Responsable Production Et Cuisine Centrale
Il y a 2 mois
La ville de Mûrs-Erigné (plus de 6000 habitants), située aux portes d’Angers, mène une politique d’alimentation durable avec la mise en place d'un plan alimentaire de référence (PAR) dans une dynamique vertueuse en accord avec la loi EGALIM. Cette démarche a pour objectif de soutenir les restaurants municipaux dans leur respect des règlementations, leur lutte contre le gaspillage alimentaire, et la sensibilisation des jeunes à une alimentation durable.
Elle recrute son ou sa responsable de la restauration scolaire, qui aura notamment pour mission, au sein de son équipe, d'assurer la confection et la distribution d'environ 500 repas quotidiens.
Si vous êtes créatif(ve) force de propositions, vous êtes organisé(e), rigoureux(euse) et responsable.
Si vous appréciez de travailler en équipe, disposez d'excellentes qualités relationnelles, êtes à l'écoute et soucieux de faire progresser votre équipe.
Alors rejoignez-nous
MISSIONS
Encadrer l’équipe de cuisine centrale
Assurer la gestion administrative et budgétaire
Contrôle de la production des repas et du service en RSM
Contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
Contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux
Assurer toutes les missions nécessaires à la bonne marche du service public
SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE:
Maitriser les techniques culinaires et de cuisson, les règles de nutrition et de diététique, les recettes notamment par rapport à la conception des menus végétariens,
Maitriser des règles de fonctionnement de la restauration collective,
Maitrise de la règlementation HACCP,
Expérience d'encadrement du personnel sur des fonctions similaires,
Savoir rédiger des documents (fiches techniques, rapports...), Maîtriser les outils bureautiques
SAVOIR-ÊTRE:
Être organisé, rigoureux, méthodique,
Capacité à l'autonomie, à la prise d'initiative et à rendre compte,
Aptitude à la prise de décisions avec analyse et discernement,
Aptitude managériale : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe,
Discrétion professionnelle, réserve et disponibilité,
Sens du service public.
CONDITIONS D’EXERCICE DU POSTE
Déplacements réguliers sur les différents bâtiments communaux
Diplômé CAP, BEP, Bac Pro Cuisine, ou équivalent
Permis B valide
Temps de travail 39h (les horaires peuvent varier selon les besoins du service)
Congés & RTT à prendre obligatoirement pendant les vacances scolaires
Type d'emploi : Temps plein
Salaire : à partir de 21 286,00€ par an
Programmation:
- Du lundi au vendredi
Types de primes et de gratifications:
- Prime annuelle
- Primes
Lieu du poste : En présentiel
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Responsable de Production de La Cuisine Centrale
il y a 1 mois
Nantes, France cdg69 Temps pleinSynthèse de l'offre **Employeur** *** **MAIRIE DE NANTES** Direction des Ressources Humaines - 2, rue de l'Hôtel de Ville - 44094 NANTES Cedex 1 **Lieu de travail** - NANTES 1 **Poste à pourvoir le** - 01/04/2023 - 17/02/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste** - Poste issu d'un transfert de...
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Responsable de Production Cuisine Centrale
il y a 1 mois
Nantes, France Mairie de Couëron Temps plein**La Ville de Couëron recrute** Au cœur du pôle d’attractivité de la métropole nantaise composée de 24 communes, la ville de Couëron (22 971 habitants), contribue à la richesse et au développement d’un territoire en plein essor. 2ème commune de la métropole en superficie avec plus de 70 % consacré aux espaces agricoles, elle allie nature et...
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Responsable Cuisine Centrale Fonctionnaire
il y a 1 mois
Nantes, France Ville de Thouaré sur Loire Temps pleinVille active de près de 11 000 habitants au sein de la métropole Nantaise, **Thouaré sur Loire** porte un projet moderne et ambitieux au cœur des préoccupations sociales, économiques et participatives de tous ses habitant.es. Bénéficiant d’un cadre de vie privilégié en bord de Loire et aux portes de Nantes (gare TER et transports urbains),...
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Responsable Maintenance et Patrimoine Cuisine Centrale H/F
il y a 2 semaines
Nantes, France Nantes Metropole Temps pleinLe poste de Responsable Maintenance et Patrimoine Cuisine Centrale H/FAu sein de la cuisine centrale et sous l'autorité du responsable de la cellule supports et moyens, vous assurez la gestion de la maintenance des équipements en lien avec l'agent de maintenance dont vous êtes l'encadrant. Vous veillez au suivi du schéma directeur technique de la cuisine...
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Nantes, France Nantes Metropole Temps pleinLe poste de Responsable Maintenance et Patrimoine Cuisine Centrale H/FAu sein de la cuisine centrale et sous l'autorité du responsable de la cellule supports et moyens, vous assurez la gestion de la maintenance des équipements en lien avec l'agent de maintenance dont vous êtes l'encadrant. Vous veillez au suivi du schéma directeur technique de la cuisine...
