Second de Cuisine

il y a 2 semaines


Colmar, France Brasserie L'Auberge Temps plein

La **Brasserie L'Auberge **à Colmar recherche un(e) **Second de Cuisine H/F.**

**Contrat **:CDI 41H à pourvoir dès que possible

**MISSION**:
Le second de cuisine assiste le/la Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle participe à la préparation des plats, s’assure de l’approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d’hygiène.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
**Technique Métier et relation client**:

- Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes
- Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu’ils sortent en salle
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- S’intéresse à l’audit hygiène

**Commercial / Vente**:

- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

**Gestion**:

- Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
- Recense quotidiennement les produits à commander
- Gère les achats, les stocks et les inventaires mensuels ainsi que le calcul du ratio
- Surveille l’utilisation du matériel

**Management/Implication transverse**:

- Supervise l’équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine
- Intègre, forme et encadre les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie...
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
- Anime et/ ou participe aux réunions pré et post service
- Participe avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
- S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
- Montre l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque

**Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement**:

- S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » prise sur l’établissement
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie

**COMPETENCES REQUISES**:

- Esprit d’équipe
- Expérience de 4 ans minimum en cuisine
- Management d’équipe
- Leadership
- Maîtrise dans l’élaboration des plats
- Règles d’hygiène et de propreté
- Créativité
- Rigueur
- Adaptation aux aléas des services
- Gestion du stress
- Sens de l’organisation
- Sens du détail et de la qualité
- Pédagogie
- Passion du métier
- Respect de la hiérarchie
- Formation HACCP souhaitée

**AVANTAGES**:

- Salaire selon expérience
- Complémentaire santé
- Accès à des tarifs préférentiels
- Remboursement des abonnements de transport en commun à hauteur de 50 %
- Accès aux aides et services d’Action Logement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel


  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours


    Colmar, Grand Est, France LOGIC 68 Temps plein

    Notre agence _**LOGIC INTÉRIM 68 **_recrute pour son client dans le secteur de la restauration, **un/une second(e) de cuisine.**Nous recherchons actuellement un/une second(e) de cuisine sur le secteur de ColmarPour cela vous devez avoir de l'expérience dans le domaine et vous êtes capable de tenir la cuisine lors de l'absence du chef.Si ce poste vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours


    Colmar, Grand Est, France COMPTOIR DE GEORGES Temps plein

    Le Comptoir de Georges à Colmar recrute un(e) Second(e) de Cuisine en CDI 41h/semaine sur 5 jours. Notre concept est un restaurant de viande de boucherie.Nous recherchons une personne possédant au minimum un CAP avec 10 ans d'ancienneté. Personne ayant des compétences accrues concernant l'hygiène, le management, et la gestion des stocks.Vous devez...

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    il y a 3 semaines


    Colmar, France SATIS JOB CENTER Temps plein

    Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de la cuisine: - Superviser et coordonner les activités de l'équipe de cuisine pour garantir une production efficace et de haute qualité, - Participer à la création de nouveaux menus et à l'élaboration de recettes innovantes, - Veiller à ce que les normes d'hygiène et de...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours


    Colmar, Grand Est, France Bistrot des Lavandières Temps plein

    Après 8 années passées avec nous, notre super second de Cuisine part pour une nouvelle aventure professionnelle, c'est pourquoi nous recrutons une personne pour le remplacer.**Un(e) Second(e) de Cuisine**Contrat CDI 41hLes horaires de travail sont:- 2 jours en coupés ( mardi et mercredi)- soit de 9h à 14h30 et de 18h15 à 22h30- Le vendredi, samedi,...

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    il y a 2 semaines


    Colmar, France COMPTOIR DE GEORGES Temps plein

    Le Comptoir de Georges à Colmar recrute un(e) Second(e) de Cuisine en CDI 41h/semaine sur 5 jours. Notre concept est un restaurant de viande de boucherie. Nous recherchons une personne possédant au minimum un CAP avec 10 ans d'ancienneté. Personne ayant des compétences accrues concernant l’hygiène, le management, et la gestion des stocks. Vous devez...

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    il y a 5 jours


    Colmar, Grand Est, France VITALREST Temps plein

    Présentation de l'entreprise:**_Groupe national de restauration aux collectivités_**_, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé. _**_Rejoindre Vitalrest, c'est intégrer nos équipes dynamiques et vous...

