Chef Cuisinier

il y a 4 semaines

SaintOurs, France Vulcania Temps plein

**Vulcania : des attractions sur le volcanisme pour tous **:

- Lieu de loisirs autant que d’apprentissage, Vulcania est un parc d’attraction qui permet à chacun de mieux comprendre le fonctionnement des volcans et de notre planète._
- Mettre la science en vie sur le mode des découvertes et de l’émotion tout en restant fidèle à son ambition pédagogique, tel est l’enjeu de Vulcania. Un objectif qui modifie considérablement le site dans la forme et dans l’esprit, avec une articulation nouvelle entre attraction et connaissance, entre émotion et savoir._
- Petits et grands peuvent se retrouver autour d’attractions et d’ateliers enrichissants. Le choix d’une scénographie à la fois plus vivante et plus impliquante place l’émotion suscitée chez les visiteurs au cœur de l’aventure. Elle devient un formidable vecteur de connaissance pour mieux partager et comprendre les enjeux majeurs du 21ème siècle._

**Objectifs de la fonction**:
Sous l’autorité du responsable du Service restauration et en lien étroit avec celui-ci ainsi qu’avec le Responsable adjoint composante Production - Economat, vous serez en charge de l’activité de production ainsi que du contrôle de la qualité. Vous participerez à l’organisation, au suivi et au recrutement, à l’amélioration et à l’optimisation de la production. Vous échangerez de manière régulière avec l’économe - acheteur concernant les achats et le référencement des fournisseurs.

**Missions principales**:
Elaborer/Concevoir des menus et des cartes

Excellente connaissance des produits,

Parfaite maîtrise des équipements et des techniques de cuisine

Capacité d’organiser et de diriger le travail en équipe

Former, encadrer et animer l’équipe de cuisine

Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

En lien avec l’économe - acheteur, gérer les achats et les stocks de produits et marchandises

Superviser et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine

Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques

**Coordination d’équipe**:
Participer à la coordination d’une brigade qui peut aller jusqu’à 25 personnes en fonction des périodes

**Missions**:
Accompagner l'ensemble du Service production au quotidien en l’absence du responsable de Service et du responsable adjoint composante économat - production.

Participer aux opérations de recrutement

Détecter et faire évoluer les talents en collaboration avec le service des ressources humaines et le responsable du Service restauration ainsi que le responsable adjoint composante Production - Economat.

S’assurer de la plus grande polyvalence possible sur la totalité du service production

Réaliser quotidiennement des briefings de tout ou partie du Service en étroite collaboration avec le Responsable du Service Restauration et le Responsable adjoint composante production - économat

Organiser, animer et contrôler le travail de l’équipe de production.

Identifier toutes les actions pertinentes à mettre en œuvre pour valoriser les collaborateurs.

Faire évoluer les collaborateurs en fonction de leurs compétences, aspirations et les fidéliser.

**Opérationnel**:
S’assurer sur les unités de restauration d’une excellente expérience pour les visiteurs (TGS).

Participer à la gestion des différentes unités

S'assurer de la tenue et de la présence des équipes.

Intervenir en cas de conflit avec un client, en fonction de la gravité de l'incident et informer le responsable du Service restauration et / ou le Responsable adjoint composante production - économat.

Veiller à réapprovisionner les points de ventes le cas échéant.

S'assurer du respect des fiches techniques, de la propreté et de la qualité visuelle des assiettes en ayant un regard sur les unités de restauration.

**Achat / Economat**:
Participer à la sélection des fournisseurs et élaborer les différentes gammes, en collaboration avec le responsable du Service restauration, le responsable adjoint composante production - économat et l’économe - acheteur

Intégrer la politique RSE de l’entreprise dans la stratégie Achats : développement durable, circuits courts, « Ma Région ses terroirs », Label Divertissement Durableen lien avec la coordinatrice SME / RSE et la Direction.

Veiller au respect des procédures achats existantes en lien étroit avec l’économe - acheteur et la comptabilité

participer à l’élaboration des indicateurs / objectifs de performance Achats Restauration (qualitatifs et quantitatifs) et à leur alimentation.

**Administratif**:
Être force de proposition concernant les améliorations du fonctionnement du service, l’optimisation financière du service et être garant de la performance du service.