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Pâtissier - Cuisine Centrale
il y a 1 mois
Nantes, France Convivio Temps pleinConvivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident dans la **diversité de nos équipes**, Convivio...
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Aide de Cuisine
Il y a 2 mois
Nantes, France Convivio Temps pleinConvivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie proximité et convivialité. Forts de nos valeurs qui font recette et afin d’accompagner notre développement, nous recherchons **nos talents** de...
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Responsable Maintenance Et Patrimoine Cuisine
il y a 1 mois
Nantes, France Nantes Métropole Temps plein**Description du poste**: **Intitulé du poste**: Responsable Maintenance et Patrimoine Cuisine Centrale H/F **Nature de l'emploi**: Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s) **Poste à pourvoir à partir du**: 01/07/2024 **Temps de travail**: Temps complet **Description du service**: **Direction générale déléguée à la cohésion sociale...
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Cuisinier Cuisine Centrale
il y a 2 jours
Nantes, France Convivio Temps pleinConvivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. _Convaincus que notre _**_richesse_**_ et notre performance résident dans la _**_diversité de nos équipes_**_,...
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Cuisinier Cuisine Centrale
il y a 1 mois
Nantes, France Convivio Temps pleinConvivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. _Convaincus que notre _**_richesse_**_ et notre performance résident dans la _**_diversité de nos équipes_**_,...
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Cuisinier Cuisine Centrale
il y a 1 mois
Nantes, France Convivio Temps pleinConvivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. _Convaincus que notre _**_richesse_**_ et notre performance résident dans la _**_diversité de nos équipes_**_,...
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Plongeur en Cuisine Centrale
il y a 4 semaines
Nantes, France Nantes Métropole Temps plein**Description du poste**: **Intitulé du poste**: Plongeur en cuisine centrale H/F **Nature de l'emploi**: Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s) **Poste à pourvoir à partir du**: 01/06/2024 **Temps de travail**: Temps complet **Description du service**: La Direction de l’Éducation compte plus de 1 400 agents et 117 écoles. Son projet est...
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Employé de Restauration
il y a 1 mois
Nantes, France Convivio Temps pleinConvivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident dans la **diversité de nos équipes**, Convivio...
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Cuisinier Cuisine Centrale
il y a 3 heures
Nantes, France Centre Hospitalier du Haut Anjou Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER CUISINE CENTRALE (H/F) **CONTRAT** CDD; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Le Centre Hospitalier du Haut Anjou, ou CHHA, est un établissement MCO SSR Psychiatrie et médico-social, positionné sur le Sud de la Mayenne et le Nord-Ouest du Maine et Loire. Il est situé à moins...
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Responsable Production Restauration en Cuisine
il y a 4 semaines
Nantes, France Etablissement de Santé Baugeois Vallée Temps pleinDescription de l'établissement: L’établissement de Santé Baugeois vallée est un hôpital public de proximité. Il regroupe 4 sites, répartis sur Baugé, Beaufort, Mazé et La Ménitré, avec 3 domaines d’activités: **LES + DE L’ESBV** - Parcours d’intégration avec visite du service en amont de votre arrivée et jours de doublure prévus à...
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Responsable de Production
Il y a 2 mois
Nantes, France api restauration Temps pleinFonction: Responsable de production H/F Référence: RESPROD/GCUI/16047 Segment de clientèle: CUISINE CENTRALE Mission: Depuis sa création en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration défend une assiette qui a du sens. À travers notre statut d’entreprise à mission, nous affirmons des engagements sociaux et environnementaux, forts, pérennes et...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Nantes, France ARMONYS RESTAURATION Temps pleinDans le cadre de notre développement, nous recherchons notre futur(e) chef de cuisine. Pour une cuisine centrale (restaurant scolaire, un multi-accueil et une maison de retraite) totalisant 700 couverts par jour, vous aurez pour rôle de cuisiner pour la restauration d'une partie des convives et de gérer les commandes de l'intégralité de la cuisine...
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Chef de Cuisine
il y a 2 heures
Nantes, France Scolarest Temps pleinNous recrutons un **Chef de Cuisine H/F** pour l'une de nos cuisines centrales situé à **FEGREAC (44).** **Horaires**: - du Lundi au Vendredi - pas de weekend travaillé - Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité. - Vous êtes le garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité -...
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Responsable Cellule Supports Et Moyens Restauration
il y a 4 semaines
Nantes, France Nantes Métropole Temps plein**Description du poste**: **Intitulé du poste**: Responsable cellule supports et moyens restauration scolaire **Nature de l'emploi**: CDD **Durée du contrat**: 6 mois **Poste à pourvoir à partir du**: 01/07/2024 **Temps de travail**: Temps complet **Description du service**: **La Direction de l'éducation** a pour ambition de fédérer autour d'une...
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Responsable de Production Culinaire
il y a 1 mois
Nantes, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Au sein de notre cuisine centrale **Api 1ers Pas située à Rezé** et...