Chef Cuisinier

il y a 1 mois

Courchevel, France HOTEL LES PEUPLIERS Temps plein

**Responsabilités**:

- Veiller au fonctionnement des moyens nécessaires mise en place pour le bon déroulement et à la fluidité du service en assurant un résultat qualitatif irréprochable
- Diriger la brigade et l’encadrement en contrôlant la bonne tenue des équipes, le travail aux postes, les approvisionnements, la bonne rotation des stocks, la conformité et la qualité des préparations culinaires selon les règles définies
- Transmettre son savoir-faire à la brigade avec rigueur et bienveillance, en mettant un point d’honneur à fédérer ses collaborateurs, aider à leur développement personnel et les faire monter en compétences
- Définir et juger la qualité du travail final pour que celui-ci soit en adéquation avec les recettes définies et les valeurs de l’établissement
- Motiver et encourager ses équipes à faire preuve de créativité et d’innovation afin d'optimiser la qualité des prestations proposées
- Créer et maintenir une ambiance de travail motivante et saine au sein de la cuisine et des services de l’hôtel, dans le respect de la hiérarchie
- Contrôler les approvisionnements à travers les documents de livraison et de facturation
- Créer une bonne entente avec les partenaires choisis, gérer les litiges au besoin en entretenant à tout moment d'excellentes relations
- Veiller à la rentabilité des restaurants par la gestion fine des budgets grâce à la rédaction et au suivi de fiches techniques, le suivi minutieux des couts d’achat des marchandises
- Organiser, écrire, afficher et suivre minutieusement les plannings de travail des équipes au regard de l’activité en maitrisant la masse salariale
- Créer, élaborer et renouveler régulièrement, un ensemble de plats identitaires, modernes, innovants et appétissants en partenariat avec les équipes, dans le respect des valeurs de l’établissement.
- Elaborer cartes et menus de manière équilibrés en adéquation avec les attentes client et des valeurs de l’hôtel
- Avoir une connaissance parfaite des marchandises et des produits alimentaires, de leurs utilisations dans la maitrise technique des métiers de la cuisine
- Veiller à l’accès aux cuisines et au suivi strict des règles d’hygiène et de sécurité selon les normes imposées par le législateur
- Mettre en place et veiller au suivi complet du plan de maitrise sanitaire

**Profil recherché et qualités attendues**:

- Votre goût pour la gastronomie fait de vous un(e) réel(le) passionné(e) de votre métier
- Vous aspirez à provoquer une expérience client singulière ; faire plaisir et être attentif aux autres est inné chez vous
- Vous faites preuve de créativité, vous aimez innover et êtes force de proposition
- Vous avez reçu une formation correspondant aux caractéristiques du poste convoité
- Vous bénéficier d’une expérience réussie en restauration dans un établissement de grand standing à poste Equivalent
- Vous avez pour ambition de grandir, de vous épanouir et de parfaire votre apprentissage / votre parcours
- Vous avez déjà démontré vos qualités lors de précédentes expériences
- Vous maitrisez parfaitement tous les métiers de la cuisine
- Vous avez du charisme, un caractère flexible et fédérateur
- En leadership, vous possédez de fortes qualités pédagogiques et managériales
- Vous jouez collectif, vous aimez manager une équipe à taille humaine qui souhaite évoluer ensemble

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 3 400,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 26/06/2023

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Courchevel, France Mairie de Courchevel Temps plein

    La mairie de Courchevel recrute un **cuisinier **(H/F) - pour la direction de la population et des affaires éducatives. **Poste permanent** - Venir travailler à Courchevel, c’est la promesse d’une parenthèse au grand air !_ - Située aux portes du Parc National de la Vanoise, Courchevel bénéficie d’un environnement remarquable. Son territoire et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Courchevel, France Hotel Univac Blanche Neige Temps plein

    Recherche Chef Cuisinier H/F pour un Hôtel Club de 30 chambres dans une petite équipe pour la saison d'été. Vous confectionnez le menu de la semaine et gérez les stocks/commandes fournisseurs avec la Direction - Midi service de 12h à 13h30 - Entrée Unique + Plat Unique + Fromage + Fruits - Soir service 19h à 20h30 - Entrée Unique + Plat unique +...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Courchevel, France Hotel Univac Blanche Neige Temps plein

    Recherche Chef Cuisinier H/F pour un Hôtel Club de 30 chambres dans une petite équipe pour la saison d'été. Vous confectionnez le menu de la semaine et gérez les stocks/commandes fournisseurs avec la Direction - Midi service de 12h à 13h30 - Entrée Unique + Plat Unique + Fromage + Fruits - Soir service 19h à 20h30 - Entrée Unique + Plat unique +...

