Responsable Equipe Technique Restauration
Il y a 5 mois
Le Lycée **La Vallée du Cailly **est un Lycée Général et Technologique, qui compte environ 990 élèves, environs 700 repas sont servis chaque jour.
Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu aux usagers
Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge.
A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.
**Missions**:
Dans son champ d'intervention et dans le respect des règles sanitaires, le RET Restauration organise et participe à la production des repas dans le cadre des objectifs régionaux et en assure la déclinaison conformément aux arbitrages de l'autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique (notamment adaptation à la population lycéenne accueillie et/ou aux contraintes financières...).
**A ce titre ses missions consistent à**:
- Organiser l'activité, animer et motiver son équipe ;
- Contribuer au maintien et au développement des compétences de ses collègues ;
- Evaluer son équipe:
- Rendre compte de l'activité de son service à l'autorité fonctionnelle ;
- Etre garant de la sécurité et des conditions de travail des agents qu'il encadre ;
- Etablir les devis et réaliser les commandes ;
- Gérer la production des repas ;
- Participer à la remise en état des locaux et du matériel et à leur entretien quotidien ;
- Veiller au bon état de fonctionnement des matériels ;
- Participer au tri et à la valorisation des déchets ;
- Etre l’acteur principal du plan de maîtrise sanitaire ;
- Etre le garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité en restauration.
- Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation ;
- Contrôler la quantité et la qualité de la production ;
- Organiser, contrôler et participer à la distribution ;
- Elaborer ou faire participer les personnels de restauration à l’élaboration des menues en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d’hygiène alimentaire ;
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini ;
- Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement ;
- Prévoir les approvisionnements en respectant les objectifs du Plan Je mange normand dans mon lycée (produits locaux, lutte contre le gaspillage alimentaire) ;
- Organiser le contrôle des réceptions de denrées ;
- Assurer et contrôler le stockage ;
Le cas échéant, il organise les activités particulières à la demande de l'autorité fonctionnelle et dans le respect du cadre d'intervention fixé par l'autorité hiérarchique (ex : buffets des remises des diplômes, Conseils d'Administration ).
Le RET Restauration doit également être personnel ressource pour l’accueil des élèves bénéficiant d’un PAI (projet d’accueil individualisé - allergies/intolérances alimentaires).
**Profil**:
**Compétences managériales**:
- Savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis ;
- Etre en capacité d'animer, coordonner et contrôler une équipe ;
- Faire preuve de réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences ;
**Compétences techniques***:
- Savoir organiser l'activité ;
- Maîtriser les techniques culinaires et de production en restauration collective ;
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels ;
- Maîtriser le domaine d'intervention et des réglementations associées (méthode HACCP, utilisation des produits d’entretien ) ;
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire, de qualité nutritionnelle et de conservation ;
**Compétences relationnelles**:
- Respect de chacun des individus ;
- Capacité d'écoute ;
- Sens de l'équité et de l'objectivité ;
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité) ;
**Connaissances spécifiques**:
- Connaissance de la réglementation applicable aux établissements recevant du public ;
- Maîtrise des matériels/équipements et techniques en usage en restauration ;
- Utilisation des outils bureautiques et des logiciels spécifiques (ex : Easilys) ;
- Maîtrise des protocoles d'hygiène et de sécurité en matière de restauration collective ;
**Conditions générales**:
**Conditions d’exercice Horaires**:
- 1607 h/an ;
- Disponibilité ;
- Horaires irréguliers pour les besoins du service ;
- Exposition aux risques ;
- Port des EPI obligatoire.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie
Rattachement fonctionnel : Le Chef d’établissement, l'adjoint-Gestionnaire.
**Conditions de recrutement** : Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire.**
**Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutem
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Responsable D'equipe Technique Restauration
Il y a 6 mois
Le Havre, France Région Normandie Temps plein**Le lycée la Vallée du Cailly **est un lycée d’enseignement général et technologique d’environ 950 élèves**:on y compte environ 600 demi-pensionnaires, 106 personnels enseignants et non-enseignants, et 17 agents techniques territoriaux. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service...
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Responsable D'equipe Technique Restauration(H/F)
Il y a 6 mois
Le Havre, France Région Normandie Temps pleinLe Lycée Edmond Doucet est un établissement d'enseignement professionnel d’environ 380 élèves dont 80 apprentis. Le lycée accueille 280 demi-pensionnaires et 80 internes. L'équipe est composé de 55 enseignants et 38 non-enseignants dont 2 agents d’accueil, 12 agent d'entretien et de restauration, 4 ouvriers de maintenance spécialisés, 2...
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Responsable D'équipe Technique Restauration
Il y a 5 mois
Le Havre, France Région Normandie Temps pleinLe Lycée Salvador Allende est un lycée polyvalent de 1250 élèves dont 800 demi-pensionnaires. L’équipe de restauration est composée de 7 agents. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique (RET) restauration est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le...
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Employé de Restauration Collective
Il y a 5 mois
Le Havre, France Côté Restauration Temps plein_**Côté Restauration est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d’entreprises, scolaires ou médicaux sociaux, ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine, dont le siège social se situe à proximité d’Evreux en Normandie....
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Employee de Restauration Collective
Il y a 5 mois
Le Havre, France Côté Restauration Temps pleinDans le cadre d'un remplacement, Côté Restauration, recherche un(e) employé(e) de restauration pour un site situé à ÉVREUX (27) (restaurant scolaire). Description des missions: - Vous aidez à réaliser les préparations culinaires froides en faisant preuve d'autonomie dans le respect des normes HACCP - Vous serez amené(e) à faire le service et...
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Employé Polyvalent de Restauration
Il y a 2 mois
Le Havre, France DUPONT RESTAURATION Temps pleinEn équipe, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant scolaire. Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l’entretien des locaux. Bien entendu, vos missions se feront dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité. D’ailleurs, la démarche...
