Sous-chef de Cuisine

il y a 6 jours


Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

**Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute un(e) Sous-Chef de Cuisine H/F pour la Salle des Etoiles & Traiteur **

**Missions**:
Le Sous-Chef de Cuisine est chargé de seconder le Chef de Cuisine dans la gestion administrative et opérationnelle de la cuisine. En cela, il/elle participe à l’atteinte les objectifs commerciaux, managériaux et économiques fixés par le Directeur Général de l'établissement.

**Principales Activités**:
Le Sous-Chef de Cuisine seconde sa hiérarchie dans les responsabilités suivantes:
Management et animation de l’équipe:

- Participe à l’organisation, la coordination et supervision du travail et des activités de la Cuisine : gestion des plannings, congés, répartition des tâches,
- Veille à l’adéquation des compétences des équipes avec les besoins du service de référence et le cas échéant propose les plans de développement requis tant en termes quantitatifs que qualitatifs (recrutement, formation )

Gestion du service:

- Participe à l’élaboration de la carte et la mise au point des recettes en collaboration sa hiérarchie & le Directeur de l’établissement / Directeur de la Restauration
- Participe au contrôle des fournisseurs et des commandes et de la gestion des stocks
- Contribue à la rentabilité de l’établissement auquel il est rattaché grâce à une maîtrise efficace des coûts
- Évalue les ressources matérielles et immatérielles nécessaires à la bonne marche de son service
- Réceptionne, contrôle et range les produits alimentaires et autres

Qualité des prestations proposées:

- Veille à l’optimisation de la qualité des prestations proposées à la clientèle
- Respecte et fait respecter scrupuleusement la règlementation, les règles d’hygiène et de sécurité, les standards de qualité & les procédures internes

Contribue à l’enchantement de la clientèle et met en œuvre tous les moyens requis à son accomplissement

**Conditions d’exercice**:

- Temps de travail : Roulement Jour/Nuit - Soirs, Week-end et jours fériés
- Qualités requises : Stress et grande disponibilité, port de charges lourdes
- Lien hiérarchique : Chef de Cuisine
- Manager : Oui

**Profil/Accès à l’emploi**:

- Diplôme/Formation : CAP / BEP / BTS Cuisine
- Expérience requise dans le domaine ou poste similaire : + 5 ans dans un poste en cuisine, expérience dans un service traiteur, expérience dans le management
- Qualités requises : Probité, exemplarité, talent culinaire affirmé, organisation, bon gestionnaire, curiosité et forte créativité, bonne condition physique, gestion du stress, excellente connaissance des normes d’hygiène et de propreté, capacité à former et à construire une équipe
- Outils Informatiques : Pack Office
- Logiciels spécifiques : Outlook, SAP

**Avantages (selon profil)**:

- Poste cadre
- Indemnités nourritures et cafeteria à proximité
- Prime de transport
- Indemnité monégasque de 5%
- Indexation des salaires 4 fois par an : augmentation selon l'inflation
- Fonds social
- Mutuelle d'entreprise
- Tenue de travail fournie et blanchie
- Possibilité de logement
- Possibilité de carrière et mobilité
- Etc.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : à partir de 3 963,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail les jours fériés

Question(s) de présélection:

- Réponse requise : Sur quelle période êtes vous disponible pour occuper cet emploi ? (ex : à compter de novembre)

Lieu du poste : En présentiel


  • Chef de Cuisine Senior

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    Monaco, France Zeffirino Temps plein

    **Offre d'Emploi : Chef de Cuisine pour Zeffirino Monaco** Vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne et souhaitez rejoindre un authentique restaurant italien à Monaco, imprégné de l’histoire de la famille Zeffirino et de l’hospitalité chaleureuse de l’Italie ? **Zeffirino 1939** est à la recherche d’un(e) **Chef de Cuisine**...


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  • Monaco, France Zeffirino Temps plein

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  • Chef de Cuisine H/F

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    Monaco, France Zeffirino Temps plein

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  • Commis de Cuisine

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    Monaco, France GAIA Monaco Temps plein

    Le restaurant Gaia à Monaco recherche un(e) commis de cuisine motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre brigade. Le/la commis de cuisine jouera un rôle essentiel dans la préparation des plats en supportant les chefs de partie et en contribuant à maintenir la qualité de la cuisine méditerranéenne raffinée du...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 4 semaines


    Monaco, France Cantinetta Antinori Temps plein

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  • Chef de Cuisine Expérimenté

    il y a 2 semaines


    Monaco, France Zeffirino Temps plein

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  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


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    Monaco, France Diamond Solutions Temps plein

    Un de nos partenaires de renom recherche un Commis de Cuisine pour rejoindre une nouvelle équipe dans une brasserie libanaise. Ce poste en CDI est une opportunité unique de participer à la reconstruction d’une brigade de cuisine, tout en travaillant au sein d’un environnement dynamique et innovant. Le/la Commis de Cuisine travaillera sous la...

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    Monaco, France Cantinetta Antinori Temps plein

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  • Chef de Partie H/F

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    Monaco, France Cantinetta Antinori Temps plein

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  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours


    Monaco, France Trinity Monte Carlo Temps plein

    **Job Overview** **Duties** - Préparer des plats de haute qualité en respectant les normes culinaires - Superviser et coordonner les activités de la cuisine - Gérer les approvisionnements et contrôler les coûts - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Créer des menus innovants et adaptés à la clientèle - Encadrer...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 4 semaines


    Monaco, France Cantinetta Antinori Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine à Cantinetta AntinoriVous êtes passionné(e) par la cuisine italienne et souhaitez évoluer au sein d'un groupe de restauration international ? Nous recrutons un(e) Chef de Partie pour renforcer notre équipe de cuisine.Profil recherché :Expérience préalable dans un poste similaire est fortement souhaitée.Grande...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 3 semaines


    Monaco, France Zeffirino Temps plein

    Rejoignez l'équipe de cuisine du Restaurant Zeffirino 1939 à Monaco en tant que Chef de Partie.Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de Partie passionné(e) par la cuisine et désireux(e) de grandir au sein d'un groupe de restauration international.Détails du poste :Horaires : Coupures midi et soir, 3 fois par semaine (3 coupures, 2 jours...