Responsable de La Cuisine Centrale
Il y a 2 mois
**L'entreprise**
La Commune de Quelaines Saint-Gault est une commune dynamique et très appréciée pour son cadre de vie et tous les services de proximité. Son service de cuisine centrale est reconnu et plébiscité par tous les usagers dans un esprit d’évolution constante afin de garantir la qualité des repas servis (intégrant un équipement de production de qualité et performant, l’approvisionnement en circuit court, une réduction du gaspillage alimentaire, l’engagement dans le plan alimentaire de territoire).
**Description du poste** Missions principales**
- Gestion de la production de 400 repas/jour en liaison chaude et froide (du lundi au samedi)
- Liaison chaude pour le service sur place des scolaires et de l’accueil de loisirs de Quelaines, la résidence autonomie, distribution des sites extérieurs d’Origné et de La Roche Neuville
- Liaison froide pour les portages de repas à domicile sur Quelaines
- Gestion administrative et financière de la cuisine centrale
- Management de l’équipe de 5 agents
- Suivi et relation avec les services
**Activités principales**
- Production des repas (postes chaud et froid)
- Entretenir les relations avec les fournisseurs
- Superviser le contrôle à réception des marchandises et expédition des produits finis
- Contrôler la gestion des stocks et les approvisionnements
- Entretenir les relations avec la direction des services vétérinaires
- Manager et faire progresser l’équipe
- Etablir les plannings horaires
- Suivre les tableaux d’annualisation
- Organiser le service lors des congés
- Gérer et suivre le budget en optimisant les coûts
- Etablir les commandes dans le respect du code des marchés publics
- Elaborer les tableaux de bord et indicateurs financiers
- Réaliser les entretiens d’évaluations des agents du service et fixer les objectifs
- S’assurer de la mise à jour du Plan de maîtrise sanitaire
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Suivre les PAI
**Horaires**
- Horaires annualisés avec travail 1 samedi sur 3
- Du lundi au vendredi, de 7h30 à 13h45 et de 14h30 à 15h15
- Les semaines de travail le samedi : mêmes horaires avec repos le mercredi
**Profil recherché** Compétences / profil**
- Expérience confirmée
- Niveau CAP/BEP à bac +2
- Maîtriser la méthode HACCP et la législation
- Capacité de management, d’organisation, rigueur, disponibilité
- Maîtriser les mesures à prendre en cas d’accident
- Maîtrise en matière de nutrition et de diététique
- Maitriser la gestion du temps en fonction des contraintes du service
- Maîtriser le budget alloué
- Maîtriser les outils informatiques
- Être force de proposition
- Savoir rendre compte
- Autonomie
- Sens du service public
- Qualités relationnelles et d’écoute
- Discrétion, rigueur et organisation
- Capacité à travailler en équipe
- Aptitude à communiquer, à expliquer, à écouter
- Bonne aptitude physique
- Réactivité
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Responsable Gérant-e de Cuisine Centrale
Il y a 2 mois
Saint-Herblain, France Département de Loire-Atlantique Temps plein-Publish on 21/08/23 (Ref : N-61242A) Saint-Herblain Délégation Nantes développement local Sous l'autorité hiérarchique de la Responsable d’unité éducation secteur Sud **Profil souhaité**: Filière Technique Catégorie B Cadre d'emploi : Technicien.ne **Répondre à cette offre**: Date limite : 22/09/23 *** **Dans le cadre de l’ouverture...
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Agent Spécialisé en Restauration Cuisine Centrale
il y a 2 jours
Saint-Pierre-des-Corps, France Départemental de la Réunion Temps plein**Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d’Enseignement**: **REF974230401011459**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Pierre **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, **un poste d’Agent...
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Agent de Restauration Polyvalent
il y a 2 semaines
Quelaines-Saint-Gault, France Commune de Quelaines saint-Gault Temps plein**L'entreprise** La commune de Quelaines Saint Gault (2 200 habitants) recherche pour son service « cuisine centrale » (400 repas/jour): **Un agent de restauration polyvalent (h/f)** Sur un poste en remplacement à temps non complet à raison de 28h/semaine (horaires annualisés) pour 4 mois du 02/09/2024 au 31/12/2024. **Description du poste** Missions...
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Cuisinier Collectivité
Il y a 2 mois
Quelaines-Saint-Gault, France FOOD INTERIM Temps pleinNous recherchons pour notre client, un **cuisinier (H/F) en Collectivité**, secteur sud Mayenne situé à **Quelaines** (53) - **Vos missions au quotidien**:_ - Mettre en place les matériels de cuisine - Réaliser et valoriser les préparations culinaires - Maîtriser les process d'une cuisine centrale en liaison froide, conditionnement, pesées. - Gérer...
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Agent Spécialisé en Restauration
il y a 2 jours
Saint-Denis, France Départemental de la Réunion Temps plein**Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d’Enseignement, Adjoints Techniques Territoriaux**: **REF974230401011433**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Toute l'île **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou...
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Préparateur de Commande Pour Cuisine Centrale
Il y a 2 mois
Saint-Chamond, France L'HOPITAL DU GIER Temps pleinL’Hôpital du Gier recrute **un préparateur de commande pour sa cuisine centrale, basée sur le site Antoine Pinay à St Chamond.** L'Hôpital du Gier est un hôpital à dimension humaine. Il couvre les besoins de proximité de la population de la Vallée du Gier (médecine, chirurgie, maternité, rééducation, imagerie, hébergements de personnes...
