Responsable Restauration Scolaire
il y a 1 mois
Synthèse de l'offre
**Employeur**
**Commune de Saint-Paul**
Hôtel de Ville Mairie de Saint-Paul
- 06570 ST PAUL
**Lieu de travail**
- ST PAUL
**Poste à pourvoir le**
- 01/09/2023
- 01/09/2023
**Type d'emploi**
- Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
**Nombre de postes**
- 1
Détails de l'offre
**Famille de métier**
- Restauration collective > Production et distribution en restauration collective**Grade(s) recherché(s)**
- Adjoint technique
- Adjoint technique principal de 1ère classe
- Adjoint technique principal de 2ème classe
- Agent de maîtrise
- Agent de maîtrise principal**Métier(s)**
- Responsable de production culinaire**Ouvert aux contractuels**
- Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Télétravail**
- Non**Expérience souhaitée**
- Confirmé**Management**
- Oui**Descriptif de l'emploi**
Placé sous l'autorité de la Responsable du service des affaires scolaires, au sein d'une équipe composée de 27 agents, le responsable restauration scolaire encadrera 8 agents de restauration scolaire dans un établissement scolaire maternelle/primaire et centre de loisirs mercredi/vacances scolaires.
**Missions et conditions d'exercice**
- Gestion et pilotage de la production ;
- Participer à la sélection des produits ;
- Participer à l'élaboration des menus avec des produits issus de l'agriculture biologique ou durable ;
- Soutenir les filières d'approvisionnement pour introduire des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable de manière pérenne ;
- Anticiper les enjeux et besoins, en termes d'organisation du travail et de formation, liés à l'introduction pérenne de produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable ;
- Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires ;
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire ;
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini ;
- Contrôler les approvisionnements ;
- Superviser la gestion des stocks ;
- Élaborer des préparations culinaires dans le respect de l'art culinaire ;
- Participation à la démarche qualité ;
- Planifier et contrôler la quantité et la qualité de la production, en fonction des besoins dans le respect des engagements qualité du service ;
- Participer à la rédaction des documents réglementaires (dossier d'agrément ou plan de maîtrise sanitaire), les suivre et les actualiser autant que de besoin ;
- Piloter, suivre et contrôler les activités des 8 agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire.
**Profils recherchés**
- Compétences techniques:
- Maîtrise des procédures de restauration collective ;
- Connaissance parfaite des normes HACCP ;
- Maîtrise des logiciels de bureautique ;
- Diplôme en cuisine niveau BAC professionnel ;
- Expérience en restauration collective exigée.
Savoir être:
- Sens du service public ;
- Qualités de rigueur, de discrétion, d'organisation et de confidentialité reconnues ;
- Qualités de management ;
- Aptitude à la polyvalence ;
- Bon relationnel, dynamisme et capacité à encadrer une équipe.
Contact
**Contact**
- 04 93 32 41 08
**Informations complémentaires**
- Envoyer CV et lettre de motivation à:
- Monsieur le Maire
- Hôtel de Ville
- Mairie de Saint-Paul
- 06570 SAINT PAUL
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Employé Polyvalent de Restauration
il y a 1 mois
Bordeaux, France DUPONT RESTAURATION Temps pleinMembre d’une équipe dynamique, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant scolaire. Polyvalent, vous assurez la mise en place du petit déjeuner, le dressage des entrées, des desserts, la gestion de la caisse, le nettoyage de la cuisine et de la vaisselle. Bien entendu, vos missions se...
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Responsable de Restauration
il y a 1 mois
Bordeaux, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein**Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec potentiel de prime de 250€/mois et prime d'intéressement et un potentiel...
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Chef de Secteur
il y a 3 jours
Bordeaux, France API Restauration Temps plein**API Restauration**, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le **avec Passion !** Dans le cadre du renforcement de sa présence à travers la région...
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Responsable de Restauration Rapide Et Encadrant
il y a 1 mois
Bordeaux, France Envol33 Temps pleinEnvol 33 est une Société Anonyme d'Insertion par l’Activité Economique dans le secteur de la restauration rapide, traditionnelle et collective, forte de 25 ans d’expérience, 6 sites de production, 12 permanents et 22 salariés en insertion. **DESCRIPTION DU POSTE**: Sous la responsabilité de la directrice de l’entreprise, vous dirigez une équipe...
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Chef de Secteur
il y a 4 semaines
Bordeaux, France DUPONT RESTAURATION Temps pleinNous vous confions la responsabilité d’un secteur de restaurants sur tous les segments de clientèle (santé, scolaire, entreprise, maison de retraite ). Vous mettez en œuvre les engagements définis dans les contrats de prestation en partenariat avec nos clients. Femme ou Homme de projets, vous développez avec notre clientèle une collaboration forte...
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Chef de Cuisine Gérant de Collectivités
il y a 6 jours
Bordeaux, France L’AQUITAINE DE RESTAURATION Temps pleinDans le cadre de son développement L'AQUITAINE DE RESTAURATION recrute un(e) Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité sur Bordeaux. Société régionale indépendante nous cultivons une approche différente de notre métier basée sur la régionalisation de nos achats, les circuits courts, la qualité des produits et le fait maison. Nous...
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Responsable Restauration
il y a 4 semaines
Bordeaux, France Hotel la Zoologie Temps pleinResponsable F&B - Hôtel - Restaurant - Spa 4* à Bordeaux Nous recherchons un/une Responsable F&B confirmé/e en CDI - 35h sur contrat, 42h réalisées par semaine En tant que Manager de Restaurant, vous serez responsable de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant, garantissant un service exceptionnel et une expérience client...
