Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

Les PortesenRé, France La Bazenne Temps plein

**À propos du poste**
Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe en cuisine. Si vous avez une solide expérience en restauration et un sens aigu du leadership, ce poste est fait pour vous.

**Notre match idéal**:

- Vous êtes un véritable leader opérationnel aux compétences avérées en management en restauration et gestion d'équipe
- Les normes HACCP n'ont plus aucun secret pour vous ?
- Vous êtes dynamique et proactif ?
- Vous avez une expérience confirmée au même poste ?
- Le service client fait partie de votre ADN ?
- Vous avez une réelle sensibilité pour la cuisine écoresponsable ?
- Vous avez la capacité de gérer les situations de crise

**Responsabilités**

**1- Gestion des stocks et approvisionnement**
- Prendre contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de la région
- Réaliser la prévision des approvisionnements en fonction des besoins en production et de la saisonnalité
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption

**2- Production culinaire**
- Elaboration des cartes et menus et des cartes en collaboration avec la direction
- Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle
- Analyser minutieusement le coût des recettes
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées au gré des saisons et des dernières tendances culinaires
- Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Contrôler la qualité de la production des équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble des espaces de production et de stockage
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine et proposer des mesures correctives afin d’y remédier

**3. Management et encadrement des équipes**
- Gérer la mise en place de la cuisine avec son équipe
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de transmettre son savoir et développer les compétences des équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le responsable de restaurant
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Définir les plannings et congés de ses équipes et évaluer les compétences de ses chefs de parties et commis
- Gérer et assurer le bon déroulé du service
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel en cuisine
- Maintenir un lien avec la clientèle dans un but de fidélisation

**Missions complémentaires**
- Participer à l’élaboration de banquets, de buffetsdans le cadre d’événements particuliers ou de réceptions
- Développer une offre de plats à emporter en fonction des saisons et des demandes d’entreprises ou de particuliers

**Durée du contrat : 8 mois**

Entrée en fonction 01/03/2025 pouvant évoluer sur un CDI salaire à négocier.

Poste logé si besoin, prise en charge du pont, horaires de coupures

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 8 mois

Avantages:

- Aide au logement
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/03/2025

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    17880 Les Portes-en-Ré, France Le chasse marée Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe en cuisine. **Responsabilités** - Préparer les aliments en respectant les normes d'hygiène et de...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez sous-chef pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** Vous deviendrez peut être chef de cuisine à moyen terme ! **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Organiser la réception et le contrôle des...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 2 mois

    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez chef de partie cuisine pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Assurer, dans le cadre de l'organisation, des procédures internes et des normes d'hygiène -...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 3 semaines

    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La maison de Marie Caroline Temps plein

    La Maison de Marie Caroline est une entreprise passionnée par la relationnel, professionnelle et exigeante. Notre objectif principal est de faire plaisir aux clients en travaillant avec dévouement.Nous recherchons un chef de cuisine motivé et passionné pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal doit avoir une formation en cuisine et comprendre les...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines

    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La maison de Marie Caroline Temps plein

    La Maison de Marie Caroline est une entreprise dynamique et familiale qui cherche un chef de cuisine motivé et passionné pour rejoindre son équipe.Détails du posteType d'emploi : Temps plein, CDISalaire : 1700,00 € à 1900,00 € par moisNos avantages :Répertoire culinaire variéOpportunités d'évolution professionnelleVotre mission consiste...

  • Chef Cuisine Casino

    Il y a 4 mois

    Divonne-les-Bains, France DOMAINE DE DIVONNE Temps plein

    **Chef Cuisinier CASINO - Domaine de Divonne / Partouche** - Lieu: Divonne-les-Bains, France_ - Le Casino Partouche de Divonne, au cœur de l'excellence gastronomique et du divertissement, recherche un Chef Cuisinier passionné et innovant pour orchestrer l’emblématique Restaurant du Casino. _ **Responsabilités**: - Direction Culinaire_: Diriger...

  • Chef Cuisine Casino

    Il y a 6 mois

    Divonne-les-Bains, France DOMAINE DE DIVONNE Temps plein

    **Chef Cuisinier CASINO - Domaine de Divonne / Partouche** - Lieu: Divonne-les-Bains, France_ - Le Casino Partouche de Divonne, au cœur de l'excellence gastronomique et du divertissement, recherche un Chef Cuisinier passionné et innovant pour orchestrer l’emblématique Restaurant du Casino. _ **Responsabilités**: - Direction Culinaire_: Diriger...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Aix-en-Provence, France XTRAS Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine talentueux(se) et créatif(ve) pour prendre la direction de notre brigade culinaire. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la création des menus et de la supervision de l'équipe pour garantir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Avantages: -...