Identifier des axes d'amélioration immédiats, à moyen et long terme

Participer à la mise à jour des procé

  • Aide Cuisinier

    il y a 1 mois

    Saint-Chef, France EHPAD de Saint-Chef Temps plein

    l'EHPAD de Saint-Chef cherche un aide cuisinier, plongeur à temps plein pour une durée de 1 mois renouvelable travail essentiellement d'après-midi 13h30 => 21h, selon planning Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 2 mois Nombre d'heures : 26.25 par semaine Programmation: - Travail en journée Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Saint-Ours, France Restaurant du Volcan de Lemptégy Temps plein

    Le Volcan de Lemptégy, depuis 1992 permet aux visiteurs de vivre une expérience unique : visiter l’intérieur d’un volcan. Chaque année, 165 000 personnes viennent découvrir un lieu mêlant visite pédagogique et attractions ludiques. Ce site emblématique de la région Auvergne-Rhône-Alpes, situé à 15 minutes de Clermont Ferrand en plein cœur du...

  • Cuisiniers - Cdd Saisonnier de 6 Mois

    il y a 1 mois

    Saint-Ours, France Vulcania Temps plein

    **Contexte-Description entreprise** Vulcania, parc d’exploration des volcans et de la planète Terre, situé sur la commune de Saint-Ours Les Roches à proximité de Clermont-Ferrand, au cœur du massif volcanique auvergnat (chaîne des puys inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO), accueille près de 350 000 visiteurs par an sur ses 57 hectares et...

  • Cuisinier (H/F) - CDD saisonnier

    Il y a 2 mois

    Saint-Ours, France Vulcania Temps plein

    Vulcania, parc d’exploration des volcans et de la planète Terre, situé sur la commune de Saint-Ours Les Roches à proximité de Clermont-Ferrand, au cœur du massif volcanique auvergnat (chaîne des puys inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO), accueille près de 380 000 visiteurs par an sur ses 57 hectares et au sein d’une architecture...

  • Chef Cuisinier

    Il y a 2 mois

    Saint-Rémy-de-Provence, France POMODORO Temps plein

    Pour notre client, un restaurant traditionnel situé à Saint-Rémy-de-Provence, nous sommes à la recherche d’un Chef Cuisinier créatif et expérimenté, capable de mettre en valeur les saveurs authentiques de la cuisine provençale tout en apportant une touche moderne et innovante.Dans une équipe constituée d’un Cuisinier et d’un apprenti, vous...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 mois

    Saint-Trojan-les-Bains, France Restaurant Le Pêcheur Temps plein

    Restaurant traditionnel (Île d Oleron) recherche de suite CHEF CUISINIER, cdd du 28.06. 2023 au 20.09.2023,logé-nourri,2.500-3.000 net/mois. Contact 0603500766 Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 3 mois Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois Avantages: - Aide au logement Programmation: - Travail en journée - Travail en...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 mois

    Saint-Hilaire-de-Riez, France RESTAURANT LE TERMINUS Temps plein

    Le Restaurant **Le Terminus **recherche un **Chef cuisinier H/F** Venez rejoindre une équipe dynamique 3 000 € net par mois **Contrat saisonnier - temps plein** **POSTE A POURVOIR le 01/04/2024** **Hébergement/logement possible** **Salaire négociable selon profil** - **V/ profil **:_autonome, réactif et créatif - **Vos missions**:_ - préparer et...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Saint-Rémy-de-Provence, France POMODORO Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Chef cuisinier pour un établissement de renom à Saint-Rémy-de-Provence. Ce bistrot est un lieu de rencontre chaleureux ou les traditions culinaires provençales se marient avec une cuisine moderne et créative. Ce restaurant met en valeur les produits locaux et de saison, offrant aux clients une expérience authentique et...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 jours

    Saint-Rémy-de-Provence, France POMODORO Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Chef cuisinier pour un établissement de renom à Saint-Rémy-de-Provence. Ce bistrot est un lieu de rencontre chaleureux ou les traditions culinaires provençales se marient avec une cuisine moderne et créative. Ce restaurant met en valeur les produits locaux et de saison, offrant aux clients une expérience authentique et...

  • Cuisinier / Cuisinière de Collectivité

    Il y a 2 mois

    Saint-Jean-d'Angle, France EHPAD Résidence L'Ombrière Temps plein

    La Résidence L’Ombrière (EHPAD) recherche un/e Cuisinier/ère pour effectuer des remplacements lors des congés de notre Chef-cuisnier et Cuisinier. A L'Ombrière nous accueillons 60 Résidents. Les proches des résidents déjeunent églement régulièrement sur place. **Periode concernée**: - **du 24/01 au 04/02/2023 avec le WE du 3 et 2 février...

