Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

Lille, France Best Western Temps plein

**L'entreprise**:
**Best Western**
Hôtels singuliers, propres et confortables offrant un accueil chaleureux et une décoration personnelle et qualitative pour des séjours avec un bon rapport qualité prix.
C’est un choix incontournable pour les voyageurs de loisirs et d’affaires.

**Le poste**:
**MISSIONS GENERALES**:

- Est garant de la qualité des prestations servies au client
- Co élabore avec le Responsable Restauration les offres restauration en cohérence avec le
positionnement de l'hôtel (marché, concurrence...) et la politique de la marque
- Sait innover et diversifier la prestation offerte au client
- Manage et motive l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client
- Est garant de l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire dans l'hôtel
- Est garant de l'atteinte des objectifs quantitatifs et qualitatifs de son service

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
**Relations clients**
- S'adapte aux demandes spécifiques du client
- Est présent en salle régulièrement
- Prend en compte les commentaires clients
- Est force de proposition pour les prestations sur mesure de l'hôtel

**Techniques Métier**
- Est co-responsable du respect de la fiche de fonction
- Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions
d'activité et de consommation
- Effectue et/ou supervise la préparation des mets
- Supervise les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge...
- Elabore les cartes et les menus en collaboration avec son second et le Responsable
Restauration
- Est au "passe" lors des services : veille ainsi au respect des délais d'attente maximum
préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats, etc.
- Coordonne le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
- S'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés
- Participe activement aux réunions de chefs de service

**Management des équipes**
- Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
Participe ou valide les recrutements
- Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Elabore et/ou contrôle les plannings de travail en cohérence avec la prévision d'activité
- Assure les entretiens annuels d'évaluation et fixe les objectifs aux collaborateurs
- Elabore le plan de formation et en assure la réalisation
- Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne
dans leur évolution professionnelle
- Applique la législation du travail

**Commercial, vente**
- Se tient informé des tendances du monde de la restauration
- Adapte son offre aux nouvelles attentes des consommateurs
- Mesure régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients, des
audits de qualité et des contacts directs
- S'informe régulièrement de ce qui se passe chez les concurrents
- Assure d'excellentes relations avec les fournisseurs
- Co-élabore avec le responsable restauration un positionnement tarifaire en cohérence avec
son marché

**Gestion**
- Elabore le budget annuel de son service en cohérence avec la stratégie de l'hôtel
- Commande les marchandises en respectant la politique d'achat du groupe et en favorisant
les commandes via ProAchat
- Gère les stocks et les approvisionnements
- Adapte l'organisation de son département et optimise la gestion des effectifs pour
améliorer le "prime cost"
- Respecte les ratios de productivité budgétés
- Effectue les inventaires, la saisie et explique les écarts de consommation
- Cherche continuellement avec son équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en
préservant la qualité des prestations
- Participe activement aux procédures de fin de mois et justifie les écarts

**Hygiène, sécurité des personnes, environnement**
- Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont
confiés, à lui et à ses équipes
- S'assure que les règles d'hygiène soient respectées et appliquées dans son service
(normes HACCP...)
- Elabore un plan d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assure le suivi
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l'utilisation du matériel
- Applique et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
- Respecte et fait respecter les engagements de la "Charte Environnement" pris par
l'établissement (économie d'énergie, recyclage...)
- Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre

**Profil recherché**:
**APTITUDES ET QUALITES**:

- Talents culinaires, sens du détail, générosité, curiosité
- Sens du client
- Goût d'entreprendre
- Souci de la propreté et de l'hygiène
- Leadership
- Excellent gestionnaire
- Rigueur et organisation
- Capacité d'adaptation
- Capacité à former et à transmettre son savoir
- Gestion du stress
- Réactif
- Créatif et innovateur

**FORMATIONS ET EXPERIENCES**:

- De CAP

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lille, France Chef de cuisine HF Temps plein

    Restaurant traditionnel du centre ville de Lille recherche son Chef de cuisine Poste en CDI, temps plein, 2 jours de repos Vous aimez et savez diriger une équipe avec une grande autonomie sur le poste. - Suivi et évolution de la carte - Gestion et optimisation des plannings et répartition des postes de chacun, gestion du recrutement et de la formation -...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lille, Hauts-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Recherche d'un Commis de Cuisine pour notre équipe à LillebeBee Professionals recherche un Commis de Cuisine (m/w/d) pour renforcer notre équipe à Lille, France. En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.ResponsabilitésAider...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lille, Hauts-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Lille, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la...

  • Chef de Cuisine Junior

    Il y a 2 mois

    Lille, Hauts-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de cuisine pour renforcer son équipe à Lille, France. En tant que chef de cuisine junior, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 4 semaines

    Lille, Hauts-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Poste de Commis de CuisineNous recherchons un Commis de Cuisine pour renforcer notre équipe à Lille, en France. En tant que professionnel dans la cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Les responsabilités incluent :Aider à la préparation des...

