Chef in a French Chalet-hotel

Il y a 3 mois

Montgenèvre, France Ski Miquel Temps plein

**The Position**
At Ski Miquel, we look for well-trained and professional Chefs who want to work in a chalet-hotel environment and provide high quality food for around 25-40 guests. This is a full-time position for the winter season, working alongside our Resort Manager and Hosts.

Our ski holidays include a continental breakfast, afternoon tea and a 3-course evening meal, with canapés served beforehand and a cheese course afterwards. We have our own Cookbook with menus pre-planned for the week, and our Chefs are responsible for ensuring the food is cooked and served to or beyond the expected standard.

This job is ideal for someone who is hard-working and organised, as this means you will get the most time out on the mountain in your free time.

**Principal Tasks**
The following is an outline of the principal tasks that are expected of our Chefs:

- To prepare and serve breakfast on alternate days (working with our Chalet Hosts), the main job being to cook eggs to order for the beginning of service at 8am until 9am.
- Bake cakes and biscuits for afternoon tea.
- Prepare pre-dinner canapés.
- Prepare a 3-course evening meal for 25-40 guests, adhering to the recipes in the Ski Miquel Cookbook. This is for 6 evenings each week throughout the winter season.
- Some weeks there may be children staying in the chalet-hotel, who will usually have a simplified meal earlier in the evening, before the adults have their dinner.
- Maintaining a clean, safe, and hygienic kitchen, in accordance with HACCP standards.
- Ordering stock to ensure you adhere to the set budget in conjunction with the Resort Manager, who will report back to Head Office with any issues.

Our most efficient Chefs do most of their preparation work during the morning and then return to the kitchen later in the afternoon to finish off before the evening service begins. We do not offer lunch in our chalet-hotels, so once you have finished your preparation your day will be free, and you should not have to return to work until late afternoon to prepare for the dinner service at 7:30pm.

All our staff work as a team, so the Hosts will be able to help with plating up the meals with your guidance and clean the pans, crockery, cutlery, glasses, etc. Cleaning the kitchen and the cookware is the responsibility of the Chef, and all the staff should finish work at around the same time.

The following is an outline of the personal qualities that are expected of our Chefs:
**Personal Qualities**
- Punctual
- Organised
- Hard-working
- Pro-active
- High standard of hygiene
- Team player
- Good communication skills
- High attention to detail

**Essential Requirements**
- Must have a valid EU passport, or must already have the right to work in France
- Must be an English speaker to communicate with staff and guests
- Chef qualification (NVQ Level 2 or equivalent)
- Capable of cooking for up to around 35 people in one sitting
- Experience of ordering and stocktaking
- Experience of working to a budget

**Job Types**: Full-time, Contract
Contract length: 5 months

Application question(s):

- Do you hold a European passport or already have the right to work in France?
- Are you available to work from the 26th November 2024 through to the 24th April 2024?

**Experience**:

- Chef: 2 years (required)

Work Location: In person

Expected Start Date: 26/11/2024

  • Chef de Partie in French Chalet-hotel

    Il y a 3 mois

    Montgenèvre (05), France Ski Miquel Temps plein

    **The Position** At Ski Miquel, we are looking for an experienced Chef de Partie who wants to work in a chalet-hotel environment, providing high quality food for around 25-40 guests each week of the winter season, with the ambition to run their own kitchen. This is a full-time position for the winter season, working alongside our Resort Manager, Hosts and...

  • Chef de Salle en Hotellerie Restauration

    Il y a 3 mois

    05100 Névache, France Hotel Echaillon Temps plein

    SARL GENTIL HOTEL L’ECHAILLON NEVACHE 05100 BRIANCON TEL : 04 92 21 37 30 **OFFRE DE 1 POSTE DE CHEF DE SALLE** **En hôtellerie du Jeudi 26 Décembre 2024 au dimanche 30 Mars 202** **LIEU** A Névache, dans une vallée nature en dehors des grandes stations touristiques où on pratique, du ski de fond, de la raquette, du chien de traineau, du ski...

