Chef de Cuisine

il y a 4 semaines

SaintDenis, France Courtyard by Marriott Paris Saint Denis Temps plein

Le Chef de Cuisine a avant tout un rôle opérationnel. Il/Elle s’assure du bon déroulement du service tant au niveau de la qualité des mets qu’au niveau du timing. Il intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
- Le Chef de Cuisine réalise les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
- Il/Elle prépare à l’avance tout ce qui peut l’être, seul ou se faisant aider par un chef de partie ou par un commis ou un apprenti,
- Il/Elle contrôle la livraison des denrées périssables et surveille la qualité des produits.
- Il/Elle termine certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc. )
- Il/Elle évalue la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients, ainsi que les besoins de la cafétéria.
- Il/Elle intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
- Il/Elle respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer et les fiches techniques.
- Il/Elle applique et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l’excellente qualité des mets.
- Il/Elle fait preuve d’initiative pour l’amélioration ou la création d’une recette car la régularité en matière de cuisson et de présentation est essentielle pour les mets suggérés aux menus et cartes.
- Il/Elle est responsable des fiches techniques et de leur suivi.
- Il/Elle contrôle le food cost
- Il/Elle élabore les menus et les cartes
- Il/Elle gère les stocks et les commandes
- Il/Elle est en charge des inventaires food (fin de mois)
- Il/Elle assiste aux entretiens d’embauche
- Il/Elle s’assure de la concordance des plannings et de l’activité de la journée.
- Il/Elle s’assure que les plannings sont conformes aux règles légales

**Les avantages**:

- CDI - 39h / semaine et 2 jours de repos consécutifs (pas de coupure)
- Statut agent de Maîtrise / Fonction managériale (brigade de 6 à 8 personnes)
- 3000 - 3300€ **bruts **/ mois (hors avantages & indemnités)
- Intéressement jusqu'à **2000€ / an** (selon modalité de l'accord)
- cafétéria d'entreprise,
- 50% de la mutuelle,
- 100% des transports
- avantages tarifs préférentiel Marriott

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 000,00€ à 3 300,00€ par mois

Avantages:

- Épargne salariale
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Produit Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Denis, France Clémentine Temps plein

    **SOCIÉTÉ** **—****: **Clémentine**, cabinet de conseil en recrutement depuis 2000 et spécialiste des métiers du digital et de l'IT recherche un(e) chef.fe de produit pour **LAPEYRE**, le spécialiste de l’équipement et de l'aménagement durable de la maison auprès des particuliers et des artisans. **MISSION** **—****: Rattaché(e) au Chef de...

  • second de cuisine

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Start People LA PLAINE ST DENIS Temps plein

    En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas et la supervision de l'équipe de cuisine. Missions principales : - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas et la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine

  • second de cuisine

    il y a 2 jours

    Saint-Denis, Île-de-France Start People LA PLAINE ST DENIS Temps plein

    En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas et la supervision de l'équipe de cuisine. Missions principales : - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas et la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine

  • Chef ou Cheffe cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement > Votre...

  • Chef ou Cheffe cuisine

    il y a 2 jours

    Saint-Denis, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement > Votre...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Hippolyte, France Château de Ferrand Temps plein

    Offre Chef de partie H/F CDI Domaine viticole Grand Cru classé de Saint-Emilion au fort développement oenotouristique recherche un chef ou une cheffe de partie pour seconder la Cheffe de cuisine. Sous la responsabilité de la Cheffe, vous travaillerez diverses missions destinées à une cuisine gastronomique pour table privée et repas de groupes. Poste...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Tropez, France Azur Recruitment Temps plein

    Azur Recruitment est fier de s'associer à une brasserie française de premier plan, située au cœur de Saint-Tropez, pour trouver un Chef de Cuisine (H/F) talentueux. Cet établissement, réputé pour sa cuisine inspirée des saveurs méditerranéennes, jouit d'une localisation exceptionnelle et connaît une forte affluence, avec jusqu'à 750...

  • chef de cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Denis, France Randstad Temps plein

    Une expérience unique et des compétences pour la vie !Vous souhaitez participer au plus grand événement sportif du monde ??!!Vous serez chargé(e) de :Manager, former, encadrer et animer l'équipe de cuisineCoordonner le travail de l'ensemble du personnel en posteContrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Aubervilliers, Seine-Saint-Denis, France VITALREST Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à AUBERVILLIERS (93), pour vous confier les missions...

  • chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Denis, France Randstad Careers Temps plein

    Une expérience unique et des compétences pour la vie ! Vous souhaitez participer au plus grand événement sportif du monde ??!!Vous serez chargé(e) de :Manager, former, encadrer et animer l'équipe de cuisineCoordonner le travail de l'ensemble du personnel en posteContrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des...

  • chef de cuisine

    Il y a 2 mois

    Saint-Denis, France Randstad Temps plein

    Une expérience unique et des compétences pour la vie ! Vous souhaitez participer au plus grand événement sportif du monde ??!!Vous serez chargé(e) de :Manager, former, encadrer et animer l'équipe de cuisineCoordonner le travail de l'ensemble du personnel en posteContrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des...

  • chef de cuisine

    il y a 2 jours

    Saint-Denis, France Randstad Temps plein

    Une expérience unique et des compétences pour la vie ! Vous souhaitez participer au plus grand événement sportif du monde ??!!Vous serez chargé(e) de :Manager, former, encadrer et animer l'équipe de cuisineCoordonner le travail de l'ensemble du personnel en posteContrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des...

  • chef de cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, France Randstad Careers Temps plein

    Une expérience unique et des compétences pour la vie ! Vous souhaitez participer au plus grand événement sportif du monde ??!!Vous serez chargé(e) de :Manager, former, encadrer et animer l'équipe de cuisineCoordonner le travail de l'ensemble du personnel en posteContrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Saint-Andiol, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    Le Groupe acSent recherche pour une embauche en CDI sur Saint Andiol un chef de cuisine au sein d'une cuisine centrale, date de démarrage : au plus tôt **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap Missions - Réaliser des plats en sachant équilibrer la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Saint-Brieuc, France ESPRIT DE FAMILLE Temps plein

    L'esprit de famille, restaurant à l'ambiance conviviale, ouvert uniquement les midis du lundi au samedi proposant une cuisine faite maison, recherche pour compléter son équipe un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e). Assisté de votre commis vous assurez la préparation quotidienne de deux plats du jour différents (1 viande, 1 poisson) ainsi que la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Ouen, France Pôle Emploi Temps plein

    En tant que Chef de cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe en salle. Élaboration menus et supervision de la cuisine Service du déjeuner en salle pour nos résidents ainsi que la mise à disposition de plateaux repas pour le petit-déjeuner et le dîner. Planifier et élaborer un prévisionnel de menus à 6 semaines, tout en...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Saint-Denis, France HALAL FOODSERVICE Temps plein

    Pour le lancement d'un nouveau projet et au sein d'une équipe dynamique nous recherchons un commis de cuisine qui sera chargé de seconder le chef cuisiner. Nous recherchons une personne sociable, dynamique, motivée, ordonnée et ponctuelle. **Missions**: - Assister le chef de partie dans la préparation des produits et les mises en place qui lui sont...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Laurent-du-Var, France SAS LES FLOTS VOILE ROUGE Temps plein

    **La VOILE ROUGE, restaurant au bord de la mer cherche un chef de cuisine. Un soin primordial est apporté à la satisfaction du client.** **Expérience demandée dans le poste, créativité, détail.** **Manager d'équipe, autonome, achats, fiches techniques, réalisation de la carte, soin du dressage, hygiène HACCP.** **Le chef aura la liberté de...

  • Chef de cuisine

    Il y a 2 mois

    Saint-Martin-d'Hères, France Maison de Retraite du Bon Pasteur Temps plein

    Vue d'ensemble À propos de nous La Maison du Bon Pasteur, EHPAD de 68 résidants, avec une unité de vie protégée (UVP) à Saint Martin d’Hères. La restauration a été internalisée de façon à fournir aux résidants une alimentation de qualité réalisée sur site à partir de produits frais. La cuisine fournit les petits-déjeuners,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 heures

    Saint-Laurent-d'Aigouze, France Camping fleur de Camargue Temps plein

    CHERCHE CHEF DE CUISINE AVEC EXPERIENCE DANS LE METIER POSTE CHAUD / GRILLADE PRINCIPALEMENT MAITRISE CUISSON ET REGLES D'HYGIENES BON ETAT D'ESPRIT ET TRAVAIL EN EQUIPE RESTAURANT FAMILIAL Work Location: In person