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Responsable Allotissement en Unité Centrale de
il y a 2 semaines
Saint-Nazaire, France Centre hospitalier général de Saint-Nazaire Temps plein**À propos de nous**: Le Centre Hospitalier de Saint-Nazaire est un établissement public de santé de 1007 lits et plus de 3168 agents. Ses activités sont réparties en pôles d'activités : MCO, Psychiatrie, EHPAD, USLD, IFSI, et IFAS. Le CHSN est en direction commune avec le CH de Savenay et l'hôpital intercommunal Guérande/Le...
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Agent Polyvalent en Restauration-cuisine Centrale
Il y a 2 mois
Saint-Laurent-du-Pont, France CH de Saint Laurent du Pont Temps pleinDescription de l'établissement: **Organisé en deux pôles, l'établissement prend en charge des personnes relevant de l'hospitalisation et d'unités d'hébergement. Les 410 lits installés sont répartis de la manière suivante**: **Pôle Gérontologique**: - Service de Médecine : 20 lits - Service de Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR) : 25 lits -...
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Agent D'entretien Polyvalent en Cuisine
Il y a 2 mois
Saint-Pierre-des-Corps, France Départemental de la Réunion Temps plein**Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d’Enseignement et Adjoints Techniques Territoriaux**: **REF974240402000389**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Pierre **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: **par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou...
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Employé Polyvalent Cuisine Centrale Sans Coupure
il y a 6 jours
Villeneuve-Saint-Georges, France La Famille Temps pleinLA FAMILLE Finest Lunch, c’est l’histoire de 4 associés animés par la même passion, bien manger ! Un service dédié 100% client : des restaurants où l’on peut manger sur place ou à emporter, un service de livraison réservé aux événements d’entreprise et, le dernier né de LA FAMILLE, un service de livraison dédié aux salariés en...
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Agent Polyvalent en Restauration-cuisine Centrale
Il y a 2 mois
Saint-Laurent-du-Pont, France CENTRE HOSPITALIER - Service médecine et SMR Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Agent Polyvalent en Restauration-Cuisine Centrale UCPA-100%-JOUR **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Assurer la production de 3000 repas par jour pour les patients et résidents des hôpitaux de Saint-Laurent-du-Pont, Voiron et Saint-Geoire-en-Valdaine, des résidents de l'EHPAD de Coublevie et...
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Agent D'entretien Et de Restauration en Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Pierre-des-Corps, France Départemental de la Réunion Temps plein**Adjoint Technique Territorial et Adjoint Technique Territorial des Etablissements d'Enseignement**: **REF974240201352616**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Pierre **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle,...
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Préparateur de Commandes en Cuisine Centrale
Il y a 2 mois
Saint-Germain-de-Lusignan, France Adecco Temps plein**Votre mission**: ADECCO recherche pour l'un de ses clients sur le secteur de JONZAC, un(e) préparateur de commande en cuisine de collectivité H/F. Vous travaillerez dans un établissement de service à la personne. Vous aurez pour mission: - Réception des marchandises - Remise en température - Contrôle contaminations - Préparation des commandes...
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Chauffeur-livreur / Repartiteur en Cuisine Centrale
il y a 3 jours
Saint-Denis, France Sodexo Temps pleinInformations générales CHAUFFEUR-LIVREUR / REPARTITEUR EN CUISINE CENTRALE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Ecoles & Universités vise chaque jour à créer des conditions optimales...
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Responsable de L'unite Centrale de Production
Il y a 2 mois
Saint-Chamond, France L'HOPITAL DU GIER Temps pleinL’Hôpital du Gier recrute **un responsable de l’Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA), **basée sur le site Antoine Pinay à St Chamond**.** Le responsable de L’UCPA assure la maîtrise de la production en liaison froide et du transport des repas pour l’ensemble de l’Hôpital du Gier. L'Hôpital du Gier est un hôpital à dimension...
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Un-e Agent-e de Production en Cuisine Centrale
Il y a 2 mois
Saint-Denis, France Seine-Saint-Denis Temps plein**Le Département de la Seine-Saint-Denis** **Qui sommes-nous ?** Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la...
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Responsable de Maintenance
Il y a 2 mois
Saint-Pierre-des-Corps, France Coup de Pouce pour l'Emploi Temps plein« Eric recherche son (sa) responsable de maintenance sur la Centrale de Cogénération Biomasse de Tours (production d’électricité verte à partir de biomasse). Prêt(e) à relever le challenge? Si oui, vous devrez: Manager l’ équipe de techniciens présents sur site (3) Piloter la maintenance (préventive et curative) de l’installation de...
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Responsable Cuisine Du Personnel
il y a 5 jours
Saint-Tropez, France Château de la Messardière Temps pleinEn relation avec l’ensemble des autres services de l’hôtel, le Responsable cuisine du personnel dépend du Chef de cuisine et du Directeur de la restauration. Il assure les préparations froides et chaudes et le service pour le personnel. **Missions principales**: - Établir des menus équilibrés et variés en fonction de la saison en collaboration...
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Employé Qualifié de Restauration
Il y a 2 mois
Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Employé qualifié de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des repas livrés - La réchauffe des repas -...
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Employé Polyvalent de Restauration
il y a 5 jours
Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Employé polyvalent de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine située à Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des repas livrés - La réchauffe des repas - Le service en...