  • Chef de Cuisine/sous Chef

    il y a 3 semaines

    Lille, France Au premier mai Temps plein

    Nous recherchons urgemment un chef/ sous chef de cuisine pour travailler en binôme avec notre chef de cuisine actuel. Les horaires pendant la saison d'hiver sont du lundi au vendredi midi et 2 fois/ semaine le soir, pour faire 39H/ semaine. Nous avons besoin d'une personne avec de l'expérience, autonome, qui sache gèrer une cuisine et un service de 80...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lille, France Nouveau restaurantsalon de thé Temps plein

    Je recherche un(e) chef(fe) cuisinier(e) pour un nouveau projet de restaurant/salon de thé autour de la Street Food asiatique. Un **diplôme** de cuisine et des connaissances en cuisine **asiatique** (peu importe le pays ou l'origine) sont **essentielles** ! Si vous n'avez pas de connaissances dans ce domaine, pas besoin de postuler. Compétences...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lille, France L'Estaminet du welsh Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de Cuisine H/F Lieu : Estaminets du vieux lille Type de contrat : CDI Rémunération : À définir selon expérience Description de l'entreprise: Groupe de plusieurs estaminets réputés, où la passion pour la gastronomie et la convivialité sont au cœur de notre projet. Nous cherchons à renforcer nos équipes avec un chef de...

  • Chef de Cuisine Spécialisé

    il y a 16 heures

    Lille, Hauts-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour renforcer notre équipe à Lille, France.Présentation de l'entreprisePour beBee Professionals, la qualité est primordiale. Nous proposons une expérience gastronomique unique et nous sommes déterminés à faire de vous partie intégrante de notre équipe.SalaireLe salaire estimé pour ce poste est...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Lille, France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise L'IBIS LILLE CENTRE GARES est un hotel de 154 chambres situé en plein cœur de la capitale des Flandres  Un restaurant IBIS KITCHEN en pleine transition culinaire qui a une activité diversifiée hors petit déjeuner de 15000 cts/ an / Restauration individuelle Midi et Soir du lundi au vendredi / Mice , séminaire & Banquet...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 1 mois

    Lille, Hauts-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Détails du PostebeBee Professionals recherche un chef de cuisine expérimenté pour renforcer notre équipe à Lille, en France.RémunérationL'offre est de 35 000 € par an, avec possibilité de bonus et partage des pourboires.Description du TravailEn tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 16 heures

    Lille, Hauts-de-France MyJobCompany Temps plein

    Description du PosteMyJobCompany recherche pour son compte un(e) Chef de Cuisine (H/F) en contrat intérim pour rejoindre une collectivité spécialisée dans la texture modifiée. Le candidat idéal sera capable de travailler dans un environnement dynamique et convivial, où sa créativité et sa rigueur seront mises à profit.Missions...

  • Chef de Cuisine

    il y a 16 heures

    Lille, Hauts-de-France MyJobCompany Temps plein

    Offre de posteL'entreprise THEDRA LILLE recherche pour son client, une collectivité spécialisée dans la texture modifiée, un(e) Chef de Cuisine (H/F) en contrat intérim.Déscription du posteVous évoluerez dans un environnement dynamique et convivial où votre créativité et votre rigueur seront mises à profit. Vous serez responsable de la...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lille, France SARL MOON ROOF Temps plein

    **Overview** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique en vue d'une ouverture sur Lille. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats à la supervision de l'équipe, en veillant à offrir une expérience culinaire...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lille, France A Taaable Temps plein

    **Restaurant A TAAABLE !** Nous recherchons un ou une Chef(fe) de cuisine jeune et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe. Poste en CDI - 39h - journée continue Salaire brut fixe + primes selon évolution 1 week-end sur 2 en repos - Congés payés Equipe jeune et dynamique **Compétences requises**: - Assurer la préparation des plats - Connaitre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lille, France Le cerisier en ville Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement d'une équipe de cuisiniers. Votre expertise culinaire et votre sens du leadership seront essentiels pour...

  • Chef de Cuisine HFNB

    il y a 3 semaines

    Lille, France AccorHotel Temps plein

    LA MISSION A limage de la cuisine de Mamie  dans notre enfance notre cuisine est gnreuse mais de qualit. En ce sens vous tes responsable de la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.Vous tes garant de la qualit du service du rangement et du nettoyage en cuisine ainsi que du stockage des aliments.Vous contrlez et veillez au bon rangement...

  • Chef de Cuisine Professionnel

    il y a 4 semaines

    Lille, Hauts-de-France ACADEMEE Temps plein

    Constituer un équipe passionnéeNous recherchons un Chef de Cuisine professionnel pour renforcer notre équipe au sein d'Academee, l'école 100 % en ligne. L'intérêt principal réside dans la formation et le développement continu de nos collaborateurs.

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Lille, Hauts-de-France Capemploi 59lille Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de Cuisine - CDI H/FL'entreprise Cap Emploi Lille Métropole Douaisis recherche un Chef de Cuisine pour son établissement situé à Lille.Présentation de l'entrepriseNotre entreprise est spécialisée dans la restauration et propose des opportunités d'emploi dans diverses domaines, notamment la cuisine, la gestion...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lille, France Le Petit Bouillon Alcide Temps plein

    **Overview** **Duties** - Préparer et superviser la préparation des aliments dans une cuisine professionnelle - Gérer efficacement une équipe de cuisine pour assurer un service de qualité - Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Superviser le service en restauration pour garantir...