Chef Exécutif

Il y a 2 mois


Paris e, France PARISJUS - WILD AND THE MOON Temps plein

Wild & The Moon est un mouvement urbain créé par une tribu de gourmands amoureux du goût, en collaboration avec des chefs, des nutritionnistes et des naturopathes.

Plus qu’un simple restaurant Wild & The Moon est une entreprise engagée pour la planète et pour ses clients qui n’a de cesse de proposer, à chaque saison, des menus délicieux, bons pour la santé et bons pour notre mère Nature.

Tous nos produits sont, en effet, conçus à partir d’ingrédients 100% bios, responsables et à base de plantes, insufflant une touche de nature dans nos vies urbaines.

Nous avons actuellement sur Paris/IDF 7 restaurants, 1 Dark Kitchen, 2 laboratoires et prévoyons de nouvelles ouvertures

Nos laboratoires déménagent courant 2024 en petite couronne.

Dans le cadre d'un remplacement, nous recrutons actuellement un **Chef Exécutif (H/F)** passionné et talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de superviser et de gérer toutes les opérations de cuisine et de service alimentaire. Vous devrez démontrer un leadership exceptionnel et posséder des compétences en gestion et en supervision.

**Responsabilités**:

- Encadrer le personnel de cuisine et superviser les activités culinaires, et plus généralement, assurer la coordination générale des ressources, moyens et actifs de la cuisine
- Développer des recettes et des nouveaux concepts culinaires, autour du végétarien ; développer les menus des différentes offres aux clients de Wild & the Moon, en respectant les valeurs de la marque
- Contribuer au développement de la Société à travers la création et la mise au point de programmes nutritionnels, plateau-repas, traiteur, et autres menus etc.
- Établir des fiches techniques des recettes de cuisine
- Participer à l’établissement des tarifs externes et internes (transfert) des différents menus
- Établir les standards de qualité jusqu’au dressage, Améliorer la qualité des plats et boissons et leur constance,
- Gérer la production et les approvisionnements, pour l’ensemble des cuisines de la société, le cas échéant avec le(s) chef(s) de production
- Assurer la bonne réalisation des recettes, le cas échéant avec le(s) chef(s) de production
- Assurer le bon fonctionnement et la maintenance des équipements, le cas échéant avec le(s) chef(s) de production
- Assurer la sécurité et l’hygiène de la cuisine, le cas échéant avec le(s) chef(s) de production
- Professionnaliser la cuisine et maîtriser la productivité des équipes, restructurer et recruter si nécessaire,
- Contrôler les rendements et les coûts, Maîtriser les coûts de production en respectant les critères techniques et éthiques relatifs au concept culinaire de la Société (cuisine biologique, végétalienne, sans gluten, approvisionnements locaux chaque fois que possible, produits saisonniers etc.)
- Mettre en place et/ou optimiser les systèmes de gestion des stocks et production, contrôle des couts matière, et reporting de gestion pour la cuisine
- Participer à la transmission des standards de qualité aux nouveaux établissements de la Société
- Évaluer la performance du personnel de cuisine, le cas échéant avec le(s) chef(s) de production
- Former le personnel de cuisine, le cas échéant avec le(s) chef(s) de production
- Recruter et superviser, le cas échéant, un Chef de production sous la responsabilité du Salarié, et de manière générale, en coordination avec la direction générale, assurer les recrutements ou départs de personnel de cuisine, en adéquation avec les besoins de la cuisine et des objectifs de la Société

**Compétences requises**:

- Expérience de **3 ans minimum **dans le domaine de la restauration, du service en cuisine ou de l'hôtellerie
- Excellentes compétences en leadership et en gestion d'équipe
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité à manipuler les aliments en toute sécurité

Salaire : selon profil - Fixe + variable

Poste à pourvoir au plus tard en février.

Type d'emploi : CDI

Salaire : 4 000,00€ à 5 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Types de primes et de gratifications:

- Prime trimestrielle

Lieu du poste : En présentiel


  • Chef Executif

    il y a 2 semaines


    Paris, France No More Penguins Temps plein

    No More Penguins recherche des chefs exécutifs pour son restaurant saisonnier et son activité de traiteur évènementiel: - Restaurant Fabula : du 01/05 au 30/09. Jours travaillés : du mardi au samedi. Repos consécutif (dimanche lundi) Carte par Julien Dumas (1 macaron) - Traiteur évènementiel : toute l'année ;) Gestion de brigades pour animations...

  • Chef Executif

    il y a 1 semaine


    Paris, France No More Penguins Fabula Temps plein

    No More Penguins recherche un Chef exécutif pour son restaurant saisonnier Fabula, situé dans la cour du musée Carnavalet. Fabula offre deux formats: - le midi, service de snack à destination des visiteurs du musée - le soir, service à table avec une carte signée par le Chef Julien Dumas (1*) **Nous recherchons un.e Chef exécutif pour le service...


  • Paris, France ACTISS Partners Management de transition Temps plein

    Actiss Partners, Cabinet de Management de Transition et Recrutement recherche, pour un de nos clients leader dans la Restauration Retail, un Chef Technique Culinaire / Chef exécutif talentueux et expérimenté pour concevoir l'univers culinaire de diverses enseignes.Cette opportunité requiert une approche innovante culinaire, tout en maîtrisant les...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 mois


    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème restaurant et afin de...

  • Chef Executive

    il y a 4 semaines


    Paris 17e, France Le palais Temps plein

    Nous recherchons un Chef Exécutif (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de superviser et de coordonner toutes les activités de cuisine dans notre établissement. Responsabilités: - Concevoir et préparer des menus créatifs et innovants - Superviser la préparation des plats et...