  • Chef Equipier

    il y a 1 mois

    Courchevel, France HOTEL LES PEUPLIERS Temps plein

    POSTE LOGE ET NOURRI Responsable hiérarchique : Chef cuisinier adjoint Responsabilités: - Réceptionner, contrôler et stocker les produits d’entretien à la livraison - Gérer les approvisionnements des produits d’entretien en passant commande auprès des partenaires définis - Organiser le poste tout au long de la journée de travail - Assurer et...

  • Chef Cuisinier Restaurant Du Personnel

    il y a 4 semaines

    Courchevel, France Le K2 Collections Temps plein

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** Au sein de notre service Cuisine et sous la responsabilité de notre Chef des Cuisines, vous serez en charge de: - Elaborer des menus - Contrôler la qualité des marchandises - Contrôler l’organisation du travail - Contrôler les stocks de marchandises - Prendre les commandes auprès des partenaires - Mettre en œuvre les...

  • Sous-chef de Cuisine Junior

    il y a 1 mois

    Courchevel, France HOTEL LES PEUPLIERS Temps plein

    POSTE LOGE ET NOURRI Responsable hiérarchique : Chef cuisinier Responsabilités: - Contrôler la conformité des marchandises et produits à la livraison - Contrôler stock et rangement de marchandises et produits - Gérer les approvisionnements en prenant commande auprès des partenaires définis - Organiser et contrôler le travail de la brigade -...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Courchevel, France HOTEL LES PEUPLIERS Temps plein

    POSTE LOGE ET NOURRI Responsable hiérarchique : Chef cuisinier Responsabilités: - Contrôler la conformité des marchandises et produits à la livraison - Contrôler stock et rangement de marchandises et produits - Gérer les approvisionnements en prenant commande auprès des partenaires définis - Organiser et contrôler le travail de la brigade -...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 mois

    Courchevel, France HOTEL LES PEUPLIERS Temps plein

    POSTE LOGE ET NOURRI Responsable hiérarchique : Chef cuisinier adjoint Responsabilités: - Réceptionner et contrôler la conformité des marchandises et produits à la livraison - Contrôler les stocks et ranger les marchandises et produits selon l’ordre de rotation - Suivre l’état des stocks et gérer les approvisionnements en élaborant les...

  • Plongeur Aide Cuisinier

    il y a 4 semaines

    Courchevel 1650, France FAHRENHEIT SEVEN COURCHEVEL Temps plein

    **Le °Fahrenheit Seven Courchevel recrute un(e) PLONGEUR / AIDE CUISINIER H/F** **CDD Saisonnier de Décembre 2023 à Avril 2024** **L’entreprise** Inauguré en 2017, le °Fahrenheit Seven Courchevel (Moriond - 1650) est un hôtel de 85 chambres et suites, 3 restaurants et 3 bars. Il a été élu Meilleur Nouveau Ski Hôtel du Monde après sa...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Courchevel, France HOTEL LES PEUPLIERS Temps plein

    POSTE LOGE ET NOURRI Responsable hiérarchique : Chef cuisinier Responsabilités: - Contrôler la conformité des marchandises et produits à la livraison - Contrôler stock et rangement de marchandises et produits - Gérer les approvisionnements en prenant commande auprès des partenaires définis - Organiser et contrôler le travail de la brigade -...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    Courchevel, France HOTEL LES PEUPLIERS Temps plein

    POSTE LOGE ET NOURRI Responsable hiérarchique : Chef cuisinier adjoint Responsabilités: - Réceptionner et contrôler la conformité des marchandises et produits à la livraison - Stocker et ranger les marchandises et produits selon l’ordre de rotation - Organiser le poste tout au long de la journée de travail - Rassembler les ingrédients...

  • Responsable Des Ressources Humaines

    il y a 4 semaines

    Courchevel, France Courcheneige Temps plein

    Pour compléter notre équipe de Chefs de Service, nous recherchons un(e) incroyable Responsable des Ressources Humaines (H/F) Le Courcheneige C’est l’hôtel le plus haut de Courchevel, **ouvert en saison d’hiver**. Situé à 1950m d’altitude, c’est le dernier refuge 4* avant les sommets enneigés. Nous mélangeons une atmosphère chic,...

  • Responsable Des Réservations

    il y a 4 semaines

    Courchevel, France Courcheneige Temps plein

    Pour compléter notre équipe de Chefs de Service, nous recherchons un(e) incroyable Responsable des Réservations (H/F) Le Courcheneige C’est l’hôtel le plus haut de Courchevel. Situé à 1950m d’altitude, c’est le dernier refuge 4* avant les sommets enneigés. Nous mélangeons une atmosphère chic, authentique et décontractée. Nous prenons...