivante: **Tâches et responsabilités**: Assure les préparaOons culinaires prévues à la carte de la nouvelle saison. Assure la création d’une offre spontanée pour les évènements. Effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 2 semaines


    Les Belleville, France HO36 Montagne Les Ménuires Temps plein

    URGENT : L’hôtel HO36 Montagne Les Ménuires recherche leur chef de cuisine : une personne humaine, partie prenante de la bonne humeur qui règne dans ce lieu de vie qui offre décontraction, convivialité, un cadre de travail sain et serein avec une clientèle familiale, jeune. Basé aux Ménuires, sur les pistes aux 3 vallées, l’hôtel est ouvert 10...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Belleville, France restaurant L'Etoile des neiges Temps plein

    Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister les chefs dans la préparation et le service des aliments. Responsabilités: - Aider à la préparation des ingrédients et des plats selon les instructions du chef - Assurer la propreté et l'hygiène...

  • Chef de Cuisine(H/F)

    il y a 1 semaine


    Les Belleville, France Assas Hotels Temps plein

    Ours Blanc Hotel & Spa** - Les Ménuires (73) Situé au coeur des 3 Vallées, dans le quartier Reberty de la station de ski des Ménuires, Nous proposons une cuisine type bistronomique sur notre terrasse avec vue panoramique, ainsi qu'à l'intérieur du restaurant quand la météo est plus capricieuse ( entre 80 et 120 couverts) Chaque soir, nous...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Belleville, France Assas Hotels Temps plein

    ** FIN SAISON HIVER 2023/2024** Poste logé seul, nourri, blanchi. Ours Blanc Hotel & Spa** - Les Ménuires (73), recrute pour finir la saison, son second de cuisine (H/F). Saison à pourvoir immédiatement pour un mois / jusqu'à mi Avril. Brigade de 10 personnes incluant les 2 plongeurs - dont une partie de l'équipe de l'hiver...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Les Belleville, France restaurant Au Village Temps plein

    Second de cuisine Contrat saisonnier 10/12/22 au 28/04/23 Poste nourri logé. 1 jour repos/semaine, service unquement le soir, sauf samedi : midi et soir. Restaurant traditionnel et spécialitées savoyardes. Label maitre restaurateur, Gault& Millau. Mise en place, envoie du service avec le chef, plonge. Un jour par semaine, prise de la cuisine en...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours


    Les Belleville, France M Lodge & Spa Hotel Temps plein

    **Responsibilities**: - Préparer des plats et des accompagnements selon les instructions du chef de cuisine. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Organiser le stockage des aliments et des fournitures. - Aider à maintenir un inventaire précis des aliments et des fournitures. - Préparer les légumes, la viande et le poisson...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Les Belleville, France Belambra Clubs Temps plein

    _**Belambra **_a pour objectif d’offrir à ses clients des vacances mémorables et leur promet une offre culinaire _gourmande _et _variée_. Vous cherchez une nouvelle expérience en cuisine, mêlant production et management ? Devenez le prochain sous-chef H/F de notre club ! En tant que second de cuisine, vous épaulez le chef tout en veillant à la...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours


    Les Belleville, France Montagnettes Temps plein

    **saison hiver 39h ; logement + nourriture** **Poste sur Val Thorens** - Sous la responsabilité du Chef de Cuisine :_ - _Participer à la mise en place et à la réalisation des plats,_ - _Assurer la qualité du service selon sa qualification et spécialité (viande, poisson, pâtisserie ),_ - _Veiller à l’utilisation optimale des marchandises lors des...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Les Belleville, France Ambassade Cabinet Conseil Temps plein

    Cet Hôtel Restaurant ** situé au cœur du domaine skiable des Trois Vallées, au pied des pistes propose 27 chambres et 5 appartements. L’établissement dispose de deux restaurants et deux bars également, ainsi qu’une salle de jeux pour les enfants. La cuisine proposée par l’établissement est de « niveau BibGourmand », le chef de cuisine et le...


  • Les Belleville, France Restaurant-pub La Ferme De Reberty Temps plein

    Description du poste **Description de l'entreprise** Restaurant situé en bord de piste accessible aux piétons Brasserie gourmande le midi et restaurant traditionnel pour le dîner Cuisine de qualité Carte & Suggestions, Plat du jour, Fait Maison et qualité Belle carte des vins Service midi et soir et journée continue Terrasse plein sud et...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Belleville, France La Guinguette du Port Temps plein

    **Description du poste**: Nous recherchons actuellement un poste de **Chef(fe) de Cuisine H/F** en **CDI, **de formation en Brasserie pour mettre au point les recettes et la carte en collaboration avec le responsable de l’établissement. Véritable pilier de notre restaurant, vous mettrez vos qualités créatives au service de notre clientèle et votre...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Belleville, France Hôtel Charme Temps plein

    **Commis de Cuisine (h/f)** Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez rejoindre une équipe dynamique et creative? Notre restaurant **CHARME EN BEAUJOLAIS** est à la recherche d'un(e) **Commis de Cuisine** talentueux(se) pour renforcer son équipe **Vos missions**: - Assister les chefs dans la préparation des plats en respectant les recettes...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Les Belleville, France Restaurant La Grange Temps plein

    Pour notre restaurant La Grange, situé à Val Thorens (73): **Nous sommes à la recherche de notre futur(e) CHEF DE CUISINE H/F** - VOTRE POSTE_**: - Contrat à durée déterminée saisonnier**: - Poste à pourvoir dès que possible jusqu'au 07/05/23**: - Salaire net mensuel : entre 2500 et 2800 euros net mensuel selon profil**: - Horaires : 42H55**: -...


  • Les Belleville, France Hôtel-Spa La Bouitte – Restaurant René et Maxime Meilleur Temps plein

    Job opening criteria The company Simple & Meilleur est un bistrot de montagne récompensé d'un Bib Gourmand au Guide Michelin et est situé dans le village de Saint-Martin de Belleville aux portes du plus grand domaine skiable du monde - Les 3 Vallées -. Il met à l'honneur une cuisine volontairement simple, goûteuse, généreuse, et surtout bonne...


  • Les Belleville, France Hôtel-Spa La Bouitte – Restaurant René et Maxime Meilleur Temps plein

    **Description de l'entreprise** Simple & Meilleur est un bistrot de montagne récompensé d'un Bib Gourmand au Guide Michelin et est situé dans le village de Saint-Martin de Belleville aux portes du plus grand domaine skiable du monde - Les 3 Vallées -. Il met à l'honneur une cuisine volontairement simple, goûteuse, généreuse, et surtout bonne...