  • Commis Plongeur en Hotellerie Restauration

    Il y a 3 mois

    05100 Névache, France Hotel Echaillon Temps plein

    SARL GENTIL HOTEL L’ECHAILLON 05100 NEVACHE **OFFRE DE 1 POSTE DE COMMIS/PLONGEUR** **En hôtellerie du Jeudi 26 Décembre 2024 au dimanche 30 Mars 2025** - **LIEU** A Névache, dans une vallée nature en dehors des grandes stations touristiques où on pratique, du ski de fond, de la raquette, du chien de traineau. Village de 350 habitants et de 1000...

  • Serveur en Hotellerie Restaurant

    Il y a 3 mois

    05100 Névache, France Hotel Echaillon Temps plein

    SARL GENTIL HOTEL L’ECHAILLON NEVACHE 05100 BRIANCON TEL : 04 92 21 37 30 **OFFRE DE 1 POSTE DE SERVEUR** **En hôtellerie du Jeudi 26 Décembre 2024 au dimanche 30 Mars 202** **LIEU** A Névache, dans une vallée nature en dehors des grandes stations touristiques où on pratique, du ski de fond, de la raquette, du chien de traineau, du ski de...

  • Femme de Menage Et Service en Hotellerie

    Il y a 3 mois

    05100 Névache, France Hotel Echaillon Temps plein

    SARL GENTIL HOTEL L’ECHAILLON 05100 NEVACHE **OFFRE : Employé polyvalent en ménage et service en Hôtellerie Restauration** **En hôtellerie du Jeudi 26 Décembre 2024 au dimanche 30 Mars 2025** **LIEU** A Névache, dans une vallée nature en dehors des grandes stations touristiques où on pratique, du ski de fond, de la raquette, du chien de...

  • Femme de Menage

    Il y a 3 mois

    05100 Névache, France Hotel Echaillon Temps plein

    SARL GENTIL HOTEL L’ECHAILLON NEVACHE 05100 BRIANCON TEL: 04 92 21 37 30 **OFFRE : Employé Polyvalent en ménage et plonge en En hôtellerie du Jeudi 26 Décembre 2024 au dimanche 30 Mars 2025** **LIEU** A Névache, dans une vallée nature en dehors des grandes stations touristiques où on pratique, du ski de fond, de la raquette, du chien de...

  • Métreur qualifié de chalet bois

    il y a 3 semaines

    Montgenèvre, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France FERRIER BOIS CONSTRUCTION Temps plein

    Nous recherchons un ou une métreur qualifié.e pour se joindre à notre équipe en tant que salarié.e à temps plein en contrat à durée indéterminée (CDI) chez FERRIER BOIS CONSTRUCTION.Compétences requisesRattaché à un Chef, vous serez garant de la bonne mise en oeuvre des structures sur les chantiers : charpente bois, ossature bois et...

  • Femme de Menage Et Service de Petit Dej en

    Il y a 3 mois

    05100 Névache, France Hotel Echaillon Temps plein

    SARL GENTIL HOTEL L’ECHAILLON NEVACHE 05100 BRIANCON TEL : 04 92 21 37 30 **OFFRE DE 1 POSTE DE FEMME DE MENAGE ET SERVICE DE PETIT DEJEUNER** **En hôtellerie du Jeudi 26 Décembre 2024 au dimanche 30 Mars 2025** **LIEU** A Névache, dans une vallée nature en dehors des grandes stations touristiques où on pratique, du ski de fond, de la...

  • Chef d'équipe charpente

    Il y a 7 mois

    Montgenèvre, France FERRIER BOIS CONSTRUCTION Temps plein

    Nous recherchons un ou une chef d'équipe qualifié.e pour se joindre à notre équipe en tant que salarié.e à temps plein en contrat à durée indéterminée (CDI). Nous sommes une entreprise en croissance qui est spécialisée dans la construction de chalet bois et de résidence.Vos missionsRattaché(e) aux chargés d’affaires et aux conducteurs de...

  • Second-e de Cuisine

    Il y a 4 mois

    05100 Montgenèvre, France VTF Vacances Temps plein

    Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Devenez Second-e de Cuisine F/H pour la saison hiver dans notre village "Le Grand Hôtel" ! Situé à...

