Chef de Cuisine CollÈge

il y a 2 semaines

Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

Type d'offre:

- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:

- AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:

- 2024-11479
- Service:

- Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole de Lyon 7 sud, service ressources et moyens, collège Gabriel Rosset
- 26/04/2024

Rejoignez la Métropole de Lyon
Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire.

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation.

Le chef de cuisine en liaison froide assure et supervise la remise en température des plats, le dressage et le service des repas, il coordonne le personnel travaillant en cuisine.
Par ailleurs, il contribue à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets ) dans le respect de la règlementation et du référentiel métropolitain de restauration.

**Vos missions**:

- assurer la remise en température des plats, le dressage, et la distribution du service en encadrant et animant son équipe : organiser et coordonner les différentes étapes du service ; remettre en température les plats livrés ; assurer le ravitaillement ; superviser et s'assurer du bon déroulement du service ; assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration...) ; gérer les excédents et assurer le débarrassage,
- assurer la gestion des commandes et l'entretien des équipements en lien avec l'adjoint gestionnaire du collège : gérer les stocks alimentaires et produits d'entretien ; vérifier la conformité des livraisons et signaler les écarts ; réaliser régulièrement des inventaires et contrôler le rangement des stocks ; identifier et signaler les manques et dysfonctionnements des matériels et équipements,
- superviser et animer le restaurant scolaire : veiller au bon déroulement du service (fluidité de la ligne de self, rotation, respect de l'amplitude du service ) ; gérer les conflits éventuels des agents de cuisine ; assurer l'accueil physique des élèves et des commensaux ; assurer une communication auprès des demi-pensionnaires ; apporter une aide ponctuelle aux agents du service de restauration en cas d'absence ou besoin de renfort.

**Votre profil**:

- diplôme de niveau 3 minimum CAP et 2 ans d'expérience minimum sur un poste similaire en restauration collective,
- formations HACCP, habilitation électrique (non électricien), gestes et postures, sécurité incendie, premiers secours,
- maîtrise des différentes techniques de cuisson,
- connaissance ou capacité à mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques, les procédures en matière de règles d'hygiène de la restauration collective, gestes et postures adaptés ,
- maîtrise des règles d'hygiène et sécurité en matière d'hygiène alimentaire, diététique, nutritionnelle,
- capacité à utiliser les outils bureautiques et des logiciels métiers : gestion des stocks ,
- capacité d'organisation, rigueur
- capacité à créer des conditions de motivation,
- capacité de travail en équipe,
- esprit d'initiative,
- capacité à rendre compte à sa hiérarchie.

**Pourquoi rejoindre la Métropole ?**:

- participation financière à la complémentaire santé et à la prévoyance,
- prestations sociales : aides à la mobilité et aux déplacements, accès à l'offre de services du comité des œuvres sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, aides sociales),
- accès à une offre de formation variée.

**Conditions de travail**:
Lieu : collège Grabriel Rosset, 76 rue Challemel Lacour, 69007 Lyon

Temps de travail : 40 h par semaine avec une moyenne de 8h/ jour

Déplacements : pas de déplacements prévus dans le cadre des missions

Conditions d'exercice:

- horaires de travail : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6H15 à 15H00 et mercredi 6H15 à 14H00,
- port obligatoire des vêtements de travail et des équipements de protection individuelle fournis par la collectivité.

Régime indemnitaire de fonction : Groupe 3.

Poste ouvrant droit à la nouvelle bonification indiciaire (NBI). 15 points (au titre de la " restauration, hébergement, maintenance, entretien des locaux et installation, accueil des personnels et usagers " car collège en REP+)

  • Chef de Cuisine en Collège

    il y a 5 jours

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La Délégation Solidarités, Habitat et Éducation (DSHE) place les usagers au cœur de son action. Elle est chargée d'élaborer, de piloter et de mettre en œuvre les politiques de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Lyon, France Conseil Département de Savoie Temps plein

    ***: - **Mission temporaire de six mois à temps complet** ***: - **Collège Ernest Perrier de la Bathie UGINE** *** En qualité de chef de cuisine au sein du collège, vous assurez la conception et la réalisation des menus servis en restauration collective et en êtes responsable. Vous garantissez le respect des règles et procédures en matière...

  • Second de Cuisine en College

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...

