Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
En tant que Chef de cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe en salle. Élaboration menus et supervision de la cuisine Service du déjeuner en salle pour nos résidents ainsi que la mise à disposition de plateaux repas pour le petit-déjeuner et le dîner. Planifier et élaborer un prévisionnel de menus à 6 semaines, tout en restant créatif. Organiser des ateliers d'animation autour de la cuisine et du goût. Respecter et faire respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité en vigueur. Être l'interlocuteur des laboratoires partenaires et le responsable des résultats des analyses ; mettre en œuvres les moyens nécessaires à la bonne qualité de ces résultats. GÉRER ADMINISTRATIVEMENT LA CUISINE Respecter et faire appliquer les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l'excellente qualité des mets. Évaluer la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes, ainsi que les besoins des résidents. Effectuer les inventaires de stocks. MANAGER L'ÉQUIPE RESTAURATION Participer au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique et assurer la formation de son équipe. Répartir et diriger avec efficacité les tâches de travail, tout en veillant à la continuité du service, pour la plus grande satisfaction des résidents. Établir les plannings de son équipe, remplir les feuilles de congés et autres documents administratifs du service en temps et heure. Veiller à la qualité de travail de chacun, fixer des objectifs et effectuer les évaluations de son personnel en temps et heure. PROFIL : Première expérience en tant que chef de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle. Une expérience en résidence de services haut de gamme serait un plus. Expérience en management de commis ou second de cuisine (animation et gestion d'équipes, gestion des planning, montée en compétences, ) Passion et implication pour faire de la cuisine traditionnelle haut de gamme, fait maison et de saison Maitrise et respect des règles sanitaires (HACCP, etc.), propreté irréprochable Rigueur, sens de l'organisation et réactivité Compétences en gestion (stocks, commandes, inventaires, facturation, budget, coût de revient) Excellent relationnel et bonne communication pour échanger avec les équipes et clients Sens de l'écoute, empathie et capacité d'adaptation pour satisfaire au mieux nos clients Horaires de travail : travail en journée, travail le week-end
- **Qualification**:Cadre
- **Profil recherché**:
- **Expérience**:3 ans - sur un poste similaire
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:
- Veiller au respect des procédures de travail
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats
- Réactivité
- Sens de la communication
- Rigueur
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Saint-Ouen, France Eurest Temps pleinNous recrutons un Chef de Cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à St Ouen (93400) Type de contrat : CDI Horaires : 7h30 - 15h30 Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité. Vous êtes le garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité Vous avez à cœur la recherche de...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Saint-Ouen, France MOB HOTEL Temps pleinVous partagez et défendez nos valeurs ? On dit de vous que vous êtes optimiste et motivé ? Dans le cadre de son développement, MOB HOTEL PARIS LES PUCES recherche le Chef de Cuisine (H/F) de ses rêves pour son restaurant KARLITO, cantine bio Italienne. **CHEF DE CUISINE (H/F)** Quelques missions à gérer avec le sourire et beaucoup de bonne...
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Chef ou Cheffe cuisine
il y a 1 mois
Saint-Ouen, France Region Ile de France Temps pleinVos missions Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement > Votre...
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Commis de Cuisine
il y a 4 semaines
Saint-Ouen, France La petite sœur Temps pleinLe Groupe Block Out recherche pour son site de Saint Ouen un - **COMMIS DE CUISINE H/F** Le Commis de cuisine polyvalent, sous l’autorité du Chef de cuisine, du Sous-chef et du Directeur de Salle, est chargé d’accomplir diverses missions en cuisine. Les missions **Hygiène et sécurité**: - Respecter les règles d’hygiène et de sécurité...
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Second de Cuisine
il y a 1 mois
Saint-Ouen, France Elior Temps pleinSecond de cuisine F/HPublié le 31 oct. 2023 Restauration Santé Second de cuisine F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - SAINT OUEN - RESTAURATION SANTÉ - PLUS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez...
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Chef ou Cheffe cuisine
il y a 3 semaines
Saint-Ouen-l'Aumône, France Region Ile de France Temps pleinVos missions Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement > Votre...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Saint-Tropez, France XTRAS Temps pleinNous recherchons un chef de cuisine passionné et créatif pour rejoindre notre équipe à St. Tropez. Il/elle devra également superviser efficacement le personnel de cuisine et assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Expérience préalable en tant que chef de cuisine dans un environnement gastronomique. - Capacité à...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Saint-Andiol, France ACSENT DE PROVENCE Temps pleinLe Groupe acSent recherche pour une embauche en CDI sur Saint Andiol un chef de cuisine au sein d'une cuisine centrale, date de démarrage : au plus tôt **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap Missions - Réaliser des plats en sachant équilibrer la...