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Agent de Restauration
il y a 4 semaines
Saint-Caprais-de-Bordeaux, France Mairie Saint-Caprais-de-Bordeaux Temps pleinSous l’autorité de la Responsable du restaurant scolaire, l’adjoint technique territorial contractuel a pour mission l’aide à la restauration, au restaurant scolaire de Saint-Caprais-de-Bordeaux. **Missions, activités et conditions d'exercice**: - Aide à la préparation des repas, - Mise en place des couverts, - Plonge, - Nettoyage et...
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Chef-gérant (H/F)
il y a 1 mois
Bordeaux, France API Restauration Temps plein**_API Restauration,_**_ créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le _**_avec Passion !_** Dans le cadre de notre développement sur la région...
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Employé de Restauration
il y a 4 semaines
Bordeaux, France Scolarest Temps pleinNous recrutons un **Employé de Restauration F/H **au sein de l'un de nos établissements scolaires à **LA BREDE **(33). Etablissement scolaire de renom où nous produisons 800 repas le midi Environnement agréable dans un parc arboré. **Type de contrat** : CDI Intermittent - 35H **Planning de travail **:Lundi au Vendredi : 7H00 - 15H00 Pas de coupure...
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Responsable Developpement Commercial
il y a 1 semaine
Bordeaux, France Newrest Temps plein**Newrest Restauration, filiale du groupe en charge de la Restauration Collective, recherche aujourd’hui un Responsable du Développement Commercial H/F basé(e) à Bordeaux (33).** MISSIONS: En étroite collaboration avec les Directions Régionales, vous veillerez au développement du volume d’affaires en mettant en œuvre toutes les actions...
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Responsable Developpement Commercial
il y a 2 semaines
Bordeaux, France Newrest Temps plein**Newrest Restauration, filiale du groupe en charge de la Restauration Collective, recherche aujourd’hui un Responsable du Développement Commercial H/F basé(e) à Bordeaux (33).** MISSIONS: En étroite collaboration avec les Directions Régionales, vous veillerez au développement du volume d’affaires en mettant en œuvre toutes les actions...
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Responsable Developpement Commercial
il y a 3 heures
Bordeaux, France Newrest Temps plein**Newrest Restauration, filiale du groupe en charge de la Restauration Collective, recherche aujourd’hui un Responsable du Développement Commercial H/F basé(e) à Bordeaux (33).** MISSIONS: En étroite collaboration avec les Directions Régionales, vous veillerez au développement du volume d’affaires en mettant en œuvre toutes les actions...
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Conseiller.e Territorial.e en Restauration
il y a 1 mois
Bordeaux, France Le Département de la Gironde Temps pleinCatégorie C Filière Technique **Date de fin de validité**: 20/06/2023 Le Conseil Départemental de la Gironde porte une politique ambitieuse en termes de qualité de la restauration scolaire dans les collèges. Cette dernière est définie au travers de la charte de restauration des collèges de Gironde qui sera actualisé courant 2024. Dans un contexte...
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Conseiller.e Territorial.e en Restauration
il y a 1 mois
Bordeaux, France Le Département de la Gironde Temps pleinCatégorie B Filière Technique **Date de fin de validité**: 20/06/2023 Le Conseil Départemental de la Gironde porte une politique ambitieuse en termes de qualité de la restauration scolaire dans les collèges. Cette dernière est définie au travers de la charte de restauration des collèges de Gironde qui sera actualisé courant 2024. Dans un contexte...
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Soutien Scolaire Et Aide Aux Devoirs Pour La
il y a 1 mois
Bordeaux, France VOSCOURS Temps pleinVous êtes à la recherche d'un job pour la rentrée ? Devenez professeur avec Voscours. Partagez vos connaissances avec nos élèves : soutien scolaire, musique, sports, langues, technologie Acceptez le défi et commencez dès maintenant ! Nous sommes à la recherche de professeurs / formateurs / enseignants de différents domaines : soutien scolaire,...
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Animation et aide à la vie scolaire
il y a 2 jours
Bordeaux, France Service Civique Temps pleinEn quelques mots... L'objectif principal de cette mission est d'accompagner au quotidien les élèves, en assurant un soutien personnalisé pour faciliter leur intégration et leur réussite scolaire. En tant que membre de la vie scolaire, le volontaire travaillera en étroite collaboration avec les enseignants. Votre mission de Service CiviqueObjectifsLa...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Bordeaux, France api restauration Temps pleinDESCRIPTION DE L'OFFRE Fonction: Chef de cuisine H/F (02703) Référence: CCUI/VECHAMAR/13907 Segment de clientèle: ENSEIGNEMENT Mission: Au sein du restaurant d'un bel établissement scolaire, nous recherchons un Chef de cuisine H/F. Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats,...
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Responsable Developpement Commercial
il y a 2 semaines
Bordeaux, France NEWREST Temps plein**Newrest Restauration, filiale du groupe en charge de la Restauration Collective, recherche aujourd’hui un Responsable du Développement Commercial H/F basé(e) à Bordeaux (33).** MISSIONS: En étroite collaboration avec les Directions Régionales, vous veillerez au développement du volume d’affaires en mettant en œuvre toutes les actions...
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Employé Technique de Restauration
il y a 4 semaines
Bordeaux, France Elior Temps pleinEmployé Technique de Restauration F/HPublié le 28 Juil. 2023 Restauration Enseignement Employé Technique de Restauration F/H Postuler à cette offre CDI INTERMITTENT - TEMPS COMPLET - PONT L'ABBE D'ARNOULT (17) - RESTAURATION ENSEIGNEMENT - PLUS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission - Au sein d'une équipe et sous la responsabilité du Chef de...