Sous Chef de Cuisine Laboratoire

il y a 4 semaines


Aubervilliers, France Kodawari Ramen Temps plein

Ce qu’on recherche:
**Assistance au Chef de Cuisine**:

- Accompagner le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne des activités du laboratoire.
- Superviser les opérations et garantir la fluidité des processus de production.

**Encadrement de l’équipe**:

- Coordonner le travail des commis et cuisiniers du laboratoire.
- Former les membres de l’équipe aux techniques spécifiques et assurer leur montée en compétences.
- Contrôler le respect des consignes et la qualité des préparations.

**Gestion des stocks et approvisionnement**:

- Surveiller les niveaux de stocks et anticiper les besoins en matières premières.
- Participer aux commandes et au suivi des approvisionnements en collaboration avec le Chef de Cuisine.

**Hygiène et sécurité**:

- Assurer le respect rigoureux des normes HACCP et des protocoles d’hygiène en vigueur.
- Veiller à la propreté des postes de travail et des équipements du laboratoire.

**Innovation et créativité**:

- Proposer des idées pour améliorer les recettes existantes ou développer de nouvelles créations en accord avec l’esprit Kodawari.

**Optimisation et organisation**:

- Participer à l’amélioration continue des processus de production pour optimiser les rendements et minimiser le gaspillage.
- Maintenir une organisation efficace du laboratoire pour garantir des conditions de travail optimales.

Horaires:

- Horaires en continu du matin.
- Laboratoire ouvert du lundi au dimanche.

Profil recherché:
Nous recherchons un(e) Sous-Chef pour notre laboratoire de cuisine, où nous préparons avec soin les ingrédients et les bases qui font la réputation de nos ramen.
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans un laboratoire ou dans la cuisine japonaise.
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rapide.
- Esprit d’équipe, leadership et sens de l’organisation.

Contrat : CDI 39h
- Rémunération pour 42h : 2850€ net / mois en moyenne
- Rejoindre une équipe soudée, dans la bonne humeur et des valeurs humaines fortes,
- Jours fériés payés double sans condition d'ancienneté,
- 50% des transports pris en charge,
- C.E inclus dans la mutuelle,
- Un environnement hors du commun et dépaysant,
- Horaires : 5 jours de travail/semaine et 2 jours de repos dont deux minimums consécutifs,
- Pas de coupures,
- Heures supplémentaires majorées & payées,
- Et des Ramen évidemment.

Qui sommes nous ?

Kodawari Ramen, ce sont des restaurants de Ramen fondés en 2016 par Jean-Baptiste et Fleur Meusnier.

Une cuisine authentique, un décor immersif loin des stéréotypes, Kodawari Ramen est bien plus qu’un restaurant de Ramen, mais une invitation au voyage, direction Tokyo. Kodawari Ramen c'est la passion pour un plat typiquement Japonais qui s'est traduit par la volonté de décrocher un véritable morceau du Japon en plein Paris.

En proposant de délicieux Ramen artisanaux dans des décors reprenant des ambiances japonaises, Kodawari Ramen plonge en immersion totale chaque jour plus de 1 200 clients dans nos deux restaurants et a à cœur de véhiculer des valeurs telles que la simplicité et la qualité.


  • Sous Chef Laboratoire

    il y a 4 semaines


    Aubervilliers, France Kodawari Ramen Temps plein

    Nous recherchons un(e) Sous-Chef pour notre laboratoire de cuisine, où nous préparons avec soin les ingrédients et les bases qui font la réputation de nos ramen. - Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans un laboratoire ou dans la cuisine japonaise. - Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rapide. - Esprit d'équipe,...


  • Aubervilliers, France Kodawari Ramen Temps plein

    **Missions principales**: - Superviser les opérations du laboratoire de production. - Garantir la qualité et la régularité des produits selon les standards de Kodawari Ramen. - Élaborer et ajuster les recettes en collaboration avec le Chef exécutif et la direction. - Assurer la gestion des stocks de matières premières et passer les commandes en lien...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    Il y a 4 mois


    Aubervilliers, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-11190 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée HENRI WALLON - 146 rue des Cités - 93300 - AUBERVILLIERS un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...


  • Aubervilliers, France Kodawari Ramen Temps plein

    Ce qu'on recherche: - Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie ; - Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ; - Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant ; - Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Aubervilliers, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un chef de cuisine pour renforcer son équipe à Aubervilliers, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller...


  • Aubervilliers, France Kodawari Ramen Temps plein

    Rôle: - Mise en place - Dressage - Service - Rangement et nettoyage du poste de travail - Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur A nos côtés, devenez un ambassadeur des ramen ! Belles opportunités de progression en interne. CDI 39H: Salaire entre : 1588e et 1752e net/mois - Mutuelle, - Jours fériés payés double sans...