  • Employer Polyvalent Cuisine

    il y a 2 semaines

    Issy-les-Moulineaux, France PIZZA DU CHEF Temps plein

    Nous recherchons pour la Livraison a nos clients et divers petites taches aux restaurants Temps partiel le soir adapté surtout aux étudiants **Qualites recherchées** - Qualités relationnelles - Fiabilité - Attitude positive BSR ou Permis B exigé ! nous recherchons en priorité pour un contrat jeune de moins de 26 ans - commis de cuisine, job...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    Il y a 7 mois

    Roissy-en-Brie, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-7575 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée CHARLES LE CHAUVE - 4 avenue Joseph Bodin de Boismortier - 77680 - ROISSY EN BRIE un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    Il y a 4 mois

    Les Allues, France hôtel 4 étoiles Temps plein

    **Chef de cuisine Etablissement 4* en Savoie** **Saison hiver 2025 (Mi-Novembre à Mi-Avril 2025)** **Entreprise** Nous sommes un hôtel-restaurant 4* élégant et moderne situé à Méribel au cœur de la Savoie et des 3 vallées, offrant des prestations haut de gamme à ses hôtes. L’établissement propose une quarantaine de chambres, un restaurant...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Les Avanchers-Valmorel, France Groupe Resto Temps plein

    **Offre d'emploi : Chef de Cuisine H/F** Notre groupe, en pleine expansion, recrute pour l'un de ses établissements montagnards, situé au cœur d'une station réputée. Ce restaurant est reconnu pour sa cuisine traditionnelle soignée et ses spécialités à base de produits frais, et il est ouvert uniquement pour le service du midi. **Informations sur...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer notre équipe à Châlons-en-Champagne, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu...

  • Chef de Cuisine Assistant

    Il y a 2 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine Assistant pour renforcer notre équipe à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que Chef de Cuisine Assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Julien-en-Genevois, France CASINO DE SAINT JULIEN SAS Temps plein

    Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez diriger la cuisine d’un établissement de loisirs à St Julien en Genevois (74) regroupant trois restaurants, dont _Les Cocottes de Christian Constant_ ? Nous recherchons chef de cuisine (H/F) pour nos 3 restaurants afin d’assurer un service de 140 couverts/ jours de qualité fait maison. Vous...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Les Contamines-Montjoie, France SOGERA (Groupement de restaurant d'altitude) Temps plein

    RECHERCHE CHEF DE CUISINE H/F Poste avec prime de logement intéressante + défraiement Le Chalet Hôtel Restaurant l'Étape situé sur le Domaine skiable des contamines Montjoie à 1400m d'altitude recherche pour l'automne 2024 et la saison d'hiver 2024-2025 un chef de cuisine (H/F). Poste à pourvoir 01 Octobre 2024 jusqu'au 21 Avril 2025. Un seul...

  • chef de cuisine

    Il y a 7 mois

    Canet-en-Roussillon, France Les Z Temps plein

    EntrepriseNous sommes situé dans une ville touristique de bord de mer de 11000 habitants situé non loin de Perpignan.Notre établissement, situé dans un cadre charmant, dispose d'une capacité de 40 places assises et propose une cuisine bistronomique créative mettant en valeur les produits de saison.Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine...

  • Chef de cuisine en chef

    il y a 1 semaine

    Les Mées, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Aladom Temps plein

    PrésentationAladom, un établissement d'hébergement situé dans les Alpes-de-Haute-Provence, recherche actuellement un professionnel compétent pour occuper le poste de chef de cuisine.Nous sommes particulièrement attirés par vos compétences et votre expérience acquises dans la gestion de restaurants ou de cuisines. Vous serez responsable de la...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Balaruc-les-Bains, France La guinguette Temps plein

    Vous aurez pour mission l'élaboration des plats, les commandes fournisseurs,la gestion du personnel de cuisine,vous connaissez les normes HACCP et surtout passionné !! C'est un restaurant au bord de l'étang de thau, avec une cuisine régionale et au feu de bois. Nous privilégions les produits de nôtre région. Type d'emploi : CDI Statut :...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Balaruc-les-Bains, France La guinguette Temps plein

    Vous aurez pour mission l'élaboration des plats, les commandes fournisseurs,la gestion du personnel de cuisine,vous connaissez les normes HACCP et surtout passionné !! C'est un restaurant au bord de l'étang de thau, avec une cuisine régionale et au feu de bois. Nous privilégions les produits de nôtre région. Type d'emploi : CDD Statut :...