  • Greater Paris Metropolitan Region, France ACTISS Partners Management de transition Temps plein

    Actiss Partners, Cabinet de Management de Transition et Recrutement recherche, pour un de nos clients leader dans la Restauration Retail, un Chef Technique Culinaire / Chef exécutif talentueux et expérimenté pour concevoir l'univers culinaire de diverses enseignes.Cette opportunité requiert une approche innovante culinaire, tout en maîtrisant les...


  • Greater Paris Metropolitan Region, FR ACTISS Partners Management de transition Temps plein

    Actiss Partners, Cabinet de Management de Transition et Recrutement recherche, pour un de nos clients leader dans la Restauration Retail, un Chef Technique Culinaire / Chef exécutif talentueux et expérimenté pour concevoir l'univers culinaire de diverses enseignes.Cette opportunité requiert une approche innovante culinaire, tout en maîtrisant les...

  • Executive Chef

    il y a 1 mois


    Paris, France Manhattan Group Temps plein

    **Position: Executive Chef** **Location**:Five-Star Luxury Hotel, **Nigeria** **Company**:Operating one of West Africa's largest luxury five-star properties **Role: L**ead the culinary department, elevating the overall culinary product to new levels of excellence **Brigade Size**: Over 60 staff members **Responsibilities**: - Oversee 6 F&B outlets and...

  • Chef Executif

    il y a 4 semaines


    Paris, France PULLMAN Temps plein

    **Description de l'entreprise** À la recherche d'un(e) Chef Executif ! Rejoignez-nous dans l'aventure du Pullman Paris Tour Eiffel, un véritable moteur de l'hôtellerie parisienne, célèbre pour sa localisation unique et ses évènements festifs. - 1 restaurant et 1 bar de 150 places assises - 1 terrasse éphemere de 40 places assises - 1 Rooftop...

  • Sous Chef

    il y a 1 semaine


    Paris 7e, France Restaurant Kozy Temps plein

    Kozy Paris, actuellement comptant 4 restaurants à Paris, ouvert 7/7 uniquement en journée, recherche son Sous-chef Exécutif pour épauler la Cheffe Executive. Actuellement avec 4 établissements à Paris et d'autres prévus d'ouvrir dans l'année prochaine, ce poste est extrêmement important pour le maintient des standards, ainsi que le développement...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 mois


    Paris 4e, France No More Penguins Temps plein

    **Le restaurant : La Casa Eminente** Située dans un hôtel particulier caché **au cœur du Marais et ouverte de janvier à fin juillet 2023, **la Casa Eminente est le fruit d’une collaboration entre No More Penguins et la marque de rhum Eminente. L’hôtel particulier recèle quatre chambres d’hôtes, un restaurant de 35 couverts, un bar et un espace...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois


    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    **À propos de nous** Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois


    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    **À propos de nous** Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois


    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    **À propos de nous** Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois


    Paris 4e, France L'IMMORTELLE Temps plein

    Pour gérer les cuisines de nos 4 établissements Nous Recherchons **Un Chef de Exécutif** Votre Mission: - Créer les cartes de chaque établissement. et les renouveler régulièrement au rythme des saisons - Gérer le recrutement des équipes de cuisine et les former - Effectuer des services dans chaque restaurant afin d’identifier les problèmes -...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois


    Paris 5e, France GROUPE L'IMMORTELLE Temps plein

    Nous Recherchons **Un Chef de Exécutif** Pour gérer nos 4 établissements méditerranéens parisiens ( 4e, 10e, 2e, 5e). Votre Mission: - Créer les cartes de chaque établissement. et les renouveler régulièrement - Gérer le recrutement des équipes de cuisine et les former - Assurer le suivi des équipes de cuisine dans chaque établissement -...

  • Chef Exécutif

    il y a 2 jours


    Paris, France HOGSALT. Temps plein

    **Hogsalt **est à la recherche d'un **_Hogsalt recherche à embaucher des leaders en cuisine et des responsables de salle pour son tout premier restaurant à Paris. Ouverture prévue au printemps 2023 et située dans un bâtiment historique du 1er arrondissement, Hogsalt recherche des personnes passionnées et ambitieuses, souhaitant constituer une équipe...

  • Assistant Chef Exécutif

    il y a 1 mois


    Paris 4e, France Eataly Paris Marais Temps plein

    Rejoins la famiglia Eatalienne ! Eataly, un nom court qui en dit long sur un concept, en plein cœur du quartier du Marais, dédié à la gastronomie italienne. Après New-York, Milan, Tokyo, Séoul, Moscou, Dubaïl'enseigne a débarqué à Paris, à deux pas du BHV. Le lieu idéal pour faire découvrir aux frenchies les saveurs de la cuisine italienne...

  • Account Executive

    il y a 1 mois


    Paris 3e, France UNICO France Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** La mission d’UNICO, c’est de permettre l’émergence de nouvelles filières de valorisation des déchets et de participer au développement des filières existantes. Pour appuyer cette vision, nous avons développé la 1ère solution clé en main pour permettre à chaque structure de maîtriser et d’optimiser sa logistique de...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 mois


    Paris, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Chef exécutif F/H** **CDI** **PARIS (75)** **Temps complet** **Plus de 5 ans** **Restauration Entreprises** **BAC** Votre mission: Rattaché(e) au directeur de site, vous organisez et gérez l'ensemble du processus de production culinaire du service évènementiel dans le respect des normes réglementaires. Vous...