Cuisinier / Cuisinière

il y a 1 mois


Bordeaux, France Centre Hospitalier Spécialisé Vauclaire Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

Cuisinier / cuisinière

**CONTRAT**

CDD

**DESCRIPTIF**

Le Centre Hospitalier Vauclaire 24700 MONTPON MENESTEROL est situé dans le département de la Dordogne.

La ville de Montpon Ménestérol est située à 1 heures de la ville de Bordeaux et à 1h30 de Lacanau.

Le Centre Hospitalier VAUCLAIRE est un établissement public de santé offrant des prises en charge spécialisées aux personnes souffrant de troubles psychiatriques. Il accueille des personnes adultes, adolescentes ou enfants, présentant des problèmes de santé mentale, des pathologies psychiques ou addictives. Sa capacité d accueil est de 266 lits installés et 139 places d hospitalisation de jour.

Le Centre Hospitalier VAUCLAIRE dispose de services couvrant le territoire du département de la Dordogne, et plus particulièrement les secteurs sur la moitié Ouest du département (secteurs des 2 Vallées et secteur de Bergerac).

Site internet de l établissement:
Un poste à temps complet est à pourvoir dès que possible. CDD de remplacement

Missions principales

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire : réaliser des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matières d'hygiène alimentaire, HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentation adaptées (régime)

Mission particulière
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, dessouvidage, etc),
- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir des fiches recettes, des règles d'hygiène

et des contraintes de fonctionnement,
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût.) et quantitatif des produits finis

Refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire),
- Dressage des préparations froides et chaudes
- Contrôle des conditions de fabrications (Températures, temps, refroidissement),
- Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation
- Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,

VOS COMPETENCES

Formation et ou qualification : CAP/BEP en cuisine ou production culinaire

Connaissances particulières
- choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, assemblages d'ingrédients, textures, régimes.)
- savoir apprécier un juste niveau de cuisson.
- discerner des saveurs et arômes,
- valoriser une préparation culinaire
- savoir travailler en équipe
- mettre en oeuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
- adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques
- savoir évaluer la conformité dune fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire
- savoir être créatif en matière de préparation et de distribution, être force de proposition

**PERSONNE À CONTACTER**

Anouk PERRARD

0553828212

**ETABLISSEMENT**

Centre Hospitalier Spécialisé Vauclaire
Vauclaire
24700 Montpon-Ménestérol


  • Cuisinier /cuisinière

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Bistrot Niel Temps plein

    Recherche un cuisinier ou cuisinière en cdi 35h du mardi au samedi de 17h à 00h en continue Repos dimanche et lundi Cuisine de tapas produit frais tout fait maison Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 400,00€ par mois Mesures COVID-19: Masque, visière produit désinfectant et gel hydroalcoolique mis en place Lieu du poste : Un seul lieu de...

  • Cuisinier/cuisinière

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    nous cherchons un cuisinier ou cuisinière pour notre restaurant traditionnelle située a bordeaux centre. - **Qualification**:Ouvrier spécialisé - **Profil recherché**: - **Expérience**:2 mois - **Compétences recherchées**: - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...) - Cuire des viandes, poissons ou légumes - Doser...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Centre Hospitalier Spécialisé Vauclaire Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cuisinier / cuisinière **CONTRAT** CDD; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** Le Centre Hospitalier Vauclaire 24700 MONTPON MENESTEROL est situé dans le département de la Dordogne. La ville de Montpon Ménestérol est située à 1 heures de la ville de Bordeaux et à 1h30 de Lacanau. Le Centre...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    Pour renforcer notre équipe au sein de notre établissement, nous sommes à la recherche d'un cuisinier /cuisinière du mardi au samedi de 08h00 à 15h30 - **Qualification**:Ouvrier spécialisé - **Profil recherché**: - **Expérience**:5 ans - **Formation**:CAP, BEP et équivalents - **Compétences recherchées**: - Préparer les viandes et les poissons...

  • Cuisinier /cuisinière

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Bistrot Niel Temps plein

    Recherche un cuisinier ou cuisinière en cdi 39h du mardi au samedi soir en continu travail seul en cuisine semi ouverte donc autonomies et sens de l’organisation sont de mise Bar à tapas, produit frais fait maison. Repos dimanche et lundi Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 400,00€ par mois Exigences linguistiques flexibles: - Français...


  • Bordeaux, France Slash Interim Temps plein

    **La mission** - Slash Intérim, pour le compte de son client un Cuisinier (H/F) Sur Saint-Pierre-d'Oléron et ses environs. Vos principales missions seront les suivantes : - Préparer et cuisiner des plats selon les fiches techniques et les instructions données. - Réaliser la mise en place des ingrédients, des ustensiles et des équipements nécessaires...


  • Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    Restaurant d'entreprise recherche Cuisinier/Cuisinière pour rejoindre sa brigade de 24 agents. vous travaillez à 70% des produits frais et serez amené(e) à assurer le service au self. horaires de du lundi au vendredi de 7h00 à 14h30. - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:Débutant accepté -...


  • Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière pour prise de poste dès que possible. Travail en coupure mais le restaurant n'est pas ouvert au public. Les prestations à assurer sont les suivantes : - repas séminaires, - soirées étapes (clients hôtel) Travail uniquement en semaine Jours de repos : SAMEDI ET DIMANCHE Compétences attendues : - Savoir...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Centre Hospitalier Spécialisé Vauclaire Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cuisinier / cuisinière **CONTRAT** CDD; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** Le Centre Hospitalier Vauclaire 24700 MONTPON MENESTEROL est situé dans le département de la Dordogne. La ville de Montpon Ménestérol est située à 1 heures de la ville de Bordeaux et à 1h30 de Lacanau. Le Centre...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    Cuisinier/ere pour restaurant traditionnel - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:2 ans - **Compétences recherchées**: - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...) - Cuire des viandes, poissons ou légumes - Doser des ingrédients culinaires - Mélanger des produits et...


  • Bordeaux, France FESTIMAGIC Temps plein

    Cuisinier /cuisinière en Extra Festi-Traiteur recherche H/F en contrat Extra, en renfort d’une équipe cuisine de permanents. Vous êtes souriant, motivé, adaptable, polyvalent, venez rejoindre notre équipe conviviale ! Les prestations ont lieu plus spécifiquement les samedis après-midi et soir, en Charente Maritime, Charente. Tenue de travail...


  • Bordeaux, France Slash Interim Temps plein

    **La mission** - Slash Intérim, pour le compte de son client un Cuisinier (H/F) Saint-Jean-d'Angély et ses environs. Vos principales missions seront les suivantes : - Préparer et cuisiner des plats selon les fiches techniques et les instructions données. - Réaliser la mise en place des ingrédients, des ustensiles et des équipements nécessaires à la...


  • Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    POSSIBILITE DE TAVAILLER SANS COUPURE, SUR LE SERVICE DU MIDI OU DU SOIR - Pour un établissement de Mazères, vous occupez le poste de Cuisinier /Cuisinière. Travail du lundi au vendredi: - de 9h à 14h - de 17h à 22h30 ** POSSIBILITE DE TRAVAILLER SANS COUPURE, SUR LE SERVICE DU MIDI OU DU SOIR ** Les qualités requises : - Forte créativité et...


  • Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    Recherche un cuisinier ou cuisinière en spécialités vietnamiennes. Poste polyvalent. Découpe les légumes, les fruits et les viandes, préparation des sauces. Expérience exigée, Connait les règles d'hygiène et de sécurité. - **Qualification**:Employé non qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:10 ans - **Compétences...

  • (H/F) Cuisinier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Groupe Morgan Services Temps plein

    **H/F CUISINIER - Intérim**: 26 avril 2024 **Missions principales**: L'agence Morgan Services Bordeaux recherche Un Cuisinier (H/F) pour l'un de ses clients à Bordeaux.En tant cuisinier, votre mission consistera à préparer à préparer et cuisiner les plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vous veillerez au bon...


  • Bordeaux, France Le Carré restaurant Temps plein

    Le Carré, mythique brasserie bordelaise, recrute, en CDI cuisinière, cuisinier, cheffe, chef de partie, vous travaillerez dans une cuisine moderne ouverte sur salle. Votre rémunération 1 800,00 € net minimum et suivant compétences, 39 heures ainsi que les avantages liés à la profession. Deux jours de repos par semaine, nous sommes fermé le...

  • Cuisinier

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Centre Hospitalier Spécialisé Vauclaire Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cuisinier **CONTRAT** CDD; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** Le Centre Hospitalier Vauclaire 24700 MONTPON MENESTEROL est situé dans le département de la Dordogne. La ville de Montpon Ménestérol est située à 1 heures de la ville de Bordeaux et à 1h30 de Lacanau. Le Centre Hospitalier VAUCLAIRE...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France VILLE DE BORDEAUX Temps plein

    Filière: **Technique** Métier: **Restauration** Catégorie: **C** **Adjoint technique territorial-ATT** Titulaire **BORDEAUX** **(Nouvelle aquitaine)** *** **Titulaire** Expérience: **2 à 3 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **03/03/2023** **Descriptif et missions**: CUISINIER H/F **Ville de BORDEAUX...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France HOTELIERE BORDEAUX AEROPORT KENNEDY Temps plein

    Poste de cuisinier(e) dans un restaurant d'hôtel ouvert en semaine le midi et soir, horaires de 15h30 a 22h30 et quelques coupures, repos les week-end. Mise en place et réalisation des entrées (4/5 entrées) et des desserts (4/5 desserts) + 6 plats a la carte chaud en binôme. Une première expérience en tant que cuisinier(e) serait un plus ou stages...

  • Cuisinier

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France EHPAD RESIDENCE MANON CORMIER Temps plein

    **Présentation de l’établissement** L’EHPAD public « Manon Cormier » situé au centre de BEGLES, accueille 97 résidents dont 2 en hébergement temporaire et 30 en secteur protégé. L'équipe de cuisine est constituée de 5 personnes : le chef de cuisine et 4 cuisiniers. **Missions**: Le/La cuisinière assure la préparation des repas et...