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    il y a 4 jours


    Colmar, Grand Est, France Restaurant Maison Rouge Temps plein

    La Maison Rouge, dirigée par le chef Jean Kuentz depuis 2018 (ancien second de Jean Francois Piège, 2 étoiles Michelin à Paris), recherche un(e) second de cuisine passionné(e).Contexte & Lieu de travail:Située dans un environnement dédié à la passion culinaire, notre maison privilégie la satisfaction des convives. Notre cuisine repose sur des...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Colmar, France LOGIC 68 Temps plein

    Notre agence _**LOGIC INTÉRIM 68 **_recrute pour son client dans le secteur de la restauration, **un/une second(e) de cuisine.** Nous recherchons actuellement un/une second(e) de cuisine sur le secteur de Colmar Pour cela vous devez avoir de l'expérience dans le domaine et vous êtes capable de tenir la cuisine lors de l'absence du chef. Si ce poste vous...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Colmar, France Cvm Conseil Temps plein

    CvM conseil recrute pour une brasserie du centre de ville de Colmar Pour renforcer l’équipe, nous sommes à la recherche d’un second de cuisine h/f experimenté La qualité du produit, la bonne cuisine, la cohésion d’ équipe, votre sens de l'écoute, et de la communication, votre motivation et le sens des responsabilités seront vos atouts Vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours


    Colmar, France Cvm Conseil Temps plein

    CvM conseil recrute pour une brasserie du centre de ville de Colmar Pour renforcer l’équipe, nous sommes à la recherche d’un second de cuisine h/f experimenté La qualité du produit, la bonne cuisine, la cohésion d’ équipe, votre sens de l'écoute, et de la communication, votre motivation et le sens des responsabilités seront vos atouts Vous...

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    il y a 3 semaines


    Colmar, France Cvm Conseil & Recrutements Temps plein

    CvM conseil recrute pour une brasserie du centre de ville de Colmar Pour renforcer l’équipe, nous sommes à la recherche d’un second de cuisine h/f experimenté La qualité du produit, la bonne cuisine, la cohésion d’ équipe, votre sens de l'écoute, et de la communication, votre motivation et le sens des responsabilités seront vos atouts Vous...

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    Il y a 2 mois


    Colmar, France Bistrot des Lavandières Temps plein

    Après 8 années passées avec nous, notre super second de Cuisine part pour une nouvelle aventure professionnelle, c'est pourquoi nous recrutons une personne pour le remplacer. **Un(e) Second(e) de Cuisine** Contrat CDI 41h Les horaires de travail sont: - 2 jours en coupés ( mardi et mercredi) - soit de 9h à 14h30 et de 18h15 à 22h30 - Le vendredi,...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours


    Colmar, France Restaurant Maison Rouge Temps plein

    La Maison Rouge, dirigée par le chef Jean Kuentz depuis 2018 (ancien second de Jean Francois Piège, 2 étoiles Michelin à Paris), recherche un(e) second de cuisine passionné(e). Contexte & Lieu de travail: Située dans un environnement dédié à la passion culinaire, notre maison privilégie la satisfaction des convives. Notre cuisine repose sur des...

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    il y a 2 semaines


    Colmar, France JobHospitality Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (H/F) pour un Hôtel 4* doté Restaurant proposant une cuisine gastronomique reconnue (Guide Michelin & Gault Millau). Classé monument historique, cet établissement de charme se situe dans la petite Venise de Colmar en Alsace, au cœur de la route des vins d’Alsace. **Votre mission ?** Véritable bras droit du chef...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Colmar, France Job Hospitality Temps plein

    Hôtel 4* Restaurant dans la petite Venise de Colmar en Alsace, au cœur de la route des vins d’Alsace, cette demeure classée monument historique préserve son charme tout en valorisant un service et un confort optimal. L’hospitalité, la convivialité et l’accueil sont les maîtres mots de la Famille qui dirige la maison depuis plus de 40 ans. Le...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Colmar, France Job Hospitality Temps plein

    Hôtel 4* Restaurant dans la petite Venise de Colmar en Alsace, au cœur de la route des vins d’Alsace, cette demeure classée monument historique préserve son charme tout en valorisant un service et un confort optimal. L’hospitalité, la convivialité et l’accueil sont les maîtres mots de la Famille qui dirige la maison depuis plus de 40 ans. Le...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours


    Colmar, France Job Hospitality Temps plein

    Hôtel 4* Restaurant dans la petite Venise de Colmar, au cœur de la route des vins d’Alsace, cette demeure classée monument historique préserve son charme tout en valorisant un service et un confort optimal. L’hospitalité, la convivialité et l’accueil sont les maîtres mots de la Famille qui dirige la maison depuis plus de 40 ans. Le restaurant...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Colmar, France VITALREST Temps plein

    Présentation de l'entreprise: **_ Groupe national de restauration aux collectivités_**_, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé. _ **_Rejoindre Vitalrest, c'est intégrer nos équipes dynamiques et vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours


    Colmar, France Les Agapes'Hôtes Temps plein

    Rejoignez notre équipe dynamique à Colmar ! Vous êtes passionné(e) par la cuisine, les produits frais et les recettes traditionnelles ? Vous souhaitez travailler dans un environnement familial au sein d'un établissement pour personnes âgées ? Ne cherchez plus ! Nous avons le poste idéal pour vous. Les Agapes’Hôtes, une société de restauration...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Colmar, France GROUPE BK Temps plein

    **Les raisons de nous rejoindre** Le **Groupe BK** évolue depuis plus de 30 ans dans le secteur de la restauration et compte 10 enseignes : Domino’s Pizza - Starbucks - Au Bureau - O’Tacos - les boulangeries Paul - Hippopotamus - Volfoni - Resto Sushi’s - Léon - NoMad. Il propose plus de 86 métiers. Nous rejoindre, c’est profiter de ces...