  • Chef de Cuisine Junior

    Il y a 3 mois


    Aubervilliers, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine dynamique chez beBee Professionals !Poste : Commis de CuisineLocalisation : Aubervilliers, FranceDescription du poste :Vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez rejoindre une équipe motivée ? Nous recherchons un Commis de Cuisine pour renforcer notre équipe à Aubervilliers, France.Responsabilités :Aider le chef...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Aubervilliers, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Aubervilliers, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de...


  • Aubervilliers, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Vous cherchez un défi professionnel et une opportunité de croissance ?Poste : Commis de CuisineLocalisation : Aubervilliers, FranceDescription du poste :Nous recherchons un Commis de Cuisine pour rejoindre notre équipe de cuisine à Aubervilliers, France. Vous serez chargé de l'aide au chef et au sous-chef dans la préparation des plats, ainsi que de la...


  • Aubervilliers, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Vous êtes à la recherche d'un poste qui vous permettra de développer vos compétences en cuisine et de travailler dans une équipe motivée ?Poste : Commis de CuisineLocalisation : Aubervilliers, FranceDescription du poste :Nous recherchons un Commis de Cuisine pour rejoindre notre équipe de cuisine à Aubervilliers, France. Vous serez chargé de l'aide...

  • Chef de Cuisine Spécialisé

    il y a 1 semaine


    Aubervilliers, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    À Aubervilliers, en France, nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique chez beBee Professionals.Salaire:Nous offrons une rémunération compétitive d'environ 35.000 € par an, pouvant varier en fonction de l'expérience et des qualifications du candidat.Description du Poste:En tant que Chef de Cuisine, vous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Aubervilliers, Île-de-France EURHASI Temps plein

    Rejoignez notre équipe de passionnés de la cuisine en rejoignant notre cabinet eurHasi.Découvrez le posteNous recherchons un chef de cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration collective. Vous serez en charge de la mise en place de menus variés et délicieux qui répondent aux besoins des besoins de notre...


  • Aubervilliers, France SRCN Temps plein

    **Résumé du poste** L'employé(e) de préparation traiteur est responsable de la confection de nos produits traiteurs, en respectant scrupuleusement les recettes et les normes d'hygiène en vigueur. Il/Elle contribue à la qualité et à la fraîcheur de nos produits, garantissant ainsi la satisfaction de nos clients. **Principales responsabilités** -...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Aubervilliers, France ALPHEA CONSEIL Temps plein

    Entreprise :Alphéa Conseil est le cabinet de conseil en recrutement et stratégie, multispécialiste dans le recrutement et l'accompagnement de cadres opérationnels et middle management. Depuis près de 20 ans, nous constituons un réseau de plus d'une centaine de collaborateurs nationaux et internationaux, spécialisés dans leur domaine. Aujourd'hui,...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Aubervilliers, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe de beBee Professionals à Aubervilliers, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation, de la découpe et de la vente de viande de qualité, tout en garantissant la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer et découper les différentes pièces de viande.Conseiller les clients sur les...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Aubervilliers, France EHPAD CONSTANCE MAZIER Temps plein

    Situé au cœur de la ville d’Aubervilliers, l’EHPAD Constance Mazier est un établissement public qui accueille 105 résidents ayant besoin d’accompagnement et d'aide au quotidien. Accès facile en transport: - METRO ligne 7 - arrêt Quatre Chemins - et BUS ligne 249 - arrêt maison de retraite - METRO ligne 12 - arrêt Mairie d'Aubervilliers - RER...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Aubervilliers, France CLIMB UP Temps plein

    **Description de l'entreprise** Climb Up est le groupe leader en France sur le marché en plein essor de l’escalade indoor. En intégrant Climb Up, vous entrez dans un groupe en forte croissance, dans l’univers de l’escalade, accessible à tous ; une entreprise dans laquelle il est donné à chaque salarié de s’épanouir, de grandir et ainsi de...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Aubervilliers, France CLIMB UP Temps plein

    **Description de l'entreprise** Climb Up est le groupe leader en France sur le marché en plein essor de l’escalade indoor. En intégrant Climb Up, vous entrez dans un groupe en forte croissance, dans l’univers de l’escalade, accessible à tous ; une entreprise dans laquelle il est donné à chaque salarié de s’épanouir, de grandir et ainsi de...

  • Chef de Maison

    Il y a 3 mois


    Aubervilliers, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un chef de maison pour renforcer son équipe à Aubervilliers, France. En tant que chef de maison, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...

  • Chef de Partie Éminent

    Il y a 2 mois


    Aubervilliers, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe culinaireNous recherchons un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe à Aubervilliers, France.Détails du posteType d'emploi : IntérimaireFonction principale : Gestionnaire de partieSalaire : 45 000€ - 50 000€ par an, selon l'expérienceDescription du posteEn tant que Chef de Partie, vous serez responsable...