  • Second de Cuisine en College

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Conseil Département de Savoie Temps plein

    ***:- **Mission temporaire de six mois à temps complet*****:- **Collège Ernest Perrier de la Bathie UGINE*****En qualité de chef de cuisine au sein du collège, vous assurez la conception et la réalisation des menus servis en restauration collective et en êtes responsable.Vous garantissez le respect des règles et procédures en matière d'hygiène et...

  • Second de Cuisine en College en Cdd 100%

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de 5000 repas par jour. A ce titre, voici les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine en collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de...

  • Chef de Cuisine Collège

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11926 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lyon rive droite, Maison de la Métrople de Lyon 9ème, service ressources et moyens, collège Jean de Verrazane - 24/07/2024 Rejoignez la Métropole de...

  • Chef de Cuisine CollÈge en Régie Exemplaire

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11478 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole de Lyon 7 sud, service ressources et moyens, collège Gisèle Halimi - 29/04/2024 Rejoignez la Métropole de...

  • Chef de Cuisine Renfort

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11306 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Direction ressources, service ressources humaines, unité emploi développement des compétences, groupe renfort - 11/03/2024 Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses...

  • Chef de Cuisine Renfort

    il y a 2 jours

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11306 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Direction ressources, service ressources humaines, unité emploi développement des compétences, groupe renfort - 11/03/2024 Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses...

  • Assistant D'éducation Au Collège

    il y a 3 semaines

    Lyon, France Collège Bellime Temps plein

    Assistant(e) d'Education, temps partiel (internat et externat). 20h30 à 33h00 par semaines. Smic horaire. **Baccalauréat requis** - **20 ans minimum**. Collège Bellime, Courpière (63120) Contexte : dans un établissement mixte de 300 élèves vous serez placé sous la responsabilité directe de la Conseillère Principale d'Education, recruté par le...

  • Agent D'entretetien Polyvalent College

    il y a 1 semaine

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre:- Emploi- Cadre(s) d'emplois:- ADJOINTS TECHNIQUES- Référence: - Service:- Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire de Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole pour les Solidarités de Lyon 7, service ressources et moyens, Collège Gabriel Rosset- 19/07/2024Date de publication : 19/06/2024Rejoignez la Métropole de Lyon...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Conseil départemental du Jura Temps plein

    **Résidence administrative : Collège du plateau, Lavans-lès-Saint-Claude**: Engagé en faveur de l’égalité des droits et des chances, le Département du Jura souhaite prévenir les discriminations et promouvoir la diversité. Le Département du Jura (1300 agents permanents, 342,5 millions d’euros de budget) recrute pour sa Direction Education...

  • Assistant D'éducation Au Collège

    il y a 1 semaine

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Collège Bellime Temps plein

    Collège Bellime, Courpière Temps partiel (50%) CDD (renouvelable 6 ans)Poste externat / internatSMIC horaire**Poste à pourvoir** au 2**9 avril 2024**.**Fiche de poste** : Assistant(e) d'Education à temps partiel.Les différentes missions que vous devrez effectuer seront la surveillance et l'encadrement des élèves sur les temps hors classe et à...

  • Agent D'entretetien Polyvalent College

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11825 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire de Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole pour les Solidarités de Lyon 7, service ressources et moyens, Collège Gabriel Rosset - 19/07/2024 Date de publication :...

  • Assistant D'éducation Au Collège

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Collège Bellime Temps plein

    Collège Bellime, Courpière (63120) Temps partiel (50%) CDD (renouvelable 6 ans) Poste externat / internat SMIC horaire **Poste à pourvoir** au 2**9 avril 2024**. **Fiche de poste** : Assistant(e) d’Education à temps partiel. Les différentes missions que vous devrez effectuer seront la surveillance et l’encadrement des élèves sur les temps...

  • Assistant D'éducation Au Collège

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Collège Bellime Temps plein

    Collège Bellime, Courpière (63120) Temps partiel (50%), CDD (renouvelable 6 ans) Poste externat / internat SMIC horaire **Poste à pouvoir** au **8 janvier 2024**. **Fiche de poste** : Assistant(e) d’Education à temps partiel. Les différentes missions que vous devrez effectuées seront la surveillance et l’encadrement des élèves sur les temps...