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Responsable Equipe Technique Restauration
Il y a 5 mois
Le Grand-Quevilly, France Région Normandie Temps plein**Le Lycée Val de Seine** est un lycée d’enseignement général et technologique d’environ 2100 élèves. On y compte environ 1200 demi-pensionnaires et 100 internes, environ 250 personnels enseignants et non-enseignants et une trentaine d’AER. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du...
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Employé Polyvalent de Restauration
Il y a 5 mois
Le Havre, France DUPONT RESTAURATION Temps pleinEn équipe, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant d'entreprise. Polyvalent, vous assurez la distribution des repas, le débarrassage, la plonge et l’entretien des locaux. Bien entendu, vos missions se feront dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité. D’ailleurs, la...
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Responsable Equipe Technique Restauration
Il y a 5 mois
Le Grand-Quevilly, France Région Normandie Temps plein**Le Lycée Val de Seine** est un lycée d’enseignement général et technologique d’environ 2100 élèves. On y compte environ 1200 demi-pensionnaires et 100 internes, environ 250 personnels enseignants et non-enseignants et une trentaine d’AER. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du...
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Responsable D'equipe Technique Mixte- Manager
Il y a 6 mois
Le Havre, France Région Normandie Temps pleinLe lycée Charles Tellier est un établissement d’enseignement général, technologique et professionnel qui accueille 620 élèves dont 270 internes (deux sites pour l’internat). Membre de la communauté éducative, _le responsable d'équipe technique_ est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité...
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Responsable Equipe Technique Mixte
Il y a 6 mois
Le Havre, France Région Normandie Temps plein**Le lycée Claude Monet** est un lycée Général, Technologique et Professionnel de 1300 élèves. Il compte 584 demi-pensionnaires (dont 70 internes). Il possède un service de Restauration, un internat, un gymnase. L'équipe de maintenance est composée de 3 agents, l'équipe entretien est composée de 9 AER et 2 agents d'accueil. Membre de la...
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Chef D'équipe Logistique en Restauration
Il y a 6 mois
Le Cannet-des-Maures, France API Restauration Temps pleinÊtes-vous le prochain pilote de notre équipe logistique ? **API Restauration**, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10000 salariés, **dont 800 dédiés à la logistique**, notre groupe est en constant développement. **Poste à pourvoir**: Au sein de notre cuisine centrale, dédiée à la...
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Responsable D'equipe Technique Mixte
Il y a 6 mois
Le Havre, France Région Normandie Temps pleinLe lycée Charles Tellier est un établissement d’enseignement général, technologique et professionnel qui accueille 620 élèves dont 270 internes (deux sites pour l’internat). Membre de la communauté éducative, _le responsable d'équipe technique_ est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité...
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Responsable Restauration
Il y a 5 mois
Le Havre, France NOUVEL HOPITAL DE NAVARRE Temps plein**FINALITES DU POSTE**_ Planifier, organiser et piloter l’ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l’efficacité et à la qualité des prestations fournies - **DESCRIPTION DU POSTE**_ - **Management et organisation**_ Assurer le bon fonctionnement de l’unité relais et du self du...
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Responsable équipe technique banqueur
il y a 3 semaines
Le Havre, Normandie, France PLACIDOM Réunion Temps pleinPrésentation du postePLACIDOM Océan Indien recherche un responsable équipe technique pour un de ses clients spécialisé dans le secteur du BTP. Ce salarié sera chargé de gérer les équipes de bancheurs, de réaliser le montage et démontage des banches, ainsi que de veiller à la bonne réalisation des ouvrages et à la sécurité sur le...
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Responsable Restauration
Il y a 5 mois
Le Havre, France The People Le Havre Temps plein**À propos de nous**: The People ? Ho(s)tel, restau, bar de ouf, cool-working... The People c’est un peu tout ça à la fois. 11 hostels au cœur des plus belles villes de France ! Des lieux hybrides, ou l’on dort, on rit, on danse, on mange, on vit toute la journée avec des voyageurs du monde entier et les gens du quartier. The People Le Havre...
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Responsable Equipe Technique Maintenance
il y a 7 jours
Le Havre, France Région Normandie Temps plein**Le lycée Jules Siegfried**, est un lycée Général, Technologique et Professionnel de 650 élèves. Membre de la communauté éducative, **le responsable d'équipe technique** est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de...
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Responsable de Restauration
Il y a 6 mois
Le Havre, France RefR Temps pleinPour notre hôtel partenaire au Havre, nous recherchons un: Responsable de la Restauration - Gérer les équipes PDJ + salle + bar - Restaurant simple avec des produits frais et locaux - Poste très opérationnelle (faire du servir) - Très bonne connaissance en sommellerie. Expérience: - Première expérience en management d'équipe requis - Bonne...
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Responsable D'équipe Technique
Il y a 5 mois
Le Havre, France INTERTEK Temps pleinDescriptif du poste **Venez donner vie à la qualité et la sécurité, durablement.** Notre **Business Line "Intertek Caleb Brett"** assure des prestations d'inspections et d'analyses de cargaisons de marchandises (pétrole brut, carburants, huiles...) en zones portuaires ainsi que la mise en place de solutions analytiques de laboratoire pour les grandes...
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Responsable Preparation Froide
il y a 4 semaines
Montigny-le-Bretonneux, France BASILIC RESTAURATION Temps pleinBASILIC RESTAURATION Société Locale de Restauration Collective recrute dans le cadre de son développement sur Paris Ile-de-France, un ou une R**esponsable de préparation froide**, passionné par son métier et par l'utilisation de produits frais. Au sein d'une équipe et sous la responsabilité du Chef de cuisine vous participerez à l'élaboration des...