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Chef de Cuisine Matsuhisa
il y a 1 semaine
Saint-Tropez, France CHATEAU DE LA MESSARDIERE Temps plein**DESCRIPTIF DE L'OFFRE** En relation avec l’ensemble des autres services de l’hôtel, le/ la Chef de Cuisine Matsuhisa dépend du Chef Exécutif de Cuisine et Directeur Général et doit travailler en bonne collaboration avec le Directeur de la Restauration. Il/ Elle véhicule l’image de marque de la maison. Il/ Elle supervise l’ensemble du...
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Chef-fe de Cuisine Collège Frida Kahlo de
il y a 4 semaines
Saint-Nazaire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein-Publish on 09/08/23 (Ref : SN-CHEF DE CUISINE) Saint-Nazaire Délégation Saint-Nazaire Développement local Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de service développement local et sous l'autorité fonctionnelle de la principale et du gestionnaire du collège **Profil souhaité**: Filière Technique Catégorie C Cadre d'emploi : Adjoint technique...
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Second de Cuisine
il y a 1 jour
Saint-Ouen, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**,...
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Chef de cuisine
il y a 1 mois
Saint-Martin-d'Hères, France Maison de Retraite du Bon Pasteur Temps pleinVue d'ensemble À propos de nous La Maison du Bon Pasteur, EHPAD de 68 résidants, avec une unité de vie protégée (UVP) à Saint Martin d’Hères. La restauration a été internalisée de façon à fournir aux résidants une alimentation de qualité réalisée sur site à partir de produits frais. La cuisine fournit les petits-déjeuners,...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Lobster Temps pleinLe cabinet Losbter recrute pour un de ses clients, acteur majeur de l'industrie du jeu, un(e) Chef(fe) de cuisine pour un établissement ouvert récemment dans le Jura. Dans ce cadre, vos missions seront: - Concevoir des menus créatifs et variés, en harmonie avec les attentes des clients, les tendances culinaires et les produits saisonniers et régionaux...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Saint-Genis-Laval, France Métropole de Lyon Temps pleinType d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11734 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lônes et Coteaux du Rhône, Maison de la Métrople de Lyon de Saint Genis Laval, service ressources et moyens, collègeJean Giono - 20/05/2024 Rejoignez...
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Chef Cuisine Snack
il y a 7 jours
Saint-Aygulf, France restoloisir Temps pleinChef Cuisinier (H/F)snack Résumé du poste: snack Nous recherchons un Chef Cuisinier pour notre snack compétent pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Chef Cuisinier sera responsable de la préparation et de la supervision de la cuisine, en veillant à ce que les normes culinaires les plus élevées soient respectées. Responsabilités: -...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Saint-Clair, France DOMAINE DE SAINT-CLAIR Temps pleinVoici les ingrédients magiques pour un bon chef brasserie: - Être cuisinier confirmé - Savoir gérer une équipe de cuisine - Savoir organiser les mises en place - Savoir gérer les stocks - Savoir passer des commandes - Créer sa propre carte Et surtout être: - Motivé - Souriant - Respectueux - Dynamique ouverture du lundi au dimanche Ouvert tout...
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Chef de Partie ou Sous Chef(Fe) de Cuisine
il y a 4 semaines
Saint-Priest, France DoubleTree by Hilton Lyon Eurexpo Temps pleinDoubleTree by Hilton s'est implanté aux portes de Lyon avec un hôtel écologique! Le Cocon offre une cuisine bistronomique de brasserie avec des produits frais et de saison avec une cuisine ouverte. Les + - 15 weekends garantis par an - 13èmois et heures supplémentaires déclarées - Carte de transport intégralement remboursée si vous venez en...
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Sous-Chef de cuisine tournant H/F
il y a 1 mois
Menthon-Saint-Bernard, France Palace de Menthon Temps pleinVous êtes à la recherche d’une nouvelle expérience enrichissante et valorisante dans un établissement 5 étoiles au bord du Lac d’Annecy ? Alors vous êtes au bon endroit ! Entre lac et montagne, le Palace de Menthon ***** est un hôtel de charme construit en 1906, qui vous accueille pour vivre une expérience professionnelle inoubliable. Au...
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Chef de Cuisine
il y a 6 jours
Saint-Brieuc, France Novotel de Saint-Brieuc Temps pleinVenez rejoindre les équipes du meilleur Novotel de Saint Brieuc ! Cet hôtel chic et design a gagné sa réputation par la qualité des services proposés et la grande disponibilité de ses équipes. Nous cherchons le nouveau Chef H/F du restaurant pour proposer une offre de restauration à la hauteur des prestations globales de l'hôtel et faire rayonner...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Saint-Pierre-Quiberon, France Rêves de Mer Temps pleinRêves de Mer en quelques mots: Rêves de Mer, c’est un ensemble de **11 hébergements** et **5 centres de glisse** sur la **Bretagne** et la **Vendée**. Plus de **1400 lits**, une équipe de **70 équivalents temps plein. **Rêves de Mer est un **acteur du tourisme social**, membre de l’**Union Nationale des Association de Tourisme** (UNAT), nous...