  • Second-e de Cuisine

    Il y a 4 mois

    05100 Montgenèvre, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein

    **Second-e de cuisine F/H**: Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Description du poste: **Type de contrat**: CDD **Missions**: Devenez Second-e de...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    05100 Montgenèvre, France VTF Vacances Temps plein

    Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Devenez Commis de cuisine F/H pour la saison /été au sein de notre village VTF "Le Grand Hôtel" ! - Situé à...

  • Second.e de Cuisine Du Centre de Vacances de

    Il y a 3 mois

    05100 Montgenèvre, France Mairie de Saint-Ouen-sur-Seine Temps plein

    Montgenèvre : la station familiale et sportive par excellence ! Situé à 1860m d'altitude, à deux pas de la frontière italienne, Montgenèvre allie le charme et le caractère d’un village de montagne des Alpes du Sud à l’immensité du domaine skiable international de la Via Lattea._ - Le centre de la ville de saint ouen sur seine, situé en plein...

  • Chef d'équipe charpente

    Il y a 7 mois

    Montgenèvre, France FERRIER BOIS CONSTRUCTION Temps plein

    Nous recherchons un ou une chef d'équipe qualifié.e pour se joindre à notre équipe en tant que salarié.e à temps plein en contrat à durée indéterminée (CDI). Nous sommes une entreprise en croissance qui est spécialisée dans la construction de chalet bois et de résidence. Vos missions Rattaché(e) aux chargés d’affaires et aux conducteurs de...

  • Chef d'équipe charpente

    Il y a 7 mois

    Montgenèvre, France FERRIER BOIS CONSTRUCTION Temps plein

    Nous recherchons un ou une chef d'équipe qualifié.e pour se joindre à notre équipe en tant que salarié.e à temps plein en contrat à durée indéterminée (CDI). Nous sommes une entreprise en croissance qui est spécialisée dans la construction de chalet bois et de résidence. Vos missions Rattaché(e) aux chargés d’affaires et aux conducteurs de...

  • Hôte D'accueil

    Il y a 3 mois

    05100 Montgenèvre, France VTF Vacances Temps plein

    Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Devenez Hôte/hotesse d’accueil F/H pour la saison été dans notre village VTF LE GRAND HOTEL! - Situé à...

  • Chef de projet en charpente

    il y a 5 jours

    Montgenèvre, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France FERRIER BOIS CONSTRUCTION Temps plein

    Présentation de la sociétéFERRIER BOIS CONSTRUCTION est une entreprise spécialisée dans la construction de chalet bois et de résidence. Nous sommes en croissance constante et nous recherchons des professionnels motivés pour rejoindre notre équipe.SalaireRémunération attractive comprise entre 40 000€ et 60 000€ annuels, selon l'expérience et...

  • Chef.fe de Cuisine Du Centre de Vacances de

    Il y a 3 mois

    05100 Montgenèvre, France Mairie de Saint-Ouen-sur-Seine Temps plein

    Montgenèvre : la station familiale et sportive par excellence ! Situé à 1860m d'altitude, à deux pas de la frontière italienne, Montgenèvre allie le charme et le caractère d’un village de montagne des Alpes du Sud à l’immensité du domaine skiable international de la Via Lattea._ - Le centre de la ville de saint ouen sur seine, situé en plein...

  • Charpentier/e

    Il y a 7 mois

    Montgenèvre, France FERRIER BOIS CONSTRUCTION Temps plein

    Nous recherchons un ou une charpentier/e qualifié.e pour se joindre à notre équipe en tant que salarié.e à temps plein en contrat à durée indéterminée (CDI). Nous sommes une entreprise en croissance qui est spécialisée dans la construction de chalet bois et de résidence.Vos missions- Rattaché à un Chef, d'être garant de la bonne mise en oeuvre...

  • Responsable Hébergement

    Il y a 4 mois

    05100 Montgenèvre, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein

    **Responsable Hébergement F/H**: Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Description du poste: **Type de contrat**: CDD **Missions**: Devenez Responsable...