  • Cuisinier / Cuisinière (F/H)

    il y a 1 mois

    Vielle-Saint-Girons, France Camping Sandaya Le Col Vert Temps plein

    **L'entreprise** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? **Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme**. Nos 36 sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans toute l’Europe. Mer, océan, campagne ou montagneIl y en a pour tous les goûts !...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 jour

    Saint-Georges-des-Gardes, France EHPAD Residence de Sevret Temps plein

    Pour l'EHPAD de Sevret, en pleine transition vers "l'EHPAD de demain" et dans une démarche de parcours gérontologique, nous recrutons un (une) chef cuisinier(e) pour préparer 150 repas par jour en collaboration avec 2 autres cuisiniers professionnels soucieux d'entretenir une bonne ambiance d'équipe en privilégiant la satisfaction des résidents. Nous...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 mois

    Saint-Nazaire, France vinidiss Temps plein

    OFFRE D’EMPLOI pour 1 CUISINIER / CHEF DE CUISINE CDI 39H Le restaurant L’Antre Pote’s à Saint Marc sur Mer (st Nazaire) recherche un cuisinier en CDI à compter du mois de février 24 Vous êtes diplômé(e) et ou expérimenté(e) sur le poste de cuisinier. Vous travaillez au sein d'un établissement traditionnel, et effectuez tout type de plats...

  • [saisonnier] Cuisinier

    il y a 1 mois

    Vielle-Saint-Girons, France Camping Sandaya Le Col Vert Temps plein

    **Saisonnier / Landes / **CAMPING SANDAYA LE COL VERT** **[SAISONNIER] Cuisinier / Cuisinière (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos 36 sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans toute...

  • Cusiniers (H/F) - Cdd Saisonnier de 6 Mois

    il y a 1 mois

    Saint-Ours, France Speedrh Temps plein

    Afin de poursuivre notre développement, nous recherchons des cuisiniers et cuisinières pour participer à l'élaboration d'une restauration très diversifiée (individuelle : Burger, B rasserie, Cafétéria, Vente à emporter / collective : pour les équipes du parc, groupes : services au plat et à l'assiette / événementielle : cocktails, buffets, menus...

  • Cuisinier / Cuisinière - Poste Pouvant être Logé

    il y a 1 mois

    Vielle-Saint-Girons, France Camping Sandaya Le Col Vert Temps plein

    **L'entreprise** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Nos sites d’exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant que...

  • Cuisinier/e Chef de partie confirmé

    Il y a 2 mois

    Saint-Pée-sur-Nivelle, France L'Auberge Basque Temps plein

    Nous attendons de vous que vous soyez un acteur important de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef adjoint et le chef Cédric Béchade.Vous devez tenir et maitriser un poste chaud ou froid, conduire un ou plusieurs cuisiniér/e,passer des commandes, être force de proposition BENEFICES : Contrat CDI 39hJours de repos : Dimanche et lundi ( Avril...

  • Cuisinier/e Chef de partie confirmé

    il y a 2 jours

    Saint-Pée-sur-Nivelle, France L'Auberge Basque Temps plein

    Nous attendons de vous que vous soyez un acteur important de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef adjoint et le chef Cédric Béchade.Vous devez tenir et maitriser un poste chaud ou froid, conduire un ou plusieurs cuisiniér/e,passer des commandes, être force de proposition BENEFICES : Contrat CDI 39hJours de repos : Dimanche et lundi ( Avril...

  • [saisonnier] Cuisinier

    il y a 1 mois

    Saint-Just-Luzac, France Camping Sandaya Séquoia Parc Temps plein

    **Saisonnier / Charente-Maritime / **CAMPING SANDAYA SÉQUOIA PARC** **[SAISONNIER] Cuisinier / Cuisinière (H/F)**: Sandaya est un groupe majeur dans l'Hôtellerie de Plein Air en très forte croissance, propriétaire de campings 4 & 5 Etoiles, situés dans les plus belles régions de France et d'Espagne. Pour notre établissement 5 étoiles Séquoia Parc...

  • [saisonnier] Cuisinier

    il y a 1 mois

    Saint-Just-Luzac, France Camping Sandaya Séquoia Parc Temps plein

    **Saisonnier / Charente-Maritime / **CAMPING SANDAYA SÉQUOIA PARC** **[SAISONNIER] Cuisinier / Cuisinière (H/F)**: Sandaya est un groupe majeur dans l'Hôtellerie de Plein Air en très forte croissance, propriétaire de campings 4 & 5 Etoiles, situés dans les plus belles régions de France et d'Espagne. Pour notre établissement 5 étoiles Séquoia Parc...